الوسم: الفرن

:biggrin:

تفضلو 🙂

المكونات:
1كيلو كوسه
بصله كبيره
علبة لحم مفروم
جبن شيدر علبه واحده
كأس صغير دقيق جميع لستعمالات
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر
نصف كأس صغير زيت
5 بيضات
واحد معجون طماط
ملح – فلفل اسود

الطريقة :
اولا :تقطيع البصل الى قطع صغيره , نقوم بتحمير البصل ثم نضع عليه اللحم الفروم مع وضع لبهارات ومعجون الطمام

ثانيا: ابشري الكوسه بعيون متوسطه (بدون تقشير)

ثالثا: ابشري الجبن

رابعا:اخلطي الكوسة مع اللحم والجبن والدقيق والزيت والبيض والبيكنج بودر والملح والفلفل الاسود

بعد الخلط

خامسا:ضعي الخليط في طµظٹظ†ظٹط© مدهونه بقليل من الزيت وضعيها في الفرن متوسط الحراره لمدة 40 دقيقه اوحتى يصير لونها ذهبيا.

شكلها الاخير وصحه وعافيه

يسلمو يالغلا عالطرح الرائع
ربي يعطيك العافيه ماننحرم من جديدك

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو ظپظٹظ„ظٹظ‡ سمك
1/4 كوب عصير ليمون
2 ثمرة كبيره طماطم
1/2 حزمة كزبره
1/2 حزمه شبت
2 عود بصل اخضر
2 ثمرة فلفل اخضر حار
6 فص ثوم
م-ك بهارات سمك
م-ك ملح
1/4 م-ص فلفل اسود
1/2 م-ص شطه مجروشه
1/4 كوب زيت زيتون
2 ثمرة ليمون شرايح
بعض من الفلفل الاحمر والاخضر والجزر المقطع الى اصابع رفيعه

الطريقة:
طريقة عمل فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ط¨ط§ظ„ظپط±ظ† ظ„ظ„ط´ظٹظپ ظ…ظ†ط§ظ„ العالم
نرص السمك في طبق ثم نرش عليه الفلفل الاسود والملح
ثم نضع مجموعه من الجزر والفلفل الاحمر والاخضر على فيلية السمك
نلف فيليه السمك بشكل اسطواني
ثم نضع قطع فيليه السمك في طبق الفرن

في الخلاط نضع الثوم والبصل الاخصر والطماطم والشبت والكزبره الخضراء وزيت الزيتون وعصير الليمون وبهار السمك والملح والشطه المجروشه والفلفل الاسود ونطحنها جيدا.

نصب الصلصه فوق قطع السمك ثم نضع شرائح الليمون
ونغلفها صينية فيليه السمك بورق الالمنيوم
ندخل فيليه السمك بالفرن على درجه حراره 180 الى ان ينضج السمك
ويقدم فيليه السمك بالفرن للشيف منال العالم

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسسسسسسلمو على المرور

صورة الطبق:

المقادير:
1 م-ك قرنبيط
م-ك عصير ليمون
2م-ك زيت زيتون
2م-ك زبدة
حبة بصل كبيرة مفروم
3-4فصوص ثوم مهروس
2-3م-ك بقسماط
2م-ك دقيق
3-4كوب مرق دجاج
2م-ص ملح
1/4م-ص فلفل اسود
كوب كريمة
1/2كوب جبن كاسات
1/2كوب شيدر مبشور
1/2كوب جبن الموتزاريلا
بقدونس مفروم

الطريقة:
طريقة عمل ظ‚ط±ظ†ط¨ظٹط· ط¨ط§ظ„ظپط±ظ† ظ„ظ„ط´ظٹظپ ظ…ظ†ط§ظ„ العالم
يقطع القرنبيط و يفصل عن السيقان
يوضع قرنبيط في مياة مغلية مضاف اليها عصير ليمون ويسلق ويرفع من على النار نصف ناضج
ناخذ القطع الكبيرة وتوضع في صينية الفرن وتترك السيقان و القطع الصغيرة في المياة
نضع الزيت في اناء على النار مع الزبدة الى ان يسيحوا ثم نضع البصل والثوم حتى يتغير لونه
نضع قطع القرنبيط الصغيرة والسيقان ونضع الدقيق وفلفل اسود و الملح ويقلب على النار
ثم نضع المرقة والجبن الكاسات والكريمة واقلب
طحن الخليط السابق حتى يصبح ناعما وصلصة كثيفة
يوضع الخليط على القرنبيط ويغطى جيدا
ثم نضيف الى صينية قرنبيط الجبن الشيدر والموتزاريلا ورشة خفيفة من البقسماط على السطح
وتدخل صينية قرنبيط بالفرن على درجة حرارة 180من 25-30دقيقة
ويقدم قرنبيط بالفرن للشيف منال العالم

