الوسم: القريدس

المكوّنات

1 ملعقة طعام من الزبدة
1 حبة أو 150 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1 فص من الثوم. مسحوق
1½ ملعقة طعام من مسحوق الكاري
½ ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
¾ ملعقة طعام من الدقيق العادي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ ماجي. المذوّب في ½ كوب أو 125 مل من الماء
750 غ من ط§ظ„ظ‚ط±ظٹط¯ط³ المقشّر
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
طريقة التحضير

تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ثم يُضاف إليها البصل والثوم ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق حتّى يشقر.
يُضاف مسحوق الكاري مع الزنجبيل المبشور والدقيق العادي. تُطهى المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة مع الاستمرار في التحريك.
يُضاف الماء حتّى تصبح الصلصة متجانسة ومالسة. يُتابع التحريك حتّى تغلي الصلصة لمدّة دقيقتين. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ مع حليب جوز الهند ماجي والقريدس.
يُترك المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يصبح القريدس شبه ناضج.
يُضاف عصير الليمون الحامض مع البقدونس المفروم ويُقدّم الطبق مع الأرز.

مشكورة يالغالية

سلمت يداااااااااااك

تسلم دياتك غاليتي

المكوّنات

1 حبة أو 200 غ من البطاطا
200 غ من القريدس المقشّر. المفروم
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
3 ملاعق طعام من البصل الأخضر. المفروم
2 من البيض. مخفوقتان خفقاً خفيفاً
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير

تُسلق ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ حتى تصبح نصف ناضجة. تُقشّر البطاطا وتبشر. يُضاف القريدس، والبقدونس، والفلفل، والكركم، والبصل الأخضر.
يُشكّل المزيج على شكل ط£ظ‚ط±ط§طµ صغيرة، وتوضع الأقراص على صينية وتثلّج لمدة ساعة حتى يسهل مسكها.
تُغمّس أقراص القريدس في البيض ثمّ تغلّف بـ أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى الأقراص في زيت محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياّ ذهبياً.
تقدّم الأقراص مع السلطة.

عــزيــزتــي

الله يعطيكـِ العـــافية

منورة الموضوع

الف شكر لك

يعطيكي العافيه

يعطيك العافيه

المكوّنات

12 حبة متوسطة الحجم أو 3 كغ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1½ كوب من الفطر. الطازج المقطّع
750 غ من ط§ظ„ظ‚ط±ظٹط¯ط³ المقشّر. الصغير الحجم
1½ كوب من الحليب. الطازج
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب من الشبث الطازج. المفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة. المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
طريقة التحضير

تُغلّف كل حبة ط¨ط·ط§ط·ط§ بورق الألمنيوم، وتُخبز في فرن على نار 220 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً.
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة، يُقلى البصل لمدّة 3 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
يُضاف القريدس، الحليب، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الشبث والفلفل الأسود. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق.
يُضاف دقيق الذرة المذوّب ويمزج جيداً. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
يُنزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض في الأعلى، وتُفسخ من الجانبين لتشكيل فجوة في كلّ جانب.
يُسكب القليل من مزيج القريدس في كلّ فجوة وتُقدّم حبّات البطاطا على الفور.

يعطيكي الف عافية

وااااااااااااااااااو

شكرااااااااااااا

المكوّنات

1 كغ من ط§ظ„ظ‚ط±ظٹط¯ط³ المقشّر
من عصير الحامض. حبة واحدة متوسطة الحجم
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
4 فصوص من الثوم. مسحوقة
1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا. مقطّعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1½ كوب أو 375 مل من الماء
لتحضير الأرز:
2 أكواب من الأرز
3 أكواب أو 750 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 مكعبات من توابل الأرز الأبيض ماجي
طريقة التحضير

يُنظّف القريدس ويُمزج مع عصير الحامض ويوضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُطهى البصل والثوم مع التحريك لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح اللون بنيّاً ذهبيّاً.
تُضاف البطاطا وتُحرّك لدقيقتين، ثم يُضاف القريدس، والتوابل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والكزبرة، والبقدونس وتُطهى المكوّنات لمدّة 5 إلى 6 دقائق.
يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء ويُطهى المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة ثم يُقدّم مع الأرز الأبيض.
لتحضير الأرز:
يُغسل الأرز بالماء البارد جيّداً ويُصفّى، ثم يُنقع في وعاءٍ مليءٍ بالماء البارد لمدّة 20 دقيقة ويُصفّى مجدّداً.
تُسكب 3 أكواب من الماء في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليها الأرز والزيت ومكعبّا توابل الأرز الأبيض ماجي.
تُغلى المكوّنات ثم تُطهى على نارٍ هادئةٍ مع التحريك من وقتٍ إلى آخر إلى أنّ يمتص الأرز الماء بشكلٍ كلّيٍّ، ثم يُغطّى الأرز ويُطهى على نارٍ هادئةٍ لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج جيّداً.

