مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
خطوات
01ضعى الدقيق في وعاءٍ عميقٍ وضيفى إليه السكر، الملح والزيت وامزجى المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات
02ضيفى الخميرة المذوبّة وامزجى مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم غطى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ وضعى جانباً لمدة 30 دقيقة
03احمى الزيت في قدرٍ واقلى البصل لمدة دقيقتين .
04ضيفى الدجاج المفروم وحركى إلى أن ينضج ثم ضيفى إليه الكوسا، الفليلفة والباذنجان
05حركى المكونات على نارٍ معتدلةٍ لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طريّة. ضيفى الطماطم
06ضيفى معجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان وحركى المكونات واطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً وبخرى السائل
07ضيفى حب الصنوبر والبهارات ثم حركى المكونات وارفعى عن النار.
08رقى العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تُقطّع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجينة.
09ضعى ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة واغلقى الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصّها بواسطة شوكة
10ضعى فطائر السمبوسك المحشوة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها .
11ضعى في مكانٍ دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجين السمبوسك المحشوة
12اخبزى فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 13 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح بنيّة ذهبية
13ضيفى الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح واعجنى حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
14اخبزى ط§ظ„ط±ظ‚ط§ظ‚ لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
15احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
16خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد
17او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
18 إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
19 خبزه مدهونة بالز بده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
20 خبزه م**ورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
21 خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه
: نصائح
_ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + ز بده فوق المخبز مثنيه مثلثة
حلووووووو حلوووووووو
مشكورة
يسلمووووووووووووووووو
سلمت الآيآدي يآرب
يعآفيك ربي لآهنتِ ع الآنتقآء المتميز
لكِ ودي وشكري
