ما هي اضرار و مخاطر اكل اللحوم للبنات و للمراهقات 2024.

ما هي ط§ط¶ط±ط§ط± و ظ…ط®ط§ط·ط± اكل ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… ظ„ظ„ط¨ظ†ط§طھ و للمراهقات

مفتاح الوقاية من الأورام تناول قدر كبير ومتنوع من الخضروات والفواكه

الأبحاث العلمية تؤكد : كلما ازداد استهلاك الإنسان للحوم والدهون ازدادت احتمالات الإصابة بالسرطان !

البرونزية
اللحوم والدهون تزيد نسبة احتمال الإصابة بالسرطان
أ.د. جابر بن سالم القحطاني
ومن طرق علاج السرطان إضافة إلى ما ذكرناه الأسبوع الماضي :
العلاج الحراري Thermal Therapy : إن كمية الدم في الورم السرطاني عادة تكون أقل من مقدار الدم الموجود في الأنسجة السليمة مما يؤدي إلى بطء تبريد الخلايا السرطانية عند ارتفاع درجة حرارتها ، وفي ضوء ذلك اكتشف العلماء أن الأورام السرطانية أكثر حساسية للحرارة من الأنسجة السليمة. يتم العلاج الحراري بتسخين الجسم كله فيما عدا الرأس والعنق في حالة الإصابات السرطانية الداخلة مثل سرطان الجهاز الهضمي والرئة والكبد ، حيث يخدر المريض وترفع درجة حرارة الجسم بعدة طرق مثل وضعه في حمام مائي أو بخار ساخن على ألا ترفع درجة الحرارة عن الدرجة التي يتحملها المصاب ، توجد أجهزة حديثة مصممة لهذا الغرض . لقد تمكن الدكتور سامارا من علاج سرطان المخ باستخدام تقنية حديثة لرفع درجة حرارة المخ حيث يفتح ثقب ضيق في الجمجمة ويدخل من خلالها جهاز يرسل موجات كهرطيسية قصيرة فترتفع درجة حرارة المخ نحو 104 إلى 110ت فهرنهايت وهذه الحرارة كافية لتدمير الخلايا السرطانية ولا تؤثر على الخلايا السليمة . ويقول الدكتور سامارا انه لا يوجد أعراض جانبية على وظائف المخ .

البرونزية
للخضار دور مهم في الحد من السرطان

العلاج الكيميائي Chemo Therapy : لقد اكتشف العلماء عددا كبيرا من الأدوية المضادة للسرطان وقد ثبت أن علاج السرطان بالأدوية الكيميائية مهم لاسيما عندما ينتشر السرطان داخل الجسم . هذه الأدوية تؤثر على الخلايا السرطانية بينما لا تضر بالخلايا السليمة . إن الأدوية الكيميائية المستعملة ليست شافية وإنما تخفف من وطأة السرطان وتزيد عمر المصاب . يجب استخدام هذه الأدوية بعناية خاصة لما لها من أثر شديد على المريض حيث تثبط عزائمه وتشعره بضعف شديد .
ومن أهم الأدوية المستعملة في علاج الأورام السرطانية ما يلي :
• الميتوميسين Mitomycin C : مضاد حيوي لا يتأثر بارتفاع درجة الحرارة ويذوب في المذيبات العضوية ، وهو يثبط تصنيع الحمض النووي DNA والبروتينات ، وبذلك لا تتمكن الخلايا السرطانية من الانقسام السريع عند تناول هذا العقار حوالي 10% من الجرعة المحددة التي تعطى للمريض تخرج مع البول دون أي تغيير ، لأن الدم يتشبع بمقدار صغير من الميتوميسين ، وكلما زادت الجرعة زاد تركيزه في البول ، لذلك لا يمكن أن يعطى المريض إلا بجرعات محدودة . ويجب أن يفحص المريض بعناية فائقة خلال وبعد العلاج بسبب أعراضه الجانبية مثل تأثيره الضار على نخاع العظام ونسيج الرئة والأغشية المخاطية ، وقد يظهر على المريض أعراض الحمى وفقد الشهية للطعام والغثيان والدوخة

البرونزية
وكذلك الفواكه

• الأدريامسيين Adriamycin : يعتبر الأدريامسين أفضل الأدوية الكيميائية المستخدمة في علاج سرطان العظام وكذلك سرطان الدم والمثانة والمبيض وكذلك العقد اللمفاوية وسرطان الثدي . ويجب فحص المريض خلال استعمال العلاج وحيث انه عندما يعطى مجموعة كبيرة من الجرعات فقد يؤثر ذلك على عضلات القلب ونخاع العظام .
• الأندروجين Androgens : يستخدم هذا الهرمون لعلاج سرطان البروستاتا والثدي ويعطى بجرعات محددة حيث انه يسبب أعراضاً جانبية خطيرة مثل زيادة الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى وفاة المريض إذا كان يعاني من أحد أمراض الشرايين أو القلب .
• هيدروميثيل بريدنسولون Hedrol Mothyl Prednisolon : هذا العقار يوجد على هيئة أقراص يستعمل في علاج العديد من الأورام السرطانية ، ويعتبر أكثر الأدوية المضادة للسرطان . وهناك ستة أنواع مختلفة ، ثلاث جرعات منخفضة وثلاث جرعات مرتفعة ، ولذلك يعطى المريض الجرعة المناسبة حسب حالته الصحية .

