هل ظ‡ظ†ط§ظƒ طرق ظ„طھظ†ط¸ظٹظپ ط§ظ„ط£ط؛ط°ظٹط© و ط§ظ„ط§ط·ط¹ظ…ط© من ط§ظ„طھظ„ظˆط« بالمبيدات
إنني شديد القلق من التلوث بالمبيدات، فهل هناك طرق لتنظيف الأغذية من هذا النوع من التلوث؟
– يحق للمستهلك القلق، فالتلوث ط¨ط§ظ„ظ…ط¨ظٹط¯ط§طھ خطير على الصحة، فالمبيدات تتوزع بنسب غير متساوية في أجزاء النباتات، فمبيدات الفوسفور العضوية ومبيدات الكلور العضوية تتكثف على قشور الثمار والخضار، وقلما تخترقها إلى الداخل، لذلك فإن المعاملة الأولى هي غسلها جيدا، وبالطبع هناك مواد ملوثة أخرى لا يمكن إزالتها بالغسيل ولو كان جيدا. إن بعض الملوثات الناتجة عن مبيدات مثل مركبات حمض الكربامين والثيوكربامين ومركبات الألمونيوم وغيرها يمكن غسلها بواسطة الماء ويكون الغسيل أكثر فعالية باستعمال المحارم والمواد التي تزيل الدهن والشمع مثل الصودا، بينما نزع القشرة الخارجية عن بعض المنتجات الزراعية مثل الليمون والبرتقال واليوسفي والتفاح والموز يزيل رواسب بعض المبيدات بنسبة تصل إلى 100%، بينما يتحرر من 50-70% من بعض المبيدات لدى تقشير بعض الأغذية مثل البطاطس والخيار، أما الخضروات الورقية مثل الملفوف والخس فيتطلب نزع الأوراق الخارجية قبل غسلها. وهناك بعض المبيدات تبقى في المنتجات الزراعية رغم الغسيل مهما كان جيدا، كما تتحرر أيضا بعض المبيدات عند طبخها.
يســـــــــــــلمؤِ يآلغلآ
يسلمووو قلبي
دمت بخير وفي انتظار جديدكـ
مشكورة
كثير ينسون التنظيف اويغسلون الطعام بطريقة غير صحية
