الوسم: المواد

الرياضيات و الفيزياء والكيمياء ليست مواد دراسية لطفلك فقط ، بل كانت صعبة عليكِ انت ايضا حينما كنتِ بنفس العمر ، لذا لا تطلبي من طفلك ان يكون خارق ويفعل ما لم تفعلين ، ولكن يمكنكما سويا تجاوز تلك ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ ط§ظ„ط¯ط±ط§ط³ظٹط© ط§ظ„طµط¹ط¨ط© .

اليكِ بعض النصائح للتعامل مع طفلك الذي لا يفهم تلك المواد الدراسية الصعبة …

– كوني على اتصال مع معلمته:

كوني دائما على اتصال بمعلمة طفلك ، فقد تساعدك فى الكثير من الامور مثل نصيحتها بشراء كتب معينة تساعد طفلك على الاستذكار ، كما انها ستمدك دائما بمدى ارتفاع او انخفاض مستوى تحصيل طفلك الدراسي ، كما انها قد تنصحك باتباع ط·ط±ظٹظ‚ط© جدديدة ومتطورة من اجل تعليم طفلك ، وعلى الجانب الاخر فقد تستطعين تقييم اداء المعلمة فى فهم المادة ، فقد يكره طفلك المواد الدراسية بسبب طريقة تعليم مدرسته القديمة والمعقدة.

– البحث:

قومي بالبحث عن القواعد الاساسية لتلك المادة على الانترنت ، لكي تستطيعي تكوين فكرة عامة عن المادة بعد كل تلك الاعوام ، فقد تساعدين طفلك فى عمل الابحاث او واجبه لانكِ دائما سيكون لديكِ معلومات اكثر من الكتاب المدرسي .

– الواجب المدرسي:

العديد من الاباء يأخذون وقتا طويلا فى فهم دروس تلك المواد الدراسية الصعبة قبل محاولة شرحها للطفل واحيانا قد يتوقف شرح الاباء لانهم قابلوا احد المشاكل الصعبة اثناء الشرح ، اذن الحل هو القيام بواجب مدرسي لكِ ايضا للتمرين على فهم وشرح المسائل الحسابية او التفاعلات فى الكيمياء ، اجعلي الامر اكثر سهولة عليكِ ، انه مجرد استذكار بسيط لمعلوماتك القديمة.

– الربط بين المواد الدراسية والواقع:

تكمن المشكلة الاساسية لفهم المواد الدراسية فى محاولة فهم الاستخدام الفعلي لتلك الامور ، فالطفل غالبا ما يسألك عن سر دراسته لكل تلك الامور فى حياته ، حاولي الربط بين ما يدرسه طفلك بالفعل وحياته اليومية سواء باعطاءه تمارين حسابية بسيطة داخل المنزل واستخدمي فيها ادوات المنزل و الطعام مثل عدد التفاح او الاطباق وكم يلزم لكم كعائلة .

– متى تحتاجين الى مساعدة محترفة:

على الرغم من انك قد تتبعين كل ما سبق الا انكِ قد لا تساعدين طفلك فى النهاية ، وربما لم تستطيعي حب تلك المواد ، عليكِ اذن طلب المساعدة من احد المعلمات ، فيمكنك استخدام معلم شخصي لطفلك ليساعده فى تجاوز هذا العام ، وذلك فى حالة استنفاذ جميع الطرق السابقة .

واخيرا الامومة ليست سهلة فعلى الرغم من انك قد لا تفضلين بعض المواد الدراسية مثل الرياضيات و الفيزياء والكيمياء الا انكِ تحاولين فهم وشرح تلك المواد من اجل طفلك.

يسلمو ع الطرح

قال باحثون في معهد ايستمان لصحة الفم وهوجزء من المركز الطبي بجامعة روشستر في الولايات المتحدة إن عصير ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ أشد فتكاً بالأسنان من ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ المبيضة لها. وأضاف ان التلف الذي تسببه المواد المبيضة للأسنان التي تحتوي على مادة بيروكسايد لايقارن بالتلف الذي يحدثه عصير البرتقال بسبب احتوائه على مواد حمضية . وقال الباحث يانغ فانغرن ورفاقه في المعهد لموقع ساينسداي لي إن التأثير الذي تحدثه نسبة لاتتجاوز ال 6% من مادة الهيدروجين بيروكسايد،وهي أحد المكونات الأساسية في منتجات تبييض الأسنان ويمكن شراؤها من دون وصفة طبية،تؤثر بشكل محدود على الاسنان،موضحاً أن المواد ط§ظ„ط­ظ…ط¶ظٹط© في البرتقال تضعف صلابة ميناء الاسنان وتزيد احتمال التسوس.

