الوسم: البرقوق

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ثلاث حبيبات حبهان

سبعمئة جم برقوق منزوع النوى ومقطع لأنصاف

مئة جم سكر كاسترد

عبوة حليب مكثف (أربعمئة مل)

مئة وخمسون مل حليب

ملعقتان كبيرتان فستق مفروم فرما خشنا

خطوات

01 اخرجي بذور الحبهان من غلافها، ثم افريها باستخدام الهاون.

02 امزجي بذور الحبهان المفرية مع ط§ظ„ط¨ط±ظ‚ظˆظ‚ وسكر الكاسترد وخمس ملاعق كبيرة ماء، وضعي المزيج على النار حتى الغليان.

03 اخفضي درجة الحرارة، ثم غطي المزيج واتركيه لعشرة دقائق أو حتى يصير البرقوق طريا جدا، ثم اخفقي المزيج في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد قليلا.

04 عندما يصير المزيج ناعما، ضعيه في إناء واتركيه حتى يبرد تماما.

05 امزجي الحليب مع الحليب المكثف وثلاثمائة مل من مخفوق البرقوق، ثم وزعي المزيج في أكواب صغيرة وضعيها في الفريزر حتى يجمد المزيج.

06 اخرجي أكواب البرقوق المجمد، ثم اغمسي كل كوب في ماء ساخن لعدة ثواني

07 ضعي محتوى الأكواب في أطباق تقديم، واسكبي في كل طبق قليلا من مخفوق البرقوق المتبقي، وزيني بالفستق المطحون

المصدر موقع كيف

المقادير:

3 ملاعق كبيرة سميد]ونصف
كوبين حليب
كوب كريمه سائله فرش
4ملاعق كبيرة سكر
فاكهه الموسم المتوفرة لديك برقوق او اي نوع فواكه متوفره
ويمكن المزج بين اكتر من نوع
سكر حسب كمية الفواكه قرفه رشه صغيره
ماء زهر او ورد حسب المفضل لديك

الطريقة:

اولا نقشر ونقطع الفواكه حسب الرغبه الفواكه نقطعها قطع صغيره ونرشها بالسكر حتى يغلفها من جميع الجوانب ورشه من القرفه والماء الزهر للطعم والريحه نتركها حتى تبدا بانزال ماءها نحرك حتى يذوب جميع السكر وتترك تنقع بمائها في التلاجه حتى تاخد حلاة السكر ويمتزج النكهات مع بعض ويتكون نوع من السيرب بطعم الفاكهه اذا لاحضنا ان السكر رسب نرجع نحركه حتى يذوب نضع ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ والحليب والسكر على النار ونحرك حتى يغلي ونستمر بالتحريك حتى يبدا يجمد نضيف الكريمه السائله ونحرك يصب في صحون التقديم يقدم والفواكه على الوجه ويصب القليل من السيرب الناتج من النقع 00

الله يعطيك العافية

المقادير:

واحد كيلو لحم ط§ظ„ط¹ط¬ظ„
بصل
بقدونس
بهارات ( ابزار )
ملح
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق

– للتزين :
جنجلان
2 بيض مسلوق مقسوم نصفين

الطريقة:

– نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .
– نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .
– نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .
– نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .
– نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان .

الله يعطيك العافية

د.جابر بن سالم القحطاني
ان ط§ظ„ط¨ط±ظ‚ظˆظ‚ شجرة يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار تسقط أوراقها في الخريف بها أزهار وردية كثة تتوزع في جميع أجزاء النبات.
يعرف النبات علميا باسم pnunus dulcis والجزء المستخدم منه الثمار الطازجة أو المجففة، تعتبر ثمار البرقوق من الأدوية الفلوكلورية لعلاج ط§ظ„ط¥ظ…ط³ط§ظƒ عند المسنين. يستعمل أيضاً على نطاق واسع في علاج التهاب الردب، وعلى المصابين بهذا المرض تناول الكثير من ثمار البرقوق الطازجة أو الجافة.
أما البابونج فهو نبات عشبي بري حولي كثير الأزهار ويوجد في أنواع عدة إلا أن النوع المستعمل هو النوع المعروف علمياً باسم Matricaica necuria. الجزء المستخدم من النبات الأزهار. يحتوي على زيت طيار وأهم مركباته كمازولين.

