الوسم: الباشميل

نبداء بالمقادير :

نخلط الدقيق مع الملح والفلفل ونرشه على الفيليه عشان ما تلتصق

وتقلى بشوية زيت ما يكون زيت كثير

ونقلب معها بنفس الطاوه البصل حتى يصير لونه ذهبي ونقلب معها الفلفل الاخضر والطماطم والثوم ونرش عليها ملح وفلفل

ونقلب البصل والطماطم والفلفل مع بعض

وندهن م بشاميل بقاع الصينيه عشان ما تلتصق

ونضع الفيليه والخضار ونرش عليها الكزبره هكذااااااا

ونخلط م كزبره مفرومه وعصير ليمونه وربع م ثوم مدقوق مع البشاميل بعد ما يكون جاهز يعني ما تطبخون هذه الاشياء مع البشاميل جربوها الليمون مع بشاميل الفيليه واااااااو رووووعه … المهم نغطي وجه الفيليه بالبشاميل وتدخل الفرن وهو حامي والنار هادئه

وهنا شكلها بعد خروجها من الفرن وتترك حتى تبرد تماما وتقطع وتقدم مع الليمون

وهذا شكلها النهاااااااااااااااائي إن شاء الله تعجبكم اذا عجبتكن لا تنسوني من تقيمكن

بالهنا و العـــافية

م / ن

يمي يمي لذيذة
تسلمين يالغالية

الله يسلمكـِ عزيزتي

منورة

يعطيك العافيه

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو كوسة
٢ ثمرة جزر كبيرة
زيت
١ حبه بيض
ربع كيلو لحم مفروم
١ ثمره بصل كبيرة
بقدونس(حسب الرغبة)
١ كوب صلصة طماطم
صلصة بشاميل

الطريقة:
طريقة عمل البشاميل :
يجهز قدر الطبخ و يوضع علي النار
يتم تحمير ١ م-ك دقيق في الزيت في القدر
ثم يضاف الي الدقيق كوب لبن دافىء و كوب ماء بالتدريج
مع التقليب المستمر
ثم يخلط الخليط في الخلاط حتي يتجانس القوام و يصبح مثل الكريمه
طريقة عمل اللحم المفروم :
يتم تتبيل اللحم بالبصل المفروم و البقدونس والملح والفلفل
وتوضع في قدر علي النار ثم تضاف صلصة الطماطم
طريقة عمل ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ… و البشاميل :
تقطع الكوسا و الجزر الي شرائح طوليه
ثم تقلي شرائح الكوسا و الجزر فى الزيت
تضاف طبقة من البشاميل في صينية مجهزة للفرن
ثم توضع طبقة من الكوسا و الجزر ثم اللحم المفروم
ثم طبقة اخرى من الكوسا والجزر
و اخيرا تصب طبقة بشاميل على وجه الصينيه
ثم توضع بيضة مخفوقة علي الوجه
و توضع صينية كوسا باللحم و البشاميل في الفرن حتى النضج
و تقدم كوسا باللحم و البشاميل
و بالهناء و الشفاء

اسعدني مروركـــــ

يلاحظ إن القرع نزلت ماؤه و السكر قد ذاب و أصبحت كمية القرع أقل بشوية عما كان

3 – يوضع القرع بماؤه في إناء علي نار هادئة و يتم تقليبه من حين للآخر حتى يستوي جيدا و يتشرب كل ماؤه ( و تحاولي في هذه المرحلة أن تظبطي السكر أو حلاه حسب الرغبة ) و سوف يكون مثل المربى

4- نأخذ كمية من القرع العسلي المطبوخ يكفي الصينية المعدة للإستعمال و نضعه في إناء ثم يضاف عليه بعض من الباشميل و يخلط جيدا

5- تدهن صينية بالسمن و يضاف خليط القرع و يسوى سطحه بالملعقة

6- يرش جوز الهند و الزبيب ( لم يكن عندي زبيب ) و المكسرات ( وضعت مكسرات قليلة لأن اللي عندي لا يفضلون المكسرات )

