الوسم: الفلافل

المقادير:
نصف كوب زبدة
١ كوب مياه دافئة
٢ م-ص حليب بودرة
١ م-ص سكر
نصف م-ص خميرة
١ م-ص بكنج باودر
ملح
مقادير الحشو :
فلافل
١ ثمره طماطم مقطعة
بقدونس
١ ثمره بصل مقطع

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظپط·ظٹط± ط¨ط­ط´ظˆ الفلافل
يتم عجن مقادير العجينة سويا
ثم تترك عجينة الفطير حتى تتخمر و تهدأ
ثم تفرد بالنشابه علي سطح مدهون بالسمن
ثم يتم حشو الفطير بالفلافل و الطماطم و البصل و البقدونس
و يشكل الفطير على شكل نصف دائرة
و تغلق اطراف عجينة الفطير بحشو ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ بالشوكه
يم يوضع الفطير بحشو الفلافل فى الفرن و يترك حتي النضج
و يقدم الفطير بحشو الفلافل الي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

المقادير :

نصف كغ حمص

ملعقة ملح صغيرة

ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

نصف باقة نعناع أخضر

ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة

بصلة متوسطة الحجم

3 أسنان ثوم

طريقة التحضير:

ينقع الحمص ليلة كاملة ثم يطحن بواسطة مطحنة كهربائية مع البصل والثوم والنعناع للحصول على النعومة المطلوبة

يضاف الملح و التوابل وكربونات الصوديوم ويحرك الخليط جيدا

في حال كان الخليط ناشف يضاف القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب

يملئ الخليط بواسطة ملعقة في القالب الخاص ثم ينزل بزيت حامي على ان تكون النار متوسطة والعمل بشكل سريع

يسحب ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ عند الحصول على اللون الاشقر ويوضع على ورق المطبخ ثم يقدم ساخن مع السلطة وحمص الطحينة والمخللات

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

علبة ذرة

خيار

فلفل أخضر بارد

فلافل مقطعة إلى أربعة أقسام

باذنجان

بقدونس

ط¨ط·ط§ط·ط§ ط´ظٹط¨ط³ كتكو

مقادير الصلصة:

علبتان لبن زبادي

علبة صغيرة لبنة حامضة

نصف علبة كبيرة لبنة (بينار)

فص ثوم

ملح

فلفل أسود

ملعقة طعام عصير ليمون

خطوات

01 ط·ط±ظٹظ‚ط© تحضير الصلصة:

02 ضعي جميع مقادير الصلصة في الخلاط، واتركيها جانبا لحين التقديم.

03 طريقة تحضير السلطة:

04 قطعي الخيار والفلفل إلى مكعبات، يضاف إليها مكعبات الباذنجان المقلية والفلافل والبقدونس.

05 ضعي عليها الصلصة.

06 وأخيرا انثري فوقها الشيبس. (يمكن استبدال الشيبس بالبقدونس).

المصدر موقع كيف

تسلم ايديك على النقل الرائع

تســلم إيدك ياقمر

تسلم يدينك حلى سهل وفي نفس الوقت روووعه

يسلموووووووووووووو

المقادير:

كيس توست
دجاج بدون عظم و جلد
مايونيز
زيت للقلي
بهارات مشكله-ملح
بيضه
بقسماط

الطريقة:

-تقطع اطراف التوست ثم يقطع التوست بغطاء دائري قطره تقريبا 2.5سم
-نسلق الدجاج لمدة نصف ساعه ثم يقطع قطع صغيرة ويوضع في قدر مع البصل والفلفل الاخضر والبهارات ويحرك لمدة 5 دقائق
نحضر قطع التوست وندهن القطعة الاولى بالمايونيز ثم نضع عليها قليل من حشوة الدجاج ثم نغطيها بقطعة توست اخرى حتى تنتهي كمية التوست
-ثم نضعها في البيض ثم البقسماط ثم تقلى في الزيت

مشكوِرِة يآعسل

مشكوِرِة يآعسل

صورة الطبق:

المقادير:
1/2 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
4/1 كوب بقدونس طازج
1 بصل متوسط مقطع
8 فص ثوم
4/1 كوب كزبرة خضراء وشبت
2/1 كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
2/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
4/1 ملعقة صغيرة شطة
4/1 ملعقة كمون مطحون
4/1 ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي

الطريقة:
لعما ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© ط§ظ„ط³ظٹط¯ يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
تُخلط الخضراوات مع الفول.
تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في ( Food Processor ) مرتين أو ثلاثة إذا تطلَّب الأمر حتى تصبح ناعمة.
تُذاب بكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى خليط الفلافل ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً.
يُوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهيت.
يُشكل عجين الفلافل إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر وتزَّين الفلافل بقليل من السمسم
تقلى الفلافل في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
تُقدم الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي.
عند استخدام نصف الكمية من الحمص أو الاستعاضة عن الفول بالحمص تظل باقي المقادير كما هي.
تحشى الفلافل بالجبن أو بخليط من البيض المسلوق والبهارات أو تحشى الفلافل بقطع صغيرة من البسطرمة (لحم مجفف).

يسسسسسسلموٍ يآلغلآ

يسسسسسسلمو على المرور

الله يعطيكـ العـــافية

يم يم امووووووت بالفلافل واحب سويها بس انا احط عليها بكنج بودر علشان تنتفخ شوي

ثانكس قلبو

بالشام عنا مابحطو فول
وبيطلع الفلافل طيب كتير

يعطيك العافية

تسلمين ايديك يا عسل

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب حمص يابس
١ ثمره بطاطس متوسطة مسلوقة
١ حبه بيض
١ فص ثوم
٢ عود بصل اخضر
١ م-ص بهارات
١ م-ص فلافل
١ م-ص ملح
قليل من الكمون
نصف كوب ماء
نصف م-ص بيكربونات الصوديوم (بيكن صودا)

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ العراقيه
يتم نقع الحمص لمده يوم كامل
و من ثم تفرم البطاطس و البصل و الثوم مع اضافه البيض و الماء و البهارات الي الخليط
و من ثم يضاف البيكينج صودا الي خلطه الفلافل العراقيه
و تشكل الفلافل ط§ظ„ط¹ط±ط§ظ‚ظٹظ‡ علي شكل دوائر و توضع في الزيت الساخن لمده 10 دقائق
و تقدم الفلافل العراقيه الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

الله يعطيكـ العــافية

يسسسسلمو على المرور