الوسم: الطرخون

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

400 جم بازلاء مجمدة

بصلة كبيرة مقطعة

ثمرة بطاطا مقشرة ومقطعة لمكعبات

ملعقتان كبيرتان أوراق طرخون مقطعة

ملعقة كبيرة زبد

لتر ونصف مرق خضراوات أو دجاج

خطوات

01 اقلي البصل في الزبد الساخن حتى يذبل، ثم اضيفي البطاطا والمرق واتركي المزيج على النار حتى تمام النضج.

02 اضيفي ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، والطرخون، واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق تقريبا.

03 اخفقي الحساء في الخلاط الكهربائي على دفعات، ثم اعيدي تسخينه، وتبليه بالملح والفلفل. قدمي الحساء في الحال.

د.جابر بن سالم القحطاني
ط§ظ„ط·ط±ط®ظˆظ† tarragon: ويعرف علمياً باسم artemisia dracunculus وهو نبات معمر يستعمل منه الأجزاء الهوائية. تحتوي على زيت طيار يتكون من ميثيل الشيرفيكول، كما يحتوي على كومارينات وفلافونيدات وحمض العفص يستخدم على نطاق واسع في الطبخ، ينبه ط§ظ„ط¬ظ‡ط§ط² ط§ظ„ظ‡ط¶ظ…ظٹ ويساعد على ط§ظ„ظ†ظˆظ… وهو منكه، ويؤخذ أيضاً عند تأخر الدورة الشهرية بسبب خصائصه التي تحث على الحيض.. يجب عدم زيادة الجرعة عن الجرعات الموصى بها.