وأضاف رن في الدراسة التي نشرت بمجلة طب الاسنان"إن معظم المشروبات الغازية الخفيفة تحتوي على مادة الصودا، وعصيرالفاكهة هو حمضي بطبيعته". وتابع " إن عصير البرتقال يضعف ميناء الاسنان بنسبة 84%"،مضيفاً إن المواد المبيضة للأسنان ليس لديها هذا التأثيرالضار نفسه،مشيراً إلى أن " أسنانك ولثتك تشيخ كباقي أعضاء الجسم،ولذا عليك التفكير بما تشرب وتأكل وتعرف كيف تحمي أسنانك.

.يعطيكِ العافيةة

يسلمووووووووووووووووووو

يسلموووووو

يسلموووووو

الله يعطيك العافية غلاا

يعافيك ربي تقبلو مروري

مرحبا حياكم الله ياخواتى اليوم عندى لكم منتجات للبشرة طبيعية بلاعشاب يعنى لاموادكميائية ولا$$4ولالالا
قمة التبيض للتبيض الاماكن الداكنة للجسم و الوجة مع الصابونة
صنفرة للجسم تزيل الخلايا الميتة وتوحد لون البشرة برائحة معطرة
قناع الخميرة مع التونك لاازلة الروس السوداء وشد البشرة
زيت البشرة العجيب لكل من تعنى من حب الشباب والكلف والبثور والبقع
تذكرو انها بلاعشاب ارفعو موضوعى لو بدعوة الله يجزاكم خيرا

أقدم إليكم أسئله الصف ط§ظ„ط«ط§ظ„ط« ظ…طھظˆط³ط· الفصل الدراسي الثاني للبنات لمادة التوحيد والحديث والفقة والتفسير
تجدوها في المرفق

تابع المرفقااات

تابع تحميل المرفقااات

مشــــــــــ ـ ــ ـ ـكــوٍؤٍرٍة يَـآلـ ـغـ ـآلـيـة

اسعدني مروركــ

العناية ط¨ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ ط¨ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط© 2015 ظ…ط¬ط±ط¨ط© 2016 ظ„ظ„ط¨ظ†ط§طھ و للصبايا

