الوسم: الشيشبرك

المقادير:

3 أكواب دقيق أبيض
ربع كوب زيت
ماء للعجن قد تحتاجين نصف كوب او اكتر حسب نوعيه الدقيق او لحتي تحصلي علي عجينه قابله للرق
ملعقه سكر

مقادير الحشوة
نص كيلو من اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ…
بصل مفروم ناعم
فلفل أسود
قرفة
نعناع مجفف 2 لتر لبن أو زبادي
2 ملعقة كبيرة نشا
بيضه
مرق لحم

زيت زيتون + كزبرة مفرومة + ثوم مفروم

الطريقة:

تعجن مقادير العجينة وتدهن بالزيت وتترك للراحة ثم تقسم كور وتترك ترتاح علي سطح مرشوش بالدقيق
ثم تفرد وتقطع حسب الرغبه .
تقلب اللحمه مع قليل من الزيت والبصل وتتبل بالملح والبهارات ثم تحشى بها العجينة وتغلق على شكل أهله
تدخل الفرن بعد دهنا بالزيت حتى تنشف
يخلط اللبن ملعقتين من النشا الكورن فلور والبيضه و توضع على النار لتغلي مع كوب من الماء أو مرق اللحم
ثم يضاف إليه العجينة المحشية وتترك تغلي ثم يسخن زيت الزيتون ويقلب به الثوم والكزبرة المفروم ثم يسكب على اللبن ويقدم .

الله يعطيك العافية

مشكووووورة

مشكورة

طريقة عمل ششبرك بالصور

[CENTER]المقادير
طحين
نصف كيلو لحمة فرمة
لبن
ربع كيلو بصل
خميرة

الطريقة
نقلب اللحمة بالزيت ثم نضيف البصل المفروم الى اللحمة حتى
تستوي اللحمة والبصلةنتركها حتى تبرد
ننخل الطحين نضيف ملعقة صغيرة خميرة نعجن الطحين بالماء بحيث تكون العجنة صلبة
نرق العجينة بشكل رقيق جدا ثم نقطع العجينة المرقوقة بفنجاناو اي اداة
نحشي القطع بتتبيلة ثم نغلقها بشكل هلال ثم نطبق طرف هلال ببعضة ببعض
وتشوى على النار لتحمر

وهنا طريقة العمل بالصور

[IMG]http://bareekano.******.com/000_0218.JPG[/IMG]

[IMG]http://bareekano.******.com/000_0219.JPG[/IMG]

[IMG]http://bareekano.******.com/000_0225.JPG[/IMG]

[IMG]http://bareekano.******.com/000_0227.JPG[/IMG]

[IMG]http://bareekano.******.com/000_0221.JPG[/IMG]

نخلط معلقة نشا باللبن ومن ثم نغليه على النار
ونضيف له الششبرك ونغليه على النار لمدة خمس دقايق

[IMG]http://bareekano.******.com/000_0229.JPG[/IMG]

[B]صحتين وعافية

م/ن

واااو جنان

تسلمي ياقلبي ع هيك شي حلو

تسلمين يالغلا

تسلم الايااادي..عوااافي احساااس

اكله غريبه اول مره اسمع عنهاا

تسلم الانامل

الله يعطيك العافيه

العفوووووووو

يعطيك العافية

المقادير:

اوقيتان و نصف من الدقيق
ربع ملعقة من الخميرة الافرنجية
ملعقة ملح صغيرة
ماء للعجن

– للحشوة :
اوقية و ربع لحمة مفرومة ناعما جدا
راس بصل
ملح
بهار

– للطهي :
نصف راس ثوم
لبن ناشف او لبن طازج
سمنه
حبتان بندورة اختياري

الطريقة:

– ط·ط±ظٹظ‚ط© العجن:
– نخلي الدقيق و رشي عليه الملح ثم اذيبي الخميرة بفنجان ماء و اعجني استمري في اضافة الماء و العجن حتى تصبح لديك عجينة جامدة قابلة للرق ثم اتركيها ربع ساعة حتى تتخمر .
– قشري البصل و افرمية ناعما ثم رشي عليه ملح ثم حمريه قليلا و اضيفي اللحمة المفرومة و الملح والبهار.
– خذي العجينة وادعكيها جيدا ثم كوريها ( اعمليها مثل الكرة) انثري قليلا من الدقيق و رقيها رقيقة جدا ، حتى تكون بحجم فنجان القهوة (قطرها) .
– خذي العجينة بعد رقها و ضعي في وسطها الحشوة مقدار ملعقة كبيرة تقريبا لكل عجينة ثم طبقي الاطراف تصبح شكلها مثل القطايف لكن على اصغر ، فتصبح القطعة على شكل نصف دائرة .
– طبقي الطرفين البعيدين مع بعض فتصبح ط§ظ„ط´ظٹط´ط¨ط±ظƒ على شكل برنيطة و استمري بالعمل بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية.
– سني اللبن الطازج يفضل ان يكون اللبن حامض قليلا ثم اذيبي ملعقتين كبيرتين نشا ، وملعقة ملح حركي مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي .
– اسقطي الشيشبرك و كفي عن التحريك واتركية يغلي حتى ينضج ، يمكن ان نعصر بندورة ونضعة فوقها .
– عندما يعقد اللبن قشري ثوم و دقيه واقليه بالسمن واتركيه حتى يحمر لونه ثم ضعيه فوق الشيشبرك مع نعنع ناشف افركي قليلا منه عند القديم

الله يعطيك العافية