الوسم: الستّ

المكوّنات

25 رقاقة من عجينة الفيلو. المثلّجة والمذوّبة
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب أو 750 مل من الماء
¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
2 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
2 ملاعق طعام من الفستق. المسحوق
2 ملاعق طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر
مكوّنات قطر السكر:
2½ أكواب أو 500 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير

تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف الصلصة. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً وتُغرَْف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
تُقلّى ط²ظ†ظˆط¯ ط§ظ„ط³طھظ‘ في زيت مُحمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُرفع من الزيت بملعقة مُخرّمة وتُغمّس بقطر السكرالمبرد ثمّ تُرفع من القطر وتوضع في مصفاة لبعض الوقت.
تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الليمون الحامض ثمّ تُقدّم ساخنة.
طريقة إعداد قطر السكر:
يوضع السكر والماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

24 شريحة من خبز التوست الطازج

2 علب أو 340 غ من قشطة نستله

1 ملعقة طعام من ماء الورد

3 ملاعق صغيرة من الدقيق العادي المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

2 أكواب من زيت القلي

2 أكواب من قطر السكر الجاهز للاستعمال

¼ كوب أو 40 غ من الفستق المطحون للتزيين

خطوات

01 تتمّ إزالة اللبّ من شرائح التوست، ثم تُرقّ كلّ شريحة باستعمال مرقاق حتّى تصبح مسطّحة.

02 تُمزج قشطة نستله مع ماء الورد في وعاء، ثم تُحشى كلّ شريحة خبز بـ2/1 ملعقة كبيرة من القشطة.

03 تُلفّ حتّى يتمّ إغلاقها على شكل إصبع، ويُقفل الطرف بالدقيق المذوّب.

04 تُضغط الجوانب للتأكّد من عدم تسرّب القشطة أثناء القلي.

05 تُقلى ط²ظ†ظˆط¯ الست في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

06 تُرفع من الزيت وتوضع على رفّ لإزالة الكمية الفائضة من الزيت. ثم تُغمّس كلّ قطعة بسرعة في القطر الجاهز.

07 يُرشّ الفستق المطحون على الوجه وتُقدّم زنود الست بعد أن تبرد قليلاً.
المصدر موقع كيف

المكوّنات

1 رزمة من عجينة الفيلو. المثلّجة والمذوّبة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
3 أكواب أو 750 مل من الماء
¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
2 ملاعق طعام من الفستق الحلبي. المسحوق
2 ملعقة طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر
مكوّنات قطر السكر:
½ أكواب أو 100 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من نشاء الذرة. (لجعل القطرأكثر كثافة)
½ كوب من الماء. البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير

تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 20 سم وعرضها 10 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي ط§ظ„ط¯ط³ظ… ، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. يوضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً، تُغرف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
توضع ط²ظ†ظˆط¯ ط§ظ„ط³طھظ‘ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج من الفرنو تترك جانباً لتبرد. تُرفع من. يوضع القطر البارد على زنود الست بعدما تبرد.
تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الحامض المحفوظ بالقطر ثمّ تُقدّم ساخنة.
طريقة إعداد قطر السكر: يوضع السكر وكوب من الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء ويُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.

روووعه

يعطيك العافيه

يسلموووووو
يعطيك العافية

المكوّنات

24 شريحة من خبز التوست. الطازج
2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
1 ملعقة طعام من ماء الورد
3 ملاعق صغيرة من الدقيق العادي. المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
2 أكواب من زيت القلي
2 أكواب من قطر السكر. الجاهز للاستعمال
¼ كوب أو 40 غ من الفستق. المطحون للتزيين
طريقة التحضير

تتمّ إزالة اللبّ من شرائح التوست، ثم تُرقّ كلّ شريحة باستعمال مرقاق حتّى تصبح مسطّحة.
تُمزج قشطة نستله مع ماء الورد في وعاء، ثم تُحشى كلّ شريحة خبز بـ2/1 ملعقة كبيرة من القشطة. تُلفّ حتّى يتمّ إغلاقها على شكل إصبع، ويُقفل الطرف بالدقيق المذوّب. تُضغط الجوانب للتأكّد من عدم تسرّب القشطة أثناء القلي.
تُقلى ط²ظ†ظˆط¯ الست في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُرفع من الزيت وتوضع على رفّ لإزالة الكمية الفائضة من الزيت. ثم تُغمّس كلّ قطعة بسرعة في القطر الجاهز.
يُرشّ الفستق المطحون على الوجه وتُقدّم زنود الست بعد أن تبرد قليلاً.

واااااااااااااااااااو شكلهاااااااااا جونااااااااااااان

تسلمي ياقلبي

منورة الموضوع

ياااااااااااااااي مبين عليها تفتح النفس

تسلمين يا حلوه ,, ربي يعطيك ألف عافية