عزيزاتى البنوتات والمداماات
هادى انشالله اول جزء من اجزاء (كونى عروس كل يوم) وا>ا عجبتكم عاد قولولى اكملها ولو طنشتوا خلاص عاد ….:dfrf:
اوووووووووووولا حبيباتى:
صابونة لتفتيح الجسم والوجه
اول شي هاتي بقدونس طازج نظفيه زييين من الشوائب وحطيه بالخلاط ضيفي عليه شوي ماء ورد وذرات نشا وذرات حليب بودرة كامل الدسم…اخلطيه زييين بالخلاط ثم حطيه بقدر وحطيه على نار هادئة وجيبي صابون الطاووس وابشريه على القدر وحركي …ز ظلي تقلبينه لين ما يتجانس ويذوب الصابون ثمن بسررررعة جيبي قوالب الثلج وحطي بالملعقة الكبيرة بالقوالب واتركي قالبين فارغة ليييش؟
ابيك الحين تشرن من العطار ليفة طبيعية وقطعيها قطع صغيرة جدا وانثريها على الكمية الباقية اللي بالقدر واغرفيه بالملعقة بالقالبين الفاضية……
اتركيهم ساعة او اكثر تلقينهم جمدوا طلعيها من القوالب وشيليها للاستعمال غسلي جسمك ووجهك كل يوم بالصابونة وقبل كل وصفة ومع كل خلطة
اما القالبين اللي مزجتي فيه الصابون بالليف استعمليه مقشر لجسمك مع الماء مرة بالاسبوع وشلون الطريقة:
بللي جسمك بالماء وغسليه بهاي الصابونة بطريقة دائرية بخفة مو بقوة 10 دقايق ثم اغسليه بالماء
والمقادير:
البقدونس لكل نصف حزمة 2فنجان تقريبا ماء ورد واخلطيه واذا شفتيها جامدة ما انخلطت زين صبي شوي شوي ماي واخلطي بالخلاط الين ما تلقينها طرية اما النشا والحليب ذرات بسيطة باليد
البقدونس حطيها بكبرها موبس الورق حتى مغلي البقدونس يصفي البشرة مررررة الفايدة بالنبتة كلها مو بس بالورق والقوالب انا افضلها صغيره عشان تخلص بسرعة لأنها تعرفين مواد طبيعية اخاف تخرب والباقي من الصابون اللي ما استعمله الفه زين بكيس بمكان جاف الصابونة اللي بالليفة تنعم المناطق الخشنة على العموم اذا مالقيتي صابونة الطاووس جيبي صابونة زيت الزيتون او الغار او البابايا…. او اي صابونة طبيعية المهم طبيعية مو لوكس ودوف وما ادري شنو
قبل أن نبدأ بوصفات تفتيح الجسم احب اقوللكم شغلة وهي انه
ما فيه وصفة تفتيح تجيب نتيجة الا…
(بعد التقشير)… لأنك تزيلين الجلد الميت والدهون وبقايا الأتربة والأوساخ واذا كان الجسم نظيف ساعد في الحصول على افضل النتائج عند استعمال خلطات التفتيح وللعلم الدهون والاوساخ تجعل الجلد غامق وغير موحد…..
نبدأ أولا: بالتقشير…
اختاري ما يناسبك من……..
1) فنجان قهوة زيت زيتون/ عصير نص ليمونة / ملعقة ك ملح / نص فنجان سكر خشن
افركي جسمك بالمقادير السابقة 10 دقايق من اسفل لأعلى باتجاه دائري وبرفق…
ثم اغسلي جسمك بالصابونة اللي بالدرس الأول ثم اشطفي بالماء الدافئ ثم البارد.
2) فيه سائل مقشر للجسم اسمه (بودي بوقرمر) من شركة استاندل تلاقينه عند قزاز وعند محلات التجميل وفي بعض الصيدليات.
3) الحمام المغربي مفيد للتخلص من الاوساخ والدهون وازالة الجلد الميت.
4) الصابونة المقشرة اللي بالدرس الأول
5) لتقشير الجسم وازالة الجلد الميت والتخلص من اليلولايت والدوالي ( م ن ق و ل)
يخلط: عصير نص ليمونة + 2م زيت زيتون + 3م زيت اللوز + 2م زبادي
توضع على كامل الجسم لمدة ساعة او ساعتين أو طول الليل
ثم يفرك الجسم الى ان يطلع الجلد الميت على شكل خيوط سودااااااااء
(ملاحظة: اذا كانت جافة على جسمك وما رضيت تتتقشر اخلطي نفس المقادير وضعيها مرة اخرى 15 دقيقة ثم افركيها)
6) كاسة زيت زيتون ينقع فيها ملعقة كبيرة ورس ( من عند العطار) لمدة 6 ساعات كأدنى حد ثم يصفى ويحفظ في زجاجة..
ادهني به جسمك واتركيها الى ان يشربها الجسم ( ساعتين تقريبا) ثم املي البانيو ماء مايل للحرارة واسترخي فيه ربع ساعة ثم يفرك الجسم بليفة مغربية او بصابونة التقشير اللي بالدرس الأول.
(والقناع الآخير هذا يصفي الجسم ويوحد لونه ويفتحه مرة…مع الاستمرار على النوع اللي ارتحتي له من الوصفات مرة بالاسبوع)

ثاني شي بعد التقشير … هو محاولة تفتيح الأماكن الغامقة بالجسم، لتوحيد لونه وهذي الخطوة تسبق عملية تفتيح الجسم كله بهدف الوصول للون موحد…
والحين خلونا نبدا مع بعض بالخطوات اللى فاتت وبعد كده نكمل الباقى
واتمنى ان تنال اعجابكم
مرسيييييييييييييييييييي

تعرف بأي مادة تضاف إلى الغذاء ولا تستهلك بذاتها كطعام وبعضها له آثار جانبية ضارة
المواد ط§ظ„ظ…ظ„ظˆظ†ط© والصبغات.. هدفها الجاذبية!!

