هل من ط§ظ„ط¢ظ…ظ† طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ط£ط·ط¹ظ…ط© ط§ظ„ط¨طط±ظٹط© ط£ط«ظ†ط§ط، الحمل؟
كتبه وحرّره فريق "بيبي سنتر آرابيا"
English version
إجابات فريق تحرير "بيبي سنتر آرابيا":
من الآمن تناول معظم الأسماك والأسماك القشرية (مثل المحار) أثناء ط§ظ„طظ…ظ„ إذا تمّ طهيها جيداً. كما يمكنك تناول بعض أنواع السوشي (مثل سرطان البحر المطبوخ على البخار والحنكليس أي الأنقليس أو ثعبان الماء). مع ذلك، ربما تفضلين الابتعاد عن المأكولات التي تحتوي على الأطعمة البحرية النيئة.
يمكن أن تشّكل الأطعمة البحرية (ثمار البحر) الطازجة والنيئة (غير المطبوخة) خطراً محتملاً لأنها تحتوي على الطفيليات مثل الدودة الشريطية، والتي إذا نمت بشكل كبير يمكنها أن تسلب جسمك المواد الغذائية التي يحتاجها طفلك للنمو. اعلمي أن الطبخ الجيد والتجميد (في الفريزر) يقتل الطفيليات. لهذا، تستخدم العديد من المطاعم اليابانية المتخصصة بالسوشي الأسماك المجمّدة بدل الطازجة. تستطيعين أن تستفسري من المطعم إذا كان يستعمل الأطعمة المجمّدة قبل أن تطلبي وجبتك. تقدم بعض المطاعم الأسماك مطهوة من الخارج فقط وغير مطبوخة جيداً من الداخل، لذا يستحسن أن تطلبي طهيها جيداً.
يجب الابتعاد عن المحار والأسماك القشرية أثناء الحمل، إلا إذا كانت جزءاً من طبق ساخن تمّ طبخه جيداً. فهذه الأطعمة البحرية، لو كانت نيئة، قد تحتوي على بكتيريا ضارة وفيروسات يمكن أن تسبب تسمماً غذائياً لا سمح الله. وتعتبر النساء الحوامل بالذات معرضات للإصابة بالتسمم الغذائي لأن الحمل يخفف من قوة المناعة في أجسامهن. يتمّ القضاء على البكتيريا والفيروسات عادة من خلال الطبخ الصحيح.
من أجل طبخ الأطعمة البحرية بطريقة آمنة في المنزل، عليك طهي معظمها على درجة حرارة داخلية تعادل 63 درجة مئوية أو 145 درجة بمقياس فهرنهايت على مدى 15 دقيقة. إذا لم يكن لديك ميزان للحرارة خاص، ستساعدك التعليمات المدونة أدناه على تحديد ما إذا تمّ طهي ثمار البحر بشكل صحيح.
• بالنسبة للأسماك: أدخلي رأس السكين في جلد السمك واسحبيها جانباً. يجب أن تكون الحواف معتمة والوسط (المركز) شفافاً قليلاً، بينما تبدأ القشرة بالانسلاخ.
• أبقي السمكة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق كي تنضج في الطبخ.
• الأسماك القشرية مثل القريدس (الروبيان أو الجمبري)، وسرطان البحر تتحوّل إلى اللون الأحمر عندما يتمّ طهيها، ويصبح الجلد لؤلؤياً معتماً. ويبدو الإسكالوب (أيّ من الرخويات البحرية كالمحار والحلزون ذي الصدفتين) أبيض أو معتماً وقاسياً.
• بالنسبة للمحار (البطلينوس أو الحلزون الصدفي)، والرخويات البحرية ذات الصدفة الزرقاء المسوّدة، والمحار ذي الصدفة القاسية، انتبهي للحظة انفتاح الصدفة، مما يعني أنها نضجت. وارمي المحار الذي لم تنفتح صدفته بعد الطهي.
• عندما تضعين المأكولات البحرية في المايكرووايف، حرّكي الطبق عدة مرات للتأكد من أن المحتوي قد نضج تماماً. بعدما يتوقف الطبق، تفحصي الأطعمة البحرية من عدة مواضع مع ميزان للحرارة لمعرفة ما إذا وصلت إلى درجة الحرارة المطلوبة.
يخشى من أن تكون الأطعمة البحرية قد تعرضت لبعض الملوثات البيئية.
لذا، تنصح النساء الحوامل بتجنب الإكثار من الأسماك الزيتية لأنها تميل أكثر لالتقاط الملوثات مقارنة مع السمك الأبيض. هذا لا يعني ألا تأكلي أياً من الأسماك الزيتية، لأن دهون الأوميغا 3 وغيرها من الفيتامينات والمواد الغذائية التي تحتوي عليها مفيدة وجيدة لنمو وتطور طفلك. قلّلي استهلاكك منها إلى حصتين فقط في الأسبوع. هناك الكثير من الخيارات التي يمكنك الانتقاء منها:
• السلمون (السومون)
• التروتة (السلمون المرقط ذا الحراشف الصغيرة والتي تعيش في المياه العذبة)
• المكاريل (الإسقمري)
• هيرينغ (الرنجة)
• السردين
• البلشار
• سمك السلمون الذكر أو تروتة البحر
• الحنكليس أو الانقليس (ثعبان الماء)
• البلم (وهو نوع من السردين)
• السردين الطازج
• الأنشوفة (وهو شبيه بالرنجة)
يجب أن تبتعد النساء الحوامل عن تناول سمك القرش، وسمك أبو سيف، والمرلين (الراموح) لأن هذه الأنواع تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، والذي قد يؤذي نمو الجهاز العصبي لدى الجنين. كما عليك الحدّ من استهلاك التونة لأنها تتضمن نسبة مرتفعة من الزئبق أيضاً.
آلله يعطيكي ألف عآفيه
نتظر آلمزيد من ألأبدآع
تقبلي طلتي..}}
