المكونات
عرق فيليه فلتو بقرى نظيف وزن1ك تقريبا
1مثلث جبنة ريكفورد100 جرام
8شرائح لحم مدخن 1/8 كيلو
ملح
فلفل
الطريقة
يشرح الفلتو شرائح مثل الشاورما بدون فصل الشرائح عن بعضها ويدق
يتبل بالملح والفلفل
تهرس الجبنة بملعقتى لبن او ماء وتفرد على ط§ظ„ظپظٹظ„ظٹظ‡ وتوضع شرائح اللحم الدخن فوق الجبن
يلف الفيلتو رول ثم يلف فى ورق فضى بداخله ورق الزبدة ويدخل الفرن فى صينية على حرارة200م
لمدة30ق
يقطع شرائح بعد النضج.
مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه
المقادير:
1 كغ لحم بقرى احمر مفروم
3 حبة بصل مفروم ناعم
5 فص ثوم مفروم ناعم
5 حبات فلفل حار مفروم ناعم
البهارات حسب الرغبة (ملح – فلفل اسود – جوز الطيب)
مقدار من السمن للتحمير
قطع من الفحم المشتعل
الطريقة:
– اخلطي المقادير السابقة جيدا ثم دعيها بالثلاجة لمدة ساعة .
– حضري قطعة من الشاش النظيف و ضعي به الخليط السابق ثم لفيه على شكل اسطوانة و اربطي الطرفان .
– حضري وعاء به ماء مغلى مضاف اليه قليل من الملح و ضعي به ط§ظ„ظ„طظ… الملفوف بالشاش , دعيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج , دعيه حتى يبرد تماما ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة و أخيراً انزعي الشاش بحذر من اسطوانة اللحم .
– حمري اسطوانة اللحم فى السمن الساخن و قلبيها على جميع الاتجاهات ثم ضعي قطعة الفحم المشتعله فى سمن التحمير و غطى الإناء فورا و دعيها لمدة 5 دقائق .
– بعد ان تبرد قطعي اسطوانة اللحم إلى شرائح و قدميها مع المكرونة او فى السندوتشات بإضافة المسترد ( الخردل ) و سلطة الطحينة .
تسلم ايدكــ
