المقادير:
– 1 كوب حليب
– 2 بيض
– 4/1 ملعقة شاي ملح
– 4/1 ملعقة شاي كركم
– 1 كوب دقيق
– 1 ملعقة شاي زبدة .
– يمكن اضافة رشة فلفل أبيض أو قليل من الجزر المبشور
أو قليل من البقدونس المفروم أو الريحان المفروم للعجينة.
مقادير الحشوة:
هناك عدة حشوات للكريب منها حشوة ط§ظ„ظ„طظ… :
– 2/1 كيلو لحم مفروم
– 2 بصل مقطع مربعات صغيرة
– 1 ملعقة طعام سمن
– فلفل اسود
– 1 ملعقة شاي ملح.
أو حشوة التونة:
– 3 علب تونة
– 2 ملاعق طعام معجون الفلفل الحار
– يمكن اضافة شرائح الزيتون ايضاً.
– نحتاج كذلك إلى صلصة خفيفة لتغطية وجه الكريب.
– جبن مبشور أو صلصة بشاميل و جبن مبشور.
الطريقة:
طريقة تحضير عجينة الكريب:
– يخلط الحليب مع البيض خلطاً جيداً و يضاف لهم الملح و الكركم و كمية الدقيق و ملعقة الزبدة و تخلط المكونات جيداً مع بعضها , أو يمكنك خلطها في الخلاط الكهربائي.
– توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة .
– عندما تسخن المقلاة يسكب فوقها قليل من كمية عجينة الكريب.
– توزع العجينة فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة.
– يمكن استعمال الألة الكهربائية الخاصة بالكريب أو مقلاة الكريب الصغيرة
– تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك و نستطيع رفعها من على المقلاة.
– تقلب على الجهة الأخرى.
– توضع في صحن , و عندما تستوي قطعة أخرى توضع فوقها و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية.
– تحضر حشوة اللحم بأن توضع كمية السمن في مقلاة على النار ثم يضاف له اللحم المفروم و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر له .
– يضاف له الفلفل الأسود و الملح و يخلط جيداً.
– يضاف البصل المفروم و يقلب حتى يذبل البصل.
– عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد قليلاً.
– تحشى رقائق الكريب باللحم المفروم ثم تطوى وتصف في صينية مدهونة بالصلصة .
– ثم يوزع عليها قليل من الصلصة ثم صلصة البشاميل ثم الجبن المبشور.
– تدخل إلى الفرن لفترة قصيرة حتى يذوب الجبن. – تخرج و توزع في أطباق التقديم و تقدم. ملاحظة :
– يمكن أن يحشى الكريب ببشاميل كثيف جداً .
– يوزع فوقه قطع دجاج مشوية.
– يلف بشكل اصابع .
– يقطع إلى قطعتين بشكل مائل و يقدم بدون ادخاله إلى الفرن.
مشكوِرِة يآعسل
الله يعطيكـِ العـــافية
مشكوورة
منورة يالغلا ..
