التصنيف: حلويات ، صور حلويات

12- ظ…ظٹظ†ظٹ شيز

يخلط بسكويت شاي مطحون مع نص اصبع زبدة ونص بيالة حليب سايل وذرة سكر
تفرد في صينية القوالب الصغيرة والأفضل سيلكون او تبطن القوالب ببلاستيك ليسهل اخراجها .
يوضع بداخلها الحشوة ( نص علبة نستلة – 6 حبات جبن كيري – نص علبة قشطة – فانيلا) تخلط جيدا بالخلاط وتوضع على البسكويت

تترك لتبرد وتزين بالباي فيلينق او مكسرات او شوكولاتة مذوبة

وبالعاااافية ..

منقوووووووووووووووووووووووووووول

الله يعطيكـِ العـــافية

المقادير:
1علبةباي ظپظ„ظ†ط¬ بالفراولة
1كيك العائلة
2قشطة
2دريم
1بسكوت شاي
فنجان1 سكر
يفضل ان تكون الصينيةالمفتوحةمن تحت
والمقادير تستخدم للحجم الوسط

الطريقة:
1نخلط السكر مع علبة قشطة
2نرص البسكوت ثم نضع عليةخليط السكروالقشطة
نقطع الكيك قطع متوسطة ونرصةعلى البسكوت3
4نخلط حبة القشطة مع الدريم ونسكبة على الكيك ونبردة قليلا
5نسكب ط§ظ„ط¨ط§ظٹ فلنج على الوجة ويبرد صراحة شكلة جدا روعةوطعمة اروع

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

صورة الطبق:

المقادير:
باكيت بسكوت الشاى
كأس لبن كبير
كأس سكركبير
3كاسات من الحليب البودره
نصف قالب زبده صغير

الطريقة:
يطحن البسكويت ويخلط مع الزبده ويوضع في قاع الصينية
تخلط جميع المقاديرالمتبقية في الخلاطة لمدة دقيقة
وتسكب علي البسكويت برفق
ثم توضع في الفرن الى أن تصبح ذهبية اللون

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

صورة الطبق:

المقادير:
كريمة الحشو:
250ملل حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 صفار بيض
50 جرام سكر
15 جرام دقيق
15 جرام نشا الذرة
البف بيستري:
300 جرام دقيق الخبز
50 جرام زبدة باردة
رشة ملح
160 جرام ماء مبرد
200 جرام زبدة مبردة
التقديم:
فواكه مشكلة
مربى المشمش

الطريقة:
طريقة عمل ظ…ط³طھط·ظٹظ„ ط§ظ„ط¨ظپ ط¨ط§ط³طھط±ظٹ مع الفواكه
كريمة الحشو:
يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون و القشدي الملمس.
يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر فى الخفق حتى يتمازج الخليط.
يغلى الحليب والفانيليا.
تسكب نصف كمية الحليب على خليط البيض ويخفق حتى يتمازج.
يعاد هذا الخليط الى قدر الحليب مع الخفق المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
يسكب على صينية غير عميقة ويغطى بالبلاستيك ويترك حتى يبرد.
البف باستري:
يضرب الدقيق والزبدة مع الملح فى الكبة حتى يصبح رملي الملمس
يسكب هذا الخليط على الطاولة وتُشكل حفرة فى وسط الخليط ويصب الماء بالحفرة
يقلّب العجين من داخل الحفرة إلى خارجها حتى تتجمع وتصبح عجين أو يعجن فى خلاط العجين
يترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل
تليّن الزبدة المبردة بطرقها بالمرقاق وتشكّل بشكل مستطيل حوالي 2/3 حجم العجينة على ورق خبز.
توضع الزبدة فوق العجين الى جانب واحد ثم يطوى الثل الخالى من الزبدة فوق الزبدة
ثم يطوى جانب العجين الاخر المحتوي على الزبدة فوقهم
يطوى العجين ويفرد 6 مرات مع ادخال العجين البراد ليرتاح ويبرد بين كل مرتين او حسب الحاجة
يترك العجين يرتاح فى البراد لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق على شكل مستطيل كبير ثم يقطّع طولياً الى مستطيلين
يوخز مستطيل من المستطيلين بالشوكه
ترطّب حواف المستطيل الذى تم وخزه بالشوكة بقليل من الماء
تقطّع بعض الشرائط من المستطيل الاخر وتلصق على حواف المستطيل الأوّل
يعاد لصق شرائط أخرى على الأولى حتّى ترتفع الحواف عن الوسط ثمّ يعاد للبراد حوالي نصف ساعة
يخبز العجين فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية او حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبي. ثم يترك ليبرد.
التقديم:
يملأ المستطيل بكريمة الحشو بإستعمال قرطاس الحلوى
ترصّ ط§ظ„ظپظˆط§ظƒظ‡ على الوجه
تدهن الفواكه بمربى المشمش الدافئ.
ويقدم مستطيل البف باستري مع الفواكه

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسلموووووو
يعطيك العافية

المقادير:

2 كوب جوز هند مبشور ناعما.

علبة حليب مكثف مركز ومحلى.

ملعقة زبد.

الطريقة:

يخلط جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ بالحليب جيدا حتى يتماسك على شكل عجينة.

يشكل كل منهما على شكل دوائر صغيرة.

توضع الكريات الصغيرة في صينية مدهونة بملعقة الزبد.

توضع الصينية في الفرن الى أن تكتسب الكريات اللون الذهبي.

تزين بجوز الهند المبشور وتقدم باردة.

