مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
– 250 جرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ السوداء
– 175 جرام من الزبدة الطرية + 15 جرام اضافية
– 4 بيضات
– رشة ملح
– 50 جرام من الفستق الحلبى
– حبة من الليمون الحامض .
خطوات
01تذوب الشوكولاته فى حلة موضوعة فى اخرى فى داخلها ماء ، بحيث لا تكون موضوعة مباشرة على النار ولا يتسرب الماء الى داخلها
02عندما تصبح طرية ، تخفق جيدا بملعقة خشبية لتصبح ناعمة
03ترفع عن النار وتضاف اليها الزبدة ، قطعة تلو الأخرى مع استمرار تحريكها
04يفصل صفار البيض عن بياضه ويضاف الصفار البيض عن بياضه ويضاف الصفار الى الشوكولاته الوحد تلو الأخر مع التحريك جيدا فيما يخفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه ويصبح سميكا فيضاف الى المزيج السابق بانتباه مع رفعه من الأسفل نحو ألأعلى .
05تنقل المقادير بعدها الى ظ‚ط§ظ„ط¨ مستطيل مدهون بالزبدة وتوضع فى الثلاجة خلال 24 ساعة حتى تجمد جيدأ . عند التقديم .
06يوضع القالب للحظات فى الماء الساخن ثم يقلب فى طبق التقديم ويقطع الى عريضة بسماكة 1سم ويرش فوقه قشر ليمونة الحامض المقطع رفيعا وطويلا والفستق الحلبى والمطحون ناعما.
المصدر موقع كيف
