الوسم: الحلبي

المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية

3 بيض
1⁄4 كوب طحين
1 كوب سكر
3⁄4 كوب فستق حلبي مطحون
1 ملعقة صغيره بايكينغ باودر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
رشة فانيلا
للتغطية:
2 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
مستكة القليل منها
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
فستق حلبي مطحون للتزين
طريقة التحضير

1. يخفق البيض مع السكر جيداً مع اضافة رشة الفانيليا.

2. ينخل الطحين مع ط§ظ„ظپط³طھظ‚ ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ المطحون ثم تضاف الى البيض والسكر.

3. يوضع ماء الزهر، الورد والباكينج باودر مع بعض ويخفق قليلاً.

4. يجهز صينية خبز دائرية بقطر 26 سم مبطنة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالطحين.

5. يصب الخليط في الصينية، تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة 180 مدة 30 دقيقة، تخرج من الفرن وتترك لتبرد في حرارة الغرفة.

6. لتحضير التغطية، يذوب النشا، السكر والمستكة في الحليب ثم يوضع في قدر على النار ويحرك حتى يشتد الخليط ويبدأ في الغليان ثم يضاف ماء الزهر.

7. تغلف الكعكة بخليط التغطية وتزين بالفستق الحلبي المجروش، تبرد في الثلاجة.

وااااااااااااو باين انها شهية
تسلمي على الوصفة

انا بموت في الفستق اكيد حلوه

تسلمي دياتك ماننحرم يارب

المقادير:

– ظ‚ط·ط§ظٹظپ – فستق حلبي – قرفه – جوز الهند – قطر

الطريقة:

– افرمي الفستق ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ فرم خشن نوعآ ما
– حطيه في صينية الفرن وحطيه تحت شواية الغاز الي من فوق علشان يتحمص "هاي الخطوة مهمة لأنها هي الي ابتعطي للفستق الطعم الطيب"
– انتبهي للفستق لانه بيتحمر ابسرعة ..بعد ما تحمصيهم كويس اخلطيهم مع جوز الهند وقرفة و 2 م سكر مع 2 م قطر وحركيهم مع بعض لحد ما يتماسكوا "طبعآ زيدي شوية قطر لو احتجتي".
– و بسسسسس احشي فيهم القطايف العادية و قليهم بالزيت و حليهم بالقطر.
– او احشي فيهم القطايف العصافيري واسقيهم بالقطر.

الله يعطيك العافية …

فوائد ط§ظ„ظپط³طھظ‚ ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ ظ„ظ„ط±ط¬ظٹظ… و ظ„ظ„طھط®ط³ظٹط³ و ظ„ط§ظ†ظ‚ط§طµ الوزن

أفاد باحث أمريكي بأن الأغذية الغنية بالفستق الحلبي مفيدة للجسم بسبب احتوائها على مكونات طبيعية تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما وجدت دراسة جديدة أن الفستق الحلبي غير المقشر هو رفيق من يحافظون على وزنهم، إذ أن من يتناولون الفستق الحلبي يستهلكون سعرات حرارية أقل بـ 40% من الأنواع الأخرى من المكسرات المقشرة.
وذكر موقع "كالوري لاب" الأميركي أن الدراسة وجدت أن مشهد قشر الفستق الفارغ يجعل الأشخاص يشعرون بأنهم استهلكوا الكثير منه وبالتالي يمتنعون عن تناول المزيد.
وأجرى الدكتور بينى كريس إيثرتون دراسة شملت 28 رجلاً وامرأة أصحاء تتراوح أعمارهم ما بين 30 و 70 سنة لديهم ارتفاع بسيط في الكوليسترول شبيه بالمستويات الموجودة عند الكثير من الناس العاديين، ثم اختبر ثلاثة أنواع من الأطعمة واحد لا يحتوي على الفستق الحلبي، والثاني فيه حوالي 42 جراماً منه، والثالث بداخله حوالي 85 جراماً من هذا النوع من الثمار ووضع بداخلها، أى الأطعمة، نفس كمية الدهون المشبعة والكوليسترول ثم طلب من هؤلاء تناولها لأسبوعين.
وتبين بعد انقضاء هذه الفترة أن الذين تناولوا أطعمة بداخلها 42 و85 جراماً من الفستق الحلبي انخفض لديهم معدل الكوليسترول "الرديء أو "ldl" بالدم بنسبة كبيرة، كما انخفضت لدى هؤلاء أيضاً التهابات الخلايا بشكل ملحوظ.
يحتوى الفستق الحلبي على:
البروتين والنشاء والزيوت والألياف السليلوزية والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، كما أنه غنى بفيتامين "أ" و"ب".
وللفستق ظپظˆط§ط¦ط¯ صحية كثيرة بجانب خفض السعرات الحرارية فهو يسهم في خفض الكوليسترول وفي تقوية عضلات القلب فأحرصي على أن يكون ضمن وجبات الغذائية.