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

500 غ من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مقطّع إلى شرائح رقيقة تزن الواحدة 60-70 غرام

350 غ من القريدس المقشّر متوسط الحجم ومنظف

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح

2 ملاعق طعام من معجون ط§ظ„ظƒط§ط±ظٹ الأخضر

½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي مذوّبة في كوب أو 250 مل من الماء

2 أكواب أو 500 مل من الماء

1 عود من عيدان عشب الليمون الحامض مقطّع إلى نصفين

½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة المذوّبة

1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

خطوات

01 توضع شرائح فيليه السمك على ورقة من النايلون اللاصق وتُغطّى بأخرى وتُبسّط بلطف بواسطة آلة هرس خشبيّة دون تهشيمها

02 ثم توضع جانباً. تُكرّر العملية عينها حتى آخر شريحة.

03 توضع قطعة من القريدس في وسط الفيليه باستثناء الذنب الذي يُترك خارجًا. وتُلفّ الفيليه بلطف بواسطة ورقة النايلون اللاصق.

04 تُنزع الورقة وتُثَبَّت القطعة بواسطة عود أسنان ثم توضع جانباً.

05 يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة 2 أو3 دقائق إلى أن يصبح طريّاً.

06 يُضاف معجون الكاري ويُحرّك إلى أن تفوح رائحته.

07 ومن ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، الماء، وعود الليمون الحامض، البازيلا، البطاط ومكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

08 يُغلى المزيج ويُطهى ببطء على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.

09 ومن ثمّ تُضاف ظ„ظپط§ط¦ظپ السمك وقطع القريدس المحضّرة وتُطهى ببطء لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج اللفائف والخضار.

10 يُزَيَّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقَدّم.

المصدر موقع كيف

المكوّنات

300 غ من فيليه ط§ظ„ط³ظ…ظƒ الأبيض
150 غ من القريدس المقشّر. المنظّف والمفروم
½ ملعقة طعام من صلصة المحار
½ ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
½ ملعقة طعام من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم فرماً ناعماً
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
من قشر الحامض. حبة واحدة صغيرة
½ ملعقة طعام من المايونيز
2 من البيض. مخفوقتان بشكلٍ خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير

يوضع فيليه السمك في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة دقيقتين أو حتّى يصبح مزيجاً ناعماً ثم يُسكب في وعاء.
يُضاف إليه القريدس المفروم، وصلصة المحار، والزنجبيل، ودقيق الذرة، والبقدونس، والفلفل الأسود، وبرش الليمون الحامض، والمايونيز. تًخلط المكوّنات بواسطة اليدين كي تمتزج جيداً بعضها ببعض.
يُقرّص المزيج وتوضع الأقراص الصغيرة على صينيّة مغطّاة بورق رقيق لاصق وتُثلّج لمدّة ½ ساعة.
يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى الأقراص بزيت القلي المحمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 4 و6 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُقدّم.

المكوّنات

5 أكواب أو 1250 مل من الماء

1 مغلف من ط´ظˆط±ط¨ط© خلاصة الدجاج ماجي

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر. مقطّعة إلى مكعبات

1½ كوب أو 240 غ من ط§ظ„ط¨ط§ط²ظٹظ„ط§ المعلبة

400 غ من ط§ظ„ظ‚ط±ظٹط¯ط³ المقشّر. متوسط الحجم، منظّف ومقطّع إلى شريحتين بالعرض

¼ كوب أو 60 مل من الكريما السائلة

1 ملعقة طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير

يوضع الماء، مغّلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي، الجزر والبازيلا في قدرٍ كبيرةٍٍ وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق، ثم تُمزج المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي أو الخلاطة اليدويّة وتُهرس الشوربة ثم تُصفّى.

