العنوان طھطط¶ظٹط± ط§ظ„ظˆط¬ط¨ط§طھ ط§ظ„ط®ط§ظ„ظٹط© من ط§ظ„ط¬ظ„ظˆطھظٹظ† ظˆط§ظ„ظƒط§ط²ظٹظٹظ† -ظ„ط£طµطط§ط¨ ط§ظ„طظ…ظٹط© الغذائية المؤلف / الباحث أم/ عبدالعزيز التويم الناشر أكاديمية التربية الخاصة
القراءة 592
الوسم: الجلوتين
ما هو الجلوتين الذي يسبب مرض سيلياك 2024.
* سائل من ابوظبي يقول : ما هو ط§ظ„ط¬ظ„ظˆطھظٹظ† ط§ظ„ط°ظٹ ظٹط³ط¨ط¨ مرض سيلياك(مرض الاحشاء)؟ ارجو الافادة.
– عزيزي السائل … مادة الجلوتين هي مادة مرنة لزجة تعمل على انتفاخ العجين، وتتكون بسبب ترطيب بروتينات معينة في العجين. يتكون الجلوتين من نوعي البروتين: (جليادين) و(جليوتينين) ويحتوي القمح والشعير والشوفان والجوادار والشيلم على نسب متفاوتة من هذين النوعين.
المصدر
جرسدة الرياض
اللهم عافينا…
.
عافنا الله واياكم
مشكورهه وردهه