قد يكون لها قيمة غذائية
د.محمد عبد الله الطفيل
****
المواد الملونة هي أي مادة تضاف إلى الغذاء ولا تستهلك بذاتها كطعام ولا تعتبر مكونا أساسيا من مكونات الطعام قد يكون لها قيمة غذائية أو ليس لها أي فائدة غذائية وإضافتها إلى الطعام لها فائدة صناعية مثل التخزين والتغليف والتعبئة والتصنيع والإعداد والشكل العام للمنتج الغذائي حيث تعطي شكلا تحسينيا جذابا. وتعتمد دول السوق الأوروبية المشتركة ومن يسير معها على نظام ال “E” وهذا يرمز لكل مادة ملونة مضافة مصرح باستخدامها في الصناعات الغذائية برقم بعد حرف E مثلا E100 وهذا يرمز إلى مادة الكركم، ويقابل ذلك النظام الأمريكي المصرح به عن طريق هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA من نظام مجدول يطلق عليه Generally Recognized as Safe (GRAS) ويتناقل خطأ بعض أفراد المجتمع بأن ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ الملونة المضافة للأطعمة عبارة عن مواد كيميائية لها تأثيرات جانبية ضارة بالصحة وأنها تضاف إلى جميع الأغذية التي تصنع تجارياً وتباع في الأسواق التجارية وعموما فإن هناك رأيا سائدا عند مصنعي الأغذية والعصيرات كتابة عبارة " غير مضاف لون No added color" أو لا توجد مكونات مصنعة “No artificial ingredients” هذه العبارات قد تكون صحيحة فعلا ولكن هذا لا يغير صحة ان القيمة الغذائية للطعام قد تكون منخفضة أو معدومة.

ونظراً لان بعض المواد الملونة المضافة والمستخدمة في الصناعات الغذائية قد يكون لها آثار جانبية ضارة بصحة المجتمع لذلك سيكون عليها دراسات وأبحاث من قبل العلماء لمعرفة الضار والنافع من هذه المكونات أو المضافات للأطعمة، وتوضيح حقيقتها للمستهلك وتوضيح المصرح من هذه المواد المضافة ووظيفة كل مادة وتأثيراتها النافعة أو الضارة وتبيان ذلك. يوجد المئات من المواد الملونة في السوق العالمي لم يصرح في أوروبا إلا القليل منها. تغير لون الغذاء أثناء التحضير يعتبر مشكلة تجارية تؤدي إلى كساد المنتجات وخسارة للتجار لذلك فان المصنعين للغذاء يستعملون العديد من المواد سواءً طبيعية او مشيدة لتحسين لون ومنظر ومظهر الطعام والمواد المضافة الملونة تضاف إلى الطعام لأجل:

اعطاء مظهر وشكل جذاب لمادة الطعام

المحافظة على اللون المميز للمادة الغذائية مثل مربى الفراولة يضاف له لون احمر أو الزعفران البودرة يضاف له لون اصفر.

تحسين الجودة للمادة الغذائية

اعطاء تجانس متماثل للطعام حيث يعطي لونا موحدا مما يحسن من مظهر وشكل الطعام.

زيادة في تركيز اللون الطبيعي للمادة الغذائية مثل عصير البرتقال يضاف اللون الأصفر البرتقالي مما يعطي لونا محببا للمستهلك.

عند إضافة ألوان فإننا نحمي المذاق والنكهة للغذاء.

ارجاع اللون الطبيعي إلى الغذاء بعد أن بهت أو تغير بعد التخزين أو التعرض للضوء

المواد الملونة متواجدة ويوجد لها أرقام وأشكال مختلفة وتصنيفات متعددة من السهولة شراؤها والحصول عليها عبر مراكز التسوق أو عبر الوسطاء

العديد من المواد المضافة سواءً الطبيعية او الصناعية يوجد عليها دراسات وأبحاث يومية حيث يضاف إلى القائمة او يزال من القائمة العديد من المواد الملونة.

وتقسم المواد الملونة إلى قسم مصرح باستخدامه وقسم غير مصرح وتستخدم تلقائياً والمواد الملونة المصرح بها هي مركبات الزانثين، آزو، تراي فينايل ميثان، انديقوالكبريتيد ويوجد مواد تستخدم وحذفت منها الشهادة او التصريح وهي مواد ملونة طبيعية غير مشيدة، أو مواد طبيعية متماثلة، أو مواد ذات طبيعة معدنية.

