الوسم: المسقعة

صورة الطبق:

المقادير:
5 ثمرات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
10 ثمرات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
3 فصوص ثوم
حبتين فلفل أخضر حار مفرومين
2 كوب من ط§ظ„ط­ظ…طµ مسلوق
ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
مكعب ماجي
رب البندورة
علبة من اللبنة الفريش
ملح – فلفل أسود و بهارات مشكلة
ثمرتين طماطم شرائح

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ط³ظ‚ط¹ط© ط¨ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ط© و الحمص
تقلى شرائح الباذنجان و تترك جانبا
نقوم بإعداد الخلطة بقلي البصل و الثوم
و إضافة البطاطس حتى يتغير لونها و تطرى قليل
ثم نضيف الحمص و البندورة ورب البندورة و البهارات و المكعب
و نضيف حوالي نصف كوب إلى كوب واحد من الماء حسب كثافة الصلصة
و يفضل ألا تكون خفيفة كثير و نترك المزيج على النار حتى تتكون الصلصة
ترص شرائح الباذنجان في الصينية و من ثم يوضع المزيج السابق و عليه طبقة من اللبنة
ثم طبقة باذنجان و طبقة شرائح الطماطم و يرش عليه قليلا من صلصة الطماطم مع الثوم
توضع صينية المسقعة باللبنة و الحمص في الفرن حتى يحمر الوجه
وتقدم المسقعة باللبنة و الحمص ساخنة و بالهنا والشفا

يسسسسسسسلموٍ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ثلاث حبات باذنجان مقطعة لشرائح رقيقة

ربع كوب زيت زيتون

ثلاثة أرباع كجم لحم ضأن مفري

بصلة مقطعة

ملعقة صغيرة فلفل حلو

ثمانمائة جم طماطم معلبة

نصف كوب ماء

ربع كوب بقدونس مقطع

خمسون جم زبد

ملعقتان كبيرتان دقيق

كوب ونصف حليب

ذرة جوزة الطيب

بيضة

نصف كوب جبن شيدر مبشور

خطوات

01 سخني الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم اقلي الباذنجان – على دفعات – في زيت الزيتون حتى يصير ذهبيا.

02 اطهي اللحم مع البصل والفلفل الحلو والطماطم والماء لمدة من ثلث إلى نصف ساعة، ثم اضيفي البقدونس وقلبي.

03 قسمي نصف كمية الباذنجان في أطباق فرن، ثم ضعي فوقها اللحم المفري، ثم باقي الباذنجان.

04 اذيبي الزبد على درجة حرارة متوسطة، ثم اضيفي الدقيق ثم الحليب واتركي المزيج حتى الغليان، ثم اضيفي جوزة الطيب والبيضة وقلبي جيدا.

05 اضيفي مزيج الحليب بالتساوي إلى أطباق اللحم والباذنجان، ثم انثري فوقها الجبن المبشور، وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا، وقدميها في الحال.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
4 باذنجانات كبيرة
صلصة
1 كوب من الحمص المنقوع مسبقاً والمسلوق
زيت زيتون
2 بصلة متوسطة مفرومة
10 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة
12 حبة بندورة مقشرة ومقطعة
2 ملعقة كبيرة من دبس الّرمّان
ملح وفلفل
بهارحلو مطحون
صنوبر مقلي

الطريقة:
لعمل ط§ظ„ظ…ط³ظ‚ط¹ط© يسخن الفرن إلى 205 درجة مئوية (400 درجة فارنهايت)
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولية (سمك الشريحة حوالى 2/1 سم) 3 تدهن كل شريحة من الباذنجان بزيت الزيتون من الجهتين
توضع شرائح الباذنجان في صينية وتدخل إلى الفرن حتى تصبح لون الشرائح ذهبياً من الجهتين ترفع الشرائح من الفرن وتترك جانباً
توضع 2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلى كبير ويُقلًى البصل والثوم تضاف البندورة ويترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة
يضاف إلى الخليط الحمص والبهارات ودبس الرّمّان
يترك المقلى على نار هادئة مدة 15 دقيقة لتسبيك الصلصة في صحن بايركس توضع الصلصة وفوقها شرائح الباذنجان ثم الصلصة
يزين طبق المسقعة برش بعض من الصنوبر المقلي
تقدم المسقعة للأكل ساخنة أو باردة وبالهنا والشفا

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

عوااااااااااااااااااافي عاالأختيـــــــــــــــــــار..

شكرا لكى

الله يعطيكـ العــافية

يسسسسلمو على المرور

صينية المسقعه ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© اللف

المقادير
لحمه مفرومه ناعمه
بصله مفرومه ناعمه
بهارات وملح باذنجان مشرح بالطول
3حبه بندوره (حسب كمية الباذنجان )
بندوره صلصه 1 ملعقه
زيت للقلي

نملح الباذنجان ونتركه جانبا ثم يقلى حتى يشقر

في هذه الاثناء نقلب اللحمه المفروومه في مقلى على نار هادئه حتى تقارب على النضج

نضيف البصل ونتركه ينضج باستمرار التقليب بين الحين والاخر نضيف الملح والبهارات
تقرد شريحة الباذنجان ونضع الحشو ونلف حتى نغلق الدائره

ونضيف حشوه ونكمل لف الشريحه وهكذا تكون اللحمه بين طبقات الباذنحان

نصف الرولات في الصينيه

نطحن البندوره في البلندر ثم تصفى

ونضيف لها الصلصه نضيف الملح والبهارات واذا كان عندك رشة اوريجانواوريحان مجفف

نضع الصلصه على النار تغلي غلوه وتضاف على الباذنحان

نغطي الصينيه بالسلفر ونضعها بالفرن 12 ساعه

ياسلااااام شو هالأكلة الطيبة احنا عنا بالأردن بنحكي عنو مطبق مو مسقعة بس يعني نفس الطريقة بس كتير زاكية صح ؟؟؟

واااااااو يعطيك العافية شيرازية

الله يعطيك العافية ياعسل

up

واااااااااو مشهيه
سلمت الأيادي

يعطيك العافية

صورة الطبق:

المقادير:
5 ثمرات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
10 ثمرات طماطم مفرومة
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
3 فصوص ثوم
حبتين فلفل أخضر حار مفرومين
2 كوب من ط§ظ„ط­ظ…طµ مسلوق
ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
مكعب ماجي
رب البندورة
علبة من اللبنة الفريش
ملح – فلفل أسود و بهارات مشكلة
ثمرتين طماطم شرائح

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ط³ظ‚ط¹ط© ط¨ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ط© و الحمص
تقلى شرائح الباذنجان و تترك جانبا
نقوم بإعداد الخلطة بقلي البصل و الثوم
و إضافة البطاطس حتى يتغير لونها و تطرى قليل
ثم نضيف الحمص و البندورة ورب البندورة و البهارات و المكعب
و نضيف حوالي نصف كوب إلى كوب واحد من الماء حسب كثافة الصلصة
و يفضل ألا تكون خفيفة كثير و نترك المزيج على النار حتى تتكون الصلصة
ترص شرائح الباذنجان في الصينية و من ثم يوضع المزيج السابق و عليه طبقة من اللبنة
ثم طبقة باذنجان و طبقة شرائح الطماطم و يرش عليه قليلا من صلصة الطماطم مع الثوم
توضع صينية المسقعة باللبنة و الحمص في الفرن حتى يحمر الوجه
وتقدم المسقعة باللبنة و الحمص ساخنة و بالهنا والشفا

يسسسسسلموٍ يآعسل