تســلمين غلاتي

صورة الطبق:

المقادير:
600 مليلتر من الحليب الكامل الدّسم
فستق حلبي، سبق نقعه في الماء
½ نصف ملعقة صغيرة من المستكة
½ نصف كوب من السّكّر
4 ملاعق كبيرة من السـّحلب
1 كوب واحد من السّكّر
½ 1 كوب ونصف الكوب من الكريمة
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد

الطريقة:
لعمل ط¨ظˆط¸ط© ط¹ط±ط¨ظ‘ظٹط© ط¨ط§ظ„ظپط³طھظ‚ ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ يُوضع الحليب في قِدر،على النـّار، ويُترك حتـّى يغلي يرفع عن النـّار، ويُترك ليبرد لدرجة الفتور يُفرم الفستق الحلبي المنقوع، ويُترك جانباً
تماع المستكة في القليل من الحليب الفاتر، وتـُترك جانباً يُوضع الحليب في قدرعلى نار متوسّطة الحرارة، ويُترك حتـّى يغلى، ثمّ يـُضاف السّـلحب ببطء، ويُحرّك الخليط باستمرار يُضاف السّكّر إلى الخليط، ويستمر التحريك لإذابته تـُحرك المستكة السائلة، وتـُصب فوق الخليط، من خلال مصفاة، لمنع مرور الحبيبات
تـُضاف الكريمة، والفستق الحلبي، وماء الورد، وتـُخلط كلها معاً، ويُترك الخليط ليبرُد يُوضع الخليط في آلة صُنع البوظة، وتـُتبع تعليمات صانع الآلة

طريقة عمل البوظة العربّية دون الإستعانة بآلة صنعها:
يُتأكـّد من أن خليط البوظة قد بُرِّد في البرّاد
يُوضع الخليط في وعاء حديديّ لا يصدأ، ويُدخل في المَـثلـَج
عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)، يُخرج من المَـثلـَج، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً
يُدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى المَـثلـَج، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً
وعند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتـجمّد، وله غطاء، ويُدخل إلى المَـثلـَج، ويبقي فيه، إلى حين تقديمه للأكل

وتقدم بوظة عربّية بالفستق الحلبي وبالهنا والشفا

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

3 أكواب من ط§ظ„ظپط³طھظ‚ ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ المطحون

كوبان من الفركة المطحون ناعماً

نصف كوب من قطر السكر، كوب من السكر الناعم

نصف كوب من ماء الورد، نصف كوب من ماء الزهر

كوب من الصنوبر، كوب من اللوز

كوب من السمنة الساخنة

كيلوغرام من القشطة الطازجة أو الناطف

فستق حلبي مطحون خشناً للزينة

خطوات

01 يخلط الفستق الحلبي مع الفركة، ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر.

02 يفرك المزيج جيداً ويضاف إليه قطر السكر تدريجياً للحصول على مزيج دبق مثل العجينة.

03 يضاف كوب من السمنة المذوبة إلى هذه العجينة.

04 يقلى الصنوبر واللوز في الزيت حتى يشقرا، ثم يضافان إلى العجينة ويخلطان معها.

05 توضع هذه العجينة في قعر صينية ويضغط عليها جيداً ثم يسكب فوقها الناطف أو القشدة الطازجة.

06 تقطع المفروكة إلى حصص التقديم وتغلف الجوانب الأربعة لكل قطعة بالفستق الحلبي المطحون.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
2 قطعة من ريش ط§ظ„ط¶ط£ظ† (المنظفة)
برشة 1 ليمونة
1 حزمة من البقدونس الطازج
1 كوب بقسماط (خبز أبيض توست مطحون)
6 فصوص من الثوم المهروس
ربع كوب من الزبدة الحلوة
2/1 كوب من مكسرات الفستق ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ المقشور
1 ملعقة كبيرة من البهار الحلو
ملح وفلفل

الطريقة:
لعمل ريش الضأن ط¨ط§ظ„ظپط³طھظ€ظ‚ الحلبي يسخن الفرن إلى 205 درجة مئوية (400 درجة فارنهايت) تدهن ريش الضأن بزيت الزيتون وتُتبًل بالملح والفلفل توضع ريش الضأن في صينية وتدخل الفرن مدة 15 دقيقة مع مراعاة أن يكون اللحم في الأعلى
يخفق الزبد في الخلاط مع البقدونس والثوم وبرش الليمون
يضاف إلى الخليط البقسماط والفستق الحلبي ويخلط جيداً ترفعريش الضأن من الفرن وتدهن بالخليط
تدخل ريش الضأن مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية لإتمام الشوي
تُخرج صينية ريش الضأن بالفستـق الحلبي من الفرن، ثم تغطى بورق الألومنيوم، وتترك لتبرد
يقطع اللحم قبل التقديم بــ 15 دقيقة ثم تقدم ريش الضأن بالفستـق الحلبي وبالنا والشفا

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

عوااااااااااااااااااافي عاالأختيـــــــــــــــــــار..

