الوسم: الكوسا

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

كوسا مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت الى ان تصفر

حبة باذنجان اسود مقطعه مكعبات ومقليه في الزيت الى ان تصفر

خبز شامي ((وانا استبدلته برقاق سويتر )) مقطع مكعبات ومقلي في الزيت

خيار_ بصل اخضر_ حبه طماطم صغيره _ خس _ بقدونس (( جميعها مقطعه صغير))

ذرة اصفر مجمد (يتم سلقه 5 دقائق )) او اذا معلب يكون مغسل جيدا ومنقوع في الماء لتخلص من المواد الحافظه

ملح _ زيت زيتون _ ليمون

3 ملاعق مايونيز

خطوات

01 اخلطي جميع المقادير مع المايونيز والملح والزيت والليمون

02 اخلطي ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ظˆط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† والخبز فى الاخير لانها لاتحتمل التقليب الكثير

المصدر موقع كيف

الله يعطيكِ العافية

يعطيك العافيه

سلطــة لــذيــذ

الله يعطيكـِ العــــافية

صورة الطبق:

المقادير:
كوساعدد15صغيرةالى متوسطة الحجم
نصف كيلولحم
2حبة بندورة بصلتان
4فص ثوم
2 م ك صلصة الطماطة
2 م ك بقدونس
2 م ك رزمنقوع
3 م ك حامض الليمون
2مكعب ماجي
بهار مشكل
ملح
فلفل اسود
كركم حسب الذوق
زيت للقلي
2ونصف كوب ماء

الطريقة:
نقلي اللحم مع نصف كمية البصل والثوم واظافة البهار والملح والفلفل والكركم يرفع من النار ثم يضاف الرز
تقشر ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ وتحفر ثم تحشى باللحمة تصف في صينية مدهونة بالزيت وتقلى ثم ترفع2 ويقلى بنفس الصينية لب الكوسامع البصل والثوم والبندورة مع الماجي والبقدونس
يتم اعادة الكوسا الى الصينية ويصب فوقهاصلصةالطماطة مع الماء تترك مغطاة على نار هادئةمدة نصف ساعة والف عافية

يسسسسسسلموٍ يآلغلآ

المقادير:

كيلو كوسا متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
كأس شبت مفروم
علبة معجون طماطم
3 بصلات مفرومة
ملعقة شاي ملح
فلفل أسود
كوب ماء
ملعقة بهار
زيت للتحمير

الطريقة:

– تقطع حبات ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ بطريقة طولية , ثم تغسل وتملح و تترك لمدة 10 دقائق .
– يسخن الزيت و تحمر فيه حبات الكوسا .
– في وعاء آخر نسخن الزيت و نضع فيه البصل ونتركه ليحمر .
– نضيف اللحم المفروم و البهارات و نتركه على النار لمدة 10 دقائق .
– نحضر طبف بايركس و يدهن بقليل من الزيت و نصف حبات الكوسا فيه .
– نضع عليه خلطة اللحم و ننثر الشبت و نضع عليه طبقة أخرى من الكوسا .
– يذوب معجون الطماطم في كوب ماء و نسكبه على اللحم ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة .
– يقدم ساخنا مع الأرز .

المقادير:

400 غرام ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ظ‡ على شكل فيونكات(فراشات)
2كوسا اخضر
250 غرام ط¬ط¨ظ†ط© فيلادلفيا
بصله كبيرة
زيت
ملح
فلفل اسود

الطريقة:

ضعي في مقلاه كبيرة زيت نباتي
قطعي البصل و الكوسا جوانح و ضعيها بالمقلاة و غطيها على نار هادئة.
ضعي طنجرة ماء غلى النار و انتظري غلايانها ثم ضعي الملح و المعكرونة و اتركيا على النار الوقت الكافي لسلق المعكرونة (الوقت المذكور على العبوة)
في هذه الاثناء استمري بتقليب الكوسا و البصل, و عند استوائهما قومي بوضع الملح ثم الجبنه حتى تتمازج مع الكوسا و البصل.
عند استواء المعكرونة صفيها من الماء,ثم اضيفي الخليط(كوسا,بصل,فيلادلفيا) على المعكرونة معا اضافة الفلفل الاسود و التقليب الجيد. غطي القدر لدقيقتين ثم اسكوبيها بالاطباق.
و صحتين و عافية

