الوسم: الشيكولاتة

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

1 مارس (51 جرام)

2 بياض بيض

1/8 ملعقة شاي كريمة تاتار

1/4 كوب سكر

1 ملعقة شاي كاكاو بودرة

1/2 ملعقة شاي فانيلا

2 ملعقة طعام كريمة

4 ملاعق شاي دقيق

10 حبات ظ…ط§ط±ط´ظ…ط§ظ„ظˆ

خطوات

01 في حمام مائي، ذوبي المارس مع الكريمة.

02 اخفقي بياض البيض مع كريمة التاتار حتى تتكون رغوة بيضاء خفيفة.

03 أضيفي إليها السكر والفانيلا والكاكاو، اخفقيها حتى تجمد. أضيفي لها المارس المذاب واخفقيها.

04 أضيفي الدقيق وقلبيها بالملعقة جيدا.

05 جهزي صينية فرن غير مدهونة، بملعقة طعام خذي مقدار 1 1/2 ملعقة طعام واسكبيها في الصينية على شكل دائرة.

06 ·أدخليها فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة فهرنهايت، مدة 10 دقائق.

07 ·أخرجيها من الفرن وضعيها على الشبك يبرد تماما.

08 ·ذوبي المارشمالو في المايكروويف أو على النار.

09 ·احشيها على البسكويت، غطيها بطبقة أخرى من البسكويت. قدميها.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي

وماء مغلي

سكر حسب الرغبه

خطوات

01 نغلي الماء جيدا حتى يفور.

02 نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف عليه الشوكلاته والسكر . ثم يتم تقديمه.

المصدر موقع كيف

هل طµط­ظٹط­ إن طھظ†ط§ظˆظ„ ط§ظ„ط´ط§ظٹ و ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© و ط§ظ„ط´ظٹظƒظˆظ„ط§طھط© و ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ طھط¤ط«ط± على ط§ظ„ط¬ظ†ظٹظ† في رحم أمه

المقادير : –
كوب كاكاو -كوب سكر بودرة -كوب لبن مجفف -كوب ماء -كوب زيت ذرة -نصف كيلو بسكويت محلى -القليل من جوز الهند –
الطريقة:
نخلط الكاكاو والسكر واللبن والزيت والماء معاً في وعاء نخلط المكونات جيداً -نضع الخليط على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك الجيد -نقوم بتقسيم البسكويت إلى أجزاء صغيرة ونضيفها إلى الخليط السابق مع التحريك الجيد حتى يتماسك الخليط -نشكل الخليط على هيئة ط£طµط§ط¨ط¹ ونمررها على قليل من جوز الهند للتزيين -نضعها في ورق الألومنيوم ونلفها فيه ونغلق القصديرة ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة –

سلمت ايدك أختي بنت السعودية

تحياتي

مشكووورة ربي يعطيك العافية

المقادير:
المقادير للكيكة
100جرام زيت ذرة
100 جرام سكر
2بيضة
80 جرام ماء دافئى
200 جرام دقيق
50 جرام بودرة كاكاو للطبخ
ملعقة بكنج بودرنصف ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فانيليا
صوص التغطية
100 جرام سكر
100 جرام لوز محمص
100 جرام كريم فريش
200 جرام شيكولاتة خام للطبخ

الطريقة:
نخلط جميع مقادير الكيكة بالمضرب وتوضع فى فورمة مبطنة فى فرن 170 درجة لمدة 25 دقيقة ثم تترك لتبرد
الصوص
يوضع السكرفى كاسرولة على النار مع التقليب حتى يصير ذهبى كالكاراميل ثم نضع اللوز مع التقليب المستمر ثم نضع الكريمة وتقلب جيدا ثم ط§ظ„ط´ظٹظƒظˆظ„ط§طھط© الخام وتقلب جيدا وتترك خمس دقائق على نار هادئة مع التقليب
التقديم
نقطع وجه الكيكة من فوق ثم ننزل ط¨ط§ظ„طµظˆطµ عليها وهو دافئى وتزين بالكريم شانتية وتقدم دافئة
وبالهنا والشفا لا تنسونى بالدعاء

يسلموووووووووو

تـسـلمينِ يآلغلآ

يسلمو حبيبتي

تسلم ايديك يا حلى

الله يعطيكـ العــافية

يسلموووووو
يعطيك العافية

جبتلكم ملف كامل

لعمل أرقى أنواع الشيكولاته ط¨ط§ظ„ظ…ظ†ط²ظ„

لا تقوليلى فريه روشيه

ولا كادبورى

ولا جلاكسى

ابهري ضيوفك وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه

نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75%

ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

اصابع التوكس

2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي

علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه

بسكويت صغير قاسي

قوالب مستطيله

الطريقه:

نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه

نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام

نضعها في الثلاجه لتجمد

تقدم في اوراق البلاسيه

ملاحظات

الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه

البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت

القوالب في محلات الاواني المنزليه

بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي

البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت

كاس دقيق

ربع كاس سكر بودره
وربع كاس زبده لينه
تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن

كور الباونتي

الحشوه:

2 كاس جوز هند

علبه قشطه

ربع كاس سكر بودره

ربع كاس حليب بودره

للتغطيه:

شكولاته خام مذوبه في حمام مائي

الطريقه:

نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره

نغطسها بالشكولاته المذوبه

نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه

هذ1 شكلها من الداخل

قوالب الشكولاته بالبندق

كور جوز الهند

المقادير:

2لوح شكولاته خام مذوب
كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر
نص كاس جوز هند
علبه شكولاته نوتيلا

الطريقه:

شكل القالب المستخدم

ندهن القالب بالشكولاته الخام

نسخن الكريمه مع السكر

نضع جوز الهند في الصحن

نضيف الكريمه الي سخناها الى جوز الهند ونقلبها لتساعد جوز الهند حتى يلين

نضع ملعقه من خليط جوز الهند للقوالب ثم ملعقه صغيره من النوتيلا

ثم طبقه ثانيه من خليط جوز الهند

نصب عليها باقي الشكولاته الخام

نخرجها من الثلاجه ونضعها في صحن التقديم

شكلها من الداخل بالعاااااااااااااااافيه

يـــــــــــــــتــــــــــــبــــــــــــع

يــــــــــــــــتــــــــــــبــــــــــع

شكلها شهي جدااااااااااااا
يعطيك العافية عالطرح المميز
والرائع بانتظار جديدك سواري

الله يعافيكي قلبي نورتيني

[frame="10 10"]
[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;"][CELL="filter:;"]

[/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN
[/frame]]

مشكورة على وصفاتك المميزة وذوقك الرائع الله يسلم يديك

امووووووووووووووووت على هالوصفااات روووعه انا ابحث عن كذا من زمان الله يعطيك العافية ويوفقنا واياك يااارب

الله يسسسسسلمكمٍ وٍيعآفيكمٍ حبيبآتيٍ أهمٍ شيٍ عجبكمٍ

روووووووووووووووووووعة

المقادير:
2 بيضةمتوسطة أو 1 بيضة كبيرة –
2 ملعقة كبيرة دقيق –
ربع ملعقة فانيليا-
ذرة ملح –
ثلث كوب سكر أو حسب الرغبة –
علبة قشطة لونا بنكهة ط§ظ„ظ…ظˆط² –
ظرف ( عبوة ) كريم شانتيه بودرة –
بسكويت أو كيكة مقطعة شرائح رفيعة –
1 ملعقةكبيرة بودرة كاكاو .

الطريقة:
– يخلط بالخلاط الكهربائي البيض والسكر والفانيليا والملح والدقيق ( بنفس الترتيب )
– يصب الخليط في إناء ويويضع على النار مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل
– عندما يصير سميكا قليلا يبعد عن النار ويضاف إليه علبة القشطة ثم الكريمة مع الخفق المستمر
– في هذه الأثناء يرص البسكويت أو شرائح الكيك طبقة على صينية بايركس زجاجية ثم تغطى هذه الطبقة بنصف الخليط
– يضاف الكاكاو إلى ما تبقى من الخليط مع الخفق الجيد
– ترص طبقة أخرى من الكيك أو البسكويت فوق الطبقة الأولى ثم يصب عليها بقية الخليط المضاف إليه الكاكاو وتسوى جيدا ( ممكن بهز الصينية قليلا حتى يتوزع الخليط ويغطي جميع البسكوت أو الكيك
– يوضع البودينج في الثلاجة قبل تقديمه بساعتين على الأقل
– يمكن تزيينه بقطع فراولة أو ما شابه .. وبالهناء

يسلموووووو
يعطيك العافية

صورة الطبق:

المقادير:
مقادير عجينة التارت :
1ـ 2كوب ونصف دقيق –
2ـ ثلاثة أرباع الكوب زبدة –
3ـ ربع كوب حليب سائل –
4ـ نصف كوب سكر بودرة –
5ـ بيضة –
6ـ ملعقة فانيليا –
الحشوة:
1ـ كوب وثلاثة أربع الكوب حليب سائل –
2ـ اربعة الواح شوكلاتة من أي نوع يفضل جلاكسي –
3ـ 8 صفار بيض –
4ـ 2 بيضات كاملة –
5ـ كوب سكر ناعم –
6ـ ملعقة فانيليا –
7ـ ملعقة نشاء .

