الوسم: البازلاء

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو من ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، مع الجزر
موزه ط§ظ„ظ„ط­ظ… البتلو
عصير طماطم
ملح
فلفل
كمون
ثمره بصل متوسطة ناعمة
مستكة
حبهان
فلفل أسمر
كمون
سمن
م-ك زيت

الطريقة:
طريقه عمل ط·ط§ط¬ظ† ظ…ظˆط²ظ‡ اللحم ط§ظ„ط¨طھظ„ظˆ مع البازلاء الخضراء
يوضع مقدار السمن الكافي
ثم تحمير موزه اللحم البتلو
حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد
اثناء التحمير يوضع فوق موزه اللحم البتلو المستكة و قليل من الفلفل و الكمون
بعد الانتهاء من التحمير توضع موزه اللحم البتلو في قاع الطاجن الفخاري
و توضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر و عصير الطماطم الطازج
و يوضع الملح و القليل من الفلفل و الكمون و كذلك البصل الناعم جداً
و يقلب خليط طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء جيداً
ثم يوضع طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء في فرن حار متوسط (180) درجة و يسوي الطاجن

يقدم طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

صورة الطبق:

المقادير:
بازلاء
ثمره جزر مقطعه دوائر رفيعة
ثمره بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمره بصل
ثمره طماطم
صلصة طماطم
لحم راس عصفور
ملح و فلفل
أرز
زيت قلي او سمن

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، مع ط§ظ„ظ„ط­ظ… ط¨طµظ„طµط© ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ…
يسلق اللحم حتى النضج مع الاحتفاظ بالمرق
في الطنجرة يوضع القليل من الزيت او السمن
ويقلب فيه البصل قليلا ثم نضيف البازلاء الخضراء و الجزر و البطاطس المقطعين
و تقلب البازلاء وباقى الخضار مع البصل لمدة 10 دقائق
ثم يضاف فوق البازلاء مرق اللحم حتى يغمرها
و يوضع على نار عالية حتى الغليان ثم تخفض درجه حراراه النار
و تغطي طنجرة البازلاء مع اللحم وتترك مدة نصف ساعه علي الأقل
ثم في الخلاط توضع الطماطم و صلصة الطماطم
و تضاف فوق طنجرة البازلاء حتى تغلي قليلا معها و يوضع الملح والفلفل
يجهز ارز بشعيريه بجانب طبق البازلاء مع اللحم بصلصة الطماطم
و يقدم طبق البازلاء مع اللحم بصلصة الطماطم
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسلموٍ

صورة:

تفصص ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، وتغسل جيدا وتوضع فى مصفاة او قطعة شاش
يحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة او الشاش ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة التى بها البازلاء وتترك البازلاء تغلى لمدة 4 دقائق
ترفع البزلاء من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين للمحافظة على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعية
ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى تتخلص البازلاء من الماء وتجف تماما
تحفظ البازلاء فى اكياس من نايلون ويحكم اغلاقها وتحفظ فى الفريزر

الله يعطيكـ العـــافية

اسعدني مروركـــــ

تسلمين
والله يعطيك العافيه ملوكه

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو من ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، مع الجزر
موزه ط§ظ„ظ„ط­ظ… البتلو
عصير طماطم
ملح
فلفل
كمون
ثمره بصل متوسطة ناعمة
مستكة
حبهان
فلفل أسمر
كمون
سمن
م-ك زيت

الطريقة:
طريقه عمل ط·ط§ط¬ظ† ظ…ظˆط²ظ‡ اللحم ط§ظ„ط¨طھظ„ظˆ مع البازلاء الخضراء
يوضع مقدار السمن الكافي
ثم تحمير موزه اللحم البتلو
حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد
اثناء التحمير يوضع فوق موزه اللحم البتلو المستكة و قليل من الفلفل و الكمون
بعد الانتهاء من التحمير توضع موزه اللحم البتلو في قاع الطاجن الفخاري
و توضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر و عصير الطماطم الطازج
و يوضع الملح و القليل من الفلفل و الكمون و كذلك البصل الناعم جداً
و يقلب خليط طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء جيداً
ثم يوضع طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء في فرن حار متوسط (180) درجة و يسوي الطاجن

يقدم طاجن موزه اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ثلث كوب صوص ط³ظ„ط·ط© سيزر قليلة الدهون

ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة جيدا

ملعقتان كبيرتان أوراق شبت مقطعة جيدا

600 جم جمبري متوسط الحجم، مطهو ومقشر

عودان كرفس مقطعان لشرائح رقيقة

3 أكواب أوراق سبانخ صغيرة

نصف كوب طماطم نصف مجففة ومقطعة لشرائح

نصف ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة لشرائح

70 جم بازلاء صينية صحيحة (مبططة) ومقطعة لشرائح رقيقة

نصف بصلة صغيرة مقطعة لشرائح رقيقة

ليمونة مقطعة لفصوص (للتقديم)

خطوات

01 امزجي صوص سلطة سيزر مع الشبت والنعناع.

02 امزجي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ مع الكرفس والسبانخ والطماطم والأفوكادو ظˆط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، ط§ظ„طµظٹظ†ظٹط© والبصل في وعاء كبير.

03 انثري مزيج صوص سلطة سيزر على مزيج الجمبري.

04 قدمي سلطة الجمبري مع فصوص الليمون.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ملعقتان ونصف زيت زيتون

بصلة مقطعة

كجم لحم ساق ضأن منزوع العظم

ثلاثة فصوص ثوم مفرية

ثلثا كوب معجون كاري كورما

ربع كوب زبادي

نصف كوب مرق لحم

كوب بازلاء مثلجة

أرز بسمتي مطهو على البخار

خطوات

01 سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة، واطهي فيها قطع البصل حتى تذبل، ثم اخرجي البصل، وضعيه في طبق.