الله يعطيك العافية

صورة الطبق:

المقادير:
4 باكيتات من الاندومي بنكهه الدجاج
4 ثمرات جزر مقطعين انصاف قرووش
2 ثمرات فليفله خضراء حلوه مفرومه خشن
كوب من البازيلاء
زيت زيتون
4 اكواب ماء

الطريقة:
طريقه عمل الاندومي بالخضار
يوضع زيت الزيتون على النار في طنجره مناسبه
ثم نضع الجزر ونقليه قليلا ثم الفليفله والبازيلاء ونقليهم على النار جيدا
نضع 4 اكواب ماء – كل باكيت من الاندومي كوب ماء
ثم نضع البهارات والثوم المرفق مع اكياس الاندومي ثم نضع معكرونه الاندومي بحيث يكون الماء يغمرهم
توضع الاندومى على نار عاليه و تكون الطنجره مكشوفه ثم نتركها حتى تنشف الماء جيدا
ويقدم طبق الاندومى بالخضار ساخن
وصحتين وعافيه

يسسسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
كوسا مقشرة ومبشورة
2 ثمره بصل متوسطة مفرومة
2 فص ثوم
زيت زيتون
عصير ليمون
نعناع ناشف مطحون
ملح
فلفل
خبزمقطع قطع صغيرة ويفضل الخبز البايت

الطريقة:
طريقه عمل ط«ط±ظٹط¯ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§
تحمر البصلة بزيت الزيتون على النار ثم يضاف الثوم و تحرك
تضاف الكوسا وتحرك ثم تهدئ النار
و يغطى القدر حتى تتصبب مياة الكوسا
ثم يضاف الملح والفلفل و بعضا من الماء المغلى
و تترك الكوسا لتنضج لمدة لاتزيد عن الربع ساعة
ثم يضاف بعد ذلك الخبز المقطع ويقلب جيدا ثم يضاف الليمون والنعناع الناشف
يحرك ثريد الكوسا ثم يغطى القدر
يترك ثريد الكوسا حتى يتشرب الخبز نكهة الكوسه وزيت الزيتون
يقدم ثريد الكوسا
وبالهنا والشفا

يسسسسسسسسلموٍ قلبيٍ

المكوّنات

3 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الكوسا الصغير. مقطّعة إلى شرائح مستديرة
2 علب أو 480 غ من أكعاب الخرشوف
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح
250 غ من لحم ط§ظ„ط¨ظ‚ط± قليل الدهن. فيليه مقطّع إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى شرائح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 مغلف أو 82 غ من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
مكوّنات صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
¼ كوب أو 30 غ من جبنة البرميزان المبشورة
طريقة التحضير

توضَع الكوسا في الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. ثم تُصفَّى وتُبرَّد بالماء وتوضع جانبًا في المصفاة لكي تُصفّى جيدًا. تُغسَل أكعاب ط§ظ„ط®ط±ط´ظˆظپ بالماء الساخن وتُقطَّع إلى أربعة أقسام ثمّ تُوضَع جانبًا في المصفاة.
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة ويُقلَّى البصل لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج. ثمّ يُضاف لحم البقر ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج ويكتسب اللون البني. وتُضاف الفليفلة الحلوة ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتَين.
يُضاف مُغلَّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء إلى المزيج ويُترَك حتى يغلي ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر. يُرفَع المزيج عن النار.
يُخلَط الحليب الخالي من الدسم مع مغلَّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر أخرى ويُوضَع المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة إلى الحدّ المطلوب.
تُسكَب كمية من صلصة البشاميل في قعر صينية الخَبز. ويُنسَّق الخرشوف في قعر الصينية ويُضاف مزيج لحم البقر على الوجه ويُمَدّ بالتساوي. ثم تُنسَّق شرائح الكوسا ط§ظ„طµط؛ظٹط±ط© المُعدَّة على وجه الطبق.
تُسكَب الكمية المتبقية من الصلصة على الوجه وتُرَشّ الجبنة فوق صلصة البشاميل.
يُخبَز الطبق في فرن مُحمّى إلى حرارة 250 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

