الوسم: القطر

http://www.edu.gov.sa/portal/downloa…99&action=show

المكوّنات

لتحضير ط§ظ„ط¥ط¬ط§طµ المسلوق:
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
1.3 أكواب أو 300 غ من السكر
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
10 من الإجاص. الطازج والمقشّر
3 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
لتحضير التغليفة:
1 كوب أو 220 غ من الزبدة غير المملحة
1/3 كوب أو 90 غ من عصير البرتقال. الطازج
2¾ أكواب أو 375 غ من دقيق الكعك
¾ ملعقة طعام من البيكينغ باودر
¼ علبة أو 100 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 من صفار البيض
لتحضير كسوة الشوكولاتة اللّماعة:
600 غ من الشوكولاتة الداكنة 70% كاكاو
1 ملعقة طعام أو 20 غ من قطر السكر. (الغلوكوز)
1.6 أكواب أو 400 غ من الحليب. كامل الدسم
¾ علبة أو 300 غ من حليب نستله المكثف المحلى
طريقة التحضير

لتحضير الإجاص المسلوق، يُمزج الماء مع السكّر وعصير اللّيمون الحامض ويُترك الخليط على النار في قدر كبيرة حتى يغلي، ومن ثمّ يُضاف الإجاص ويُطهى على حرارة متوسّطة لمدّة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح طرياًّ. يُرفع الإجاص عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.
لتحضير الطبقة الخارجية (التغليفة)، تُخلط الزبدة في وعاء عميق للخفق مزود بمضرب حتى تصبح طرية، ومن ثم يُضاف إليها عصير البرتقال. يُنخل الدقيق والبايكينغ باودر ويُضافان إلى الزبدة والعصير لتشكيل العجينة. يُضاف حليب نستله المكثف المحلى تدريجياً وصفار البيض إلى مزيج العجينة وتُمزج هذه المكونات للحصول على مزيج طري. يوضع المزيج في البراد لمدة 15 دقيقة، بعدها يتم مدّ العجينة بالشوبك حتى تصبح رفيعة. تُقطَّع إلى شرائح طويلة، غير عريضة.
تُلف كل حبة من الإجاص بشريحة من التغليفة التي تمّ تحضيرها، وتوضع في البراد لبعض الوقت قبل قليِها.
لتحضير كسوة الشوكولاتة اللّماعة، تُفرم الشوكولاتة الداكنة إلى رقاقات كبيرة وتُمزج مع القطر. يوضع الحليب مع حليب نستله المكثف المحلى على النار حتى يغلي، ومن ثمّ يُسكب المزيج فوق الشوكولاتة. يُحرّك معها بلطف للحصول على صلصة لمّاعة تُحفظ في مكان معتدل الحرارة.
تتمّ إزالة الإجاص من البراد ومن ثمّ تُقلى في قدر كبيرة لمدّة قصيرة حتى تصبح التغليفة قاسية وبنّية اللّون. يُرفع الإجاص عن النار ويُصفّى من الزيت. تُضاف كسوة الشوكولاتة اللّماعة قبل التقديم مباشرةً.

http://www.edu.gov.sa/portal/downloa…00&action=show

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

8 برقوق طازج

2 كوب شر بات ( قطر )

5 نجمة اليانسون أو (1 ملعقة كبيرة يانسون صحيح + ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون)

خطوات

01 سخنى ط§ظ„ط´ط±ط¨ط§طھ (القطر) وضيفى اليه نجوم اليانسون ( نوع من التوابل ذات مذاق لذيذ ورائحة طيبة) ويُترك حتى يبدأ بالغليان ، ثم ارفعى عن النار

02 قطعى ط§ظ„ط¨ط±ظ‚ظˆظ‚ إلى أنصاف أو أرباع وانزعى منه البذر ثمضعى الشربات (القطر) الساخن

03 اتركى البرقوق ربع ساعة حتى يمتص النكهة من الشربات (القطر) ،

: نصائح

دمى في كأس ومعه قليل من الشربات (القطر).

المصدر موقع كيف

طريقة عمل خوخ ظ…ط³ظ„ظˆظ‚ في ط§ظ„ظ‚ط·ط± مع ط¨ظˆط¸ط© ط¨ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ و ط§ظ„ظ„ظˆط² ط¨ط§ظ„طµظˆط± و ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ

مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)

المقادير:

2 كوب من الماء

نصف كوب من اللوز المشقوق والمحمص

1 قرفة فانيليا

300 مل من القشدة

4/3 كوب من السكر الناعم

6 صفار بيض

الخوخ المسلوق في القطر

2 كوب من الماء

1 كوب من عصير التوت الأسود

2/1 كوب من السكر الناعم

1 عود قرفة

4 خوخ مقطع الى انصاف ومنزوع النواة

طريقة التحضير

طريقة التحضير:

يبطن قالب خبز بورق الخبز

يمزج الماء واللوز في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما" يصفى مخيض اللوز على قماش قطني في قاع منخل داخل كفت متوسط الحجم وترمى الرواسب

تقطع قرنة الفانيليا بالطول الى النصف وتفتت البذور في الكفت مع مخيض اللوز تضاف القرنة والقشدة و 4/1 كوب من السكر الى الكفت ويترك الخليط ليغلي يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة للاستراحة ثم ترمى القرنة

يخفق صفار البيض وكمية السكر المتبقية بالخلاط الكهربائي في وعاء متوسط الحجم حتى يسخن الخليط ويصبح قشديا يضاف اليه خليط مخيض اللوز تدريجيا" ويعاد الخليط الى الكفت ثم يطهى ويحرك على نار خفيفة حتى يسخن الخليط قليلا" يرفع عن النار ويترك ليبرد على حرارةالغرفة يسكب خليط البوظة في قالب الخبز ويغطى بورقة ألمنيوم ويوضع في الثلاجة حتى يجمد

تخرج البوظة من الثلاجة وتسكب في وعاء كبير تقطع تقطيعا" خشنا" وتخفق بالخلاط الكهربائي حتى تنعم ثم تعاد الى قالب الخبز وتغطى وتوضع في الثلاجة لتجمد

في غضون ذلك يعد الخوخ المسلوق على نار خفيفة

تقطع البوطة الى اربع شرائح وتوزع على الأطباق تكلل بالخوخ والقطر

الله يعطيكِ العافية على جهودك يالغلا

الله يعطيك العاافيه ياعسل

تسلم دياتك ماننحرم من جديدك يارب

تسلم يدينك يا حلوه ,, ربي يعطيك ألف عافية .