مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
– شرائح زنجبيل مدقوقه نص كوب
– ملعقة خيوط الزعفران
– سكرابيض او بني او عسل
– لتر ماء مغلي
خطوات
01 يغلى الماء يسقط ط§ظ„ط²ظ†ط¬ط¨ظٹظ„ المدقوق وخيوط الزعفران والسكر
02 يغلى لدقيقه يترك جانبا يتخدر يقدم في اكواب لتفئه ايام الشتاء
03 يجهز ايضا بدون زعفران نفس الطريقة او مع حليب طازج
: نصائح
لتقوية الذاكرة وللحفظ وعدم النسيان: يؤخذ من الزنجبيل المطحون قدر 55 جرام
لتدفئة الجسم ومقاومة أمراض الشتاء: يشرب الزنجبيل على الحليب أو يشرب مع القرفة …
المصدر موقع كيف
صفار ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† ط§ط¶ط±ط§ط± و ظ…ط®ط§ط·ط± طµظپط§ط± الزعفران ، صفار الزعفران اضرار و مخاطر صفار الزعفران
حذر مساعد وزير الصحة والعلاج والتعليم الطبي في شؤون الاغذية والادوية احمد شيباني من تناول مسحوق الزعفران السعودي لأدخال مادة كيمياوية ملونة فيها الامر الذي يوّلد مرض السرطان.و أفادت وكالة أنباء فارس أن شيباني الذي كان يتحدث في مؤتمر صحفي عقده قبل ظهر اليوم الخميس في مدينة كناباد علي هامش الملتقي الوطني للزعفران في معرض اشارته الي الزعفران غير الخالص..
و حذر المسؤول من استخدام مسحوق الزعفران السعودي الذي يطلق عليه اسم "صفار الزعفران" لأنه يؤدي الي الحاق أضرار كثيرة بصحة الانسان داعيا الحجاج الايرانيين الي عدم شراء هذا المسحوق لضرره بجسم الانسان.
و أعرب شيباني عن اسفه لممارسة الغش في مثل هذه المادة القيمة مشيرا الي استغلال البعض في الداخل ايضا للزعفران الذين يعمدون الي صبغ قشر الرمان والايحاء بأنه زعفران خالص .
و دعا هذا المسؤول أبناء الشعب الي عدم شراء الزعفران الا من مكان حصل علي اذن من وزارة الصحة والعلاج والتعليم الطبي محذرا الذين يحاولون غش الناس بأن الوزارة ستتابع الموضوع من خلال القنوات القانونية.
/نهاية الخبر/
يســـــــــــلمؤِ غنآتيِ
بحث عن ط§ظ‡ظ…ظٹط© ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† بحث عن ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© الزعفران
يستخدم في الطب التقليدي كمقوٍّ جنسي ويفيد في علاج الكحة والأرق وآلام الدورة الشهرية والاكتئاب 1-2
الزعفران … اللون الذهبي اللامع والرائحة الزكية ..!
يعطي أطباق الأغذية والحلويات اللون الأحمر الذهبي الجذاب
د.محمد عبد الله الطفيل
الزعفران يعتبر أغلى التوابل في العالم عندما يكون خاما وهو يأخذ أشكال خيوط ناعمة حمراء او برتقالية. إن خمسة آلاف زهرة تعطي فقط 30 جراما من الزعفران و 80,000 ثمانين ألفاً من الزهور تعطي فقط رطلا واحدا أي حوالي ½ كيلو زعفران وهذا يعطي دلالة على السعر الغالي للزعفران الأصلي والذي يزرع في إيران واليونان والمغرب وكشمير واسبانيا وإطاليا.
وتعتبر إيران واسبانيا أشهر من يزرع الزعفران، والزعفران يعطي أطباق الأغذية والحلويات اللون الأحمر الذهبي الجذاب وكذلك الطعم والرائحة الممتعة والأخاذة والتي تجعل اطباق الحلويات والأغذية والمشروبات شهية وذات طعم ورائحة مميزة حتى الأسماك الفرنسية والأطباق ذات طعم مميز ومرغوب لاستخدام الزعفران في تحضيرها وإعدادها. والزعفران يستخدم بكثرة في الأطباق الهندية والشرق الأوسطية وشمال المغرب.
