الوسم: الأجبان

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

48 صدف طازجة

1 1/2 كوب ماء غازي

2 فصوص ثوم

ملح

7 فلفل أسود أو بهار حلو حب

1/2 كوب زبدة

1 بصل مفروم

فص ثوم مفروم

كيس سبانخ (10 أونس)

8 أونس جبن مونتري جاك أو شيدر

8 أونس جبن فونتينا

8 أونس جبن مازرولا

1/2 كوب حليب

2 ملعقة شاي ملح

1 ملعقة شاي فلفل أسود

2 ملعقة طعام بقسماط أو كعك مطحون

خطوات

01 نظفي ط§ظ„ط£طµط¯ط§ظپ جيدا. ضعيه على النار مع الماء الغازي وماء كافي لتغطيته والملح والفلفل الحب وفصين الثوم.

02 اتركيه يغلي. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

03 أزيلي الجزء العلوي من الصدف. رتبي الأصداف التي تحتوي على اللب في صينية الفرن.

04 سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت.

05 على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، حمري البصل والثوم حتى تصبح شفافة.

06 قللي من حرارة النار إلى الهادئة. أضيفي السبانخ ظˆط§ظ„ط£ط¬ط¨ط§ظ† بأنواعها.

07 عندما تذوب الأجبان أضيفي الحليب والتوابل.

08 اسكبيها على كل صدفة ورشيها بالبقسماط.

09 حمريها في الفرن مدة 8-10 دقائق.

المصدر موقع كيف

المقادير:

علبة ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ظ‡ مقوسه
صدر دجاج مقطع شرائح صغيره
أجبان متنوعه حسب المتوفر مبشوره
علبة ماشروم مقطعه شرائح
فلفل أسود-ملح
علبة قشطة أو كريمة
زيت زيتون
بصل مفروم
ثوم مفروم

الطريقة:

– تسخن الطاسه مع زيت الزيتون او زبده نضيف البصل و الثوم حتى يصير لونه ذهبي ثم الدجاج المقطع حتى يستوي .
— نضيف المشروم و نقلبه مع المكونات السابقه مع الجبن و القشطه او الكريمه حتى يمتزج قليلا .
– نتبل بالملح و الفلفل و نقلبه قليلا حتى يمتزج ثم نصبه في قالب .
– نرش عليه جبنه موزرلا و ندخله الفرن ليتحمر ويقدم ساخنا .

يســــــــلمؤِـؤِ غآليتيِ

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

340 جرام ط£طµط¯ط§ظپ ط§ظ„ط¨ط§ط³طھط§ الكبيرة، 36 صدفة

2 ملعقة طعام زيت زيتون

4 حبات نقانق مفرومة

5 أكواب صلصة مارينارا

2 ملعقة شاي رقائق فلفل أحمر

2 فصوص ثوم مفرومة

425 جرام جبن ريكوتا

1 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور

4 صفار بيض

3 ملاعق طعام بقدونس

3 ملاعق طعام ريحان

ملعقة شاي نعناع أوراق نعناع

1 1/2 ملعقة شاي ملح

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

1 كوب جبن موزاريلا مبشور

صلصة مارينارا:

2/3 كوب زيت زيتون

2 بصل مفروم

4 فصوص ثوم مفروم

3 علب طماطم كاملة

1 1/2 ملعقة طعام أوريجانو مجفف

2 ملعقة طعام ريحان مجفف

رشة سكر

ملح

فلفل أسود

خطوات

01 ادهني صينية فرن بالزيت مقاس 12 × 9 × 2

02 اسلقي أصداف الباستا نصف استواء، مدة 4-6 دقائق.

03 صفيه من الماء رشيه بالزيت، فرقيه عن بعض واتركيه يبرد تماما.

04 سخني الزيت على النار، حمري قطع النقانق في الزيت،ارفعيه عن النار واتركيه جانبا.

05 في نفس المقلاة، أضيفي رقائق الفلفل والثوم وقلبيه جيدا.

06 أضيفي إليه الصلصة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

07 في وعاء آخر، اخلطي جبن الريكوتا مع البارميزان وصفار البيض والريحان والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والنقانق.

08 اتركيه جانبا. سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.

09 اسكبي مقدار 1 1/4 كوب من الصلصة في قاع صينية الفرن.

10 احشي الأصداف بـ 2 ملعقة طعام من خليط الجبن.

11 رصيه على الصلصة. اسكبي عليه ما تبقى من الصلصة.

12 رشي عليه جبن الموزاريلا.

13 أدخليه الفرن مدة 25-30 دقيقة.

14 طريقة تحضير صلصة المارينارا:

15 حمري الثوم والبصل في زيت الزيتون.

16 افرمي الطماطم في الخلاط.

17 أضيفيه على البصل. أضيفي الأوريجانو والريحان وتبليه بالملح والفلفل والسكر.

18 اتركيه على نار هادئة مدة 30-40 دقيقة، أو حتى تغلظ الصلصة.

المصدر موقع كيف