مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
340 جرام ط£طµط¯ط§ظپ ط§ظ„ط¨ط§ط³طھط§ الكبيرة، 36 صدفة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
4 حبات نقانق مفرومة
5 أكواب صلصة مارينارا
2 ملعقة شاي رقائق فلفل أحمر
2 فصوص ثوم مفرومة
425 جرام جبن ريكوتا
1 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
4 صفار بيض
3 ملاعق طعام بقدونس
3 ملاعق طعام ريحان
ملعقة شاي نعناع أوراق نعناع
1 1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
صلصة مارينارا:
2/3 كوب زيت زيتون
2 بصل مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
3 علب طماطم كاملة
1 1/2 ملعقة طعام أوريجانو مجفف
2 ملعقة طعام ريحان مجفف
رشة سكر
ملح
فلفل أسود
خطوات
01 ادهني صينية فرن بالزيت مقاس 12 × 9 × 2
02 اسلقي أصداف الباستا نصف استواء، مدة 4-6 دقائق.
03 صفيه من الماء رشيه بالزيت، فرقيه عن بعض واتركيه يبرد تماما.
04 سخني الزيت على النار، حمري قطع النقانق في الزيت،ارفعيه عن النار واتركيه جانبا.
05 في نفس المقلاة، أضيفي رقائق الفلفل والثوم وقلبيه جيدا.
06 أضيفي إليه الصلصة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
07 في وعاء آخر، اخلطي جبن الريكوتا مع البارميزان وصفار البيض والريحان والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والنقانق.
08 اتركيه جانبا. سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.
09 اسكبي مقدار 1 1/4 كوب من الصلصة في قاع صينية الفرن.
10 احشي الأصداف بـ 2 ملعقة طعام من خليط الجبن.
11 رصيه على الصلصة. اسكبي عليه ما تبقى من الصلصة.
12 رشي عليه جبن الموزاريلا.
13 أدخليه الفرن مدة 25-30 دقيقة.
14 طريقة تحضير صلصة المارينارا:
15 حمري الثوم والبصل في زيت الزيتون.
16 افرمي الطماطم في الخلاط.
17 أضيفيه على البصل. أضيفي الأوريجانو والريحان وتبليه بالملح والفلفل والسكر.
18 اتركيه على نار هادئة مدة 30-40 دقيقة، أو حتى تغلظ الصلصة.
المصدر موقع كيف
