الوسم: الكوسا

صورة الطبق:

المقادير:
صدر دجاجه مسلوقه نصف سواء ثم يفرم
نصف كاس بقدونس مفروم ناعم
بصلة متوسطة مبشروة
م-ك صلصة طماطم
حبتان بيض
ملح
بهارات
3 ملاعق بقسماط
كوسا حسب كمية الحشو
بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى

الطريقة:
طريقه عمل ظ‚ظˆط§ط±ط¨ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط،
تنظف الكوسا وتحفر على شكل قوارب
مع الاحتفاظ بلب الكوسا على جانب
تقسم كل ثمرة كوسا نصفين بالطول مثل القارب

تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا وتحشى بها قوارب الكوسا

يضرب البيض مع الدقيق و يحمى الزيت (تحمير غزير)
تغمس قوارب الكوسا فى خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى تحمر

وتوضع قوارب الكوسا على ورق ناشف حتى انتهاء الكمية

تحضر صنية فرن بايركس وتفرش بلب الكوسا وتصف فوقها قوارب الكوسا
تحضر الصلصة الحمراء كالاتي
خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها الثوم
تضاف حوالى كاس من عصير الطماطم
فلفل احمر ( شطة)
ملح وبهار
و يقلب على النار لمدة عشر دقائق
ثم تسقى قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء
تدخل قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء الفرن حتى تنشف الصلصة الحمراء
و تقدم قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء بالهناء و العافية

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

للكوسا فوائد غذائيه وصحيه للجسم وهذه بعض فوائدها -مضاد للتسمم 00 2- يجتاز جهاز الهضم دون أن يترك فيه رواسب مؤذيه 00 3- فيه خاصية التطهير والتلييف 00 4- وافر الماء 90–95 % 00 5- فيه من المعادن والفسفور البوتاسيوم الكالسيوم الحديد الصوديوم المنجنيز الكبريت 00 6- ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الكبير أكثر مواد غذائيه من الصغير والفتي من الكوسا ألين وأعدل وألطف 00 7- هو غذاء صالح للرجيم 00 8- يجب الأ قلاع من الملح مع الكوسا وبدون الملح لأن غناه بالملح (صوديوم) يجعله يمتص كثيرا من الماء بسهوله 00 9- لمعالجة الحساسيه== ولفقر الدم 00 10 -طريقة استعمال ثمار الكوسا للغايات الشفائيه 3-4 ثمار فتية تهرس جيدا أو تؤكل ، ويمكن التكرار بحسب الحاجه للحصول على نتيجة جيده والأمــر يعود الى الشعور المريض الخاص وفطنته وتقديره 00 11- الكوسا مــدر للبول ويجب أن يدخل في الطعام المحرورين لأنه نافع ضد الحميات ويسكن الحراره واللهيب 21- تناول كأسا من عصيره على الريق يكافح الأمساك اذا وافق حالة المريض الخاصه0

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

4 حبة كوسا متوسطة الحجم

علبة زبادي

ملعقة كبيرة طحينية

ملعقة صغيرة ملح

عصير ليمون (ليمونة واحدة)

نصف فص ثوم مدقوق

3/4 ملعقة صغيرة من الزعتر

خطوات

01 قطعي الكوسا الى دوائر , اقليها الى أن يصبح لونها ذهبيا .

02 اطحني الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة .

03 قدمي ظ…طھط¨ظ„ الكوسا مزينا بزيت الزيتون و البقدونس المفروم .

يسلموو

المقادير:

أربع حبة كوسا متوسطة الحجم
علبة زبادي
ملعقة كبيرة طحينية
ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمون (ليمونة واحدة)
نصف فص ثوم مدقوق

الطريقة:

– قطعي ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الى دوائر , اقليها الى أن يصبح لونها ذهبي .
– اطحني الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة .
– رتبيه في صحن التقديم و زيني الطبق بزيت الزيتون و البقدونس المفروم و قدميه .

