الوسم: السميد

المكوّنات

275 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1½ أكواب أو 275 غ من السميد. الخشن
2½ أكواب أو 375 غ من الفستق الحلبي. المقشّر
½ كوب أو 125 غ من السكر
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة طعام من الماء
لحشوة القشطة:
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
لحشوة القشطة:
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب أو 750 مل من الماء
90 غ من دقيق الذرة
3 أكواب أو 750 مل من الماء
90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من الماء
1 ملعقة طعام من الماء
للتزيين:
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
1 ملعقة طعام من ماء الورد
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
للتزيين:
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
طريقة التحضير

تُمزج الزبدة المذوّبة مع السميد وتوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة لمدّة 6 ساعات. يُطحن الفستق مع السكّر وماء الورد حتى يصبح ناعماً ولكن من دون الإفراط في ذلك حتى لا يصبح الفستق مدهناً. يُضاف مزيج الفستق إلى السميد ويُخلط جيّداً. تُقسم العجينة إلى نصفين وتعجن أشكال دائرية قياس 2 × 26 سم على صينية مصفوفة بورق مشمّع. تُبرّد حتى تصبح متماسكة.
لتحضير القشطة، يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدر. يُترك ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يسمك المزيج. يُرفع عن النار وتُضاف الماء المنكّهة، حسب الحاجة. يُغطّى الوجه بورقة بلاستيكية ويُترك جانباً ليبرد كليًّا.
لإكمال الوصفة، يُغلّف قالب الكعكة قياس 26 سم بورقة بلاستيكية تغطّي الزوايا وتنسدل من الأطراف. توضع إحدى كرات الفستق والسميد في قاعدة القالب وتُضاف القشطة المبرّدة وتوضع فوقها الكرة المتبقية. توضع في البرّاد لمدّة 4 ساعات قبل التقديم ويُرشّ السكّر البودرة على الوجه.

يسسسسلموؤ يالغلآ

تسلم دياتك ماننحرم من جديدك يارب

يعطيك العافيه..

يسلمووؤؤ يالغلآ

تسلم يمينك

تسلم يمينك

المقادير:
2كاس طحين
كاس سميد
كاس حليب سائل
اصبع زبده او نصف كاس سمن
2ملعقه صغيره بكنج بودر
ملعقه كبيره جوز هند

الطريقة:
يفرك الطحين بالزبده ويوضع على الحليب ثم توضع باقي المقادير وتعجن جيدا حتى تصبح عجينه لينه ثم تفرد بالنشابه وتقطع بالكاس وتلف على شكل اصبع وتقلى بالزيت ويصب الشيره عليها بعد القلى وتغمس بالفستق

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:
1½ كوب أو 150 غ من بسكويت ديجيستيف. المُفتّت
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
مكوّنات الحشوة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3½ أكواب أو 875 مل من الماء
1 كوب أو 160 غ من ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ الناعم
2 ملاعق طعام من ماء الورد
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة. الطازجة
2 ملاعق طعام من الفستق. المسحوق للتزيين
3 حبات من الفراولة. المغسولة والمقطّعة إلى أنصاف للتزيين
½ كوب من قطر السكر
طريقة التحضير

يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة صينية كعك ذات قعر متحرّك قياس 20 سم ثمّ توضع جانباً.
تُخبز الصينية في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 6 دقائق. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، والسميد في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الورد ويُرفع المزيج عن النار.
يُسكب مزيج الكريم فوق القاعدة المُعدّة، وتوضع جانباً لتبرد وتُُصبح بحرارة الغرفة العادية.
في أثناء ذلك، تُخفق الكريمة السائلة الطازجة بالخلاط الكهربائي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد الكريمة.
توضع الكريمة المخفوقة في كيس أنبوبي للتزيين مزوّد بفوهة نجمية الشكل ويُغطّى بها وجه الكعكة كلّها.
تُزيّن الكعكة بالفستق المسحوق والفراولة. توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة على الأقل.
تُنقل من الصينية وتُقدّم مع القطر البارد.

يسلموووووو
يعطيك العافية

واااااااااااااااو يسلمو شكلة شهي بس في طلباات ماعرفها اول مرررة اسمع بها

يسسسسسسسسلمو

المقادير:
كوب سميد محمر في قليل من الزبده
كوب جوزالهند
كوب سكر
ملعقه كاكاو
علبه قشطه

الطريقة:
تخلط المقادير في الخلاط وتوضع في صنيه ثم يغمس
بسكويت الشاي في قليل من الحليب ويرص فوق الخليط السابق
التوفي:
علبه قشطه
كوب سكر صغير
كريم كراميل
يوضع السكر على النار حتى يشقر لونه ثم نضع علبه القشطه ويحرك بسرعه حتى يذوب تماما ثم نضيف اليه كريم كراميل ويحرك ثم يصب فوق البسكويت السابق ويوضع في الثلاجه

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

المقادير:
٣ كوب دقيق
٢ م-ص خميره فورية
٤ م-ص سكر
١ كوب حليب بودرة
نصف كوب ماء فاتر
٣ م-ك قشطه طازجه
400 جرام سميد خشن
ربع كيلو زبده
١ ظرف دريم ويب
٢ بياض بيضه