يستخدم البابونج لعلاج حالات عسر ط§ظ„ظ‡ط¶ظ… ومضاد للتشنج وخاصة تشنج الأمعاء. ويقترح خبير الأعشاب البريطاني ديفيد هوفمان مؤلف كتاب The Herbal Handbook تناول رشفات من شاي البابونج يومياً لأن هذا العشب متخصص في علاج التهاب الردب بسبب تأثيره المضاد للالتهاب الذي يلطف الجهاز الهضمي بالكامل. كما يقترح عمل مشروب مكون من ملعقتين صغيرتين من البابونج المجفف لكل كوب ماء مغلي ويترك لينقع مدة ما بين 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب.

المقادير:

لحم قطع كبيرة نوعا ما0
الفلفل الاسود
ملح
عود قرفه
ضمه كزبرة خضراء
ضمه بقدونس خضراء
كوب مرق لحم
و زنجبيل
و ملون يعني زعفران اصطناعي
البرقوق
نصف كوب عسل
او ملعقتين سكر للتعسيل
بصله
قرفه
سمسم

الطريقة:

في طنجرة نضع الزيت و ط§ظ„ظ„ط­ظ…ط© و البصل نقليهم شي 5ل10د نضيف الملح الفلفل الاسود و زنجبيل و ملون يعني زعفران اصطناعي و عود قرفة و نتتركه يتقلى شوي لدقيقة او اثنين و نضيف كمية الماءالمناسبة لطبخ اللحمة و و حزمة متوسطة بقدونس و كزبرة و يترك ينضج نحضر البرقوق على حده بعد غسله نضعه مع ربع او نصف بصل صغيرة فكمية لا باس بها من الماء و رشة خفبفة ملح و عود قرفة و يترك يغلى لما ينضج صفيه و ضيفله كوب صغير من مرق اللحم بعد النضج و ملعقتين سكر او نصف كاس عسل و يترك يتعسل و يزين به اللحم و يرش بشوية سمسم

الله يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

8 برقوق طازج

2 كوب شر بات ( قطر )

5 نجمة اليانسون أو (1 ملعقة كبيرة يانسون صحيح + ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون)

خطوات

01 سخنى ط§ظ„ط´ط±ط¨ط§طھ (القطر) وضيفى اليه نجوم اليانسون ( نوع من التوابل ذات مذاق لذيذ ورائحة طيبة) ويُترك حتى يبدأ بالغليان ، ثم ارفعى عن النار

02 قطعى ط§ظ„ط¨ط±ظ‚ظˆظ‚ إلى أنصاف أو أرباع وانزعى منه البذر ثمضعى الشربات (القطر) الساخن

03 اتركى البرقوق ربع ساعة حتى يمتص النكهة من الشربات (القطر) ،

: نصائح

دمى في كأس ومعه قليل من الشربات (القطر).

المصدر موقع كيف

بسم الله الرحمن الرحيم

هده وصفة ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط¨ط§ظ„ط¨ط±ظ‚ظˆظ‚ ( الدراق ) و المشمش الجاف

الله يعطيكيٍ آلعآفية يآقمرٍ

يسلمو حبيبتي

ياااااااااااويل حاااااااااالي الصوره تشهي اهئ اهئ وانا اسوي رجيم لكن بصلحها واكلها معهم يمي يمي
تسلممممممممممممممممين ياعسل

وي وي طعمها جنان جنااااااااااااااان

الله يعطيك العافية

الله يعطيك العافيه