8- توضع باقي الباشميل على السطح و يرش بعض السمن على وجهها
الطبخ: تدخل الصينية الفرن حتى يحمر وجهها و تترك تبرد شوية ثم تدخل الثلاجة حتى وقت التقديم

ملاحظات: وبعد ما افردها واضع المكسرات والجوز الهند
اضع طبقه البشاميل الحلو

تسلم يداك نجمه

لاعدمتك

يسلموووووووووو

شكله مثل الكيك
جزاك الله خير

تسلم دياتك ماننحرم من جديدك يارب

تسللللللللللللللللم الايادي الي طرحت

ربي يعيك الف عافيه

تسلم يمينك

المقادير:

1 كيس ظ…ظƒط±ظˆظ†ط©
قليل من الملح
1 حبة ماجي
ملعقة بهار
1 لحم مفروم
1 بصل
بقدونس
طماطم

الصلصة البيضاء:-
3 ملاعق طحين
2 ملعقة حليب بودر
1 علبة قشطة التاج
2 ملعقة مايونيز
2 ملعقة جبن سائل
كوب ماء

الطريقة:

– تغلى المكرونة في ماء وتوضع عيها قليل من الملح .
– ثم نحمس البصل في المقلاة مع اللحم ويضع عليه قليل من البهارات والطماطم والبقدونس وقليل من الصلصله وحبة ماجي
طريقة الصلصة:-
– تجمع جميع القادير وتخلط بالخلاط الكهربئي ثم توضع على النار حتى تثقل ثم ترفع من النار
كيفية وضعها:-
– نضع قليل من الصلصة على المكرونة ثم نضع المكرونة في الصينية ثم نضع اللحم ثم جبنة موزريلا ثم نضع باقي المكرونه وأخيرا نضع باقي الصلصة ثم يرش عليها بالبقصمات
وبعدها ندخلها الفرن وبالهناء والعافية.

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

-كيلو كوسا

-مكعب ماجي

-ماء لسلق ط§ظ„ظƒظˆط³ط§

-5 ملاعق زيت

-نصف كيلو لحم مفروم

-بصله كبيره مقطعه قطه صغيره

-ملح -فلفل- بهارات مشكله مطحونة

-فلفل بارد مقطع مكعبات

-ملعقة كزبره مفرومه

لعمل الباشميل:

-4 ملاعق زبده أو زيت نباتي

-4 ملاعق دقيق

-2/1 3 كوب حليب سائل

-مكعب ماجي

-فلفل

-بيضه

-جبنة الموزريلا

خطوات

01 قطعى الكوسه إلى نصفين ثم يفرغ وسطها بعد ذلك ضعى في قدر مع الماء والماجي وملعقتان زيت على النار واتركى حتى تستوي نصف استوى ثم تصفى وتترك جانباً.

02 حمسى البصل بباقي الزيت حتى يحمر ثم ضيفى إليه الفلفل البارد والبهارات ثم اللحم المفروم والملح واتركى على نار هادئة حتى يستوي اللحم .

03 ثم قومى بعمل البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار ومن ثم الدقيق مع التحريك المستمر ثم ضيفى الحليب والبيضة والماجي والفلفل واتركى على النار حتى يثخن قوامه

04 ثم تصف الكوسة في صينية بايركس وتملى باللحم ثم تغطى بالبشاميل وينثر عليها قليل من جبنة الموزريلا

05 ثم صفى الكوسة في صينية بايركس واملى باللحم ثم غطى بالبشاميل وانثرى عليها قليل من جبنة الموزريلا

06 ادخلى الفرن حتى تستوي ثم حمر ى من فوق ثمقدمى

المصدر موقع كيف

المقادير:

10 حبا ت ظƒظˆط³ط§
مكعبين ماجي
دجاج او لحم مفروم
بصل ملح وفلفل وبقدونس
صلصة بشاميل

