طريقة عمل خوخ ظ…ط³ظ„ظˆظ‚ في ط§ظ„ظ‚ط·ط± مع ط¨ظˆط¸ط© ط¨ط§ظ„طظ„ظٹط¨ و ط§ظ„ظ„ظˆط² ط¨ط§ظ„طµظˆط± و ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ
.jpg)
مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)
2 كوب من الماء
نصف كوب من اللوز المشقوق والمحمص
1 قرفة فانيليا
300 مل من القشدة
4/3 كوب من السكر الناعم
6 صفار بيض
الخوخ المسلوق في القطر
2 كوب من الماء
1 كوب من عصير التوت الأسود
2/1 كوب من السكر الناعم
1 عود قرفة
4 خوخ مقطع الى انصاف ومنزوع النواة
طريقة التحضير
يبطن قالب خبز بورق الخبز
يمزج الماء واللوز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما" يصفى مخيض اللوز على قماش قطني في قاع منخل داخل كفت متوسط الحجم وترمى الرواسب
تقطع قرنة الفانيليا بالطول الى النصف وتفتت البذور في الكفت مع مخيض اللوز تضاف القرنة والقشدة و 4/1 كوب من السكر الى الكفت ويترك الخليط ليغلي يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة للاستراحة ثم ترمى القرنة
يخفق صفار البيض وكمية السكر المتبقية بالخلاط الكهربائي في وعاء متوسط الحجم حتى يسخن الخليط ويصبح قشديا يضاف اليه خليط مخيض اللوز تدريجيا" ويعاد الخليط الى الكفت ثم يطهى ويحرك على نار خفيفة حتى يسخن الخليط قليلا" يرفع عن النار ويترك ليبرد على حرارةالغرفة يسكب خليط البوظة في قالب الخبز ويغطى بورقة ألمنيوم ويوضع في الثلاجة حتى يجمد
تخرج البوظة من الثلاجة وتسكب في وعاء كبير تقطع تقطيعا" خشنا" وتخفق بالخلاط الكهربائي حتى تنعم ثم تعاد الى قالب الخبز وتغطى وتوضع في الثلاجة لتجمد
في غضون ذلك يعد الخوخ المسلوق على نار خفيفة
تقطع البوطة الى اربع شرائح وتوزع على الأطباق تكلل بالخوخ والقطر
الله يعطيكِ العافية على جهودك يالغلا
الله يعطيك العاافيه ياعسل
تسلم دياتك ماننحرم من جديدك يارب
تسلم يدينك يا حلوه ,, ربي يعطيك ألف عافية .
