المكوّنات
¼ كوب من زيت الزيتون
1½ كغ من ظƒط³طھظ„ط§طھط© الغنم
1 كوب أو 200 غ من سالامي البقر. الحارة والمقطعة إلى شرائح رقيقة
3 أكواب أو 300 غ من الفطر. المقطع الى شرائح
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من ط¥ظƒظ„ظٹظ„ ط§ظ„ط¬ط¨ظ„ الطازج
1½ ملاعق طعام من الدقيق العادي
1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ كوب أو 50 غ من البصل الأخضر. المفروم
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ثم تُضاف كستلاتة ط§ظ„ط؛ظ†ظ… بشكل تدريجي وتُقلى لمدّة دقيقتين على نار متوسّطة الحرارة مع قلب كلّ قطعة مرّة واحدة. تُرفع الكستلاتة عن النار وتوزّع في صينيّة.
تُضاف سلامي البقر في المقلاة نفسها وتقلّب على نار متوسّطة الحرارة لمدّة دقيقتين. يُضاف الفطر وتطهى المكونات لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
يُضاف معجون الطماطم مع إكليل الجبل، الدقيق، الكريما، الماء، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج جيداً. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدّة 3 دقائق.
يُرفع المزيج عن النار، يُضاف إليه البصل الأخضر المفروم، ثم يُسكب فوق كستلاتة الغنم.
يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 30 دقيقة.
