الوسم: الفجل

يسلموو الايادى

الله يسلمكـِ

يســـــــــــــلمؤِ يآلغلآ

يعطيـــــــــــــــك العافية….(

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

قطعة من اللحم تزن ½ 2 كجم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 كوب توابل إيطالية

½ 1 كوب مايونيز

¼ كوب فجل مقطع إلى أجزاء صغيرة

¼ كوب مستردة

½ ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة

خطوات

01 تتبل قطعة اللحم بالفلفل وبالتوابل الإيطالية ثم تترك فى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

02 يدفأ الفرن حتى 175 درجة مئوية، توضع قطعة اللحم فى صينية مخصصة للخبز فى الفرن حتى تمام النضج.

03 تترك قطعة اللحم لمدة 20 دقيقة لتهدا قليلاً ثم يتم تقطيعها إلى شرائح.

04 يتم مزج المايونيز مع المستردة والزعتر والفجل فى إناء آخر منفصل.

: نصائح

يقدم الصوص مع شرائح اللحم.

المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
2تفاح اخضر شرحات رقيقة-
كيس فجل احمر صغير شرحات رقيقة-
سن ثوم مفروم ناعم-
نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم-
5 سيقان الكرفس مقطعة –
1 رأس بصل احمر مفروم-
الصلصة:
1لعقه كبيره دبس الرمان-
1ملعقه كبيره خل التفاح-
1 فنجان زيت زيتون-
م لعقه صغيره ملح + ملعقه صغيره فلفل اسود-
ملعقه صغيره صويا صوص.

الطريقة:
تخلط كل الخضار مع بعض وتوضع في صحن التقديم وتخلط مقادير الصلصة وتخفق جيدا وتوزع على صحن السلطة والف صحة او عافيات
يمكن ان تقسم السلطة من غير اضافة الصوص الى قسمين بما يكفي وجبتين ويوزع الصوص على مرتين، يمكن اخذها مع شرحة من صدر الدجاج ومدة اسبوع او شوفي النتيجة وربنا يوفق.

يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

اسعدني مروركــ

الله يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

1 ملعقة صغيرة من ط§ظ„ظپط¬ظ„ الحار المبشور ( الفجل البرّي ).

عصير 2 ليمونة صغيرة.

خطوات

01 يُنقع الفجل في عصير الليمون لمدة 48 ساعة في حجرة دافئة ، ثم يعبأ في زجاجة.

02 يستخدم المستحضر في دهان ط§ظ„ظ†ظ…ط´ ( البقع المخالفة للون الجلد ) يومياً بواسطة قطعة قطن.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

أربع جزرات مقشرة ومقطعة لشرائح رقيقة

حزمة فجل مغسولة ومصفاة ومشذبة ومقطعة لشرائح رقيقة

ثمرة بصل مقطعة

ملعقتان صغيرتان بذور كمون

ثلث كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة عسل

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملح وفلفل (للتذوق)

حزمة أوراق بقدونس

خطوات

01 امزجي ط§ظ„ط¬ط²ط± مع الفجل والبصل في وعاء كبير.

02 سخني مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته العطرة.

03 ضعي عصير الليمون مع العسل والقرفة وبذور الكمون في مرطبان محكم الغلق، ثم رجيه حتى تمتزج محتوياته.

04 تبلي السلطة بالملح والفلفل، ثم نثري عليها مزيج عصير الليمون وأوراق البقدونس، وقلبي برفق حتى الامتزاج، ثم قدمي في الحال.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقتان كبيرتان فلفل أسود

ثلث كوب أوراق بقدونس مقطعة جيدا

ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون

ثلث كوب صلصة فجل حار

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

8 ط´ط±ط§ط¦ط­ لحم بقري

رذاذ زيت زيتون

خطوات

01 امزجي الفلفل مع البقدونس وبشر قشر الليمون في وعاء، ثم امزجي صلصة ط§ظ„ظپط¬ظ„ ط§ظ„ط­ط§ط± مع عصير الليمون في وعاء آخر.

02 ادهني جانب واحد من شرائح ط§ظ„ظ„ط­ظ… بمزيج الفجل، ثم اغمسي نفس الجانب في مزيج البقدونس، ثم في مزيج الفلفل الحار مرة أخرى.

03 سخني الشواية إلى درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم انثري رذاذ زيت الزيتون على شرائح اللحم من الجانبين.

04 اشوي شرائح اللحم على جانبيها حتى درجة النضج التي تفضلينها.

05 ضعي شرائح اللحم في طبق وغطيها بورق الفويل، ثم اتركيها جانبا لمدة خمس دقائق قبل التقديم.