المواد الملونة المستعملة بالتصريح

وهي مواد ملونة مصنعة وهي مواد كيميائية نقية غير غالية السعر سهل الحصول عليها حيث تتواجد هذه المواد في اشكال ذات الوان اولية او مخاليط لونية ويمكن ان تحضر في العديد من الألوان او العديد من المخاليط الأولية. وتوجد هذه المواد اما بصورة ذائبة في الماء او بصورة غير ذائبة وقد تذوب في مذيبات اخرى مثل الكحولات او الجلسرين ويشترط ان تكون هذه المواد الملونة نقية جداً حيث يجب ان تصل نقاوتها 90 % وهي تضاف إلى مستحضرات التجميل والأدوية الصيدلانية والأغذية وهذه المواد الملونة يجب معرفة نقاوتها ومعرفة شكلها وقوامها وهل هي بصورة محلول او مسحوق او على شكل عجينة وعادة تستخدم محلولا مسموحا استعماله وهو هيدروكسيد الألومنيوم (الومينا) ويستخدم مع الحلويات والكيك والأطعمة وهذه الألوان غير ذائبة في الماء وتستخدم بنسبة 30% مع الغذء المراد تلوينه وعادة يكون الغذاء من الأغذية المجففة او الأغذية الخفيفة أو منتجات الألبان أو الحلوى والأدوية وتكون كذلك من الصموغ والزيوت والدهون وعبوات الأغذية والعصائر.

المواد الملونة بدون تصريح

وهذه مواد ملونة طبيعية وتكون اما طبيعية او منتجة من مواد طبيعية وغير عضوية او مواد طبيعية منتجة من مواد غير طبيعية.

المواد غير المنتجة الطبيعية وهي تتكون من العديد من المركبات اما عضوية او غير عضوية وتؤخذ من مشتقات نباتية او حيوانية او عناصر معدنية وهي تستعمل بتراكيز عالية والمواد الملونة النباتية المتغيرة وغير الثابتة وتركيز اللون كذلك غير ثابت ومختلفة الطعم والنكهة والرائحة وتعتمد تركيباتها على مصادرها الأساسية أو الأولية وعلى العوامل الجغرافية ويجب قبل استعمالها فحصها بكتيرياً وكيميائياً ومعدنياً وفحص المبيدات الحشرية وفحص تركيباتها للتأكد من سلامتها قبل استعمالها.

المواد الملونة المستعملة بعد التصريح:

وهذه المواد هي FD & C Red No. 1

وهو عبارة عن مسحوق احمر داكن عند اذابته في الماء يتكون من لون احمر فاتح وهو خطير وضار قد يسبب امراضاً للكبد وقد منع استخدامه

FD & C Red No. 2 (Amaranth)

امارنث وهي مادة ملونة مشيدة مونوازو Monoazo وهي مسحوق بني محمر يذوب في الماء ويعطي لونا احمر، منع استخدامه في بعض الدول مثل امريكا لخطورته على الصحة. وفي العدد القادم من عيادة الرياض سنتكلم ان شاء الله عن العديد من المواد الملونة.

عدد التعليقات : 0

المزيد من مقالات الكاتب
المواد الملونة والصبغات.. هدفها الجاذبية!!
المختبر الاستشاري
قياس ضغط الدم بالذراعين يساعد في تشخيص الأمراض
مرض نقص الأيودين.. يتلف المخ عند الرضع والكبار..!!
المختبر الاستشاري
دراسة: البصل من أكثرالأطعمة جلباً للسعادة

