الوسم: الكوسا

صورة الطبق:

المقادير:
4 ثمرات من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ المقلية او المشوية
2 م-ك طحينة (راشي)
2 ثوم مطحون
3 م-ك لبن زبادي روبة
100 غرام صنوبر محمر
1 م-ك بقدونس مفروم
عصير ليمونة
قليل من زيت الزيتون + بقدونس + فلفل احمر للتزيين
م-ك كمون + م-ص فلفل اسود
2 حبة بصل اخضر مفروم

الطريقة:
طريقه عمل ظ…طھط¨ظ„ الكوسا
بعد قلي الكوسا ضعي كل المواد في الخلاط الى ان يتحول تقريبا الى مخفوق كريمي
ثم ضعي متبل الكوسا في صحن عميق
واضيفي الليمون الى متبل الكوسا و قليل من زيت الزيتون اخلطيه جيدا
ضعى متبل الكوسا فى صحن التقديم مزين بالصنوبر والزيت والبقدونس والفلفل الاحمر
يقدم متبل الكوسا مع المشاوي مثل خاصة الدجاج المشوي
ويمكن تقديم متبل الكوسا كمقبلات في الحفلات والسهرات الليلية
جربي متبل الكوسا مع البطاطس الكرسب او الصلصة

يسسسسسسسسسسسلموٍ

يسلمو شكله مره لاذيذ

من يد ماأعدمها ياعسل

المقادير:

كيلو كوسة طازجة
زيت للقلي
بصل مفروم
3 فصوص ثوم طازج
كيلو لحم مفرومة
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
فنجان كزبرة خضراء br>فنجان بقدونس طازج
فنجان صنوبر مقلي
كوب ماء ساخن مذوب به مكعب مرقة الدجاج
علبة قشطة
5 ملاعق دقيق
2 كأس و نصف حليب سائل
كوب جبن مازريلا مبشورة

الطريقة:

– تقطع الكوسة إلى أنصاف بالطول ثم تفرغ من اللب و تقلي نصف إستواء ثم توضع جانبا لتصفى من الزيت .
– يشوح البصل و الثوم ثم تضاف اللحمة المفرومة و تقلب حتى يختفي اللون الأحمر و تشرب مائها و تستوي , تتبل بالملح و الفلفل و البهارات ثم تبعد عن النار و تضاف الكزبرة و البقدونس و الصنوبر.
– في صينية بايركس توضع مرق الدجاج ثم تصف ظ‚ظˆط§ط±ط¨ الكوسة و تحشى باللحم .
– يقدح زيت و يقلب به الدقيق قليلاً ثم يضاف الحليب و يحرك المزيج بمضرب السللك و يجب أن يكون الحليب دافئ حتى لا تتكتل الصلصة , ثم تطفئ النار و تضاف علبة القشطة و نخفق بسرعة .
– تصب الصلصة فوق قوارب الكوسة بإحتراس ثم يرش الوجه بالموزاريلا .
– تلف الصينية بورق القصدير ثم توضع في الفرن و ندعها حتى تنضج ثم يرفع الورق و ندعها حتى يحمر الوجه قليلا بعد النضج و تقدم .
– ستجدين وصفة مشابهة لهذه الوصفة و هي ( قوارب الباذنجان بالكفتة ) في نفس القسم .

تسلم ايدكــ

المكوّنات

1½ كغ من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الصغير
2 ملاعق طعام من السمن
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
350 غ من لحم الغنم المفروم
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ كوب أو 150 غ من الأرز المصري. المغسول والمُصفّى
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مفرومة فرماً ناعماً
2 أكواب أو 500 مل من الماء
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
طريقة التحضير

يُجوّف الكوسا ط§ظ„طµط؛ظٹط± ويُغسل جيّداً ويوضع جانباً.
يُحمّى السمن في قدر كبير، ثمّ يُضاف البصل واللحم، والتوابل، وتُقلّى المكوّنات مع التحريك لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. تُرفع عن النار ويُضاف إليها الأرز والطماطم.
يُحشى الكوسا الصغير بخليط اللحم والأرز ويُنسّق في كسرولة كبيرة. يوضع طبقان على وجه الكوسا من أجل رصّه نحو الأسفل.
يُمزج الماء، والثوم، ومعجون الطماطم مع مكعّبي مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) في قدر. يُغلى المزيج ثمّ يُسكب على الكوسا الصغير في الكسرولة.
يغطّى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الكوسا والأرز.

