الوسم: البرياني

السلام عليكم

رجعت لكم مع ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ باللحم

نقول بسم الله

منقووووووووووووووووول

يعطيك العافية

اممممممممممممم
شكله رهييييييييييييييييييب

شكرا ياعسولة المنتدى على الطرح المفيد

واااااااااااااااو يسلمواااااا
ننتظر جديدك

يعطيك العافيه
يسلمووا

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

كيلو أرز

كيلو لحم ضأن

10 جم حبهان

10 جم قرفة

10 جم بذور الكمون

10 جم قرنفل

40 جم زنجبيل

20 جم ثوم

100 جم فلفل أخضر

50 جم بصل مقلي

حزمة أوراق كزبرة

ثمرتا ليمون

ربع كوب حليب رائب

ربع كيلو سمن

خطوات

01 اغسلي لحم الضأن جيدا ثم ضعيه في وعاء.

02 اطحني الفلفل الأخضر مع الزنجبيل والثوم والتوابل والحبهان والبصل المقلي، وامزجيهم جيدا، ثم أضيفي الخليط مع الحليب الرائب إلى اللحم وقلبي جيدا. واتركي مزيج اللحم جانبا لمدة نصف ساعة تقريبا.

03 اسلقي الأرز في 2 لتر ماء ثم ارفعيه من على النار بعد أن يصبح نصف مطهو.

04 ضعي طبقة من الأرز على مزيج اللحم ، ثم ضعي فوق طبقة الأرز طبقة أخري من اللحم ثم بقية الأرز.

05 امزجي في إناء جانبي كوباً من الماء المغلي وأضيفي إليه السمن ثم انثري المزيج فوق وعاء الأرز واللحم.

06 ضعي الإناء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبا وقدمي.

المصدر موقع كيف

المقادير:

*دجاجة
*3مكعبات ماجي
*بصلة صغيرة
*كاسة بازلاء
*كاسة جزر مبشور
*1ملعقة أبازير رز برياني
*3كاسات رز بسمتي
*ملعقة سمن
*ملعقة صغيرة قرفة
*********للتزيين**********::::
*لوز مقطع محمر
*زبيب محمر

الطريقة:

*تسلق الدجاجة ومعها مكعب ماجي ثم تقطع قطع صغيرة0
*تفرم البصلة وتوضع على النار إلى أن تصفر ثم يوضع عليها البازلاء والجزر المبشور ويقلب إلى أن ينضج وعليه (2)مكعب ماجي ثم يوضع عليه الدجاج والأبازير ويقلب جميعاً0
*تؤخذ مرقة الدجاج _بعد إخراج كأس واحد منها جانباً_ ويسلق فيها الأرز0
*يوضع ط§ظ„ط£ط±ط² في طµظٹظ†ظٹط© وفوقه الخليط ثم طبقة ثلنية من الأرز ويصب كأس المرقة على الوجه0
*يؤتى بملعقة السمن مع القرفة وتصب على الوجه0
*تدخل الفرن لمدة ربع ساعة (بدون تحمير الوجه)0
*بعد الإنتهاء يزين الوجه باللوز المحمر والزبيب المحمر0
(((((((((((يفضل عمل سلطة الزبادي والخيار معه))))))))))

وبألف هناء وعافية00

تسلم ايدكــ

صورة الطبق:

المقادير:
كيلو لحمه ضاني
نصف كيلو أرز
2 ثمره فلفل رومي حلو
كزبره خضراء
5 ثمرات بصل كبيرة
5 فص ثوم
قرن زنجبيل طازج مفروم
ملح وبهارات ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ الناعمة
بهارات ورق غار و قرفة
زعفران
زيت قلي

الطريقة:
طريقه عمل برياني اللحم
يتم سلق اللحمه مع اضافة البهارات
ثم يتم نقع الارز لمده 15 دقيقه
يفرم البصل و الثوم و يقلى في الزيت حتى يذبل
ثم يضاف الزنجبيل المفروم للبصل و الثوم و تضاف الكزبرة الخضرا المفرومه
و تضاف ربع م-ص بهارات برياني اللحم الناعمه
و تترك لمده 3 دقائق ثم تطفئ النار
توضع طبقة ارز ثم اللحم ثم الخلطه ثم باقي الارز
و توضع م-ص بهارات برياني اللحم الناعمه و الملح
توضع كميه من المرق
و يطهى برياني اللحم على النار
و يقدم برياني اللحم
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

الله يعطيك العافيه

مشكووووره

عواااااااااااااااافي

يسلموووووو

مشكورة

تسلم ايديك

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

يعطيكي الف عااااااافيه

الله يعطيكـ العافية

المقادير:

دجاجة مقطع صغير
زبدة
بهارات صحيحة
بهارات ناعمة مشكلة
ورق الغار
زيت
نعناع اخضر مقطع
كزبرة خضراء مقطعة
زبادي عدد 2
رز (الكمية حسب الرغبة)
بصل صغير
طماطم عدد 4 مقطعة صغيرة
بهارات هندية (جرام مسالا) فلفل حار حسب الرغبة
(علبين) ثوم
زنجبيل مطحون

الطريقة:

– نحمس البصل حتى يتشقر ثم نضع البهارات الصحيحة + الثوم والزنجبيل
– ثم نضيف الدجاج ونحمسه مع اضافة الزبادي والطماطم والبهارات الناعمة ونحمس الخضرة معها
– وبعدها نضيف ط§ظ„ط±ط² بعد ان نغسله جيدا ويغطى بالماء والملح وننتظر حتى يتسبك ويقدم بالعافية .

