صورة الطبق:
المقادير:
١ كيلو لحم غنم
١ ثمره بصل مقطع قطع صغيره
زيت او سمن
١ ثمره بطاطس
١ ثمره كوسا
١ ثمره قرع
١ ثمره كرنب او ملفوف
١ ثمره زهره
١ كوب فول اخضر مقشر
١ ثمره جزر
حمص حسب الرغبه
١ كوب كسكى
١ م-ص فلفل اسود مطحون
١ م-ص ملح
فلفل احمر مطحون و طماطم معصوره
صلصه طماطم
١ م-ص بهارات
فلفل اسود حب
٢ عيدان قرفه او دارسين
ورقة غار
٢ حبه حبهان او هيل
شبت حسب الرغبة
الطريقة:
الكسكسي ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط±ظˆط§طھ ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ الليبية
يوضع الزيت على النار و البصل المقطع صغيرا الى ان يصفر البصل
ثم يضاف اللحم و عصير الطماطم و صلصة الطماطم و جميع التوابل المطحونه و الملح و يترك القدر علي النار حتي الغليان
و يضاف كل فترة القليل من الماء حتي يتسبك الخليط
ثم تضاف البطاطس و الجزر و الحمص و تترك حتي النضج
ثم تضاف بقيه مقادير الخضروات و تترك علي نار هادئة الحراره
ثم تجهز قدر عميق و يوضع به الماء و من ثم يوضع الكسكاس فوق قدر الماء
و يجهز ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ بالطريقه التقليديه لمده 10 دقائق
و من ثم يوضع الكسكسي في صحون التقديم و يضاف اليه الصلصه و اللحم المجهز مسبقا
و يقدم الكسكسي بالخضروات بالطريقه الليبية
و بالهناء و الشفاء