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسسسسسسلمو على المرور

صورة الطبق:

المقادير:
6 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
5 ثمرات من ط§ظ„ظ†ظ‚ط§ظ†ظ‚ الكبيرة (و ممكن استبدالها بالهوت دوغ)
2 م-ك رب البندورة اليابسة
1 ثمرة طماطم مقطعة دوائر
علبة مرقة دجاج
ملح و بهارات
5 م-ك زيت زيتون
3 م-ك عصير ليمون
4 فصوص ثوم مدقوق

الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ مع النقانق بالفرن
تقشر البطاطس و تقطع دوائر و تسلق بمرقة الدجاج مع رشة ملح
تقطع النقانق دوائر
يذيب ملعقتين رب البندورة بقليل من مرقة سلق البطاطس تقريبا 3 ملاعق
ثم يضاف لها الملح و 2 ملعقة زيت و عصير الليمون و الثوم و رشة بهارات
تحضر صينية بايركس و تدهن بالفرشاة بالزيت حتى لا تلصق
ثم نضع دوائر البطاطس ثم يضاف دوائر النقانق بشكل خطوط مرتبة أي خطين عموديين و خطين بالعرض
ثم يضاف دوائر الطماطم على جوانب الصينية و بالمنتصف رشة ملح بالملعقة
ثم يضاف مزيج البندورة اليابسة و من ثم بقية زيت الزيتون مع توزيعه على كل أنحاء صينية البطاطس مع النقانق
و أخيرا يضاف تقريبا 5 ملاعق من مرقة سلق البطاطس الى صينية البطاطس مع النقانق
ضعي صينيه البطاطس مع النقانق ط¨ط§ظ„ظپط±ظ† على درجة 350 فهرنهايت تقريبا نصف ساعة أو حتى تنضج
تحمر صينية البطاطس مع النقانق قليلا من الأعلى
تؤكل صينية البطاطس مع النقانق مع الخبز و مع المخلل و الفليفلة الخضراء وبالهنا والعافية

يسسسسسسسسسلموٍ

يسلموو غلاتي
بس ياليت لو فيه صور

سلمت يداااااااااااك

ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العااااااافيه

تسلمين يالغلا

يسلمووووووو

يسلموووووووووو تجنن

الله يعطيك العافيه

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

1 سمكه كبيرة

(بوري-دنيس-هامور)

1/2 ك بطاطس صغيرصحيح أو أرباع بطاطس كبيرة

3 من الطماطم المتوسطة الحجم تقطع نصفين

ملعقة بقسماط ناش

خطوات

01 نظفى ط§ظ„ط³ظ…ظƒ واغسلى واتركى صحيا.

02 تبلى جيدا من الداخل والخارج بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.

03 ضعى السمكة في صاج أو بيركس كبير الحجم مدهون خفيفا بالزيت ورشى سطحها بقليل من الزيت وقد يشق السطح العلوي للسمكة بانحراف لعمق 1 سم إذا كان سميكا حتي تتخلله الحرارة .

04 ضعى في فرن حار 190 درجه، لمده حوالي 30 -40 دقيقه، وقد يغطي سطحه بورق زبد مدهون إذا احمر قبل تمام النضج.

05 يجب الا تقلبى السمكة حتي لاتتعرض للكسر .

06 ضعى البطاطس المقشر المتبل بالملح والفلفل في صينيه أخري ورشى جيدا بالزيت وضعى في ط§ظ„ظپط±ظ† في نفس وقت نضج السمك ، أو ضعى بجوار السمكة في نفس الصاج ورشى بين آن وأخر بالزيت الساخن .

