مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
5 أكواب دقيق
– ملعقة صغيرة من الملح
– ماء للعجن
للمرق :
بصلتان
– حبتان من النارجيل
– ربع كوب سمن
– قليل من الهيل
– كوب سكر
– ملعقة صغيرة من البهارات المخلطة
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم
– ماء دافئ
خطوات
01 انخلى الدقيق وضيفى اليه الملح ثم ضيفى الماء تدريجيا واعجنى جيدا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة
02 اتركى العجينة بعض الوقت ثم قسمى الى كرات متساوية في الحجم
03 افردى كل كرة من العجين بالملح على سطح من الخشب مرشوش بقليل من الدقيق ورققى الى اقراص كبيرة ورقيقة
04 ضعى اقراص العجين في صينية كبيرة وتعرض للشمس في مكان نظيف لمدة يوم تقريبا او حتى تجف وتيبس
05 قطعى اقراص العجين اليابسة الى قطع صغيرة واتركى جانبا
06 ابشرى النارجيل ( ثمرة جوز الهند ) في المحك ( المبشرة ) وضيفى اليه الماء الدافئ ثم اعصرى لاستخراج لبن جوز الهند وصفى واتركى جانبا
07 حمرى البصل في السمن حتى يذبل ثم ضيفى البهارات وحركى قليلا
08 ضيفى لبن النارجيل واتركى على النار حتى يغلي ثم ضيفى السكر
09 ضيفى قطع العجين الى الخليط بالتدريج مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض
10 خففى النار مع التقليب من حين الى آخر حتى لا تلتصق بقاع القدر
11 واذا جف السائل قبل ان نضج العجين ضيفى اليه ماء مغلي حسب الحاجة
12 اتركى على النار حتى تتشرب الخليط وتنضج وتصبح لينة ولا يبقى الا القليل من السائل الغليظ ،
: نصائح
اغرفى ط§ظ„ظ‚ط±ط§طµ في صينية وقدمى
المصدر موقع كيف