المكوّنات

600 غ من اليقطين. المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
600 غ من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الصغيرة. المقطّعة إلى مكعّبات
رشة من الفلفل الأسود المطحون. بحسب الذوق
رشة من الأوريغانو المجفف
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الصنوبر
75 غ من الجبنة الطازجة. أو الجبنة البيضاء المفتتة
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي. مفتّتان
طريقة التحضير

توضع مكعّبات ط§ظ„ظٹظ‚ط·ظٹظ† والكوسا ط§ظ„طµط؛ظٹط±ط© في صينية خبز ويُرشّ عليها الفلفل الأسود والأوريغانو بكميّة وفيرة. تُخبز الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 50 دقيقة تقريباً.
بعد نضج الخضار، يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة على نار متوسّطة. تُقلّى حبوب الصنوبر حتى تكتسب اللّون الذهبي، ثم تُضاف الخضار ط§ظ„ظ…ط®ط¨ظˆط²ط© مع الجبنة ومرقة الخضار ماجي. يُطهى المزيج لمدّة 4 دقائق حتى تبدأ الجبنة بالذوبان. يُقدّم الطبق على الفور مع الخبز المحمّص الساخن.

المكوّنات

1 كغ من ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ الصغير
200 غ من القريدس المقشّر. المنظّف والمفروم
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم فرماً ناعماً
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الفلفل الحار
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
لتحضير صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
½ كوب أو 50 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير

تُفرّغ حبّات الكوسا وتوضع جانباً.
يُمزج القريدس مع الثوم، والجبنة، والبقدونس، والتوابل، ثم تُحشى حبّات الكوسا.
يُحمّى الزيت في مقلاة وتُقلى حبّات الكوسا ط§ظ„ظ…ط­ط´ظˆظ‘ط© من كافة الجوانب إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً، ثم توضع على طبقٍ للخبز.
يوضع الحليب مع محتوى مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في وعاءٍ كبيرٍ ويُغلى المزيج، ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدذة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع التحريك المستمر.
يُسكب المزيج فوق الكوسا المحشوّة ثم تُرش فوقها الجبنة المبشورة.
تُخبز الكوسا المحشوّة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبيّاً.

البعض رح يستغرب منها والبعض يعرفها
بس من جد طعمها غير شكل احلا من كيك الجزر والتمر والله <<< احرج عليها

المقادير

[IMG]http://aco2.******.com/kaikosah-1.jpg[/IMG]

2 كوب كوسا مبشور
2وربع طحين
اربع بيضات
2/1 كوب زيت
كوب جوز خشب
1ملعقه صغيره فانيلا
1ملعقه كبيره بكنج بودر
1وثلث كوب سكر
1ملعقة كبيره دارسين

الطريقه

1- نخلط السكر والزيت ونظيف لهم البيض والفانيلا
2- نخلط الطحين والبكنج بودر والدارسين والجوز مع بعض
[IMG]http://aco2.******.com/kaikosah-3.jpg[/IMG]
3- نظيفه على خليط البيض
4- اخر شي ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ المبشور

[IMG]http://aco2.******.com/kaikosah-2.jpg[/IMG]

4- ونخبزها على حرارة 350 درجه لمدة ساعه الى ربع او لمن تنضج الكيكه

[IMG]http://aco2.******.com/kaikosah-4.jpg[/IMG]

بالف عافيه للجميع
[IMG]http://aco2.******.com/kaikosah-5.jpg[/IMG]

شنو ريكم بها
ملطووووووووووووووووووووش

مشكووووووووره ياعسل ان شاء الله اجربه

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغريبة مشكووووووووره ياعسل ان شاء الله اجربه

العفو
يله حبيبتي الغريبة جربي وردي علينا
بانتضارك ياالغلا

ماشاء الله نشكر ابداعاتك عاد انتي معروفه وصفاتك وطبخاتك ماتقاوم

وااااااااااااااااو اكيد الطعم خيااال

لبى قلبه

جربي و بعدين إحكمي
اوكي
بعدين بلا حركات

الجادل يسلمو حبيبتي ع المرور
وبالنسبة للطعم جوناااان
جربيها وراح تستغربي منها ماكأنها بالكوسا

