الوسم: المشلتت

المقادير:
٤ كوب دقيق
٢ كوب ماء
٢ كوب سمن
١ كوب قشطه
ربع م-ص ملح

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظپط·ظٹط± ط§ظ„ظ…ط´ظ„طھطھ المصري
يتم عجن الدقيق بالماء حتى تتكون عجينه متماسكه القوام و تترك لمدة ١ ساعه
و من ثم يتم تقسيم العجينه الي ٤ اجزاء متساويه
و يتم فرد كل جزء على حده ثم يضاف اليها السمن
و من ثم توضع الاربع اجزاء اعلي بعض لتتكون فطيره واحده
و يوضع الفطير المشلتت في صينيه مجهزة للفرن
و تخبز في فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج
و يقدم الفطير الشلتت المصري
و بالهناء و الشفاء

المقادير:
١ كيلو دقيق
نصف كيلو سمن
١ كوب ماء دافئ للعجن
١ م-ص ملح
نصف كوب زيت ذره

الطريقة:
طريقه خبز ط§ظ„ظپط·ظٹط± المشلتت
يتم عجن الدقيق بالماء و الملح حتي تتكون عجينه متماسكة القوام
ثم تترك العجينة لمده ١ ساعه حتي تتخمر و ترتاح
يتم فرد العجينه مرة أخري مع تقسيمها الي عشرين قطعه مستديره
و تدهن بزيت الذره ثم توضع في صينيه مدهونه بقليل من الزيت
و تترك عجينة الفطير ط§ظ„ظ…ط´ظ„طھطھ لمده ١ ساعه
ثم يتم دهن الطاوله بالزيت و يتم فرد قطعه من العجين حتي تصبح رقيقه
ثم توضع في الصينية و تدهن بالسمن
ثم يتم فرد قطعه أخري من عجينة الفطير المشلتت و توضع فوق الطبقه الاولي
ثم تدهن الطبقه الثانية بالسمن .. مع الاستمرار حتي انتهاء الكمية المجهزة
و توضع صينيه الفطير المشلتت في الفرن علي درجه حراره ٤٠٠ مئوية و لمده ٣- دقيقه
و يقدم الفطير المشلتت مع العسل الابيض او الجبن
و بالهناء و الشفاء

الله يعطيكـ العــافية

تسلمين ملوكه
جزاكي الله خير وباذن الله اجربها واصور تطبيقي لها

الطريقة :

1- تخلط كل المقادير الجافة أولا ثم السائلة و تترك تعجن مدة طويلة
2- تقسم العجينة ثم تكور و تدهن سمن أو زيت و تغطى ببلاستيك دون أن تكتم و تترك ترتاح
3- تفرد بالنشابة على سطح مدهون سمن حتى تصبح رقيقة مثل الجلاش مع دهنها سمن عند الفرد و قبل حشوها

تشكيل ط§ظ„ظپط·ظٹط± :

1- السادة بدون حشو : بعد فردها تلف مثل أسطوانة حلزونية ثم تلف الأسطوانة و تعمل مثل قرص و تترك ترتاح
ثم تفرد و توضع في الصاج و تخبز على 200 من 10 : 12 دقيقة ويفضل أن يوضع الصاج في الفرن على حجر حراري

2- ممكن بعد فردها أن تحشى أي من : سلطة تونه – بسطرمة – مورتاديللا دجاج أو لحم و جبنة
ثم تقفل من كل الجوانب و تدهن سمن ثم تطبق على 2 مع الضغط عليها و تدهن ثم توضع في صاج مدهون و تدخل الفرن

3- ترش زعتر و شطة و جبنة رومي أو موزاريللا أو بارميزان و تطبق مثل الفطيرة السابقة و تخبز

يســـلمـؤِـؤِ غلآتيِ

الله يسلمك

ما هي المقادير؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ

الله يعطيكـ العافيه

الله يعافيكى

تشكرررررررررررات حبوبة

الله يعطيك العافيه

الله يعافيكن منورات

يسلمووووووووووووو

جبتلكم ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل ط§ظ„ظپط·ظٹط± ط§ظ„ظ…ط´ظ„طھطھ من ألذ ط§ظ„ط§ظƒظ„ط§طھ في مصر

المقادير:

-كيلو دقيق –
-نصف كيلو سمن سايح –
-ماء دافئ للعجن –
-ملعقه صغيره ملح –
-حوالي نصف كوب زيت ذره لمسح وفرد العجين .

الطريقة:

نعجن الدقيق بالماء والملح حتي تتكون لدينا عجينه تنفصل عن إناء العجن و طريه لتكون سهلة الفرد بالنشابه و نتركها ساعه لترتاح ..
ندعك العجينه مرة أخري ونقسمها لعشرين قطعه مستديره وندهنها بزيت الذره ونضعها في صينيه بها زيت ونتركها ساعه ليسهل فردها ..
وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن.. ثم نطوي الأركان الأربعه للفطيره للداخل . فتشكل مربع نلفه كالسويسرول ونتركه حتي نعمل الفطيره الثانيه بنفس الطريقه..
في صينية الخبز نفرد الفطيره باليد ونبططها بشكل مستدير
نخبز في فرن ساخن علي درجة400في الرف الأوسط حوالي نصف ساعة ثم نخرجهاوندهن الوجه بالكريمه اللباني (القشده ) ونعيدها لتحمير الوجه
تؤكل مع الجبنه وعسل النحل والقشده والبيض المسلوق وبالهنا
ممكن خلط السمنه بزيت ذره لتكون فطيره قليلة الدسم ..

مشكورة حبيبتي ,, تسلم الايادي

انا من محبي الفطير المشلتت : )

الف الف الف شكر يالغلا وتقييم لعيونك

يم يمي يسلموووووووووووووو

الله يعطيك العاافيه غلاتي
اشكرك على جهودك الرائعه ومواضيعك المتميزه