لا يوجد تعليقات

جزاج الله خير

جزالك الله الف خير

يعتبر علم ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ من أهم العلوم لدى الدول الصناعية المتقدمة وهو علم متجدد تكثر فيه الأبحاث والدراسات للحصول على مواد جديدة بخواص مميزة, ولقد برع العلماء المسلمون قديما في هذا العلم وخصوصا علم المعادن ومنهم: ابن سينا الذي يعتبر أول من درس وصنف المعادن, البيروني مؤلف كتاب "الجاهر في معرفة الجواهر" الذي يدرس علم المعادن, التيفاشي صاحب كتاب "أزهار الأفكار في جواهر الأحجار" الذي يصف فيه المعادن والأحجار الكريمة, وكذلك ابن الاكفاني مؤلف كتاب "نخب الذخائر في أحوال الجواهر".
توجد معظم المواد على صورة خام يستخرج من القشرة الأرضية أو سبائك (خليط من مادتين أو أكثر) أو مواد أخرى مصنعة.ونظرا لأهمية هذه المواد في حياة الإنسان فقد ورد ذكر بعض منها في القرآن الكريم ومنها الحديد في قوله تعالى: (…وأنزلنا الحديد فيه بأس شديد ومنافع للناس…. الآية) سورة الحديد آية 25 وقوله تعالى : (ءاتوني زبر الحديد حتى إذا ساوى بين الصدفين قال انفخوا حتى إذا جعله نارا قال ءاتوني أفرغ عليه قطرا) سورة الكهف آية 96 . وهذه الآيات وغيرها من الشواهد في حياتنا اليومية تدل على أهمية هذا العلم ودوره في تقدم ورقي الدول, وكل ما نشاهده وننبهر به من الصناعات أساسه يبدأ من المادة وطرق التعامل معها.
ويمكن تقسيم المواد إلى ثلاثة أقسام هي: المعادن, اللدائن, الخزفيات والسيراميك. وكل قسم له خواصه الفيزيائية والكيميائية المميزة, وتجدر الإشارة هنا إلى انه لابد من فهم جميع هذه الخواص والعوامل المؤثرة عليها وطرق تغييرها. وفي هذا الموقع المتواضع نحاول إيصال ولو جزء يسير من المعلومات عن هذه المواد وخواصها وطرق التعامل معها.

السلام عليكم ورحمه اللة وبركاته …..

مع بداية العام الدراسي الجديد اكيد بحاجة لمساعدة اولادكم على النجاح

. خبرة في ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ المطورة في جميع المراحل

تاسيس في اللغة الانجليزية ….

خبرة في ط§ظ…طھط­ط§ظ†ط§طھ ط§ظ„ظ‚ط¯ط±ط§طھ و التحصيلي ….

تدريس اللغه الانجليزية والرياضيات والكيماء والفيزياء

وباسعاااار معقولة
ويمكن التواصل الرقم

-يمنع وضع الارقام على العام ..~

ما هي ط§ط¶ط±ط§ط± و ظ…ط®ط§ط·ط± ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ ط§ظ„ظ…ظ„ظˆظ†ط© على ط§ظ„ط­ط§ظ…ظ„ و ط§ظ„ط­ظ…ظ„ و الجنين

تعطي اللون والمظهر والشكل المرغوب والجذاب للمستهلك 2-2

المواد الملونة.. الجرعات العالية منها تؤثر في الحامل والأطفال..!!

قد تسبب الجرعات العالية منها عيوبا خلقية للأجنة
د.محمد عبد الله الطفيل
منذ قرون والناس يستعملون المواد المضافة مثل المواد الملونة كعوامل مساعدة للترغيب وجذب الكبار والصغار، النساء والرجال والأطفال لتناول الأغذية. هذه المواد الملونة او الصبغات يتم إضافتها إلى الأطعمة وفق معايير ونسب ومستويات عالمية محددة ومضبوطة دون زيادة او نقص لان اي اختلاف في هذه النسب المتعارف عليها عالمياً سيحصل اختلاف في طعم وذوق ونكهة الغذاء وعدم الرغبة للاقبال عليه، هذه المواد الملونة والصبغات لها تأثيرات صحية على المرأة الحامل والأطفال وكبار السن. هذه المواد تضاف إلى الحلويات والعصائر المشروبات لجعلها مرغوبة شكلاً وطعماً ونكهة وهذه المواد الملونة والصبغات coloring & dyes لها دور كبير في المنتجات الغذائية. كثير من المستهلكين يتخوفون من اضافة الألوان ظناً منهم انها ذات اضرار ومخاطر عظيمة وهذا ناتج من المعلومات المغلوطة وكذلك من التخمين الخاطىء عن المواد الكيميائية. اغلب الدول الأوروبية والأمريكية تصلها دراسات وابحاث وافية عن هذه المواد ومن هذه المواد بيتا-كاروتين Beta-Carotene والكراميل Caramel زيت الجزر Carrot oil والليمون الأحمر Citrus red#1 البنجر الأحمر واللون الأزرق لون 1، 2 لون اصفر 6، 5 لون احمر Red #40. وتستعمل المواد الملونة العديدة في معظم منتجات الأطعمة والعصائر والتي لا يشعر ولا يحس بها المستهلك فمثلاً تضاف إلى المربيات والزيتون والخبز والمعجنات والمخللات والكاتشاب والشطة والصلصة والصويا والسلطات والبهارات والمكسرات. الأطعمة تفتقد إلى اللون ذي الجاذبية للمستهلك بعد الطبخ أو الغليان أو التخزين تضاف هذه الصبغات أو المواد الملونة والتي تكون طبيعية نباتية مثل الزعفران والكركم والعصفر والقرمزي او تكون كيميائية مثل الصبغة الحمراء، والأمرانث amaranth E123 وهو لون احمر من الأيزو وهي مادة مسرطنة وله تأثير سام على الأجنة ولذلك منع استخدامه في معظم دول العالم. انثوساينين anthocyanins E163 وهو من المواد الملونة والتي تذوب في الماء ويتواجد في النباتات وخاصة في العنب والبري والتوت، صبغات زرقاء ديلفينين E163 (b) اللون البنفسجي E163 (c).