يستخدم بكثرة في الأطباق الهندية
والزعفران لا يستخدم لإعطاء الطعم فقط بل يعطي اللون الذهبي اللامع والرائحة الزكية للأطعمة حيث ان ¼ جرام يكفي 8 الى 10 صحون والزعفران معروف منذ القدم من عهد الفراعنه كتبوا في مخطوطاتهم فوائد الزعفران الطبية حتى هيبوقراط وجالين كتبا عن الزعفران في المساعده على الهضم وإزالة انتفاخات الجهاز الهضمي الغازية ومنع المغص والأرق وموقف للكحة ويستخدم الزعفران قديماً كذلك في علاج آلام الدورة الشهرية عند النساء وعلاج العنة عند الرجال وعلاج آلام الرأس وعلاج الجهاز الهضمي والجهاز البولي وعموماً لعلاج الضعف أو الوهن الشخصي وقد استخدم الإغريق والرومان القدماء الزعفران في التوابل والكتابة المقدسة واعطوه اسم كروكس Krokos وكاركوم Karkom وأطباء الأغريق القدماء مدحوا الزعفران كمقوّ ومنشط للرجال حتى انهم استخدموه في حمام السباحة او ما يعرف بالبانيو الدافىء . والعرب هم الذين اعطوا الزعفران اسم Za’faran عندما دخلوا اسبانيا وزرعوه في الأندلس. واشتهرت اسبانيا بالزعفران الجيد النوعية ومنها انتقلت زراعته الى أوروبا في القرن الثالث عشر واستعمل الزعفران بكثرة حتى السيدة هينري Henry كانت تضع على رأسها الذهب والزعفران وفي هذه السنين الأخيرة يستعمله كثير من العرب وسكان الشرق الأوسط .
نافع لعلاج ارتفاع الكوليسترول ويحمي القلب
الزعفران مع الصندل ومع الزيت العطري ويدعى (عطر الزعفران) والغالي الثمن ويستخدم في منع التوتر العضلي وللارتخاء الجسمي ويستخدم لعلاج الصداع. وفي الهند يتبادل تجار الهنود الزعفران في المناسبات المهمة وفي الزواجات والأعياد ويستعمل الهنود الزعفران بكثرة .
الفائدة الطبية للزعفران:
الزعفران يستخدم في الطب التقليدي كمقوّ جنسي، ويستخدم الزعفران كمادة معرقة وطارد ومانع للأرياح ومفيد لآلام الدورة الشهرية وفي اليابان يوضع الزعفران في كبسولات وتستخدم في المساعدة على النوم في حالات الأرق وفي علاج باركشوتز.
وفي الأبحاث العلمية الحديثة يستعمل الزعفران للحماية من السرطان وفي حالات فقدان الذاكرة وفي أمراض القلب وفي حالات الالتهابات. والزعفران يحوي مادة برتقالية غامقة اللون تذوب في الماء هي الكاروتين وتدعى كروسين والتي تعطي اللون الذهبي ولها تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للأورام ، والكروسين وجد انه محدث لموت الخلايا المسببة للعديد من الأورام ، والأدينوكارسينوما وأنسجة ساركوما ، والزعفران جيد للمحافظة على منع أمراض القلب وزيادة المناعة .