المصدر موقع كيف

د.جابر بن سالم القحطاني
نحن نعلم أن ط§ظ„ظ„ط«ط© جزء من أجزاء جوف الفم وأحد محتوياته، واللثة عبارة عن النسيج المخاطي الناعم الذي يغطي الجزء المثبتة فيه ط§ظ„ط£ط³ظ†ط§ظ† من عظم الفك وتساعد اللثة على دعم الأسنان وحمايتها، تتكون اللثة من نسيج ليفي غليظ يغطيه غشاء مخاطي وتمر خلال اللثة أوعية دموية وليمفاوية تحمل الدم والليمفا من الفكين ومن الوجه واليهما. واللثة السليمة صلبة جامدة ذات لون أحمر مع بعض البقع، وتكون اللثة بُنيقة حول كل سن وتتصل بالسن تحت هذه البنيقة قليلاً، وينتج عن ذلك وجود أخدود غير عميق بين اللثة وكل سن من الأسنان. وفي ذلك الأخدود تبدأ متاعب اللثة.
يدخل إلى جوف الفم يومياً أصناف متعددة من الأطعمة والأشربة بالإضافة إلى كميات كبيرة من الهواء وما يحمله من عوالق. وهذه الأصناف كثيراً ما يتخلف عنها بعض البقايا بداخل الفم، الذي يعتبر بدوره بيئة صالحة لنمو الجراثيم وتكاثرها بسبب وجود الغذاء اللازم والرطوبة والحرارة المناسبة لها، فتبقى هناك في حالة هدوء حتى تجد الفرصة المناسبة فتغزو الأنسجة وتفتك بها محدثة التهابات وتقيح اللثة، يضاف إلى ذلك أحياناً توفر بعض العوامل المساعدة مثل وجود أسنان نخرة وأسنان سيئة الترتيب والأطباق، أو وجود أسنان صناعية رديئة أو غير ذلك مما له علاقة بالأسنان.
يبدأ كثير من أمراض اللثة عندما ينحبس في الفلع اللثوي بعض بقايا المواد الغذائية بين اللثة والأسنان، ويحدث ذلك خاصة عند منتصف العمر، عندما يميل نسيج اللثة إلى الانكماش عن الأسنان، وقد يحدث ذلك كثيراً في صغار السن عندما تكون أسنانهم غير منتظمة في أماكنها أو في فواصلها، فإذا لم يزل هذا الطعام المحتبس عن طريق التنظيف بانتظام فانه يتعفن مكوناً بيئة أو مزرعة خصبة لنمو البكتريا وتكاثرها، فإذا أصيبت اللثة بالعدوى البكتيرية فإن الجسم يجيب على ذلك بشكل هجوم مضاد، وذلك بأن يرسل إليها كميات أكبر من الدم حيث تقوم الكريات البيضاء بمحاربة الغزو البكتيري الجديد. وتؤدي زيادة الدم وكثرته في اللثة إلى زيادة احمرارها وسهولة نزفها، ويغلب أن تلتهب وتتورم، وتعرف هذه الحالة بالتهاب اللثة وقد يتسبب التهاب اللثة من حشو ردي للأسنان أو من تركيبات غير محكمة الوضع. كما قد يتسبب من ضعف الصحة العامة أو من بعض أنواع العدوى.
ويجب المسارعة باستشارة الطبيب المختص المتخصص في الأسنان وعلاجاتها متى نزفت اللثة بسهولة، أو أظهرت علامة من علامات الالتهاب الأخرى لكي لا يستفحل المرض مؤدياً إلى متاعب خطيرة باللثة، فقد يتطور التهاب اللثة الذي لم يعالج إلى تقيح اللثة أو ما يعرف بالبيوريا وهو مرض لثوي خطير، ففي هذا المرض ينتشر الالتهاب والتقيح إلى معظم الدرد حيث تنغرز الأسنان محدثة تحللاً تدريجياً في العظم مع خلخلة الأسنان. ويجب في هذه الحالة انقاذ الأسنان وذلك بالبدء بالعلاج السريع قبل أن يستفحل الأمر.
ومن أمراض اللثة الأخرى عدوى فنسنت أو ما يعرف بفم الخندق وهو عدوى بكتيري حاد يظهر فجأة محدثاً التهاباً شديداً في حرف اللثة، حيث يسهل النزف لاقل لمس أو اثارة، والمرض شديد الايلام لدرجة ان البلع أو الكلام قد يصبحان صعبين، ومن علامات هذا المرض المميزة رائحة النفس الكريهة أو ما يعرف بالبخر وهذا البخر سريع التقدم إلى الانسجة العميقة حتى يصل إلى العظم الدردي، وتتراكم الأنسجة الميتة بين الأسنان واللثة، ويتحطم نسيج اللثة نفسه. وإذا لم يعالج هذا المرض في يقظة وسرعة ومرونة ملموسة، فإن التقرحات الموجودة قد تنتشر إلى الشدقين والشفتين والحلق واللسان.