بمستشفى الملك فيصل التخصصي

منذ قرون والناس يستعملون المواد المضافة

وفي السنين الاخيرة كثر استخدام الالوان الصناعية لأنها اكثر نقاوة وأصفى لونا واكثر ثباتا في اللون وارخص في السعر وقد كثر وزاد النقاش حول سلامة هذه الصبغات (Dyes) والالوان صحيا ووضع لها انظمة صارمة خاصة في الدول الاوروبية وقد سحب الكثير منها بعد ما ثبت ضررها وخطورتها على المستهلكين ففي بريطانيا سحب اكثر من 350 مادة غذائيه لاحتوائها على المادة الملونة سودان والجمعيات واللجان المهتمة بذلك والتي تعتني بسلامة الفرد والمستهلك هيئة الغذاء والدواء الامريكية FDA واللجنة الأوروبية المشتركة وترمز للمادة الملونة ب (E) وهذه اللجان والمنظمات تشترط شروطا مهمة حتى يسمح بتناول واستهلاك المواد الملونة ان تكون المادة الملونة امنة للاستخدام ودرست سلامتها على حيوانات التجارب.

لها تأثيرات على صحة الحامل

المادة الملونة لا توصل او تؤدي الى الغش والتدليس على المستهلكين ، المادة الملونة تعطي اللون والمظهر والشكل المرغوب والجذاب للمستهلك . المادة الملونة لا تسبب اي اثار على الصحة مثل الحساسية والسرطان . المادة الملونة تكون رخيصة نوعا ما ويمكن استعمالها من قبل الجميع . المادة الملونة لا تتنافر او تتداخل مع المادة الغذائية . كل مادة ملونة تعطي رقما متميزا سهل التعرف عليه وقراءته بوضوح.
وكتابته على بطاقة المنتج الغذائي وعلى الشركات الغذائية المنتجة إزالة وحذف المواد الملونة الخطيرة او السامة والتي ثبت ضررها وقد بينت الدراسات النسب المسموح بها في الاستهلاك الفردي واستهلاك المرأة الحامل والاطفال وفرض على الشركات الغذائية المنتجة تركيز المادة بالنسبة لوزن الفرد المستخدم.