تُسكب الشوربة مجدداً في قدرٍ نظيفةٍ ويُضاف إليها القريدس وتُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن تنضح حبات القريدس ثم تُضاف إليها الكريما وعصير الحامض. تُحرّك الشوربة وتُقدّ

ألف شكر لكي
بارك الله فيك
وفي إنتظار جديـــدك

المكوّنات

8 من البيض المسلوق. المقشّر
1 ملعقة طعام من الزبدة
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1 فص من الثوم. مسحوق
2 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
200 غ من ط§ظ„ظ‚ط±ظٹط¯ط³ المقشّر. المنظّف
2 من البيض. مخفوقتان قليلاً
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير

يُقشّر البيض بتأنٍّ ويوضع جانباً.
تُذوّب الزبدة في مقلاة، وتُضاف مكوّنات البصل والثوم وتُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى تصبح طريّة. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً حتى تبرد.
يوضع مزيج القريدس والبصل داخل خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة دقيقة أو إلى أن تحصلي على عجينة طريّة.
تُغطّى كلّ بيضة بكميّةٍ من عجينة القريدس ثم توضع على صينيّة في الثلاّجة لمدّة ½ ساعة كي تصبح سهلة التغليف.
تُغمس كل بيضةٍ مغطّاة بالقريدس داخل البيض المخفوق ثم تُغمس داخل أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً.
تُقدّم مع السلطة.

عــزيــزتــي

الله يعطيكـِ العـــافية

منورة الموضوع

مشكورة

.يعطييييييكِ العافيه ..

المكوّنات

500 غ من الربيان المقشّر

6 وحدة كبيرة أو 900 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

1 وحدة كبيرة أو 200 غ من البصل. المقطّع ناعماً

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

2 وحدة متوسطة أو 200 غ من الطماطم. المقشّرة والمقطّعة

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

2 أكواب أو 500 مل من الماء. الساخن

2 وحدة صغيرة من الفلفل الحار. المقطّع

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 من عود القرفة

2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون

1½ أكواب أو 300 غ من الأرز البسمتي

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

تُحضّر الفليفلة الحلوة عبر قصّ الجزء الأعلى منها وانتزاع البذور والغشاء من الداخل وإزالة رأسها. تُرمى البذور والغشاء وتوضع قطع الفليفلة ورؤوسها في قدر كبير مقاوم لحرارة الفرن وتُترك جانباً.

في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن الزيت النباتي ويُطهى البصل على حرارة متوسّطة لمدّة 5-6 دقائق حتى يصبح شفّافاً. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقة.

تُضاف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والفلفل الحار وبودرة الكمون وبودرة الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم والقريدس وتُطهى المكوّنات مع التحريك المستمرّ لمدّة 3-4 دقائق أو حتى يميل لون ط§ظ„ظ‚ط±ظٹط¯ط³ إلى الزهري.

يُضاف الأرزّ مع التحريك بهدوء. يُترك ليغلي ويُطبخ على حرارة منخفضة لمدّة 15 دقيقة أو حتى يمتصّ الأرزّ أغلبية السائل ولكن لا يُترك ليستوي كلياً.

يُقسّم مزيج الأرزّ المبلّل بالتساوي ويُحشى كلّ قرن ظپظ„ظٹظپظ„ط© (بنسبة ¾). يجب ألاّ يتمّ الضغط على الفليفلة كثيراً و/أو الإفراط بملئها لأنّ الأرزّ سيمتدّ خلال الخبز.

تُغطّى الفليفلة المحشوّة برقيقة قصدير وتُخبز على حرارة 175 درجة مئوية في الفرن لمدّة 30 دقيقة.

تُنزع رقيقة القصدير وتُرفع الحرارة إلى 190 درجة مئوية وتُخبز لمدّة 10 دقائق إضافية لشوي الفليفلة من الخارج.

يُقدّم الطبق ساخناً.

مشكووووره يعطيك العافيه إن شاء الله أجربه

المكوّنات

350 غ من القريدس المقشّر. المنظّف
1 علبة أو 250 غ من ط§ظ„ط°ط±ط© الحلوة المعلّبة والمصفّاة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار. صغير الحجم، منزوع البذور والمفروم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ كوب أو 30 غ من لب الخبز الطازج
لخلطة البروست:
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 من البيض. مخفوقتان بشكل خفيف
2 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
طريقة التحضير

يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير.
تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز.
تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف.
يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته).
تُقلى ط£ظ‚ط±ط§طµ القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُقدّم ساخنة.

عــزيــزتــي

الله يعطيكـِ العـــافية

منورة الموضوع

مشكوووووووووورة