الوسم: العزائم

هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .

1-السخانات (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)

كيفيـة ترتيب البوفيه

– يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه

هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .

اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.

لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

– قسم السلطات في البوفيه

و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على الخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء

الأطباق والملاعق

– غالبا ما تكون أطباق وملاعق الأكل في بداية البوفيه اما توضع على طاولة البوفيه قبل السلطات

أو توضع في طاولة منفصلة بحيث تكون الأطباق الكبيرة منفصلة عن أطباق التحلية الصغيرة

و توضع الملاعق على نفس الطاولة و كذلك الشوك و السكاكين .

تعتبر هذه احدى الطرق أما الطريقة الأخرى فهي أن توضع أطباق الأكل

و ملاعق الأكل فقط و كذلك كاسات شرب العصير في طاولة منفصلة في بداية البوفيه

بينما توضع أطباق التحلية و الملاعق و الشوك الخاصة بالتحلية على الطرف الآخر من البوفيه

الى جانب الحلويات .

– اما أوعية الشوربات فتوضع الى جانب أوعية الشوربة في البوفيه

فليس من المعقول أن يحمل الشخص صحن الطعام و وعاء الشوربة

بكلتا اليدين أثناء تنقله خلال البوفيه .و الخيار الىخر كما في البوفيه الموجود في الأعلى

أن توضع كل الأواني اللازمة في طاولة منفصلة دون فصل .

– ان تنسيق البوفيه ليس بالأمر العسير كما و أنه ليس باليسير

انه يتطلب بعض التفكير و الابداع حتى لا يكون كغيره من البوفيهات و حتى يستمتع به ضيوفك .

-يعتقد الكثير منا أن اضافة اللمسات الجمالية للبوفيه تتطلب الكثير من الخامات

اضافة الى جيب معبأ بالمال كما أننا في كثير من الأحيان نظن ان كثرة الاكسسوارات الموضوعة

على طاولات البوفيه لتزيينها هي المقياس الحقيقي لجمال البوفيه

و هذا ليس صحيحا على الاطلاق. يكمن الجمال في دقة و رقة اختيار الأشياء التالية :

1- الأحجام : لا ينبغي أن تكون اكسسوارات طاولة البوفيه ضخمة بحيث تغطي الكثير من الأطباق الموضوعة .

2- الألوان : ان تناسق الألوان بحد ذاته فن , فلا يجب أبدا اختيار الألوان التي تؤذي النظر كاختيار الألوان الفسفورية الفاقعة على بوفيه تتسم معظم ألوانه بالأبيض فهو يعطي انعكاسا مزعجا لضيوفك لا سيما الذين يعانون في الصداع المتكرر . (لا ننسى أن الألوان علم يستخدم حاليا للعلاج و يسمى العلاج بالألوان).

3- الخامات : من المستحسن دوما اختيار اكسسوارات ذات خامات تتماشى مع البوفيه ,

فمثلا لا يستحب زهور ذات قواعد رخامية على طاولات زجاجية لأنها ستتسبب في خدش الطاولة

وكما و انها تشكل وزنا اضافة الى الأطباق مما يشكل خطرا على ضيوفك و عليك .

الطاولات الذهبية لا تتماشى بالعادة مع نظام البوفيهات الا في حالات معينة

وهي تتطلب الكثير من الدقة أثناء تزيينها لأن اللون الذهبي فيها يعتبر جزءا حساسا للألوان .

4-الشكل : في الغالب يكون تنوع الأشكال على البوفيه امرا محببا و لكن بدون تنافر ,

فلنفرض أن لديك طاولة دائرية الشكل , في هذه الحال يفضل تجنب الاكسسوارات المستطيلة الشكل ,

و نحن نعني بذلك قواعد الزهور على وجه الخصوص و ليست الاكسسوارات الصغيرة .

5-الوضعية : تلعب وضعية الاكسسوار دورا مهما , فان كنت من هواة و ضع الزهور على البوفيه ,

فتجنبي و ضع الباقات متراصة على طول البوفيه أو وضعها جميعا بشكل عمودي ,

نوعي في وضعيات الزهور لتتفادي المنظر الممل .

6- الخلفية: لا يعتبرها الكثيرون جزءا مهما و لكنها اضافة هامة للتميز فقط

ان أحببتي أن تكوني متميزة في البوفيه الذي تقدميه و لكنه ليس عنصرا يفرض وجوده ,

لكنه لمسة جمالية خيالية خصوصا اذا تم اختيار الخلفية المناسبة

أفكار متميزة

– تغطية طاولات البوفيه :

نقطة مهمة و تحتاج الى تناسق الألوان ,بامكانك و ضع غطاء واحد فقط بلون واحد

(احذري اختيار غطاء مليء بالنقوش المختلفة الألوان كالأصفر الممزوج بأخضر و أزرق

و ألوان قوس قزح التي تجعل من الصعب على الناظر التمييز بين الغطاء و الأطباق المتنوعة الموضوعة عليه )