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظٹظƒط© ط¨ط§ظ„ظ‚ط´ط·ط© و السميد
يتم وضع الدقيق و السكر و الخميره و الحليب و الماء و ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ و الزبده و البيض في الخلاط الكهربائي و تعجن المقادير جيدا
و من ثم تجهز صينيه و تدهن بقليل من الزبده
ثم تفرد كمية العجينة المجهزة في قاع الصينيه بحيث تصبح طبقه اولي
ثم تضاف طبقه من القشطه و الزبده و الدريم ويب
و من ثم تضاف طبقه اخري من عجينة الكيكة
و تدخل صينيه كيكة بالقشطه و السميد الي فرن متوسط الحراره لمده ١٥ دقيقه او حتي النضج
و تقدم كيكة بالقشطه و السميد
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

الله يعطيكـ العــافية

– ظ…ط®ط¯ط§طھ ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯

شرائح سويتز

يحمر نص كأس سميد و نص كاس حليب بودرة على النار
( بس مو مع بعض ) وتعجن بنص علبة نستلة

وممكن إضافة مكسرات مجروشة انا أضفت جوز البلقان

تنصف شرائح السويتز من الوسط ويوضع في نهايتها وعلى
الجانبين خليط الدقيق مع الماء ثم يوضع عليها ملعقة من الحشوة مع
فردها قليلا باليد ثم تثنى ثنيتين فقط

تضغط من الأطراف والنهاية لتتماسك

تقلى في زيت غزير وتزين بالنستلة والهيرشي وممكن بالسكر
البودرة وتقدم

وممكن بعد لفها وقبل القلي توضع في الفريزر وتخرج وقت الحاجة وتقلى بعد أن يذوب ثلجها

وتقدم بالعافية …

م/ن

يسلموووو ياعسل شكلها لذيذه
ان شاء الله اجربها

المقادير:

3 ملاعق كبيرة سميد]ونصف
كوبين حليب
كوب كريمه سائله فرش
4ملاعق كبيرة سكر
فاكهه الموسم المتوفرة لديك برقوق او اي نوع فواكه متوفره
ويمكن المزج بين اكتر من نوع
سكر حسب كمية الفواكه قرفه رشه صغيره
ماء زهر او ورد حسب المفضل لديك

الطريقة:

اولا نقشر ونقطع الفواكه حسب الرغبه الفواكه نقطعها قطع صغيره ونرشها بالسكر حتى يغلفها من جميع الجوانب ورشه من القرفه والماء الزهر للطعم والريحه نتركها حتى تبدا بانزال ماءها نحرك حتى يذوب جميع السكر وتترك تنقع بمائها في التلاجه حتى تاخد حلاة السكر ويمتزج النكهات مع بعض ويتكون نوع من السيرب بطعم الفاكهه اذا لاحضنا ان السكر رسب نرجع نحركه حتى يذوب نضع ط§ظ„ط³ظ…ظٹط¯ والحليب والسكر على النار ونحرك حتى يغلي ونستمر بالتحريك حتى يبدا يجمد نضيف الكريمه السائله ونحرك يصب في صحون التقديم يقدم والفواكه على الوجه ويصب القليل من السيرب الناتج من النقع 00

الله يعطيك العافية

المقادير:

المقادير :
6 أكواب من ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚
كوب سميد
كوب حليب سائل
كوب سكر مطحون
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بكينج بودر
3 باكيتات زبدة لورباك مقاس 227 غ أي ما يعادل 681 غ

الطريقة:

ننخل الدقيق ونضع جميع المقادير الجافة مع بعض ونخلط
نضع الزبدة الطرية ونفركها مع الدقيق بأطراف الأصابع
نضع كوب الحليب ونعجن جيداً
نحشيها حسب الرغبة ونضعها بالفرن 350 ْ حتى يصبح لونه ذهبي

الحشو :

تمر مطحون – سمسم حسب الرغبة– قليل من الماء- قليل من الزيت
نضعهم في كيس نايلون ونتركهم حوالي دقيقة في الميكروويف ونعجنهم ونحشي العجينة

يعطيك العافية""

يسلموووووووووووووووو

المقادير:

– كيلو طحين
– نصف كيلو سميد
– كوب ونصف زيت
– كيس باكنج بودر او خميرة مذابه بكأس ماء
– كوبان ونصف ماء دافئ
– كوبان من السمسم الابيض

الطريقة:

– نضع الطحين والسميد ونضيف الزيت نقوم بفركهم مع الزيت حتى تتخلط جيدا
– ثم الماء وبعدها الخميرة ,ونتركها حتى تختمر حوالي ساعه او اكثر.

من الممكن حشوها بالحشوات التاليه:

– بطاطا مسلوقه يضاف اليها زيت الزيتون او زيت الذرة أو الاثنين معا
– حشوه الجبنه مع الزعتر
– حشوة الجبنه و زيت الذرة و زيت الزيتون