ودلت الأبحاث العلمية في المكسيك أن الزعفران وخلاصته نافع في العلاج ومانع للسرطان والخلايا السرطانية ولا يؤثر على الخلايا الطبيعية ويساعد خلايا المناعة على القضاء على خلايا السرطان اذا اعطي للإنسان ¼ ملعقة صغيرة زعفران 50ملجم مذوبة في 100 مل حليب مرتين في اليوم فإن هذا نافع لعلاج ارتفاع الكوليسترول ويحمي القلب. والزعفران تقليدياً يعالج الالتهابات الحادة المزمنة. وحيث ان أغلب المواد الملونة قد تسبب الحساسية فإن الزعفران مادة ملوثة وتأثيرها المسبب للحساسية ضعيف جداً والزعفران أحسن من مادة(BHT) والتي تمنع تزنخ الدهون، فالزعفران يمنع التزنخ للدهون.
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
ملعقة كبيرة ظ‚ظ‡ظˆط©
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
الحليب
3 ملاعق هيل مطحون
ملعقة صغيرة عويدي(المسمار )المطحون
خطوات
01 نجيب بريق القهوة طبعا البريق مخصص للقهوة عندنا
02 نحط المياه المغلية ألين النص وبعد مايفوح الماء
03 نضع ملعقة كبيرة قهوة
04 نم نضع ملعقةصغيرة زنجبيل مطحون
05 وملعقة صغيرة زعفران أبو شيبة
06 ثم تضع الحليب
07 ونتركها تطبخ لمدة 10 دقائق
08 ثم نزلها في الدله أو الترمس
09 طبعا نضع في الترمس 3 ملاعق هيل مطحون وملعقة صغيرة عويدي(المسمار )المطحون
10 ونقدمها مع الحلوى
المصدر موقع كيف
طريقة عمل شاي ط¨ط§ظ„ظ‡ظٹظ„ و ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† بالخطوات
المقادير
3 حبات هيل غير مطحون
ملعقة صغيرة زعفران
أكياس شاي مثل ليبتون أو ريدليبل أو الربيع
ماء مغلي
الطريقة
توضع أكياس الشاي والزعفران والهيل في مطارة الشاي (الترمس). .1
يسكب الماء المغلي فوقه ويترك 10 دقائق حتى يأخذ اللون الجميل والطعم الممتع وعليكم بالعافية. .2
يسلــــــــــــــموووووو
يـ سلموو يـ الغلا على الـ طرح الـ رائع
دوم متميزه..
تسلمين ياعسل
انا مااحبه غير باللبن
يسلمووووووووووووووووووووووووووووو
فوائد ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† ظ„ظ„ظ‚ط¶ط§ط، و ظ„ظ„طھط®ظ„طµ على السرطان
استخلاص دواء من الزعفران للقضاء على السرطان
د.خالد بن عبد الله المنيع
تمكن باحثون من تطوير دواء استخلص من الزعفران، يمكنه القضاء على الأورام السرطانية في علاج واحد وبأقل آثار جانبية ممكنة.حيث حول الباحثون بجامعة ‘برادفورد’ مادة كيميائية موجودة في الزعفران إلى ‘قنبلة ذكيّة’ تستهدف الأورام من دون إلحاق الأذى بالأنسجة السليمة وبأقل آثار جانبية ممكنة.
وعلى عكس الأدوية الأخرى التي لا تحدث آثارا جانبية، فإن هذا الدواء قادر على القضاء على أكثر من نوع واحد من المرض بينها سرطان الثدي والبروستاتا والرئة والأمعاء.
وقال الباحثون إن نصف الأورام اختفت بشكل كامل في بعض الاختبارات على الدواء المستخرج من الزعفران بعد حقنة واحدة منه.
ويعد الدواء الذي يعتمد على مادة الكولشيسين في بدايات تطويره وقد اختبر حتى الآن على الفئران، لكن الباحثين متفائلون بشأن قدرته على البشر.
وقالت الباحثة لورنس باترسون ‘ما صمّمناه هو ‘قنبلة ذكيّة’ فعالة يمكنها استهداف أية أورام مباشرة من دون أي أذى ظاهر على الأنسجة السليمة’.
مشكوره
مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
250 غراماً من الأرز طويل الحبة.
120 غراماً من الكاجو.
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي.
4 فصوص من الثوم.
حبتان من الهال.
