الوسم: الباذنجان

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط³ظ„ط·ظ‡ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ط¨ط§ظ„ظ…ط®ظ„ظ„ بالخطوات

سلطه الباذنجان و المخلل

المقادير:

باذنجان مقطع مكعبات صغيره و مقلي

سماق مطحون
بقدونس مفروم

الطريقة:

– حضري الصلصة بخلط الزبادي و اللبنه و المايونير .

– اخلطي باقي المقادير بطبق بايريكس متوسط الحجم , غطيه بالصلصه , و زيني بالسماق و البقدونس.

الله يـ ع ـطيــــك الـ ع ـــأأأأفيـــــــــــــه,,

يسلمووووووووووو

ياسلام لذذذذذذذذذذذذذذذذذيذذذذذذذذذذذ واري التطبيق

أهــلا عزيزاتي
الله يسلمكم

يعطيكي العافية

صورة الطبق:

المقادير:
العجينة:
6 ثمرات بطاطس مسلوقة ومهروسة
م-ك بقدونس مفروم ناعم
م-ك كرات مفروم ناعم
كوب كريمة الجبن بيضة كبيرة الحجم
م-ص كركم او عصفر
م-ص ملح
م-ص فلفل اسود

الحشوة:
2 ثمرات من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† متوسط الحجم شرحات ومقلي
1 ثمرة فلفل حلو شرحات
2 رأس بصل احمر مقطع شرحات
3 ثمرات طماطم شائح
250 غرام شائح جبنة موزاريلا
م-ص زبدة قالب كيك دائري

الطريقة:
طريقه عمل ظپط·ظٹط±ط© الباذنجان
تعجن مقادير عجينة فطيرة الباذنجان
وتغلف العجينة وتترك عجينة فطيرة الباذنجان ترتاح الى ان نعد باقي المقادير
يقطع كل الخضار والجبنة شرائح ثم يقلي الخضار والباذنجان وينشفه من الزيت
تقطع الطماطم شرائح ثم يمسح قالب الكيك بالزبدة و تؤخذ العجينة ويترك قسم لتغليف الوجه
تفرش بقالب الكيك ثم يوضع اول قطعة شرائح الجبن ثم الخضار و الباذنجان طبقة بعد الاخرى الى ان ننتهي اخر طبقة جبنة
ثم تفرش باقي العجينة و يغلف الوجه
يمكن ان نفرش قليل من الجبنة ونزيينها بشرائح الطماطم
و تدخل فطيرة الباذنجان الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 او 160 الى ان تأخذ اللون الاحمر
تترك قليلا على حرارة الفرن
ثم تقدم فطيرة الباذنجان مزينة بالطريقة االمناسبه مع السلطات او اي نوع من صلصات الالبان

يسسسسسسسسسسسلموٍ

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„طھط­ط¶ظٹط± ظ‚ط§ظ„ط¨ ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® و ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالصور

طريقة تحضير قالب السبانخ و الباذنجان

مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)
الكميه تكفي لـ6 اشخاص
القادير

طريقة التحضير
طريقه التحضير


1) قطعي الفلفل الى قطع كبيره و انزعي البذر و الغشاء و اطهي على ان يكون الجلد لأعلى على الشوايه ساخنه حتى ينتفخ الجلد ثم قشريه .
2) اشعلي الفرن ليصل الى درجه حراره 180م . ثم ادهني و بطني صينيه فرن سعتها 1و نصف لتر او 6 اكواب و املئي سلطانيه بالماء و الملح حتى الغليان و اطهي البطاطس لمدة عشر دقائق . ثم صفي البطاطس و اتركيها تبرد و قطعي الى شرائح رقيقه .
3) اذيبي الزبده في مقلاة كبيره و اطهي الثوم لمدة 30 ثانيه و اضيفي السبانخ و قلبي و غطي و اتركيها على نار هادئه لمدة 3 دقائق حتى تذبل و اتركي السبانخ لتبرد ثم ضعيها في الكبه ( المطحنه او الهاون ) حتى تنعم . ثم صفي اي سائل زياده ثم ضعي السبانخ في سلطانيه و قلبي مع الكريمه و البيض .
4) سخني صينيه الفرن على نار عاليه و ادهني بالزيت و اطهي الباذنجان لمدة 3 دقائق على كل جهة او حتى يحمر و ادهني بباقي الزيت .
5) رصي ثلث مقدار الباذنجان في قاع الصينيه وقطعي لتناسب المساحه ثم غطي بطبقه الفلفل و السبانخ و الريحان و البطاطس و خليط الريكوتا و الثوم و اعيدي الخطوات بباقي كميه المقادير على ان تنتهي بطبقه الباذنجان و ادهني ورقه فويل بالزيت و غطي الصينيه المستطيله بإحكام ثم ضعيها ي طبق خبيز مملوء الى نصفه بالماء و اطهي لمدة 30 دقيقه ثم اخرجيها من الفرن و ضعي قطعه كرتون على سطحها و اضغطي عليها بمعلبات طعام و احفظي القالب في الثلاجه طوال الليل .
6) اقلبي الصينيه على وجهها الأخر و قطعيها الى شرائح للتقديم .