البرونزية
سرطان في البنكرياس

• بيكني Bicnu ( Carmustin Bcnu ) : هذا العقار ينصب تأثيره على الأحماض النووية DNA ، RNA ويستخدم في علاج الأورام السرطانية في المخ والغدد اللمفاوية . ويؤثر هذا العلاج على تصنيع البروتينات وبذلك يثبط انقسام الخلايا السرطانية ، ولا يعطى هذا العقار للمرضى المصابين بنقص الصفائح الدموية أو كرات الدم وكذلك إذا كان المريض حساسا لهذا العقار . ويجب أن تحدد الجرعة التي تعطى للمريض بعناية بسبب الأعراض الجانبية لهذا العقار حيث انه يؤثر في إنتاج الحيوانات المنوية ويؤثر على نخاع العظام مما يقلل من عملية إنتاج كرات الدم عند استخدامه لفترة طويلة .
• بلينوكسان Blenoxane : يستخدم هذا العقار في علاج سرطانات الفم واللسان والشفة والبلعوم والجلد والغدد اللمفاوية والمستقيم ويجب أن يستعمل تحت إشراف طبي متخصص حيث أن البلينوكسان له أعراض جانبية من أخطرها تليف الرئة الذي يصيب حوالي 10% من المرضى ويسبب وفاة 1% منهم .
الأعشاب ودورها في الوقاية من السرطان :
الكل يعلم أن النبات منه نتغذى ومنه نتعالج ومنه نكتسي ومنه نسكن ومنه نتدفأ في فصل الشتاء ، وأزيد القارئ علماً أنه أول ما خلق الله على الكرة الأرضية هو النبات ، وذلك قبل أن تطأها قدم إنسان أو حافر حيوان . وكما جعل الله النبات غذاء للإنسان والحيوان ، فقد أوجد أيضاً منه الدواء وأعطى الحيوان الذي لا يعقل ولا يفكر طريقة الاهتداء إلى علاجه من النبات ، وترك للإنسان العاقل المفكر طريقة البحث عن الدواء بطريق البحث والدراسة والاستقصاء .
إن الإنسان من سنته الأولى يتغذى على النبات فمنه يتناول وجبة الإفطار مثل الخبز والفول والشاي والقهوة والتمر وأنواع السيريال وهذه كلها أعشاب . وفي طعام الغداء يتناول وجبة الرز والخبز وأنواع السلطات والفواكه ثم يشرب الشاي أو القهوة وهي كلها أعشاب . وتأتي وجبة العشاء مماثلة للوجبات السابقة جميعها من الأعشاب . وهذه الأعشاب التي تحدثنا عنها ليست غذائية فحسب بل هي دوائية، فلو اطلعت على أي كتاب للأعشاب أو النباتات الطبية لوجدت أن جميع ما تتغذى به هي نباتات طبية . ولو لم يتغذ الإنسان لانتابته الأمراض وأصبح عاجزاً عن الحركة ، فهي غذاء ودواء . وكلما زادت معرفتنا بقدرة النبات على العلاج زاد عدد النباتات التي يشتمل عليها غذاؤنا .
ومفتاح الوقاية من السرطان بعد حفظ الله هو أن يأكل الإنسان قدراً كبيراً ومتنوعاً من الخضروات والفواكه ، وإذا كنت ترغب في التقليل من احتمالات إصابتك بالسرطان فبإمكانك عمل نظام غذائي يتكون من العديد من الأعشاب مع التقليل أو استثناء منتجات اللحوم والألبان. وتقول الأبحاث العلمية إنه كلما ازداد استهلاك الإنسان من اللحوم والدهون ازدادت احتمالات الإصابة بالسرطان ، وحين يزداد استهلاك الفواكه والخضروات أي حين تقل نسبة الدهون في الغذاء وتزداد كمية الألياف والكيميائيات النباتية تقل معدلات الإصابة بالسرطان .
من البرونزية المصدر جريدة الرياض

يسلموو معلومااات جيده ورائعه
مشكوره

ما هي فوائد فائدة اكل اللحوم للبنات و للمراهقات و للصبايا 2024.