4-6 كوسا مقطعة ط´ط±ط§ط¦ط­ رقيقة

4 طماطم بلام أو طماطم أي نوع

1 ½ كوب مشروم شرائح

¼ كوب ريحان مفروم

1 بصل صغير مقطع مكعبات صغيرة

4 ملاعق طعام زيت زيتون

ملح

½ ملعقة شاي أوريجانو

فلفل أسود

فصين ثوم مفروم

½ كوب بارميزان مبشور

بقدونس للتزيين

خطوات

01 قطعي الطماطم إلى أنصاف، ضعيه في ضينية فرن.

02 رشيه بزيت الزيتون والملح والفلفل.

03 اخبزيه في فرن حرارته 450 فهرنهايت مدة 20 دقيقة.

04 أزيلي الجلد والبذور من الطماطم وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

05 ضعي الزيت في مقلاة على النار. أضيفي ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ والأوريجانو والبصل والثوم.

06 حركيه حتى تطرى. أضيفي المشروم والطماطم الروستد.

07 حركيه مدة دقيقتان. أضيفي الريحان والبارميزان وحركيه جيدا.

08 زينيه بالبقدونس وقدميه.

المصدر موقع كيف

المقادير:

كيلو كوسا حبات صغيرة أو متوسطة
كاسة رز مصري
لحم مفروم غير مطبوخ
بصلة مفروم ناعم
ربع حزمة بقدونس مفروم
نعناع ( طازج أو جاف )
حبة طماطم مقطعة صغير
نصف ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة
ربع كاسة زيت زيتون
كأسين ماء
فلفل أسود أو أحمر ( على حسب الرغبة )

الطريقة:

1- اغسلي ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ وتقطع رؤسها من الأعلى وتجوف بإخراج مافي داخلها من اللب
2- اغسلي الرز وضعيه في زبديه وضعي عليه جميع
3- تحشى الكوسا من الحشوة ( إلي منتصف الحبة ) الواحدة تلو الأخرى إلي أن ينتهي المقدار
4- نضع في قدر شرائح بطاطا او بصل أو كوسا وترص فوقها حبات الكوسا وتوضع عليها صلصة وزيت الزيتون وقليل من الكركم أو الزعفران وملح (على حسب الرغبة ) ثم نضع عليها الماء ,,نتركها على نار بداية مرتفعة ثم تخفف وتترك إلي الإستواء .
5- ترص في الصحن المعد وتقدم ..
ملاحظة :
قمت بطبخ ظ…ط­ط´ظٹ الكوسا بقدر الضغط واستغرق تقريباً ساعة للإستواء .

صورة الطبق:

المقادير:
1كيلو كوسا حبة صغيرة
300 غرام لحمة مفرومة خشن
2 ثمرة بصل
صنوبر
ملح
بهار
صلصة بندورة
زيت قلي

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط§ظ„ط§ط¨ظ„ظ…ط§
تنظف الكوسا من الداخل و يحتفظ بلب الكوسا
تقلى اللحمة مع البصل والصنوبر
ثم تحشي بها الكوسا و تقلي الكوسا المحشيه و توضع جنبا الى جنب في صينية
و تغمر الكوسا بصلصة البندورة
ثم تدخل الكوسا الابلما الفرن لمدة 40 دقيقة
يقدم مع الكوسا الابلما الارز
لب الكوسا يقلى مع البصل والثوم مع اضافة النعناع اليابس وقليل من الحامض
وصحتين

يسسسسسسسسسسلموٍ