شاكرة لك جهودك

مشكورة على الطريقة

صورة الطبق:

المقادير:
2روبيان، متوسط الحجم
ورق غار
1 كوب طماطم، قطع صغيرة
2/1 كوب فلفل أحمر وأخضر، قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
للجواكامولي:
1 باذنجان متوسط، مشوي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب بصل مشوي، قطع
1 ثمرة أفوكادو، ناضجة
ملح وفلفل
سلطة حمص
كزبرة مفرومة للتزيين
قطع خبز عربي، مُتبل بزيت الزيتون والأعشاب ومُحمص في الفرن

الطريقة:
لعمل ط¬ظˆط§ظƒط§ظ…ظˆظ„ظٹ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† مع روبيان
الروبيان
يُسلق الروبيان في كوب ماء مع نصف كوب طماطم قطع و قليل من الملح و ورق الغار.
يُقطع الروبيان، تُضاف قطع الطماطم والفلفل، ويُتبل الروبيان بعصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل.

الجواكامولي
يُشوى الباذنجان في فرن حرارته 170 درجة مئوية حتى تمام النضج.
يُقشر الباذنجان وتُنزع البذور ويُفرم.
يُضاف الثوم وعصير الليمون الى الباذنجان.
يُفرم البصل المشوي بالسكين ويُضاف إلى خليط الباذنجان.
يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى قطع متوسطة ثم يُضاف إلى خليط الباذنجان والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل.
في كأس التقديم، توضع طبقات من سلطة الحمص ثم الجواكامولي ثم طبقة أخرى من سلطة الحمص.
ويقدم جواكامولي الباذنجان مع ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† وبالهنا والشفا

يسسسسسسلموٍ يآلغلآ

يسسسسسسلمو على المرور

المكوّنات

2 أكواب من زيت القلي
15 قطعة من الكبّة الجاهزة للاستعمال
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الباذنجان. مقطعتان إلى مكعبات كبيرة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي. كمية إضافية
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل. مقطعتان إلى شرائح
4 فصوص من الثوم. مقطعة إلى شرائح
1½ كوب أو 240 غ من الحمّص المعلّب
1 ملعقة طعام من النعناع المجفف
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات
2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
4 أكواب أو 1000 مل من الماء
3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
طريقة التحضير

يُحمّى زيت القلي وتُقلى فيه أقراص الكبّة من بعدها الباذنجان، ثم تُرفع المكونات وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص فائض الزيت منها.
يُحمى الزيت الإضافي في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو إلى أن تصبح المكونات طريّة. يُضاف حب الحمص والنعناع المجفف والطماطم وتُحرّك المكونات لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الطماطم مطهوة بشكل نصفي.
يُضاف مكعبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف والماء ومعجون الطماطم ثم تُحرّك المكونات من وقتٍ لآخر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 15 دقيقة. تُضاف أقراص الكبة المقليّة والباذنجان وتُتبّل بالبهارات وتُحرّك بخفة وتُقدّم.