الطريقة:
1ـ تعجن مقدير التارت إلى أن تتكون لدينا عجينة طرية
2ـ تفرد في كامل الصينية (يعني في الوسط والجوانب)
3ـ توضع في فرن معتدل لمدة 15 دقيقة ثم تخرج
طريقة الحشوة:
1ـ يوضع الحليب عل النار ويضاف إليه الواح الشوكلاتة وملعقة النشاء ويحرك معا إلى أن تذوب الشوكلاتة تماماً ثم يترك جانباً إلى أن يبرد
2ـ يخلط البيض والسكر والفانيليا معاً ثم يضاف إلى خليط الشوكلاتة
3ـ يصب الخليط في قالب التارت ثم يعاد لفرن معتدل لمد 25 دقيقة
وبالهناء ولاتنسوني من الدعاء

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه

وااااااااااااااو روعه الله يعطيك العافيه

سعاااااااااااابيلي ساااااااااااااااحت
يممممممممممممممم

وااااااااااااااووو حرام عليك راح الرجيم

وااو شهيتينيييي

يسلموو

يعطيك العافية

يمممممممممممم روعه

[CENTER][FONT=Win XP][COLOR=DarkRed][SIZE=5]
[CENTER] [IMG]http://www.ss1ss.com/albumsm/117869.gif[/IMG]

[COLOR=DarkOrange]المقادير[/COLOR] : (تكفي ل 4 أشخاص)

* [COLOR=DarkOrange]للمربعات[/COLOR] : 150 ج شيكولاتة

* [COLOR=DarkOrange]لموس الشيكولاتة[/COLOR] : 120 ج شكولاتة – 1 أصفر بيضة + 60 ج سكر – 4 بياض بيض + 50 ج سكر

* [COLOR=DarkOrange]للكريما البيضاء[/COLOR] : 150 ج قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي –
1 ورقة جيلاتين – 60 ج قهوة قوية النكهة

*[COLOR=DarkOrange] للتزيين[/COLOR] : أعواد فانيلا – حبيبات شيكولاتة

[COLOR=DarkOrange]الطريقة[/COLOR] :

نأخذ 150 ج شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

[IMG]http://storage.canalblog.com/77/32/146873/11714887.jpg[/IMG]

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

[IMG]http://storage.canalblog.com/79/80/146873/11714903.jpg[/IMG]

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك ط§ظ„ط´ظٹظƒظˆظ„ط§طھط© تتماسك

[IMG]http://storage.canalblog.com/17/83/146873/11714911.jpg[/IMG]

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 ج سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 ج من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

+ 60 ج من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب

[IMG]http://storage.canalblog.com/85/25/146873/11714931.jpg[/IMG]

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.

[IMG]http://storage.canalblog.com/82/39/146873/11714942.jpg[/IMG]

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكولاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى ظ…ط±ط¨ط¹ط§طھ متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل

[IMG]http://storage.canalblog.com/46/32/146873/11714957.jpg[/IMG]

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

[IMG]http://storage.canalblog.com/31/99/146873/11714963.jpg[/IMG]

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل

[IMG]http://storage.canalblog.com/95/53/146873/11714974.jpg[/IMG]

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

[IMG]http://storage.canalblog.com/49/03/146873/11714979.jpg[/IMG]

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

[IMG]http://storage.canalblog.com/84/52/146873/11714992.jpg[/IMG]

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

[IMG]http://storage.canalblog.com/25/68/146873/11714999.jpg[/IMG]

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

[IMG]http://storage.canalblog.com/71/06/146873/11715005.jpg[/IMG]

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة

التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا

[FONT=Win XP][SIZE=5][IMG]http://storage.canalblog.com/17/99/146873/11734312.jpg[/IMG][/SIZE][/FONT]

[COLOR=DarkOrange]صحتين على قلوبكم[/COLOR]

اتمنى تنال اعجابكم
[/CENTER]
[/SIZE][/COLOR][/FONT][/CENTER]

[CENTER] [COLOR=DarkRed]
[/COLOR][/CENTER]