الوسم: الكعكة

مستوى الصعوبة : عادي

المتطلبات

مكوّنات الكعكة:

3 من البيض

1/3 كوب أو 70 غ من السكر الناعم

½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض? المبشور

½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي? المنخول

مكوّنات الكريما:

2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 أكواب أو 500 مل من الكريما السائلة

2 ملاعق طعام من مسحوق الجيلاتين? مذوّبتان في 5 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

1½ كوب أو 300 غ من الفراولة? الطازجة والمقطّعة إلى شرائح

خطوات

01 يُخفق البيض، السكر، الفانيلا وبشر الحامض لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج

02 ثمّ تُضاف إليه خلاصة الفانيلا.

03 يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المزيج برويّة.

04 يُسكب المزيج في صينية كعك مستديرة قياس 24 سم مدهونة بالزبدة والدقيق.

05 تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أدخل في وسط ط§ظ„ظƒط¹ظƒط© نظيفاً.

06 توضع الصينية فوق شبكة معدنية لتبرد.

07 في أثناء ذلك، تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة

08 ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلّى.

09 يُحرّك المزيج باستمرار ويُترك على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى يتكاثف.

10 ُيرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً ليبرد ويصبح بحرارة الغرفة.

11 تُخفق الكريما السائلة الطازجة حتى تجمد وتُضاف إلى مزيج حليب نستله المكثف المحلّى البارد ويُخلطا حتى يمتزجا جيّداً.

12 يُسكب الجيلاتين المذوّب ويُحرّك المزيج باستمرار. وتُضاف إليه شرائح الفراولة.

13 تُقطّع الكعكة إلى طبقتين. توضع الطبقة الأولى من الكعكة في قعر الصينية المستديرة قياس 24 سم وتُسكب بتجانس نصف كمية مزيج الكريما ظˆط§ظ„ظپط±ط§ظˆظ„ط© فوقها.

14 توضع طبقة أخرى مع تغليف وجهها بمزيج الكريما والفراولة.

15 تُبرّد الكعكة مدة 3 ساعات أو حتى تجمد.

16 تُزيّن ط¨ط§ظ„ظƒط±ظٹظ…ط§ المخفوقة والفراولة.

17 ثم تُقطّع وتُقدّم.

المصدر موقع كيف

المقادير:

2 علبة بسكويت شاي
كوب لبن زبادي (يجب أن لا يكون من النوع الحامض )
كوب سكر
علبة جلي الفراولة

الطريقة:

– يصف نصف البسكويت في وعاء بايركس للتقديم .
– في وعاء عميق نضع الزبادي و نضيف اليه السكر و نقوم بالتحريك الجيد حتى يصبح متجانسا , لا نستخدم الخلاط .
– نصب المزيج فوق البسكويت و نوزعه جيدا ثم نصف فوق هدا المزيج بقية البسكويت .
– نجهز الجلي كالمعتاد و نصبه فوق طبقات البسكويت و اللبن .
– نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين او اكثر .
– عند التقطيع ستحصلين على طبقات جميلة و ملونة و مذاق لذيذ .

الله يعطيك العافية …

يسلموووووو
يعطيك العافية

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

3 من البيض

1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي? المنخول

1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة

¾ كوب أو 75 غ من مسحوق الكاكاو

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

¾ كوب أو 150 غ من السكر

مكوّنات الحشوة:

1 علبة أو 420 غ من كوكتيل ط§ظ„ظپط§ظƒظ‡ط© ليبيز

1½ كوب أو 375 مل من كريما الخفق

2 ملاعق طعام من السكر البودرة

خطوات

01يُمزج البيض مع الدقيق، وبيكربونات الصودا، والزبدة، ومسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، والسكر في الخلاّطة. تُخلط كافة المكوّنات على درجة السرعة المنخفضة لمدة دقيقتين ثمّ على درجة السرعة المتوسّطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح المزيج ناعماً.

02يُسكب المزيج في قالب كعك مستدير مدهون بالزيت ويبلغ قطره 20 سم. يُخبز القالب في فرنٍ مُحمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يتمّ إخراج السيخ الذي أُدخِل في وسط ط§ظ„ظƒط¹ظƒط© جافّاً.

03توضع الكعكة على صينية لتبرد تماماً ثمّ تُقطّع بالعرض إلى ثلاث شرائح متساوية للحصول على ثلاث طبقات.

04يُصفّى الموجود في علبة كوكتيل الفاكهة ليبيزمن القطر ويوضع جانباً. ثمّ يُرشّ القطر على قطعتي الكعكة السفلتين.

05تُخفق الكريما الطازجة بقوة حتى تصبح متماسكة ثمّ تُضاف إلى كوكتيل الفاكهة المُصفّاة.

06يوضع مزيج الكريما والفاكهة بين قطع الكعكة ثم توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة. تُقطّع الكعكة إلى شرائح وتُقدّم.

07تُمزج الزبدة والسكر في وعاء لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى يختلطا جيّداً. يُضاف البيض، الفانيلا، وحليب نستله المكثف المحلّى ثمّ تُمزج المكوّنات جميعها.

08يُضاف الدقيق، اللوز المطحون، البيكينغ باودر، واليانسون المطحون إلى المزيج وتُمزج المكوّنات حتى تختلط جيّداً.

09يُضاف التين إلى المزيج ويمزج قليلا ثم يُسكب في صينية كعك قياس 23 × 28 سم مدهونة بالزبدة والدقيق؛ وتُرشّ رقاقات اللوز ثمّ تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة أو حتى يخرج السيخ إذا أُدخِل في وسطها نظيفاً.

10تُخرج الكعكة من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

11يُمزج البيض مع الدقيق، وبيكربونات الصودا، والزبدة، ومسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، والسكر في الخلاّطة. تُخلط كافة المكوّنات على درجة السرعة المنخفضة لمدة دقيقتين ثمّ على درجة السرعة المتوسّطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح المزيج ناعماً.

12يُسكب المزيج في قالب كعك مستدير مدهون بالزيت ويبلغ قطره 20 سم. يُخبز القالب في فرنٍ مُحمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55 دقيقة أو حتى يتمّ إخراج السيخ الذي أُدخِل في وسط الكعكة جافّاً.

13توضع الكعكة على صينية لتبرد تماماً ثمّ تُقطّع بالعرض إلى ثلاث شرائح متساوية للحصول على ثلاث طبقات.

14يُصفّى الموجود في علبة كوكتيل الفاكهة ليبيزمن القطر ويوضع جانباً. ثمّ يُرشّ القطر على قطعتي الكعكة السفلتين.

15تُخفق الكريما الطازجة بقوة حتى تصبح متماسكة ثمّ تُضاف إلى كوكتيل الفاكهة المُصفّاة.

16يوضع مزيج الكريما والفاكهة بين قطع الكعكة ثم توضع الكعكة في البراد لمدة ساعة. تُقطّع الكعكة إلى شرائح وتُقدّم.

المصدر موقع كيف

المقادير:
2بسكوت شاي
2مغلف دريم ويب+نص كوب حليب يخلط مع الكريما
علبة اناناس مقطع
عبوة جلي على فواكة

الطريقة:
نصف قطع الاناناس في الطبق ونوزع فوقها البسكوت
ونجهز الكريما ونضعها عالبسكوت
تم نقوم بتحضير الجلي ونسكبة على المقادير نضعها بالتلاجة 4ساعات على الاقل
وعند التقديم نحضر وعاء فية ماء ساخن ونضع فية صينية الحلوى لتواني تم نقلبها في صحن التقديم

أناناس

يسسسسسسسسسسلموٍ ملوٍوٍكه