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© اكل ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… اللحم ظ„ظ„ط¨ظ†ط§طھ و ظ„ظ„ظ…ط±ط§ظ‡ظ‚ط§طھ و ظ„ظ„طµط¨ط§ظٹط§ للبنوتات للاطفال الصغار

البرونزية

توصلت دراسة بريطانية إلى أن الإكثار من تناول الفتيات للحوم خلال مرحلة الطفولة يجعلهن يصلن مرحلة البلوغ أسرع من غيرهن.
وقارن باحثون بريطانيون في دراستهم التي نشرت في مجلة “التغذية في الصحة العامة” غذاء أكثر من 3 آلاف فتاة في الثانية عشر من العمر.
ووجد هؤلاء أن الاستهلاك العالي للحوم في سن الثالثة (أكثر من ثماني حصص أسبوعياً) وفي سن السابعة (12 حصة) مرتبط ارتباطاً قوياً بحدوث الدورة الشهرية لدى الفتيات لأول مرة.
يذكر أن دراسات طبية قد وجدت علاقة بين بدء الدورة الشهرية مبكراً والإصابة بسرطان الثدي، ربما لأن الفتاة هنا تتعرض لمستويات أعلى من هرمون الاستروجين خلال عمرها.
إلا أن باحثين أكدوا أنه لا حاجة هناك أمام الفتيات صغيرات السن لتقليل كمية اللحوم التي يتناولنها، لأن الاستهلاك العالي للحوم مقصود به استهلاك كميات ضخمة بالفعل.

يعطيك العافيه يالغلا

تعلم كيف تفرق بين لحم الخنزير واللحوم الاخرى عند الشراء او الاكل 2024.

(بالصور) طھط¹ظ„ظ… كيف طھظپط±ظ‚ بين لحم ط§ظ„ط®ظ†ط²ظٹط± ظˆط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… ط§ظ„ط§ط®ط±ظ‰ عند ط§ظ„ط´ط±ط§ط، او ط§ظ„ط§ظƒظ„

بالرغم من أن موضوع لحوم الخنازير يجعلني في حالة غثيان طول اليوم

ولكن نقلت المعلومة لإفادتكم

والله المستعان

تيسيرا على اعضائنا الكرام

ولمساعدة من يريد نشر الموضوع بالبريد

تم وضع الموضوع بالصور مباشرة
لان البريد لا يقبل الصيغة السابقة

وهذا لأهمية الموضوع
نرجوا نشر الموضوع لكل مسلم بالبريد وعلى المنتديات

[IMG]البرونزية‬[/IMG]

[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]
[IMG]البرونزية[/IMG]

منقول من شبكة سحاب السلفية

مشكوووورة وجزاك الله كل خير

الله يعطيك العافية
ومشكووووووووووووره

لم ترفع الصور واي

[IMG]البرونزية[/IMG]

إفراط الأطفال في تناول اللحوم يزيد عدوانيتهم 2024.

أظهرت دراسة يابانية أن ط¥ظپط±ط§ط· ط§ظ„ط£ط·ظپط§ظ„ في أكل ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… وتجاهل الخضار ظٹط²ظٹط¯ من ط¹ط¯ظˆط§ظ†ظٹطھظ‡ظ… ويعزز الإثارة في نشاطاتهم اليومية.

وطبقا لما ورد بوكالة أنباء البحرين، أوصت الدراسة بالاهتمام بتوازن الغذاء واحتوائه على الخضار والنباتات البحرية لتلافي نقص الفيتامينات والمعادن، لأن نقصها في الجسم يسبب الاحباط والتوتر، مستشهدة في ذلك بحالة تلميذ تعود على أكل شرائح اللحم فقط.

وأضافت الدراسة التى أجريت على 1200 تلميذ في مدرسة إعدادية في هيروشيما باليابان أنه من السهل إغضاب أو إزعاج الأولاد الذين لا يتناولون الخضروات أو النباتات البحرية بكثرة، والذين يميلون لتناول الوجبات السريعة والعصير، فضلاً عن عدم رغبتهم بالذهاب إلى المدرسة.

البرونزية

مشكورة

البرونزية

يسلمووووووووو اختي ..

على الطرح الرائع والمفيد ..

لاعدمتك .. بالتوفيق يارب ..

تحياااتي ..

البرونزية

مشكورة

مشكوره عزيزتي على طرحك الموضوع ,,
ولاحرمنا اطروحاتك ان اشاء الله ,,
يعطيك العافيه بانتظار الجديد منك

البرونزية
البرونزية
عشووووق

شواء اللحوم يزيد خطر إصابة السيدات بسرطان الثدي 2024.

