الوسم: الشامى

يعطيك العافيه

الله يعطيك العافيه

thanksssssssssssssssssssss

تسلم ايديكي

صورة الطبق:

المقادير:
5 كيلو من الباذنجان (حجم صغير)
كيلو و نصف من الفلفل الاحمر (الرقيقة المطاولة وليست السمينة السميكة)
كيلو جوز
ثلاثة رؤوس ثوم
ملح

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ظƒط¯ظˆط³ ط§ظ„ط´ط§ظ…ظ‰
نقوم بسلق الباذنجان بقشره وقمعه الاخضر الموجود على رأس الباذنجان
بعد حوالي نصف ساعة من عملية السلق
انزعي القمع واذا كانت متوسطة الطراوة (من راس الباذنجان) ارفعي الباذنجان عن النار
يصفي الباذنجان في صواني
قومي بنزع جميع اقمعة الباذنجان بيدك
و سوف تكون سهلة لانها طرية من السلق ويترك حوالي 12 ساعة ليبرد تماما
قومي بتحضير كمية من الملح وشقي وسط الباذنجانة وبواسطة اصبعك
امسحي مسحة خفيفة من الملح بقلب الباذنجانة وضعيها في مصفاة كبيرة
وتحتها صحن وكرري الطريقة حتى تنتهي من كمية الباذنجان
ثم ضعي شيء ثقيل على الباذنجان حتى تتخلصي من الماء الزاءد الموجود في الباذنجان
واتركي الباذنجان لليوم الثاني
حضري حشوة المكدوس الشامى
افرمي الفلفل في ماكينة الكبة وافرمي الجوز بواسطة السكين
و اهرسي الثوم اضيفي الملح واخلطيهم جيدا
ثم يحشى كل الباذنجان حتى يمتليء (( من نفس الشق الذي عملتيه عندما وضعتي الملح بداخله))
وبعد الانتهاء من حشو جميع الباذنجان يصفي في القطرميز ثم يقلب القطرميز على صحن حتى ينزل الماء منه لمدة يوم او يومين
ثم املأي القطرميز بزيت الزيتون
اتركي المكدوس الشامى حوالي اسبوع ثم كلي منه وتمتعي بطعمه اللذيذ وخصوصا على الفطور أو العشاء بالخبز العربي واشربي معه الشاي
ملاحظة : كلما مضت على المكدوس الشامى مدة كلما زاد من الحموضة وصار أطيب
اذ كنتى ترغبين المكدوس الشامى حارا يمكنك اضافة الفلفل الحار للحشوة
قدمى المكدوس الشامى وبالهنا و الشفا

يسسسسسسسسسلموٍ

المقادير:

1- باذنجان صغير مسلوق و مفرغ من الداخل(يعنى جاهز للحشو)
2- ثوم
3- فلفل احمر حار
4- زيت زيتون
5- جوز مفروم

6- ملح

الطريقة:

الطريقة
1- نضع المقادير سويا و نحشى بها الباذنجان
2- نحضر برطمان نضع مقدار من الباذنجان و علية رشة ملح و زيت زيتون ثم نضع مرة اخرة باذنجان و رشة ملح و زيت زيتون و هكذا حتى نخلص المقدار الموجود
3- نغلق البرطمان باحكام و يترك بالثلاجة 15 يوم قبل استخدامة

وبالعافية

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

طريقة عمل ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ظˆظ„ الشامي

يعطيكـ العافيه

يسلموووووووووووووو

يعطيك العافيه..

تسلم يمينك

طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط­ظ…طµ ط§ظ„ط´ط§ظ…ظ‰ ط¨ط§ظ„طµظˆط± بالخطوات

المقادير:

كوب من الطحينة البيضاء .
– كوب حمص شامي مسلوق.
– ملح وفلفل أبيض وكمون.
– ملعقتان متوسطتان زيت زيتون.
– ماء لتخفيف الطحينة.
-عصير ليمونة.
– ملعقتان متوسطتان من الخل الابيض.
-خبز عربي بحبة البركة.

الطريقه:

تسكب الطحينة في سلطانية عميقة ويضاف اليها قطرات الماء,مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تصل الى السمك المطلوب,يضرب نصف كمية الحمص في الخلاط حتى يصير فاتحا ويضاف لخليط الطحينة,ويعاود التقليب,ثم يغرف في الخليط بالملح والفلفل الابيض والكمون وعصير الليمون ويقلب ثانية , ثم يغرف في طبق التقديم ويضاف الى سطحه بقية كمية الحمص وقطرات من زيت الزيتون . ومعه يقدم الخبز العربي بحبة البركة.
*تأكل مع المشاوى*

~ وصحه وعافيه ~

طريقة عمل سلطة البرغل مع الحمص‏
طريقة عمل سلطة الحمص بالصور‏
طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة بالصور‏
طريقة تحضير سلطة الملفوف ، طريقة تحضير سلطة الفواكه ، طريقة …‏
طريقة عمل سلطة الحمص