قطعة (حوالي سنتيمترين) من عيدان القرفة.
ملعقة طعام من الكمون.
6 قطع من الكرّاث .
120 غراماً من الزبيب.
ملعقة طعام من الكركم.
ملعقة طعام من الزعفران.
500 ملليلتر من المياه.
ملح، حسب الرغبة.
كزبرة مفرومة، للتزيين.
حبة من البصل، للتزيين.
زيت للقلي.
خطوات
01 – في وعاء، يتمّ غلي الماء، ثم يضاف الزعفران إليه. يغسل الأرز ويجفّف.
02 – في قدر، تحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي، ثم يضاف إليها كل من الكاجو والثوم والهال والكمون والقرفة، وتقلّب لمدة دقيقتين.
03 – بعدها، يضاف الكرّاث ويقلّب لمدّة دقيقتين، فالزبيب والملح والكركم، وتترك لبضع ثوان، على النار.
04 – ثم، يضاف الأرز حتى يتجانس مع التوابل، فالمياه المغلية، وتغطّى القدر، وتخفّف النار، وذلك لمدّة 12 إلى 15 دقيقة.
05 – أثناء طهو الأرز، تفرم الكزبرة فرماً خشناً، وتقطّع حبة البصل وتقلّب مع الزيت، حتى تصبح ذهبية اللون.
06 – عندما تذوب المياه، يتمّ التحقّق من نضوج الأرز، ثم يزيّن بالكزبرة والبصل. يقدّم على الفور، مع أطباق الكاري واللحم.
المصدر موقع كيف
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
معلقة كبيرة ظ‚ظ‡ظˆط©
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
وملعقة صغيرة زعفران أبو شيبة
حليب
3 ملاعق هيل مطحون
ملعقة صغيرة عويدي
خطوات
01 نجيب بريق القهوة طبعا البريق مخصص للقهوة عندنا
02 نحط المياه المغلية ألين النص وبعد مايفوح الماء
03 نضع ملعقة كبيرة قهوة
04 ثم نضع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
05 وملعقة صغيرة زعفران أبو شيبة
06 ثم تضع الحليب
07 ونتركها تطبخ لمدة 10 دقائق
08 ثم نزلها في الدله أو الترمس
09 طبعا نضع في الترمس 3 ملاعق هيل مطحون وملعقة صغيرة عويدي(المسمار )المطحون
: نصائح
ونقدمها مع الحلوى
المصدر موقع كيف
صورة الطبق:
المقادير:
شاي
١ حبة هيل
١ م-ص زعفران
سكر حسب الرغبة
١ م-ص نسكافيه
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط¨ط§ظ„ظ‡ظٹظ„ و الزعفران
يجهز قدر عميق و يتم وضع الماء به و يوضع علي النار
و من ثم يضاف اليه الشاي و يترك حتي الغليان
ثم يضاف الي الشاي الهيل و ط§ظ„ط²ط¹ظپط±ط§ظ† و السكر و النسكافيه
و يترك علي نار متوسطه الحراره حتي يمتزج الخليط
و من ثم يضاف الشي بالهيل و الزعفران الي اكواب التقديم المجهزة
و يقدم الشاي بالهيل و الزعفران
و بالهناء و الشفاء
يســــــــــــــــــــــلمؤٍ قلبيٍ
عواااااااااااااااااااااااااااااافيــ,, عالأختيــــــــــــــــــــــــــار
مشكورة
وهذه الخلطة تختلف من منطقة لأخرى ببعض الإضافات، والنتيجة ستكون ط¨ظٹط§ط¶ط§ طبيعيا وإشراقا ملحوظا وصفاء للبشرة، كلما زادت المدة والأيام ويستخدم أيضا للجسم.
كما تناسب الخلطة أيضا جميع أنواع البشرات وستجد البيضاء البياض المشرق اللامع ، وستجد السمراء البياض المشرق اللامع.
تسلمين غلاتي
يسلموووووووووووو حبيبتي