أظهرت ثلاث دراسات أمريكية عرضت مؤخرا في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لبحوث السرطان , وجود علاقة وثيقة بين لهيب الشواء ( الباربيكيو) وزيادة خطر ط¥طµط§ط¨ط© ط§ظ„ط³ظٹط¯ط§طھ ط¨ط³ط±ط·ط§ظ† ط§ظ„ط«ط¯ظٹ .www.tartoos.com
وفي الدراسة الأولى , وجد الباحثون في كلية جونز هوبكنز للصحة العامة في ماريلاند أن طبخ ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… على درجات حرارة عالية سواء من خلال الشواء أو القلي يسبب تكون مركبات هيتيروسايكليكامين ( HCAs ) والمركبات الهيدروكربونية العطرية متعددة الحلقات (PAHs ) التي يعتقد أنها تلعب دورا في إصابة البشر والحيوانات على حد سواء بالسرطان .www.tartoos.comالبرونزية
ولاحظ هؤلاء أن السيدات اللاتي تناولن لحوماً مطبوخة على لهيب الشواء مرتين أو أكثر في الشهر زاد خطر إصابتهن بسرطان الثدي بحوالي الضعف , مقارنة بأولئك اللاتي لم يتناولن اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة .www.tartoos.com
وأكدت الدكتورة كاثي هيلزلسوير أستاذة علوم الوباء في كلية جونز هوبكنز للصحة العامة في ماريلاند ومركز جونز هوبكنز لعلوم الأورام بعد دراسة حوالي 200 سيدة أن حوالي %45 من السكان يملكون نوعا من الجينات يسبب زيادة حساسيتهم للمواد المسرطنة المتشكلة على اللحوم المطبوخة بالشواء , حيث يعمل هذا الجين على تسريع عمليات أيض مركبات HCAs الضارة فيزيد خطر الإصابة بسرطان الثدي .www.tartoos.com
وفي الدراسة الثانية التي أجراها مركز أيوا للصحة النسائية بالتعاون مع معهد السرطان الوطني الأمريكي , اكتشف الباحثون من خلال متابعة مجموعة من الاستبيانات ملأتها 273 من مريضات سرطان الثدي و 657 من غير المصابات حول مدى استهلاكهن للحوم وكيفية تحضيرها , أن نوعا واحدا فقط من مركبات HCAs يسمى Phip له علاقة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي , مشيرين إلى أن كمية اللحوم المستهلكة لم تكن مهمة ولكن الأهمية تركزت على كيفية تحضيرها .www.tartoos.com
أما الدراسة الثالثة والأخيرة في هذا الصدد التي قام بها الباحثون في معهد فرانهوفار لعلوم السموم والطب البيئي في هامبورغ بألمانيا , فقد أثبتت أن مركب Phip يعمل كنوع ضعيف من هرمون الاستروجين الأنثوي ولكن , وحسب الدراسة , فإن كمية هذا لمركب التي يستهلكها البشر قليلة جدا لكي تحدث أية آثار ملحوظة أو أضرار . وأكدت الدكتورة روث اوراتز أخصائية طب الأورام في المركز الطبي بجامعة نيويورك الأمريكية , في تعليق لها على النتائج , على ضرورة توخي الحذر في نوعية الأغذية المتناولة وكيفية تحضيرها حيث ينبغي تمليح اللحوم ووضعها في كمية مناسبة من الخل قبل شوائها لتقليل تشكل مركبات HCAs عليها وألا يكون لهيب النار متصاعدا عند الشواء منوهة إلى أن الغلي البطيء للحوم أو وضعها في الفرن يعتبران خيارين صحيين بديلين للشواء .www.tartoos.com

نسأل السلامة للجميع

شــكـراً لــكـِ

قطعيات اللحوم واستخداماتها البتلو والكندوز 2024.

البرونزية
البرونزية

البرونزية
من المهم أن نعرف أختيار قطعية اللحم المناسبة لطريقة الطهي المستخدمة هام جداً. وقطعية اللحم يتم على أسها تحديد كيف يتم طهيها بالإضافة إلى كيفية استخدامها. فاللحم بشكل رئيسي هو العضلات، فإذا كانت هذه العضلات يتم استخدامها وحركتها بشكل متكرر فتكون قوية وخشنة وفي نفس الوقت لذيذة المذاق. أما الأجزاء الأقل حركة تكون أكثر إمتلاءاً ولها نكهة خفيفة.
بشكل عام ، الأجزاء الأقرب إلى العظام تكون الأكثر إمتلاءاً.

الرقبة : أرخص سعراً وقطع عظمية جدا. فمن الأفضل أن يتم سلقها ، وتستخدم للطبخ مع الخضار وفي صنع الحساء. وعادة ما يستخدم هذا الجزء من ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… في عمل الفتة المصرية الشهير.