أما الطريقة الثانية فهي وضع غطائين بلونين مختلفين كالصورة التالية

الذهبي الفاتح و يعلوه طبقة تراوحت بين المارون و البني الداكن حيث لا اختلاف شاسع

و لا تنافر بين اللونين (ملاحظة هامة تجنبي الاغطية التي تساعد على الانزلاق و عدم الثبات على الطاولة ! )

أو استخدمي الدبابيس للتثبيت

اكسسورات البوفيه

يمكن تزيين الطاولات بشكل اكثر من رائع و اليك الأفكار التالية :

– تزيين الطاولة ب(كأس الزهرة الوحيدة) و هو الاكتفاء بزهرة واحدة جميلة

في كأس أو كوب زجاجي جميل و يوزع أكثر من كأس بشكل مرتب

على البوفيه تبعا لحجم البوفيه و كبره

زهور صغيرة في أكواب شاي مناسبة جدا لوضعها الى جانب المشروبات الساخنة في البوفيه

– ومن الممكن استخدام الشموع و الفاكه كل على حده او مزيج من الشموع,

الورود و الفاكهة معا كاكسسوارات لطاولة البوفيه كالأمثلة التالية :

– بما أن الشموع تتوفر بأشكال و الوان مختلفة فهي تمثل زينة رائعة لأي بوفيه

مع توخي الحذر في عدم وضع الكثير منها في الغرف المغلقة أو قريبا من الأشياء القابلة للاشتعال

أيضا الشموع التي تتوفر على شكل معجنات هي أكثر من راااااااااائعة الى جانب معجناتك اللذيذة

نأتي الآن للفاكهه و كيف يمكن استخدامها كاكسسوار للبوفيه و في نفس الوقت يمكن تناولها فيما بعد

ستاند او حامل صغير و جميل يمكن أن تضعي عليه الفاكهة التي تحبين او وضع مجموعة مختلفة من الفواكه ,ممكن مثلا وضع عناقيد عنب بألوان مختلفة بحيث تتدلى بشكل رقيق سواء كانت عناقيد عنب حقيقية أو صناعية (عنب أسود – أخضر – أحمر ) و يمكن و ضع تفاح (تفاح أخضر – أحمر – أصفر).

المزج بين الفاكهة و الورد

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

تقومي بعزيمة أفراد أسرتك أو حتى أصدقائك أو حتى عزيمة عمل، ولا تعلمي ما العباءة المناسبة لتلك المناسبة خاصة إذا كانت العزيمة بمنزلك.

الأقمشة
ولنبدأ بالأقمشة المناسبة للعباءة ، فنجد أن أفضلها الأقطان، الفسكوز و الكتان وذلك إذا كان الآمر يقتصر عليك مع أسرتك الصغيرة أو الكبيرة، أما إذا كان لديك عزومة والضيوف لا ترتبط بهم صلة قرابة فالافضل هي العباءة الحرير أو الكتان لان حركتك فى تلك الأثناء تكون كثيرة ومثل هذه الأقمشة عندما تتعرض للتكرمش تحتفظ بجمال شكلها ولا تفقده مع الكرمشة بخلاف الأقمشة الأخرى، كما أن هذه الأقمشة تتحمل درجات الحرارة المختلفة والتي قد تتعرضي لها عند دخولك المتعدد إلى المطبخ وتعرضك للفرن وحرارة البوتاجاز.

تصميم العباءة
يفضل أن تكون تصميم العباءة بسيط وبالأقمشة ولا يفضل استخدام العباءات المشغولة بالمطرزات الخرز والترتر والكريستالات المختلفة لان كل هذه المواد يمكن أن تسيح على الملابس أو تتعرض للكسر عند تعرضها لحرارة البوتاجاز والميكرويف، كما انك فى المنزل تحتاجي إلى التحرك بشكل أفضل وبانطلاق أكثر ومثل هذا النوع من العباءة لا يحتاج إلى حركة عديدة، ويمكنك الاستعاضة عن التطرير بالتصميم الذي يدخل عدة ألوان وأقمشة فى العباءة الواحدة، ويفضل هنا العباءة الفضفاضة فى المنزل حتى تسمح بتهوية الجسم بشكل سليم ولا تتفاعل مع حارة المطبخ.

ألوان العباءة
يمنع تماما العباءات المصبوغة فى المنزل لان مع التعرض لحرارة البوتاجاز تجدي أن لون العباءة قد اختلف مع الوقت وفقد بريقة، كما يفضل فى العباءة المنزلية أن تكون ذات ألوان زاهية وبراقة حتى تضفى لديك المزيد من النشاط والحرة التي تحتاجي إليها فى المنزل، فقد ثبت علميا أن الألوان الزاهية تدفع مرتديها إلى زيادة النشاط والحيوية فى جسده لأنها تحسن من عمل الدورة الدموية بالجسم.