07 قطعى الطماطم نصفين عرضا ورشى خفيفا بالملح والفلفل وملعقة بقسماط ناعم واشوى في الفرن مع السمكة في آخر مده النضج.

08 ارفعى السمكة باحتراس وضعى في طبق كبير مستطيل ورصى حولها البطاطس الرستو والطماطم المشوي( وقدمى ساخنة ) .

: نصائح

سمك الهامور وغيره من الأسماك الدهنيه لا يدهن سطحه بالزيت .

استبدلى البطاطس الرستو ببطاطس صحيحة صغيره اسلقى وتبلى بصلصه فرنسيه ورشى ببقدونس مفروم ورصى حول السمكة بعد إخراجها من الفرن .

بعد نضج السمكة في الصاج أو طبق الفرن ،تنزع من الفرن ويجمل حولها ببطاطس بيوريه وردات أو شريط وتعاد للفرن أسفل الشواية إن وجدت حتي تحمر خفيفا وتجمل بالبقدونس وتقدم ،وقد يستبدل البطاطس البيوريه ببطاطس الشبس .

المصدر موقع كيف

ما هي اسباب لون نار ط§ظ„ظپط±ظ† لهب الفرن ط§ط²ط±ظ‚ ط§طµظپط± ط§ط­ظ…ط± برتقالي

لون اللهب يعتمد على عدة عوامل الأهم عادة هو إشعاع الجسم المظلم وانبعاث نطاق الطيف, مع كل من انبعاث خط الطيف وامتصاصه يأخذ دورا صغير. أشهر نوع من اللهب هو لهب الهيدروكربون أو الفحم, وأهم عامل يحدد لون الشعلة هو الأكسجين المغذي ونطاق أكسجين الوقود(ماقبل الاختلاط) والذي يحدد معدل الاحتراق وأيضا الحرارة وطرق التفاعل, وبذلك ينتج درجات مختلفة من الألوان. بالمختبر وتحت جاذبية طبيعية وبقرب من صمام أكسجين, موقد بنزن يحترق بلهب أصفر(ويسمى شعلة الأمان) بدرجة تعادل 1000مئوي. ستكون وهج من جزيئات التلوث البسيطة جدا الناتجة من الشعلة. عندما نزيد الأكسجين بالشعلة سينتج كمية أقل من السخام المشع للجسم المظلم واحتراق أكثر تكاملا والتفاعل ينتج طاقة كافية لاستثارة وتأين جزيئات الغاز باللهب مما يسبب ظهور الشكل الأزرق، طيف شعلة غاز البوتان (احتراق كامل).
احراق الصوديوم

يظهر اللون الأزرق يرتفع خصوصا خلال انبعاث أصول الجزيئات المهيجة بالشعلة, والذي يظهر أكثر الإضاءة (التي أقل من ~565 نانومتر) بالمناطق الأزرق والأخضر بالطيف المرئي. درجة الحرارة بالشعلة عموما مثل شعلة اللحام يكون 1,300 مئوي, والشمعة 1,400 مئوي[3]، أو حتى الأسخن وهو احتراق أكسجين اللحيم 3,000 مئوي. (الصورة تحت) تعطي أشكال مختلفة من شعلات حراق البنزين كل حسب إمداد الأكسجين لها. باليسار مليء بخليط بالوقود ولم يختلط بالأكسجين قبل الاشتعال مما ينتج انتشار فضلات لهب صفراء, وباليمين الضعيف جدا وقد اختلط جيدا بالأكسجين قبل الاحتراق ولا توجد فضلات لهب, ولونه مكون بواسطة الجزيئات الأساسية لانبعاث الحزمة.

بشكل عام أبرد جزء باللهب (في حالة احتراق غير مكتمل) هو اللون الأحمر, متحولا إلى البرتقالي والأصفر والأبيض والحرارة تزداد بوضوح مع التغيير في طيف إشعاع الجسم الأسود.

بالنسبة لمنطقة الشعلة الأقرب إلى الأبيض يكون الجزء الأكثر حرارة, أما الشعلة الزرقاء تنشأ فقط عندما تنقص كمية اللهب (السخام) والانبعاثات الزرقاء من الجزيئات الأصلية المستثارة تكون المهيمن

.يعطيكِ العافيهه حبيبتي ..!

يعطيك العافيه