الطريقة:

تبشر الكوسا ونضيف لها الماجي ونضعها على النار حتى يجف ماوها0 نحمر البصل ونضع عليه الدجاج والملح والفلفل والبقدونس حتى يستوي نضع الكوسا في الصينيه ونضع عليها خلطة الدجاج ثم نضع البشاميل ثم ندخله الفرن وبالهناوالشفا

مشكوره

منورة

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه

تسلم ايدك

تسلم الانامل

* 2 ملعقة كبيرة بقدونس

* ملعقة كبيرة عصير الليمون

* فلفل أسود حسب الرغبة

* نصف ملعقة صغيرة ملح

* رشة جوزة الطيب

* 100 غ زيتون بدون نوى

* 2 حبة بصل شرائح

* نصف حبة فلفل أحمر مشوي ومقطع قطع صغيرة

* كمية من صلصة البيشاميل (المذكور طريقة عملها لاحقاً)

* 2 م ك زبدة

: صلصة الباشميل :

* 2 ملعقة كبيرة زبدة

* 2 ملعقة كبيرة طحين

* 400 مللتر حليب أو (200 ملل حليب + 200 كريمة طازجة )

* ملعقة صغيرة ملح

* فص ثوم مفروم

* رشة جوزة الطيب

* فلفل أسود حسب الرغبة

* 200 غ جبنة امنتال

* 50 غ جبنة بارميزان

: طريقة التحضير :

1. تنخل المكونات الجافة

2. يضاف الحليب ، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي

3. تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها

4. تسخن مقلاة وتدهن بقليل من الزبدة ، تسكب فيها كمية
(ملعقة غرف) من الخليط

5. تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل

6. توضع فوق صحن لتبرد

7. تحشى كل حبة ظƒط±ظٹط¨ بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة

8. يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة

9. تقدم ساخنة مع سلطة

: الحشوة :

1. في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على

نار قوية جداً حتى يحمر

2. نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود
ويترك جانباً

3. في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم
ليذبل ، نملحه ونضع معه ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ المسلوق ونخلط قليلاً ثم نضيف باقي
المكونات ونجمع بصلصة البيشاميل

: صلصة البيشاميل:

1. في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين
ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك
دون توقف

2. نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم

3. نبعده من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك

4. نضيق البقدونس وقليل من الجبنة ونترك قليل من الجبنة
للتزيين

و صحتين و عافية

يم يم يم ووواااوووو روووعه تسلم يدك نجمه

سلمت يداك

يــــــــــــــــــــــم يــــــــــــــــم لذيذهـ وتجنن يسلمووووووو يالغلا

الله يسلمكــم عـزيزاتــي

منورات

يعطيك العافيه

يعطيكي العافية

واااااااااااااااااااااااااااااااو

المقادير:

كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
بصل
وتوابل ( ملح و فلفل أسود )
ملعقة من الكويكير
صلصة الباشميل
صنوبر

الطريقة:

البدء يتقشير ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ثم رشة بالملح حتى يفقد المياه التي بداخله , القيام بتحميره حتي يصبح ذهبى اللون
ثم تعمل صلصة الباشميل وأيضاعمل عصاج اللحم وهو عبار ة عن اللحم والبصل المبشور والملح والفلفل وملعقة كبيرة من الزبدة يقلبا معاً على النار حتى ينضج اللحم.
ثم نحضر طµظٹظ†ظٹط© بايركس ونضع يقالبها شرائح الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم وطبقة من الباشميل ثم طبقة
أخرى من الباذنجان ويرش بداخلها صنوبر ثم علي الوجه نضع الباقي من الباشميل ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة . وصحتين وعافية

مشكوره وهذا الطبق لذييييذ

منورة

مشكووووره قلبي

والله يعطيك العافيه

مشششششششششكورة