مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
ط¨ط³ظƒظˆظٹطھ
لبن مكثف
ملعقتان صغيرتان فانيليا
¼ ملعقة صغيرة ملح
ط´ظٹظƒظˆظ„ط§طھظ‡ نصف محلاة
¾ كوب جوز
خطوات
01 1 – تذاب الخميرة ورشة سكر وطحين في 4/1 كوب ماء دافئ. متماسكة تعجن على سطح مرشوش بخفة بالطحين الأسمر المنخول حتى تصبح العجينة ملساء (حوالى 5 دقائق). 4 – تسقط العجينة في طاسة تخمير مدهونة بالزيت ثم تقلب لدهن سطحها العلوي. تغطى برقائق البلاستك وتترك ليتضاعف حجمها (حوالي 45 دقيقة). 5 – تدهن صينية بيتزا قطرها 30 سم بالزيت ثم ترش عليها النخالة المتبقية من نخل الطحين.
02 – ينخل الطحين مع الاحتفاظ بالنخالة تقاس ثم يخلط الطحين المنخول مع السكر الأسمر في إناء عجن صغير.
03 تعمل حفرة في وسط الطحين تصب فيها الخميرة والزيت يضاف الماء الذافئ إلى إناء خلط الخميرة
04 ثم يضاف إلـى حفرة العجين تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة تعجن على سطح مرشوش بخفة بالطحين الأسمر المنخول حتى تصبح العجينة ملساء (حوالى 5 دقائق).
05 تسقط العجينة في طاسة تخمير مدهونة بالزيت ثم تقلب لدهن سطحها العلوي. تغطى برقائق البلاستك وتترك ليتضاعف حجمها (حوالي 45 دقيقة).
06 6 – تفرد عجينة البيتزا بقياس الصينية وتستخدم لتبطين الصينية.
07 7 – تثقب العجينة باستخدام شوكة ثم تخبز في فرن حار معد مسبقا. (200مْ-400فْ) لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن
08 8 – تفرد زبدة الفول السوداني على نصف البيتزا ويدهن معجون
09 الشوكولاتة بالبندق على النصف الثاني أو يدهنان بالتبادل على شكل قطاعات
10 9 – تصف ويضاف الجوز على خط الوسط ونصف بينهما حبات اللوز بالتبادل.
11 – تنثر قطع الشوكولاتة البيضاء والحلاوة الطحينية (الرهش) فوق معجون الشوكولاتة بالبندق وتنثر قطع الشوكولاتة الباقية فوق زبدة الفول السوداني ثم تنثر قطع الجوز المفتت على السطح بأكمله.
12 تعاد البيتزا إلى الفرن حتى تسيح الشوكولاتة وتنضج البيتزا تماما. تقطع قطاعات وتقدم ساخنة والشوكولاتة مازالت مائعة.
13 -اذيبى الخميرة ورشة سكر وطحين في 4/1 كوب ماء دافئ.
14 انخلى الطحين مع الاحتفاظ بالنخالة قيسى ثم اخلطى الطحين المنخول مع السكر الأسمر في إناء عجن صغير.
15 اعملى حفرة في وسط الطحين صبى فيها الخميرة والزيت وضيفى الماء الذافئ إلى إناء خلط الخميرة ثم ضيفى إلـى حفرة العجين تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة اعجنى على سطح مرشوش بخفة بالطحين الأسمر المنخول حتى تصبح العجينة ملساء (حوالى 5 دقائق).
16 اسقطى العجينة في طاسة تخمير مدهونة بالزيت ثم تقلب لدهن سطحها العلوي.غطى برقائق البلاستك واتركى ليتضاعف حجمها (حوالي 45 دقيقة
17 ادهنى صينية بيتزا قطرها 30 سم بالزيت ثم رشى عليها النخالة المتبقية من نخل الطحين.
18 افردى عجينة البيتزا بقياس الصينية وتستخدم لتبطين الصينية.
19 اثقبى العجينة باستخدام شوكة ثم اخبزى في فرن حار معد مسبقا. (200مْ-400فْ) لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن.
20 افردى زبدة الفول السوداني على نصف البيتزا وادهنى معجون الشوكولاتة بالبندق على النصف الثاني أو يدهنان بالتبادل على شكل قطاعات.
21 صفى وضيفى الجوز على خط الوسط ونصف بينهما حبات اللوز بالتبادل.
22 انثرى قطع الشوكولاتة البيضاء والحلاوة الطحينية (الرهش) فوق معجون الشوكولاتة بالبندق وانثرى قطع الشوكولاتة الباقية فوق زبدة الفول السوداني ثم انثرى قطع الجوز المفتت على السطح بأكمله
23 عيدى البيتزا إلى الفرن حتى تسيح الشوكولاتة وتنضج البيتزا تماما.
24 اشعلى الفرن، وادهنى صينية بقليل من الزبد.
25 كسرى البسكويت إلى قطع صغيرة.
26 اخلطى اللبن المكثف مع الفانيليا والملح فى إناء كبير الحجم، ثم ضيفى الشيكولاته والجوز وكسارة البسكويت مع الخلط جيداً حتى تتماسك المكونات جميعاً.
27 صبى الخليط فى الصينية المعدة مسبقاً، تخبز فى الفرن من 20-25 دقيقة وبعد النضج اتركى الصينية قليلاً لكي تهدأ.
28 قطعى البسكويت إلى أشكال قلوب صغيرة، وقدمى كل قلب مع الآيس كريم فوقها أو شراب التوت المحلى بالسكر
: نصائح
يقدم البسكويت: 8-12 قلباً حسب الحجم المقطع.
المصدر موقع كيف