شكرا لكى

يسسسسلمو على المرور

المقادير:

كوبين من الدقيق او الفرخة اي السميد الناعم
نصف كوب من السمنه الجيدة اي البقرات الثلاث
نصف كوب سكر ناعم
نصف كوب ماء فاتر
نصف ملعقه من الخميرة الجافه
0 الحشوة
كوب ونصف من ط§ظ„ظپط³طھظ‚ ط§ظ„ط­ظ„ط¨ظٹ المبشور
3 ملاعق من القطر
ملعقه من الماء الزهر
ربع كوب من السكر الخشن
ملعقه من السمنه مع الحشوة لاعطاءها طراوة 0

الطريقة:

بعد عجن المواد تدعك وتترك حتي ترتاح العجينه ثم تقطع وترق قليلا الان تحشي بملعقه من الحشوة وتغلق ثم تشكل حسب الرغبه الان تصف بالصواني وتخبز في الفرن المحمي علي درجه 180 ويجب ان يبقي بجانب الفرن لان المعمول لا يحتاج ان يبقي مدة طويله اي فقط حتي يصبح اشقر ويحمر من اعلي ايضا قليلا الان يبرد ويرفع ويرش بالسكر الباودر او حسب الرغبه0

الله يعطيك العافية …

تسلم الانامل عالنقل

الله يسلمك غاليتي

اسعدني مرورك

اين الردود غالياتي

ترى ماعاد فيه مواضيع ترررى

بحرمكم من الطبخات

المقادير:
كيلو لحم عجل
1 كوب صغير طحين محمص
2 كوب فستق حلبي
فلفل أسود و جوزة الطيب و ملح
2 كوب ماء
2 كوب خل

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ط±طھط¯ظٹظ„ط§
يقطع اللحم الى مكعبات و يضرب في المفرمه مع الطحين المحمص و الملح و الفلفل
و قدر بسيط من مبشور جوزة الطيب و قليل من مكعبات الثلج حتى يصبح قوام اللحم متماسك
يخلط الفستق مع اللحم
ثم تؤخذ كمية من اللحم بمقدار كف اليد
و تشكل علي شكل اسطواني
مع مراعاة عدم وجود فراغات هوائية بداخل اللحم
و بعد تشكيل كل اللحم المجهز
توضع القطع في قدر تيفال و تقلب بقليل من الزيت
و بعد ان تكتسب لونا بنيا يضاف اليها الماء و الخل
و تطبخ على نار قوية لمدة 20 دقيقه
و تقدم المرتديلا
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

– 250 جرام من ط§ظ„ط´ظˆظƒظˆظ„ط§طھظ‡ السوداء

– 175 جرام من الزبدة الطرية + 15 جرام اضافية

– 4 بيضات

– رشة ملح

– 50 جرام من الفستق الحلبى

– حبة من الليمون الحامض .

خطوات

01تذوب الشوكولاته فى حلة موضوعة فى اخرى فى داخلها ماء ، بحيث لا تكون موضوعة مباشرة على النار ولا يتسرب الماء الى داخلها

02عندما تصبح طرية ، تخفق جيدا بملعقة خشبية لتصبح ناعمة

03ترفع عن النار وتضاف اليها الزبدة ، قطعة تلو الأخرى مع استمرار تحريكها

04يفصل صفار البيض عن بياضه ويضاف الصفار البيض عن بياضه ويضاف الصفار الى الشوكولاته الوحد تلو الأخر مع التحريك جيدا فيما يخفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمه ويصبح سميكا فيضاف الى المزيج السابق بانتباه مع رفعه من الأسفل نحو ألأعلى .

05تنقل المقادير بعدها الى ظ‚ط§ظ„ط¨ مستطيل مدهون بالزبدة وتوضع فى الثلاجة خلال 24 ساعة حتى تجمد جيدأ . عند التقديم .

06يوضع القالب للحظات فى الماء الساخن ثم يقلب فى طبق التقديم ويقطع الى عريضة بسماكة 1سم ويرش فوقه قشر ليمونة الحامض المقطع رفيعا وطويلا والفستق الحلبى والمطحون ناعما.

المصدر موقع كيف