المقادير:
– اربع اكواب ونصف الكوب طحين
ـ كوبان سميد
ـ كوب وثلاثة ارباع الكوب سمن
ـ ربع ملعقه صغيره ملح
ـ كوب ونصف الكوب ماء
ـ ملعقه كبيره يانسون
– ملعقه صغيره محلب مطحون
ـ نصف كوب سكر
ـ نصف كوب سمسم ( اختياري)
ملعقه صغيره بيكنج باودر
مقادير الحشو : خمس اكواب حليب لكل كوب حليب ربع كوب سكر
اربعة ملاعق كبيره نشا
ملعقه ماء زهر وملعقه ماء ورد
الطريقة:
– نضع الطحين + البيكنج باودر + السميد والملح والسكروالمحلب واليانسون في وعاء ثم نصب السمن المذاب والماء في الوسط ونخلط الجميع الى ان يتماسك العجين .
– ندهن كيس نايلون بقليل من السمن ونضع العجين به ونتركه لمدة ساعه تقريبا .
– نضع اربعة اكواب حليب على النار ونذوب في كوب الحليب اربعة ملاعق كبيره نشا ونضيفه على مهل على الحليب الذي على النار ونخلطه بملعقه الى ان يجمد.
– ثم نضيف عليه ملعقه ماء زهر وملعقه ماء ورد .
– بعد ساعه ندهن صينيه بالسمن ونقسم العجينه قسمين نضع قسم على الصينيه ونرقه ونضع عليه ط§ظ„ظ‚ط´ط·ظ‡ التي عملناها مسبقا .
– ثم نضع القسم الباقي من العجينه .
– يرش الوجه بالسمسم ( اختياري)
– ونملس هذه الطبقه باليد ونضغط عليها قليلا .
– يخبز في فرن معتدل الحراره حتى يصبح ذهبي اللون ….وبالهنا والشفا ……
ملا حظه : ممكن نزيد من القشطه للحشو يعني نزيد المقادير
