المكوّنات
2½ أكواب أو 600 غ من الزبدة غير المملحة. الطريّة
2/3 أكواب من السكر
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1½ ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
9 من زلال البيض
4½ أكواب أو 600 غ من الدقيق العادي
3½ أكواب من البندق المطحون
للحشوة:
2/3 كوب أو 200 غ من مربّى توت العلّيق
طريقة التحضير
تُخلط الزبدة الناعمة مع السكر وحليب نستله المكثف المحلى والقرفة وتُحرّك بلطف. يُضاف زلال البيض تدريجياً وثمّ يوضع الدقيق ومسحوق البندق.
يُسكب المزيج في كيس التزيين بالكريما المزوّد بفتحة عادية. في صينية غير لاصقة، تُشكّل ط£ظ„ظˆط§ط طولها 12 سم.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 10 و12 دقيقة حتى يميل لونها إلى الذهبي. تُخرج من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.
