افضل ط³ظ„ط·ظ‡ في ط§ظ„ط§ظپط·ط§ط± ظپط·ظˆط± ط±ظ…ط¶ط§ظ† طµطظٹظ‡ و ظ…ظپظٹط¯ظ‡ جدا ، ط§ظپط¶ظ„ سلطه في الافطار فطور رمضان صحيه و مفيده جدا ، افضل سلطه في الافطار فطور رمضان صحيه و مفيده جدا ، افضل سلطه في الافطار فطور رمضان صحيه و مفيده جدا
سلاطة مغربية
المقادير:
طماطم
بطاطس
جزر
خيار
خس
بنجر (باربا) Betterave
فاصوليا خضراء
أرز
فلفل حلو
كسبرة خضراء
3 بيضات
3ملاعق زيت مائدة
توابل مطحونة ( كمون،إبزار، ملح)
طريقة التحضير:
نغلي الخضر والبيض والأرز كل واحدة على حدة في إناء خاص في الماء ثم نزيل عنها قشرتها
ونقطعها قطعا صغيرة ، ونخلط كل نوع من الخضر بالزيت والتوابل والكسبرة المفرومة..
تضعين الأرز في زبدية مكدس على شكل كرة وتفرغينه وسط الصحن، ثم تضعين كل نوع من الخضر المذكورة بعدما تفرشين لكل واحد أوراق الخس
ويقطع البيض على شكل تويجات أزهار وتزينين بها الطبق مع قطع الفاصوليا الخضراء المقطوعة قطعا متوسطة الطول مع قطع الفلفل الحلو.
وتوضع في ثلاجة مبردة لمدة 15 دقيقة وتقدمينها لضيوفك
سلطة الملفوف و الجزر
المقادير:
كوبان من الملفوف
كوبان من الجزر المبشور
بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة
تفاحتان حامضتان، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات
مقادير الصلصة:
ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب
ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون
ملعقة طعام من دبس الرمان
رشة سكر
ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة
طريقة التحضير:
يخلط الملفوف المفروم، مع الجزر والبصل في وعاء كبير، تخلط مكونات الصلصة مع بعضها، وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة، حتى موعد الاستعمال، تخلط الصلصة مع الخضار. وتقدم بمثابة سلطة لذيذة
سلطة الدجاج بالبطاطا
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.
المقادير :
– 1 دجاجة مسلوقة
– 4/1 كوب ورق بصل مفروم
– 2/1 كوب زبادي أو قشدة حامضية
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– ملعقة كبيرة مسطردة
– 1كيلو بطاطا
– ملح و فلفل .
طريقة التحضير :
1- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين
2- تخلط قطع البطاطا مع الزيت فى صينية للفرن وتتبل بالملح والفلفل
3- توضع الصينية فى الفرن على درجة عالية لمدة 20-25 دقيقة
4- تخرج من الفرن وتوضع جانبا يمكن أن تقشر البطاطا أو تترك بقشرها 5- ينزع الجلد والعظم من الدجاج ويقطع لحم الدجاج إلى قطع متوسطة ، يترك جانباً
6- يمزج الزبادي أو القشده مع المايونيز والمسطردة وورق البصل وقليل من الملح والفلفل فى وعاء كبير ويقلب جيدا
7- تضاف قطع البطاطا والدجاج وتخلط جيدا مع مزيج الزبادي ، وتقدم ساخنة
سلطة السمك بصلصة البندورة
اضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي.
سلطة السمك بصلصة البندورة
المقادير:
– 4 حبات بندورة مقطعة
– 4 فروع بصل اخضر مقطعة
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 120 جم أوراق خس
– 200 جم اسماك بحرية متنوعة
– 1 خيار مقطعة حلقات
– 100 جم زيتون اسود مقطع
طريقة تحضير سلطة السمك بصلصة البندورة
1- أعصري لب البندورة للحصول علي الصلصة مع الاحتفاظ بالطبقة الخارجية لتقطيعها.