تســــلمينِ عزِيزِتيِ

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ حجم صغير
200 غرام لحمة مفرومة
200 غرام ارز
ملح
بهار
نعناع يابس
ثوم
2 كيلو لبن

الطريقة:
طريقه عمل الكوسا ط§ظ„ظ…ط­ط´ظٹط© مع اللبن
يتم خلط اللحمة مع الارز والملح والبهار
ثم تنظيف الكوسا من الداخل مع الاحتفاظ بلب الكوسا
تحشو الكوسا باللحمة و تسلق بالماء والملح فقط حتى الاستواء عشر دقائق على نار قوية
ثم 40 دقيقة على نار خفيفة ثم تصفي الكوسا المحشية من الماء و توضع على جانب
طريقة تحضير ط§ظ„ظ„ط¨ظ†
يوضع 2 كيلو لبن في طنجرة على نار متوسطة دون اي اضافات
فقط اللبن و البدء بالتحريك بملعقة خشبية مع الاستمرار بتحريك اللبن حتى يبدا اللبن بالغليان
عندها تحفف النار و يضاف قليلا من الثوم المدقوق والنعناع اليابس وملعقة صغيره زبدة الى اللبن
ثم تضاف الكوسا المحشية ثمره تلو الاخرى فى اللبن
و يترك اللبن و الكوسا المحشية على النار لمدة عشر دقائق
طبق الكوسا المحشية مع اللبن شهي يقدم ساخنا او باردا ا
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ

المكوّنات

1½ كغ من الكوسا. الصغير
2 ملاعق طعام من السمن
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
350 غ من لحم ط§ظ„ط؛ظ†ظ… المفروم
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري. المغسول والمُصفّى
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مفرومة فرماً ناعماً
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
طريقة التحضير

يُجوّف ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الصغير ويُغسل جيّداً ويوضع جانباً.
يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل واللحم، والتوابل، والثوم. تُقلّى المكوّنات مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تُرفع المكوّنات عن النار وتُخلط مع الأرز والطماطم.
يُحشى الكوسا الصغير بخليط اللحم والأرز ويُنسّق في كسرولة كبيرة. يوضع طبقان على وجه الكوسا من أجل رصّه نحو الأسفل.
يُمزج الماء مع مكعّبي مرقة الخروف الطعم الأصيل ماجي في قدر، يُغلى المزيج ثمّ يُسكب على الكوسا الصغير في الكسرولة.
يغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الكوسا والأرز.

المقادير:
٩ ثمرات كوسا صغيرة الحجم مقورة (يُحتفظ باللب)
٩ ثمرات باذنجانات صغيرة الحجم

مقادير الحشوة :
ربع كيلو لحم ضأن مفرومٍ
١ و نصف كوب من الأرز المغسول و المنقوع في الماء
١ م-ص من النّعناع المجفف
١ م-ص من القرفة المطحونة
٢ م-ص من الزُّبد المنقّى
١ م-ص من البهار الحلو
١ م-ص ملح و فلفل أسود
١٢ ثمرة طماطم طازجة مهروسه

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ط­ط´ظٹ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† و الكوسا
تُخلط مكونات الحشوة سويا و تُحشى بها أجواف ثمرات ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ و الباذنجان

طريقه عمل صلصة محشي الباذنجان و الكوسا
تسخن الزبده في قِدر عميق على نار متوسطه الحراره
و من ثم يشوح البصل المفروم و ٤ فصوص من الثّوم المقطّع في الزبده المذابه
ثم يضاف إلي الخليط الطماطم المهروسه و يقلب جيدا
ثم يضاف الي صلصة محشي الباذنجان و الكوسا بعض من لبّ الكوسا
و تُضاف ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة و كوب من الماء
ثم يضاف ملعقتان كبيرتان من النّعناع المجفف
بعد نضج مقادير الصلصه
توضع الكوسا و الباذنجان في طنجرة عميقه
ثم يضاف اليها الصّلصة و توضع الطنجره على النار و تترك حتى الغليان
تغطي الطنجره و تترك علي نار هادئه الحراره لمده نصف ساعه حتي تنضج الموسا و الباذنجان
و يقدم محشي الباذنجان و الكوسا
و بالهناء و الشفاء

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

شكرا لكى

الله يعطيكـ العــافية

يسسسسلمو على المرور

تونه
جزر مبشور
بازالا
بطاطس مسلوق ومقطع على شكل مربعات
ملح وبهارات

الطريقه

نقشر ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ونفرغ ما بداخلها

ثم نضع الحشوه ممكن اى حشوه تحبى

ثم نخلط جبنة كيرى مع الزيت الزيتون ونضعها على الوجه

ثم نلفها بالقصدير ونضع فى الفرن ونتركها ربع ساعه

وهذا الشكل النهائى

بالهنا و العافية

م/ن

وااااااااااااااااااااااااااااو
تسلمين ياقلبي جاري التطبيق
شكلها مررررة طعمة بس تصلح ع الباذنجان او البطاطا ولا لازم كووووسة وشكرا لك