02 ارفعي درجة الحرارة، واضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة، ثم اضيفي نصف كمية اللحم، وقلبي لمدة دقيقتين أو حتى تصير مكعبات اللحم بنية اللون.

03 اخرجي مكعبات اللحم، ثم اضيفي باقي الزيت، وكرري العملية مع النصف الآخر من اللحم.

04 اخفضي درجة الحرارة إلى المتوسط، ثم اضيفي الثوم ومعجون الكاري كورما، وقلبي لمدة دقيقة، ثم اعيدي مكعبات اللحم إلى المقلاة، وقلبي حتى تمام الامتزاج.

05 اضيفي الزبادي والمرق إلى المزيج، واتركيه على النار حتى يغلي، ثم اخفضي درجة الحرارة.

06 غطي المزيج واتركيه على النار لمدة ساعة إلى ربع مع التقليب كل عشر دقائق.

07 ارفعي الغطاء من على المقلاة، ثم اتركيها على النار لمدة ثلث ساعة إضافية، أو حتى ينضج اللحم، ويصير الصوص سميكا.

08 اضيفي البازلاء إلى مزيج اللحم، واتركيه على النار لمدة خمس دقائق، ثم قدميه مع الأرز.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

ثلث كوب صوص ط³ظ„ط·ط© سيزر قليلة الدهون

ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة جيدا

ملعقتان كبيرتان أوراق شبت مقطعة جيدا

600 جم جمبري متوسط الحجم، مطهو ومقشر

عودان كرفس مقطعان لشرائح رقيقة

3 أكواب أوراق سبانخ صغيرة

نصف كوب طماطم نصف مجففة ومقطعة لشرائح

نصف ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة لشرائح

70 جم بازلاء صينية صحيحة (مبططة) ومقطعة لشرائح رقيقة

نصف بصلة صغيرة مقطعة لشرائح رقيقة

ليمونة مقطعة لفصوص (للتقديم)

خطوات

01 امزجي صوص سلطة سيزر مع الشبت والنعناع.

02 امزجي ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ مع الكرفس والسبانخ والطماطم والأفوكادو ظˆط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، ط§ظ„طµظٹظ†ظٹط© والبصل في وعاء كبير.

03 انثري مزيج صوص سلطة سيزر على مزيج الجمبري.

04 قدمي سلطة الجمبري مع فصوص الليمون.
المصدر موقع كيف

المقادير:
٦ ثمرات صمون
١ علبة بازلاء
نصف كوب بصل مفروم
٢ م-ص معجون طماطم
١ م-ص شبت مفروم
١ م-ص كزبرة مفرومة
ملح و فلفل اسود
١ ثمره ليمون اسود
٢ م-ص عصير ليمون
٣ م-ك زيت
نصف كوب ماء

الطريقة:
طريقه عمل ط³ط§ظ†ط¯ظˆطھط´ البازلاء
يتم تسخين الزيت و يضاف اليه البصل حتى يتحمر
ثم تضاف الكزبرة والشبت و يقلب الخليط جيدا
ثم يضاف معجون الطماطم و الماء و يقلب لمده ١ دقيقة
ثم يتم اضافه ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، و تترك علي النار حتي النضج و
ثم تتبل خلطه ساندوتش البازلاء بالفلفل و الملح و عصير الليمون
ثم يتم حشو الخبز بالحشوة المجهزة
و يقدم ساندوتش البازلاء
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسلموٍ ملوٍكه

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

400 جم بازلاء مجمدة

بصلة كبيرة مقطعة

ثمرة بطاطا مقشرة ومقطعة لمكعبات

ملعقتان كبيرتان أوراق طرخون مقطعة

ملعقة كبيرة زبد

لتر ونصف مرق خضراوات أو دجاج

خطوات

01 اقلي البصل في الزبد الساخن حتى يذبل، ثم اضيفي البطاطا والمرق واتركي المزيج على النار حتى تمام النضج.

02 اضيفي ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، والطرخون، واتركي المزيج على النار لمدة 3 دقائق تقريبا.

03 اخفقي الحساء في الخلاط الكهربائي على دفعات، ثم اعيدي تسخينه، وتبليه بالملح والفلفل. قدمي الحساء في الحال.

صورة الطبق:

المقادير:
1 دجاجة مقطعه
2 حزمه كزبرة خضراء
1 و نصف كوب بازلاء
مكعب ماجي
ملح
1 ثمه بصل
2 فص ثوم
1 م-ص ريحان يابس
1 م-ص زعتر يابس
1 م-ص كمون
صنوبر و لوز للتزين
3 كوب ارز بسماتي

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط§ط±ط² ط§ظ„ط¨ط³ظ…طھظ‰ ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و البازلاء
يوضعي قليل من الزيت في قدر على نار عاليه الحراره
و يفرم البصل و الثوم
و توضع قطع الدجاج في القدر حتي يتم تحمير الدجاج مع البصل
ثم يوضع الملح و الماجي و البهارات
تغسل الكزبرة ثم تفرم في الخلاط مع قليل من الماء
يوضع الخليط فوق الدجاج حتى ينضج
ثم يوضعي الدجاج في صينية حتي يتحمر
و يوضع الأرز فوق مرق الدجاج
ويخلط مع ط§ظ„ط¨ط§ط²ظ„ط§ط، حتى ينضج الأرز
و يقدم الارز البسمتى بالدجاج و البازلاء مع سلطة الخيار
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