2- اخلطي صلصة البندورة مع قطع البصل وزيت الزيتون والبندورة المقطعة .
3- ضعي أوراق الخس في صحن التقديم واخلطي معها الأسماك البحرية وحلقات الخيار والزيتون
4- أضيفي عليها صلصة البندورة .
سلطة الدجاج الفرنسية
سلطه الدجاج الفرنسيه
المقادير:
3 صدور دجاج مقطع مكعبات
6 توست منزوع الجوانب ومقطع إلى مكعبات
تتبيلة الدجاج:
بهارات
نصف كاس عصير ليمون
خس للزينة
طريقة تحضير سلطه الدجاج الفرنسيه
تبلي الدجاج بالبهارات والليمون ودعيه، في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، قلي قطع التوست بالزيت ثم ضعيها على ورق ماص للدهون، ودعيها تبرد، ضعي القليل من الزيت في مقلاة ودعيه حتى يصبح حاراً ثم اقلي به الدجاج وقلبي على نار هادئة حتى ينضج. في صحن التقديم ضعي أوراق الخس ثم الخبز المقلي وأخيراً مكعبات الدجاج وقدميها
سلطة الباذنجال المشوي
المقادير:
ـــ 2 باذنجان مقلي
ـــ 3 بندورة مقطعة
ـــ 2 بصل أخضر
ـــ صلصة مكونة من عصير ليمونة وثوم مدقوق و2ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة كبيرة دبس رمان
ـــ ربع باقة بقدونس
ـــ ملعقة صغيرة شطة
الطريقة
نقلي الباذنجان ونقطعه قطعا صغيرة جدا، ثم نضيف إليه بندورة مقطعة وبصلا أخضر والبقدونس وملعقة من الشطة حسب الرغبة، ونعمل له صلصة من حامض وثوم وزيت ودبس رمان ونخلطه ونقدمه
سلطة الخس بالتونة
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 500×375.
المقادير
خس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزيت
بصل اخضر مقطع صغير
بقدونس للتزيين
ملح وزيت وخل الطريقة نمزج المقادير مع بعض ونزينها بابقدونس مفروم..
سلطة بالخضارالمقادير:
باذنجانة كبيرة مقطعة قطعا طولية
حبتان من الكوسا مقطعتان حلقات
نصف كوب زيت زيتون
حبتان من البصل ريش
حبتان من الطماطم
فصان من الثوم مدقوقان
2 فلفل أخضر مقطع
كوب زيتون أخضر محشي
ربع كوب بقدونس
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
نملح الباذنجان والكوسا بعد تقطيعهما ونضعهما على ورق حتى يصفى ماؤهما. ثم نقليهما في ربع كوب زيت زيتون ونضعهما جانبا.
نسخن ربع كوب زيت زيتون ونقلي فيه الفلفل الأخضر، ثم نضيف الثوم والطماطم.
نغطي الطنجرة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكوسا والباذنجان ونحرك بخفة.
نضيف الملح والفلفل والبقدونس ونتركها على النار 20 دقيقة، ثم نضيف الزيتون ونرفع الغطاء ونتركه 5 دقائق.
يسكب الخليط ويزين بالبقدونس.
سلطة السمك
المقادير :
500 غرام من السمك .
2 كوب من الزيت النباتي.
2 كوب من عصير الباذنجان الأحمر.
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
ينظف السمك جيداً ويغسل بالماء البارد ثم يفرك بالدقيق والملح من الداخل ويسلق.
يرفع السمك من ماء الغلي ويترك في مصفاة حتى يبرد.
ينزع الشوك وقشر السمك، ثم يهرس لحم السمك ويقلي بالزيت الساخن.
يضاف إلى السمك الثوم والكزبرة والبهارات المطحونة وعصير الباذنجان والملح. تقلب المقادير جميعها بسرعة على النار ثم ترفع سلطة السمك عن النار.
تصب السلطة في طبق التقديم وتقدم باردة.