الله يـ ع ـطيــــك الـ ع ـــأأأأفيـــــــــــــه,,لزيز

يسسسسسسلموووووو قلبوووووووو

[IMG]http://dc02.******.com/i/00136/3g0tmpccqp41.gif[/IMG]

يسلموو الله يعطيك العافيه

يسلموووووووووو

يسلمووو ياحتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاــــ ــــــــتي طعمها لززززيزززز سويتها يمي يمي يمي يمي يمي

الله يسلمكم عزيزاتي
منورين

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 كجم من الكوسة الخضراء مقطع بشكل طولى إلى 4 قطع

60 ملل من زيت الزيتون أول قطفة

3 فص ثوم مقطعة إلى قطع صغيرة

750 ملل من مرق الدجاج

60 ملل من القشدة

2 ملعقة كبيرة من ط£ظˆط±ط§ظ‚ ط§ظ„ط±ظٹط­ط§ظ† المفري

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفري

50 جرام من جبن البارميزان مبشورة

ملح وفلفل

خطوات

01 يسخن الزيت في قدر على النار ثم يضاف إليه الثوم يترك على النار لمدة دقيقة واحدة مع التقليب المستمر.

02 ثم تضاف الكوسة ويترك القدر على النار لمدة دقيقتين ثم يضاف مرق الدجاج والملح والفلفل ويغطى الإناء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق

03 ثم تطفء النار ويضاف جبن البارميزان و الريحان والبقدونس والقشدة وتقلب جميع المكونات وتقدم ساخنة.
المصدر موقع كيف

صورة الطبق:

المقادير:
صدر دجاجه مسلوقه نصف سواء ثم يفرم
نصف كاس بقدونس مفروم ناعم
بصلة متوسطة مبشروة
م-ك صلصة طماطم
حبتان بيض
ملح
بهارات
3 ملاعق بقسماط
كوسا حسب كمية الحشو
بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى

الطريقة:
طريقه عمل ظ‚ظˆط§ط±ط¨ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط،
تنظف الكوسا وتحفر على شكل قوارب
مع الاحتفاظ بلب الكوسا على جانب
تقسم كل ثمرة كوسا نصفين بالطول مثل القارب

تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا وتحشى بها قوارب الكوسا

يضرب البيض مع الدقيق و يحمى الزيت (تحمير غزير)
تغمس قوارب الكوسا فى خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى تحمر

وتوضع قوارب الكوسا على ورق ناشف حتى انتهاء الكمية

تحضر صنية فرن بايركس وتفرش بلب الكوسا وتصف فوقها قوارب الكوسا
تحضر الصلصة الحمراء كالاتي
خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها الثوم
تضاف حوالى كاس من عصير الطماطم
فلفل احمر ( شطة)
ملح وبهار
و يقلب على النار لمدة عشر دقائق
ثم تسقى قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء
تدخل قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء الفرن حتى تنشف الصلصة الحمراء
و تقدم قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء بالهناء و العافية

يسسسسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو كوسا مقوره
مقادير الحشوة :
١ كوب كبير أرز منقوع في الماء لمده نصف ساعة
ربع كيلو لحم مفروم
١ م.ك سمن
نصف ثمره جرز
١ كوب بقدونس مفروم
زيت قلي
صلصة طماطم
عصير ليمون
١ ثمره بصل كبيرة الحجم

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ظƒظ…ظˆط± ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„ظ„ط­ظ…
يتم قلي اللحم في السمن و يضاف الي اللحم الارز
و يقلب لمده 2 دقيقة
ثم يضاف اليها البقدونس و تخلط جميع المقادير و يوضع الملح و الفلفل
ثم يتم حشو الكوسا بالخليط المجهز
ثم تقلى الكوسا في الزيت حتى يميل لون الكوسا الي اللون الاصفر
ثم يضاف عصير الطماطم
و يضاف اليها عصير الليمون و ملح و فلفل
و يضاف البصل و تترك علي نار هادئه الحراره حتى الغليان
ثم توضع الكوسا و تترك لمجه نصف ساعة أو حتى تنضج
و يقدم مكمور الكوسا باللحم
و بالهناء و الشفاء

اسعدني مروركـــــ

تسلمين يا قلبي
تقبلي مروري