ما يميز عيد الفطر في السعودية مائدة الفطور الصباحي، والذي يعد عقب الانتهاء من صلاة العيد، وفي الحقيقة انه يعد له سلفا قبل العيد بليلة لبعض المأكولات مثل مزة اللحمة بالطحين والكباب المكاوي، وليلتين أو أكثر للأخرى ومنها «الدبيازة» والتي تعد من أشهر أطباق فطور العيد، وتعد من الطقوس الحجازية.

طريقة التحضير
المقادير:

1 ثمره جزر مبشور
1 م-ك سمن
1 كوب سكر أبيض
2 م-ك سكر بني
كريمة لباني
1 عود قرقة
قرنفل
2 حبة هيل
كنافة بيضاء
فستق مطحون للتزيين
الطريقة:
طريقه عمل ظƒظ†ط§ظپط© ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط© و الجزر
يذوب السمن في المقلاه علي النار و يضاف اليه ط§ظ„ط¬ط²ط± و السكر الابيض و البني و القرنفل و الهيل و يقلب الخليط جيدا
ثم تضاف الكريمة الي الخليط و يقلب علي نار متوسطه الحراره
يجهز صينية عميق و يدهن بقليل من السمن و يضاف اليها طبقه من الكنافة
و من ثم تضاف طبقة من حشوة الجزر المجهزة فوق طبقه الكنافة
ثم تضاف طبقة اخري من الكنافة فوق الحشوة
و من ثم تدخل صينية الكنافة بالكريمة و الجزر الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج
و تقدم

~….. كيكة الأوريو …..~

تسلم يداااااااااااك حبي

يم يمي
الله يعطيك العافيه

تسلمين خيتو

المقادير 1- (2كوب دقيق 2 – كوب زبادى 3- كوب سكر 4- نصف كوب جوز هند مبشور 5- ثلاث بيضات 6-(3ملاعق طعام سمن بلدى 7-3ملاعق صغيرة بيكنج بودر8- الشربات السكرى
طريقة التحضير
1- تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الشربات فى خلاط الكيك
2- نضع الخليط فى الصينية مدهونة بالزيت
3- نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة350 لمدة 45 دقبقة
4- بعد استخراج الصينية من الفرن تسقى بشراب السكر وهى حارة على ان يكون الشراب بارد

الله يعطيك العافيه

يعطيك العافية

مشكورة

يسلموووووووووووو

يسلموووووووو

المقادير:

4/3 كوب سكر
3 بيض حجم كبير
1 كوب طحين مطاحن الدقيق
3/1 كوب زيت
2/1 كوب حليب
4/1 كوب سمسم محمص
1 ملعقة بيكنج بودر
1 ملعقه صغيره هيل محمص و مطحون و منخول جيدا مع 2ملعقة نسكافيه

– الصوص :
4/1 ملعقة هيل
2 ملاعق سمسم محمص
كوب سكر
علبه القشطه

الطريقة:

– لتحضير الصوص :
– ذوبي السكر على نار هادئة حتى يصبح لونه بني محروق
– ثم اضيفي علبه القشطه واخفقي بشكل سرريع على نار هادئه لكي لا يتكتل التوفي.
– ثم اضيفي ط§ظ„ظ‡ظٹظ„ والسمسم تدرجياً وأتركي الصوص إلى أن يبرد .

– تحضير الكيكه:
– سخني الفرن على درجة حرار معتدلة 300 فهرنهايت.
– دهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ويفضل عدم نثر الدقيق عليه .
– انخلي الطحين والباكنج بورد و ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ… وأتركيهم على جنب
– اخفقي البيض مع السكر والهيل والنسكافيه بالخفاق الكهربائي حتى تتضاعف الكمية .
– ضيفي الحليب والزيت تدريجياً ثم أضيفي خليط الدقيق والسمسم والبكنج بودر على دفعات . وحركيهم بملعقة كبيره إلى أن يمتزج الخليط جيدا ثم صبي الخليط في قالب الكيك المدهون .
– أدخلي القالب في الفرن إلى أن يستوي , وعند استوائه اطفئي الفرن واتركي الكيكة في الفرن إلى أن تبرد .
– صبي صوص السمسم والهيل والتوفي على الوجه وقدميها بارده .

الله يعطيك العافية

يسلموووووووووووو

المقادير:

مقادير البسبوسة :
2بيض
فنيليا
1 كاس سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
علبة روب واحدة
1كاس سميد
1 كاس جوز الهند
1 ملعقة طعام بيكنغ باودر

مقادير القشطة : 4
كاس ماء
1 كاس حليب باودر
4 ملاعق طعام نشاء
1 ملعقة طعام سكر
علبة كريمة حمراء واحدة
القليل من الفنيليا

الطريقة:

البسبوسة :
– يوضع البيض والفنيليا بالخلاط لمدة 5 دقائق.
– ثم يضاف السكر والزيت والروب بالتدريج .
– وبالجانب الاخر يخلط كل من السميد وجوز الهند والبيكنغ باودر لوحدهم ثم يضافون الى الخليط السابق .

القشطة :
– يوضع الماء والحليب والنشا والفنيليا والسكر على النار ويحرك باستمرار حتى يثخن
– ثم تضاف الكريمة الحمراء ويحرك حتى يصبح الخليط ثقيل .
– يوضع ملعقتان من خليط البسبوسة في صينية الفرن ثم يوضع الحليب ويترك حتى يبرد ومن ثم يوضع باقي مقدار البسبوسة ونضعها بالفرن حتى تنضج ( نشعل الفرن من تحت فقط ) بعدها نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ونرشها بالقطر .

طريقة سريعة لعمل القطر :
مقدارين من السكر + مقدار واحد من الماء +نصف ليمونة + قليل من الزعفران والهيل المطحون .
يوضعون جميعهم على النار حتى تقلب مرة واحدة وترفع من على النار .

مـنـورة يـالـغــلا

يعطيك العافية

الله يعطيك العافية