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب و نصف دقيق
نصف كوب سميد
١ م-ص ملح
20مل ماء
50 مل زيت

الحشوة :
١ ثمره باذنجان اسود مقطعه قطع طويلة
١ ثمره بصل مفرومة فرما ناعم
ربع حزمه بقدونس مفرومة
١ ثمره طماطم مقطعه شرائح طويلة
١ م-ص فلفل اسود و ملح و بهارات مشكلة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط¨ط© – ط§ظ„ظƒط¨ظٹط¨ط© بالباذنجان
يوضع الدقيق والسميد والملح والزيت في القدر و يخلط جيدا
ثم يضاف الماء حتى تتكون عجينة متماسكة القوام
تقطع العجينة الى قطع دائرية بحجم الليمون
يتم تحمير الباذنجان في المقلاة و يتضاف 3 ملاعق زيت
ثم يضاف البصل و البقدونس و الطماطم و الملح و الفلفل و البهارت
يتم تقوير العجين من الوسط و يضاف اليها القليل من الحشوة
ثم تغلق جيدا
و تقلى الكبة – الكبيبة ط¨ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في الزيت حتى تتحمر جيدا
ثم توضع الكبة – الكبيبة في طبق وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون والطماطم
و تقدم كبة – كبيبة الباذنجان
و بالهناء و الشفاء

وبالهناء والعافيه

يسلمو شهيه

اسعدني مروركـــــ

تسلمين يا قلبي
تقبلي مروري

الله يعطيك العافيه

يسلموا

يسلموووو

اسعدني مروركــم

المقادير:

باذنجان مقطع مكعبات صغيره و مقلي
شمندر مقطع مكعبات صغيره
فلفل أخضر البارد مقطع مكعبات صغيره
خيار مخلل
بصله صغيره مقلية
3 علب زبادي
علبة لبنه
3 ملعقة كبيرة مايونيز

– للزينة :
سماق مطحون
بقدونس مفروم

الطريقة:

– حضري الصلصة بخلط الزبادي و اللبنه و المايونير .
– اخلطي باقي المقادير بطبق بايريكس متوسط الحجم , غطيه بالصلصه , و زيني بالسماق و البقدونس.

يـم يـــــم يــــــــــــــم
*(يعطيـــك العـافية)*

المقادير:

4/3 كوب دقيق أسمر
2/1 كوب دقيق ابيض
ربع كوب شوفان
1 ملعقة طعام خميرة فورية
4 ملاعق من زيت زيتون
4 ملاعق حليب باودر
ماء دافئ للعجن

مقادير حشو البتزا
– 2باذنجان مقطع شرائح ومشوية بالفرن أو في الشواية
– فطر طازج مقطع شرائح
– جبنة موزاريلا
– صوص بيتزا

الطريقة:

– نعجن جميع المقادير كلها مع بعض الى ان تتكون عجينة ملساء وتتركها تخمر لمدة ساعة ثم ثم نفردها في قوالب التارت
ندهن القوالب بصوص البيتزا ثم ننثر قليل من الجب ثم شريح بإذنجان ثم فطر وندخلها الفرن 400فهرنهايت ثم ننثر عليها الجبن ونقدمها ساخنة .

مشكوِرِة يآلغلآ

طريقة طھط­ط¶ظٹط± ظ…ط±ط¨ظ‰ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالخطوات

2 كيلوغرام باذنجان صغير الحجم, وطازج
1 ملعقة كبيرة شبة, أو رائق الكلس
للقطر:
8 كوب سكر
4 كوب ماء
1 ملعقة صغيره حامض الليمون
طريقة التحضير
1. يغسل الباذنجان ويقشر بتأني حتى لايخرج بذره ولبه، يعمل في وسطه شق طولاني او من راسه شقان متعاكسان، يوضع عليه ماء ليغمره مذوب فيه الشبة او رائق الكلس، يترك في الماء مع الكلس لساعة تقريباً مع تحريكه كل فترة.

2. يغسل الباذنجان، يوضع في طنجرة ويسلق قليلاً ثم يبرد وتعصر كل حبة بتاني وهدوء.

3. توضع مكونات القطر على النار حتى يعقد، يضاف عليه الباذنجان ونزيل رغوته ونتركه على نار هادئة جداً حتى يصبح ذهبي اللون، نضيف له حمض الليمون يغلي معه ثم نطفئ النار عليه ويترك حتى يبرد ويعبئ في مرطبان جاف.

اقتراحات
ولو حبينا ممكن بعد سلقه ممكن حشوه بالشق الذي عملناه بالجوز والفستق واللوز ثم بعد استوائه يغمر بجوز الهند ويقدم كضيافة.

تسلمي غلاتي

يسسسسلموؤ يالغلآ

تسلم دياتك ماننحرم من جديدك يارب

تسلم يدينك يا حلوه ,, ربي يعطيك ألف عافية