العلاج بالاعشاب
@ هل هناك أدوية عشبية لعلاج التهاب وتقيح اللثة؟
– نعم يوجد عدد من الأعشاب لها تأثير كبير على التهاب وتقيح اللثة وأهمها ما يلي:
– الحلبة Fenugreek
لقد تحدثنا عن الحلبة مراراً ولكننا سنتحدث عنها في هذا المقال كعلاج واق كغسول للفم لحماية اللثة من الالتهاب أو التقيح والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة وتوضع في وعاء يحتوي على ملء كوب ماء ثم يوضع الوعاء على النار حتى بداية الغليان ثم يغطى ويترك لينقع لمدة 15دقيقة ثم يصفى هذا المغلي ويغسل الفم بهذا المغلي عدة مرات في اليوم.
– جذر السنوت Fennel Root تحدثنا عن السنوت في مقالات سابقة والذي يعرفه بعض الناس بالشمر أو الشمار وبعض الناس يسمونه كمون وهذا خطأ فهناك فرق بين السنوت والكمون، وكان حديثنا في المقالات السابقة يتركز على ثمار السنوت. لقد وجد العلماء ان مغلي مسحوق جذر السنوت له تأثير كبير في علاج التهاب اللثة حيث يؤخذ ملء ملعقة من مسحوق جذر السنوت وتضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة 15دقيقة ثم يصفى ثم الغرغرة به وهو فاتر وتكرر العملية عدة مرات في اليوم حتى تتحسن حالة اللثة.

د.جابر بن سالم القحطاني
يتلخص علاج حصوات المرارة فيما يلي:
أولاً: الجراحة: يعالج الاطباء حصى المرارة مبدئياً بالجراحة عن طريق استئصال المرارة لازالة مصدر المشكلة.
وفي السنوات الاخيرة حقق الاطباء نتائج واعدة عن طريق جراحة اقل اختراقاً وهي منظار البطن الذي يتضمن ادخال جهاز للرؤية وآلات دقيقة خلال فتحة صغيرة يفتت الحصى من خلال هذه الفتحة.
ثانياً: العلاج بأدوية تحتوي على الحامض الصفراوي مثل حمض يوروسودي كوليك ursodeoxycholic acid والمعروف تجارياً باسم Actigal والذي يستخدم في صورة اقراص حيث يقوم هذا العلاج على اذابة الحصى.
ثالثاً: العلاج بالادوية العشبية والمكملات الغذائية:
1- العلاج بالادوية الشعبية تستخدم الاعشاب التالية على نطاق واسع لعلاج حصوات المرارة وهي:
– بقلة الخطاطيف Celandine:
تحتوي بقلة الخطاطيف على مركب Chelidonine وهو المركب الفعال في هذه البقلة حيث اعطيت اقراص من هذا المركب لستين شخصاً يعانون من اعراض حصى المرارة لمدة 6اسابيع وقد سجل الاطباء نتائج قيمة لهذا العلاج ضد حصوات المرارة.
– ط§ظ„ظƒط¹ظٹط¨ Milk Thistle:
نبات عشبي شوكي غني بمركب السليمارين Silymarin ويعد هذا المركب احسن ما عرف في توفير الحماية للكبد وحسب الابحاث التي اجريت فإن السليمارين يزيد من ذوبان السائل المراري (الصفراء) وبالتالي ظٹظ…ظ†ط¹ تكون حصى المرارة. يوجد مستحضر مقنن يباع في محلات الاغذية الصحية.
– النعناع الفلفلي Peppermint:
يستعمل النعناع الفلفلي او أي نوع من انواع النعناع الاخرى في علاج حصى المرارة. وقد قام الانجليز بتحضير مستحضر من النعناع سموه "الرواكلول" والمعروفة بشاي حصى المرارة.

– بذور الكتان Flayseeds:
تحتوي بذور الكتان على زيت ثابت يعرف عادة بالزيت الحار. وتعتبر بذور الكتان من العلاجات الناجحة لحصى المرارة والطريقة ان يؤخذ ملعقة صغيرة من بذور الكتان المسحوقة وتضاف الى ملء كوب ماء مغلي ويغطى ويترك 10دقائق ثم يصفى ويشرب بعد ذلك بمعدل 3مرات في اليوم. يمكن استخدام زيت بذر الكتان حيث يشرب مقدار 4ملاعق كبيرة من الزيت يومياً وبجرعات موزعة على اليوم.
– الفجل Radish: تقول الدراسات ان اكل رأس فجل بمعدل ثلاث مرات يلعب دوراً كبيراً في تفتيت حصى المرارة وانسياب الصفراء. ظˆط§ظ„ظپط¬ظ„ يحتوي على مركبات الجلوكوز بلانيت التي تنتج الزيت الطيار بالاضافة الى فيتامين C والذي يخفض نسبة الكولسيترول.