تعطي اللون والمظهر

وقد أعطيت حيوانات التجارب وعرف الحد الأعلى لتركيز المادة الصبغية والذي ليس له تأثير جانبي على مستخدمي المواد الملونة وكذلك اعطيت حيوانات التجارب كميات عالية تبلغ عشرات أضعاف من نسبة استهلاك الفرد من المادة الملونة والتي في حدود الجرعة غير ضارة وليس لها تأثير فوجد أن حيوانات التجارب حصل لها خلل في المخ والتركيز وخلايا الدم والعقد اللمفاوية.
ووجد دراسات عديدة على المواد الملونة انها تسبب مشاكل مثل حساسية الجلد وحساسية الجهاز التنفسي واضعاف جهاز المناعة. وقد تسبب المواد الملونة بجرعات عالية عيوبا خلقية للاجنة عند المرأة الحامل . وعلى الأب والأم مراقبة أولادهم وما يأكلون من أغذية وحلويات وعصائر وما تحتويه من مواد ملونة والتي يتعرفون عليها من احداث حساسية وحكة وتقرحات لأطفالهم ومنع وصولهم لها.
وحيث ان المواد الملونة كثيرة وعم استخدامها ولا تستطيع الشركات من التخلي عنها في منتوجاتها الغذائية خاصة في السنين الأخيرة لتنافس شركات الأغذية على جذب المستهلك. ومن المواد المستخدمة بكثرة في المنتجات الغذائية صبغة بونكييوسكس FD&C Red#4 وهذه الصبغة عبارة عن بودرة حمراء اللون وعند ذوبانها تعطي لون احمر برتقاليا. ويستخدم هذا اللون مع الزيوت المهدرجة والمارجرين (دهون مجمدة) وكثير من أنواع الزبد وهذا اللون منع استخدامه حالياً لتأثيراته الصحية الخطيرة.
الزيت الأحمر وكسو FD&C Red#32: وهذا اللون كان يستخدم في المنتجات الغذائية ووقف استخدامه لتأثيراته الخطيرة على الجسم.
احمر اللورا FD&C Red#40: وهو صبغة حمراء يستعمل في امريكا بكثرة وكندا ويمنع في بعض الدول مثل بريطانيا.
الأحمر الحمضي رقم 2 (Citrus Red NO.2)
وهو يستخدم في تلوين الأجزاء السطحية من الفواكه وهو لا يستخدم الأجزاء الداخلية من الطعام والتي توكل لتأثيراته الخطيرة على الصحة.
برلنينت الأزرق FD&C Blue#1
وهو يستخدم في الماء ويعطي محلولا ازرق ويستعمل في المنتجات الغذائية ويستخدم في امريكا وكندا ودول اوروبا.
صبغة انديقو FD&C Blue#2
وهي صبغة تذوب في الماء وتعطي اللون الأزرق وهي امنة الاستخدام
صبغة التارتازين FD&C Yellow#5
وهي عبارة عن مسحوق بودرة برتقالي مصفر يذوب في الماء ليعطي محلولا لونه اصفر ذهبيا، وهذا اللون او الصبغة لها تأثيرات جانبية مسببة للحساسية للذين يعانون حساسية لمركبات الأسبرين واعراض الحساسية ورم الأنسجة، التهاب الأغشية مع الأنف، هرش شديد مع حكة.
ويوجد مواد ملونة تستخدم منذ القدم ومتعارف عليها وهي اما طبيعية مثل صبغة الأناتو Annatto: وهي تستخدم بكثرة في مستحضرات التجميل والمنسوجات والمنتجات الغذائية وبذور الأناتو تعطي اللون البني أو الأحمر الداكن وهذه البذور تستخرج من شجر الأناتو وهي اشجار كبيرة تنمو في الجو الاستوائي.
والمستخلصات المستخرجة من النبات لها قوة ثبات عالية ضد الضوء وضد الحرارة وتستخدم في الجبن والدهون الجامدة وزيوت الطعام، السلطات والحلوى والمعجنات. ومستخلصات الأناتو توجد بأشكال عديدة وتستخدم لتلوين الجبن والسمك المدخن والأيس كريم. وهي صبغات آمنة وليس لها تأثير بالصحة.
البنجر المجفف Beet Powder
توجد المادة الملونة في البنجر الأحمر، الشمندر، وفاكهة الصبار وهذا اللون عبارة عن مسحوق احمر داكن اللون وهي صبغات حمراء وصبغات صفراء ولها لون مثل لون الكرز او التوت وعند خلطة بصبغة الأناتو يعطي لون الفراولة وتستخدم في مخاليط الكيك بدائل اللحوم والمشروبات المجففة والجلاتين وهي صبغات آمنة وليس لها تأثيرات ضارة.

مشـــكورة عزيزتي

الله يحفظلي الي في رحمي

معلمة كل ط§ظ„ظ…ظˆط§ط¯ ابتدائي
والمواد العلمية للمتوسط والثانوي
ولتخصصات الحاسب
تدريب
مشاريع
حل واجبات
للفتيات فقط
للاستفسار مراسلتي على الخاص

.
بالتوفيق حبيبتي

شكرا حببتي بارك الله فيكي