جآآآآآآآآآآآآآآآري الخبز والأكل
مشكورة اختي صدق كيكة ابداع وفن ..
وتقبلي مروري

شكرا حبيبتي طبختك واثقه فيها بدون ماجربها:w27: هع هع

مستوى الصعوبة : سهل

المتطلبات

-كيلو كوسا

-مكعب ماجي

-ماء لسلق ط§ظ„ظƒظˆط³ط§

-5 ملاعق زيت

-نصف كيلو لحم مفروم

-بصله كبيره مقطعه قطه صغيره

-ملح -فلفل- بهارات مشكله مطحونة

-فلفل بارد مقطع مكعبات

-ملعقة كزبره مفرومه

لعمل الباشميل:

-4 ملاعق زبده أو زيت نباتي

-4 ملاعق دقيق

-2/1 3 كوب حليب سائل

-مكعب ماجي

-فلفل

-بيضه

-جبنة الموزريلا

خطوات

01 قطعى الكوسه إلى نصفين ثم يفرغ وسطها بعد ذلك ضعى في قدر مع الماء والماجي وملعقتان زيت على النار واتركى حتى تستوي نصف استوى ثم تصفى وتترك جانباً.

02 حمسى البصل بباقي الزيت حتى يحمر ثم ضيفى إليه الفلفل البارد والبهارات ثم اللحم المفروم والملح واتركى على نار هادئة حتى يستوي اللحم .

03 ثم قومى بعمل البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار ومن ثم الدقيق مع التحريك المستمر ثم ضيفى الحليب والبيضة والماجي والفلفل واتركى على النار حتى يثخن قوامه

04 ثم تصف الكوسة في صينية بايركس وتملى باللحم ثم تغطى بالبشاميل وينثر عليها قليل من جبنة الموزريلا

05 ثم صفى الكوسة في صينية بايركس واملى باللحم ثم غطى بالبشاميل وانثرى عليها قليل من جبنة الموزريلا

06 ادخلى الفرن حتى تستوي ثم حمر ى من فوق ثمقدمى

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ـــ3 بصلات ريش

ـــ4 حبات كوسا مقطعة مربعات

ـــ كوب ونصف الكوب حمص مسلوق أو علب

ـــ نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار

ـــ نصف كوب ماء

خطوات

01 اقلى البصل مع قليل من الزيت

02 ضيفى فوقه الكوسا المقطعة وقلبى جيدا،

03 ضيفى نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح، وقليلا من البهار،

04 ضيفى ط§ظ„ط­ظ…طµ مع نصف كوب من الماء واتركى الخليط على النار مدة نصف ساعة حتى يستوي.

يسلمو غاليتي

شي حلو وبسيط يا سلالالالالالالالالالالالالالالالالام شكرا

يسلمووو يالغلا يعطيك العااافيه

الله يسلمك و يعافيكِ

الله يعافيكِ

سلمت يدااااك

شكرااا يااسمين
يعطيكِ العافيه

المكوّنات

10 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الكوسا. مقطعة إلى شرائح مدوّرة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
350 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقطّعة إلى شرائح مدوّرة
لصلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
1 مغلف من أسرار خلطة ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ماجي
¼ كوب أو 30 غ من جبنة البرميزان. المبشورة
طريقة التحضير

تُطهى حبّات ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ في الماء المغلي والمملّح لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة ثم تُسكب فوق المصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً لكي تُصفّى جيّداً.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة ويُقلى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف لحم البقر المفروم ويُطهى لمدّة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً وبنّي اللون ثم يُتبّل بالبهارات ويُرفع عن النار.
يُمزج محتوى مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب الخالي من الدسم في قدرٍ آخر ويُغلى المزيج لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة بالسماكة المرغوبة.
تُسكب كميّة من طµظ„طµط© البشاميل في قعر صينيّة للفرن. تُوزّع نصف كميّة شرائح الكوسا ويُضاف إليها مزيج لحم البقر المفروم على الوجه ثم تُضاف شرائح الطماطم وتُغطّى بكميّة الكوسا المتبقيّة.
تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وتُرش الجبنة فوق صلصة البشاميل.
تُطهى الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.

منورة ♥