الكتف : هذه القطعية ليست مرتفعة السعروهي ذات طبيعة دهنية. وهي متداخلة مع العظام والكثير من الأنسجة ولذلك فهي قوية وخشنة. فهي تحتاج الى الطهي ببطء لمدة طويلة في سائل ، ولذا فمن الجيد أن يتم سلقها أو أن تطبخ مع الخضروات أو تحمر في الفرن ببطء.
الأضلاع : هذا الجزء من أكثر الأجزاء عطاءاً للحم . فهو جزء كبير يصل حتى بطن الحيوان. به كمية مناسبة من الدهون ولذا فبها كمية مناسبة من العصارة ولذيذة المذاق . الأضلاع القريبة من منطقة الوسط هي الأكثر عطاء في هذا الجزء ، أما الأضلاع القريبة من الكتف تميل إلى أن تكون أكثر قسوة . وعادة ما يتم قطع الاضلاع مع عظامه. والأكثر ملاءمة للشوي والقلي (القلي في المقلاة) ، ولا سيما في العجول ، ويمكن أيضاً أن تطهى في الفرن.
الوسط (بيت الكلاوي): هذا هو الجزء الأكثر عطاءاً للحم والأغلى سعراً وهو الجزء الأكثر استخداما والأكثر شعبية. ويؤخذ منها قطع الفيليه والأنتركوت والستيك (في لحوم البقر). فهي مثالية للشوي والقلي والتحمير ولا تتطلب الكثير من الوقت في الطبخ. ولا تتطلب الكثير من التتبيل لأن بها الكثير من النكهة بالفعل. هذا الجزء ينقسم إلى ثلاثة أجزاء رئيسية هي :
الوسط: هذا الجزء متداخل تحت العمود الفقري . وتؤخذ منه قطع الفيليه عادة.
الوسط العلوي: هذا الجزء أقرب إلى الضلوع، ويعتبر أمتداداً لها.
الوسط السفلي (الورك) : وهو الجزء القريب من الفخذة وتؤخذ منه معظم قطع الستيك والأنتركوت.
يتم ترك الوسط العلوي والوسط السفلي حتى يتم بيع الوسط ويتم بيعها بشكل منفصل. حيث أنهم ليسوا ممتلئين ولكن لهم مذاق لذيذ. ولأن ط§ظ„ط¨طھظ„ظˆ صغير ، فجزء الوسط به صغير جدا ، وكذلك بقية الأجزاء صغيرة. (ولذلك لا نستطيع عمل ستيك من البتلو).
وش الفخذة: وهذا الجزء قليل اللحم ويكون خشناً وقاسي . ويستخدم في التسبيك والتحمير والطبخ مع الخضروات.
موزة الفخدة : هذا الجزء يحتوي على الكثير من اللحوم والدهون به تكون قليلة مقارنة مع وزنه. في لحوم البقر عادة ما تقطع إلى مكعبات أو شرائح كبيرة واستخدامها في القلي والتحمير بالفرن، والتسبيك، والطبخ مع الخضار أو الفرم.

ملاحظة : في العجول تعتبر وش الفخدة والموزة جزء واحد لأن البتلو صغير. ويتم استخدامها كجزء واحد للطهي في الفرن أو أن يتم تقطيع وش الفخذة إلى شرائح السكالوب الشهيرة.

الجنب (هبرة البطن): إنه لذيذ المذاق جدا ولكن ليس ممتلئ باللحم . وتؤخذ منه شرائح لحم الستيك أيض ومكعبات اللحم التي تستخدم مع الخضار . وعند تقطيع هذا الجزء إلى شرائح الستيك يجب التأكد أن تكون رقيقة حتى نستطيع مضغها.
صدر الحيوان : وهو الجزء السفلي من الأضلاع ؛ و تسمى أحيانا الأضلاع القصيرة. وهي تحتوي على الكثير من الدهون لذلك هو الأكثر ملاءمة موزة الذراع : لها نفس خصائص موزة الفخذة ولكنها أقل إمتلاءاً باللحم لأنها أصغر حجما. وعادة ما تستخدم لللطهي في الفرن أو القلي أو الفرم.

وأكثر أنواع اللحوم (لحوم البقر والعجول) المستخدمة في المنازل المصرية :
– الستيك المأخوذ من بيت الكلاوي
– السكالوب المأخوذ من فخذة البتلو
– ويتم أخذ اللحوم المستخدمة في الطهي مع الخضروات من الكتف أو الفخذة أو البطن. وهي عموما تؤخذ من مناطق مختلفة من الحيوانات بعد إزالة الأجزاء التي تلقى قبولاً أكثر وأعلى سعراً .
– مكعبات اللحم (كباب الحلة) وتأخذ عادة من وش الفخذة والموزة.
– اللحم المستخدم في الفتة المصرية الشهيرة تأتي من الرقبة..
– الروز بيف يأتي من العضلات بين الفخذة والساق.

مشكورررررررررة

مــعــلــومــات مفيدة

الله يعطيكـِ العـــافية

روووووووعه
يسلموو يا قلبى

تسلم دياتك غاليتي

ما هي فوائد فائدة اللحوم البيضاء و هل هي أفضل من لحم الضأن أو البقر 2024.

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، و هل هي ط£ظپط¶ظ„ من لحم ط§ظ„ط¶ط£ظ† أو البقر

البرونزية

النظرة الطبية لتناول اللحوم محكومة بأمرين، الأول هو حاجة الجسم إلى البروتينات والحديد والدهون وغيرها من العناصر الغذائية، والثاني حب الكثيرين لمذاق اللحوم. وما يريده الأطباء هو التوفيق بين تحقيق استفادة الجسم وبين تحقيق الحصول على طعام شهي، ولكن دون التسبب بأضرار على صحة الجسم وسلامته.
وهذا يُمكن تحقيقه من خلال أربعة عناصر تذكرها المصادر الطبية، وهي: ضبط طريقة طهي اللحوم بشكل كاف لضمان زوال الميكروبات عنها، وطهيها بطريقة لا تتسبب بتكوين مواد ضارة فيها نتيجة لعملية الطهي نفسها، وضبط الكمية اليومية المتناولة منها، والنصيحة بتناول الأنواع الأقل احتواء على الدهون المشبعة والكولسترول.
وفي جانبي الكمية والأنواع، ما تعتمد عليه الإرشادات الطبية هو مدى احتواء أنواع اللحوم على كمية الدهون المشبعة وكمية الكولسترول.
والسبب أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة والكولسترول، مع عدم ممارسة النشاط البدني لحرقها، يُؤدي إلى زيادة الإصابات بأمراض شرايين القلب والدماغ وأنواع متعددة من السرطان.
وتنصح إرشادات جمعية القلب الأميركية بعدم تجاوز تناول كمية 300 ملليغرام من الكولسترول في اليوم، والكولسترول مادة شمعية لا تُوجد إلاّ في اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى كالبيض والحليب ومشتقات الألبان. أما المنتجات النباتية والزيوت النباتية فلا تحتوي مطلقا على أي كمية من الكولسترول.
والأمر الآخر الذي تنصح به إرشادات التغذية لجمعية القلب الأميركية، هو أن لا تتجاوز كمية الدهون المشبعة نسبة 7% من مقدار طاقة السعرات الحرارية (كالورى) لكامل الطعام الذي يتناوله المرء طوال اليوم.
وتوجد الدهون المشبعة في جميع اللحوم والحليب ومشتقات الألبان. ولكن الدهون المشبعة لا تُوجد في البيض، وتُوجد في الأسماك والحيوانات البحرية بنسبة ضئيلة جدا.
ومن بين جميع المنتجات النباتية، يُعتبر زيت جوز الهند وزيت النخيل غنيين بالدهون المشبعة، أما في بقية الزيوت النباتية فكمية الدهون المشبعة قليلة.
ولذا فلو أن كمية طاقة الغذاء اليومي لرجل متوسط العمر ونشيط في حركته، هي 2024 سعرة حرارية، فإن الدهون المشبعة يجب أن لا تتجاوز 140 سعرة حرارية، أي إن الحد الأعلى لكمية الدهون المشبعة هو ما يُعادل 16 غراما.
والفارق بين اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء هو مدى وجود مادة تُسمى «مايوغلوبين»، فاللحوم الحمراء تحتوي على كميات عالية منها، والبيضاء أقل. والمادة هذه بذاتها مفيدة نسبيا.
ولكن هناك فارق آخر ملحوظ، وهو أن اللحوم الحمراء عادة تحتوي على كميات أعلى من الكولسترول ومن الدهون المشبعة مقارنة بالبيضاء.
وحينما تكون كمية الكولسترول أعلى في بعض أنواع اللحوم البيضاء، كالأسماك والروبيان واللوبيستر والبيض مجازا، فإن الدهون المشبعة تكون منخفضة.
وعلينا تذكر أن أمعاء الجسم لا تمتص الكولسترول منفردا بل بصحبة الدهون المشبعة، وحينما لا تتوفر في الطعام كميات من الدهون المشبعة فإن امتصاص الأمعاء للكولسترول يقل بشكل كبير.
وعليه، تكون لحوم الأسماك أفضل، ويُنصح بتناولها غير مقلية مرتين في الأسبوع بمقدار نحو 100 غرام لكل وجبة. وهذه الكمية تُعادل تقريبا حجم مجموعة كاملة من أوراق الكوتشينة.
وللإنسان أن يُكرر تناول تلك الكمية خلال أيام الأسبوع، أي بدلا من مرتين فقط، ولكن كثير من الناس لا يُفضلون ذلك. ولذا فقد حرصت النصيحة الطبية تناولها على الأقل مرتين في الأسبوع وذلك لتزويد الجسم بعنصر دهون أوميغا – 3 غير المشبعة والصحية جدا للقلب والشرايين والدماغ والجلد والذاكرة وغيرها.
ثم تأتي لحوم الدجاج أو الديك الرومي. وللذين يُحبون تناول لحوم الإبل، فإن القطع الحمراء الهبر الخالية من الشحوم، هي في الواقع أفضل من لحوم الدجاج لأن كمية الدهون المشبعة وكمية الكولسترول بها أقل من تلك التي في الدجاج.
وبالنسبة للدجاج، يُفضل إزالة الجلد بسبب أن الجلد يحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة مقارنة باللحم الصافي للدجاج. أما الكولسترول فيتساوى تقريبا بين الجلد ولحم الدجاج الصافي.
ثم تأتي لحوم الضأن ولحوم البقر، فعموما يحتوي كل 100 غرام من لحم الضأن على 14 غراما من الدهون المشبعة، وتقل كمية الدهون عند إزالة الشحوم عن لحم الضأن/ فيما يحتوي لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± من الفخذ نفسه على 7 غرامات.
ولحم البقر من منطقة «تي بون» لملتقى الأضلع مع الظهر الممزوجة عادة بالشحوم، على 35 غراما من الدهون المشبعة. أما لحوم الدجاج الصافية فتحتوي على نحو 7 غرامات من الدهون المشبعة.
ويمكن للإنسان أن يُقسم كمية اللحوم التي يتناولها في الأسبوع كالتالي: يومان يتناول في كل يوم منهما كمية 100 غرام من الأسماك، ويومان يتناول في كل يوم منهما 200 غرام من اللحوم الحمراء الهبر، أي ما يُعادل حجم مجموعتين من الكوتشينة، ويومان يتناول في كل يوم منهما 200 غرام من اللحوم البيضاء للدجاج أو الديك الرومي. ويوم يرتاح فيه من اللحوم.

الله يـ ع ـطيـك الـ ع ـافيه
تسلميـن غـلاتـي ".|

ما هي اضرار و مخاطر اللحوم النيئة على الحامل و الطفل و الجنين 2024.

ما هي ط§ط¶ط±ط§ط± و ظ…ط®ط§ط·ط± ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… ط§ظ„ظ†ظٹط¦ط© على ط§ظ„ط­ط§ظ…ظ„ و ط§ظ„ط·ظپظ„ و الجنين

كلا! أبداً! بتاتاً! اللحوم النيئة ممنوعة نهائياً منذ اليوم الأول للحمل حتى انتهائه. الحمل مرحلة أساسية تمرّ بها كل سيدة، تحتاج الى عناية خاصة لضمانها خالية من المشاكل. ويلعب الغذاء دوراً أساسياً في حياة الحامل. إذ أنّ هناك بعض الأطعمة المفيدة لها وهناك أيضاً المضرّة.

تندرج اللحوم النيئة ضمن قائمة الأطعمة المضرة جداً بصحة الحامل وجنينها. هذا النوع من الطعام هو الأكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا والفيروسات. ليستيريا مونوسيتوجينس هي تلك البكتيريا التي تصيب الحامل التي تناولت اللحوم النيئة. هذه البكتيريا تؤدي إلى مضاعفات خطيرة فعلاً أثناء الحمل مثل الزكام الحاد، والإجهاض، والتشوهات عند ط§ظ„ط¬ظ†ظٹظ† وولادة مبكرة.

لذلك، ننصحك أيتها الحامل بعدم تناول اللحوم النيئة نهائياً. كما عليك الإبتعاد عن السوشي لأنه مكوَن من الأسماك النيئة التي قد تحتوي على الليستريا مونوسيتوجينس وعلى مواد كيميائية مضرة كالزئبق مثلاً.

وليست اللحوم النيئة وحدها التي تضرّ الحامل. هناك قائمة من الأطعمة التي يفترض تفاديها مثل:
– البيض النيء الموجود في المايونيز المحضر منزلياً، صلصة السيزار، الكاسترد…
– الجبن المعتق كالبري، الكاممبرت، البارميجان، الفيتا، الرومي والجبنة الزرقاء.
– الحليب غير المبستر.
– اللحوم المطهوة بشكل جزئي.
– الدجاج غير المطهو جيداً.

لذا عزيزتي الحامل، احذري هذه المأكولات حتى لا تضعي نفسك في دائرة الخطر خلال الحمل. كما عليك الإنتباه جيداً الى نوع المأكولات التي تحصلين عليها خارج المنزل. وإذا كنت تريدين المزيد من المعلومات حول نوعية غذائك أثناء الحمل، يمكنك استشارة خبراء "أنا زهرة".

جزاج الله خير

هل من الآمن أكل اللحوم النيئة أو غير المطهوة جيداً أثناء الحمل 2024.

هل من ط§ظ„ط¢ظ…ظ† أكل ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… ط§ظ„ظ†ظٹط¦ط© أو غير ط§ظ„ظ…ط·ظ‡ظˆط© ط¬ظٹط¯ط§ظ‹ ط£ط«ظ†ط§ط، الحمل؟

كتبه وحرّره فريق "بيبي سنتر آرابيا"

البرونزية
English version
إجابات فريق تحرير "بيبي سنتر آرابيا":

من الأفضل تجنب اللحوم أو الدواجن النيئة، ونصف المطهوة، والمُعالجة، وغير المطهية جيداً بكافة أنواعها أثناء فترة الحمل، لأنها قد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا، وطفيلي التوكسوبلازما.

يعدّ التسمّم الغذائي بالسالمونيلا مرضاً مزعجاً للغاية. ومن أعراضه: التقيؤ الشديد (استفراغ)، والإسهال، وآلام البطن، والصداع، والارتفاع الشديد في درجة الحرارة. سوف تصف لك الطبيبة مضادات حيوية، وستحتاجين إلى تعويض السوائل التي فقدها جسمك حتى تتجنبي الإصابة بالجفاف. في بعض الحالات، قد تحتاجين إلى تلقّي العلاج في المستشفى.

عندما تكونين حاملاً، لا يعمل جهازك المناعي بنفس الكفاءة المعتادة، ومن ثم فإنك تكونين أكثر عرضة لجميع الجراثيم التي تسبّب التسمّم الغذائي، وتكونين على الأرجح أكثر عرضة للإصابة الشديدة. إن التسمّم بالسالمونيلا لن يضرّ بطفلك بشكل مباشر، ولكن الأفضل محاولة تجنب البكتيريا للحفاظ على صحتك وعافيتك.

يسبّب مرض التوكسوبلازما نوع من الطفيليات يوجد في اللحوم النيئة أحياناً، وهناك أكلات في بعض الدول العربية تُصنع من اللحم النيئ مثل الكِبّة النيئة (أكلة معروفة في بلاد الشام تصنع من اللحم النيئ)، وكذلك اللحوم المُعالجة. كما توجد أيضاً في التربة، والخضار غير المغسول، وبراز القطط. يسبّب هذا المرض عادةّ أعراضاً طفيفة شبيهة بأعراض الأنفلونزا، حتى أنك قد لا تلاحظين إصابتك بالعدوى. إلاّ أنه قد يؤدي إلى مشاكل إذا أصبت به لأول مرة خلال فترة الحمل، حيث أن الطفيلي يمكن أن يعبر المشيمة ويضرّ بطفلك قبل ولادته. قد يتضرر الجنين أكثر إذا اصيبت المرأة بمرض التوكسوبلازما في الأشهر الثلاثة الأولى من حملها.

لحسن الحظ، إن احتمالات التقاط عدوى التوكسوبلازما أثناء ط§ظ„ط­ظ…ظ„ منخفضة، وإذا اصبت به مرة واحدة لن تلتقطي العدوى من جديد، كما أنه من النادر أن تصاب به المرأة لأول مرة خلال فترة الحمل. إذا كنت تعيشين في مكان يوجد به قطط، على الأرجح أنك قد التقطت عدوى المرض بالفعل وكوّنت مناعة ضده. هناك اختبار للدم يمكن أن يبين ما إذا كنت مصابة بهذا المرض. إذا كنت قلقة بهذا الشأن، تحدثي مع طبيبتك حول هذا الموضوع.

من أجل الحد من مخاطر اصابتك بمرض التوكسوبلازما أو السالمونيلا بسبب اللحوم، احرصي على إتباع منهج الطعام الصحي والوقائي :

• خزّني اللحوم النيئة بعناية حتى لا تسيل العصارة على غيرها من الأطعمة الأخرى.

• لا تضعي الطعام المطبوخ على لوحة تقطيع أو سطح سبق أن استخدمته للحوم نيئة قبل أن تقومي أولاّ بتنظيف هذا السطح جيداً.

• إذا كنت تنقعين اللحم، أبقيه مبرداً في صحن مغطى.

• احرصي دائماً على غسل يديك والأواني جيداً بعد تحضير اللحوم النيئة.

• احرصي على طهي الدواجن (الطيور الدّاجنة مثل الدجاج والديك الرومي، البط والأوز، وكذلك بعض الطيور الأخرى كالحمام) واللحوم جيداً حتى لا يبقى فيها أثر لأي لون أحمر أو زهري وتكون العصارة قد نفذت منها تماماً – يمكنك اختبار ذلك بغرز شوكة أو سكين في الجزء الأكثر سُمكاً من اللحم.

• انتبهي بشكل خاص للحوم المشوية أو المشاوي: البرجر والنقانق قد تظهر سوداء من الخارج لكنها تبقى نصف مطهوة وزهرية اللون من الداخل.
البرونزية

هل اللحوم هل هي احسن غذاء كمصدر للبروتين و للحديد 2024.

هل ط§ظ„ظ„ط­ظˆظ… هل هي ط§ط­ط³ظ† ط؛ط°ط§ط، ظƒظ…طµط¯ط± ظ„ظ„ط¨ط±ظˆطھظٹظ† و للحديد

أبو سهيل يسأل عن اللحوم هل هي احسن غذاء كمصدر للبروتين والحديد ؟
– الاخ ابو سهيل ان احسن غذاء للاكل ليس هو من يكون له صفة غناه بالبرويتن و بالرغم من ان اللحوم هي ذات سعرات حرارية عالية كبروتين حيواني و مكونة من احماض امينية و الاحسن منها البروتينات النباتية مثل الفول صويا و الكيناوا و هي عبارة عن حبوب غذائية تنتج من مزارع جنوب امريكا ومتواجدة في محلات الاغذية الصحية الغذاء يحوي محتويات غذائية عديدة يجب اخذها بالحسبان مثلا اللحوم تحتوي على 50% دهون او شحوم و هي دهون مشبعة بينما البروتينات النباتية مثل التوفو فهي لا تحتوي على الدهون المشبعة و هي اقل خطورة على صحة الانسان و هي تحتوي بروتينات بنسبة عالية، اما السبانخ و الحبوب و العدس و حب القرع فهي غنية بالمعادن النافعة اكثر من اللحوم . و بينما الحديد في اللحوم فهو اكثر امتصاصا لذلك فاللحوم احسن مصدر للحديد؟