الله يعطيك العافية

صورة الطبق:

المقادير:
1 ثمره بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة
10 ثمرات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب بازلاء خضراء
1 كوب ذرة
1 ثمره كوسا مقطعه مكعبات
2 كوب أرز
بهارات الرز ط§ظ„ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ :
1 م-ص قرفة مطحونة
2 م-ص قرنفل مطحون
نصف م-ص فلفل أسود
نصف م-ص بهارات عاديه
1 مكعب ماجي
دجاج مقطع قطع صغيره
ريع كوب زيت ذرة
لوز مقلي +ليمون مقطع شرائح

الطريقة:
طريقع عمل ط§ظ„ط£ط±ط² البرياني بالدجاج
يسلق الدجاج بعد تقطيعه حتى ينضج دون أضافة أي بهارات سوى الملح
ثم يوضع و يحمر الدجاج في الفرن
يتم قلي الخضار كل نوع على حدة و لمده 15 دقيقه
تحضر 4 اكواب من مرقة الدجاج و يضاف اليها البهارات و مكعب الماجي
يتم قلى الأرز في زيت الذرة لمدة 2 إلى 3 دقائق
ثم تضاف المرقة المجهزة سابقا
يوضع علي نار هادئه الحراره حتي الغليان و النضج
يقلب الأرز في صينية عميقه حتى يسهل تقليب الارز
و يضاف ثلث الخضار المقلي مع التقليب الجيد
يرش على وجه الطبق بقيه كمية الخضار المقلي
يضاف الدجاج المحمر
ثم يتم وضع اللوز المقلي و يزين الأرز البرياني باللحم بشرائح الليمون
و يقدم الأرز البرياني بالدجاج
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

وقدميه

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512×384 و بحجم 47KB.

هنا بعد مازينته بالخيار والليمون
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512×384 و بحجم 47KB.

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512×384 و بحجم 52KB.

زووووووووووووووووووووووم

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512×384 و بحجم 51KB.
م/ن

واااااااااااااااااااااو اموت بالبرياني وربي شهيتيني يسلمووووووووو على هالوصفه
! …●॰˛¸¸¸¸˛॰०܍܋~(يعطيج العافيه ~܋܍०॰˛¸¸¸¸˛॰●

يم يم لذييييييييييييذ مرآ

بالهناء والعافيه على قلوبكم

الله
طريقة مره روووووووووووووووعه
انشاء الله رح اجربها
تسلمي ويعطيك العافيه
تقبلي مروري
فتاة المغامرات

انا احبه كثيرررررررر
عووافى ع الاختيار الرووعة

يعافيكم

مستوى الصعوبة : صعب
المتطلبات

نصف دجاجة منزوعة الجلد

1 ملعقة صغيرة من الملح

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم

1 ملعقة كبيرة من زيت الخردل

3 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو

3 ملعقة كبيرة من الزبادي

1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

4 ملاعق كبيرة من الزبد الهندي

1 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون + نصف ملعقة إضافية

1 بصلة مقطعة إلى قطع رفيعة + نصف بصلة مقطعة

2 كوب من الماء + ¼ كوب من الماء

شرائح من الفلفل الأخضر الحار

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المقطعة

1 ملعقة كبيرة من النعناع المقطع

2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني

1 ملعقة كبيرة من البصل المحمر + كمية إضافية

1 ملعققة كبيرة من مكسرات الكاشو المحمصة والزبيب المجفف + كمية إضافية

جرام ماسالا كاملة

1 كوب من أرز بسمتي

½ كوب من قطع الأناناس الطازجة

1 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح

القليل من الكزبرة والنعناع المقطع

خطوات

01 طريقة تحضير تتبيلة الدجاج:

02 يقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ويخلط جيداً مع نصف ملعقة من الملح وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم وملعقة كبيرة من كلاً من زيت الخردل ومعجون مكسرات الكاشو والزبادي ونصف ملعقة صغيرة من كلاً من الهيل المطحون والفلفل الأبيض المطحون

03 تترك قطع الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في البراد

04 تشوى قطع الدجاج أو توضع في الفرن حتى تنضج

05 طريقة تحضير الأرز:

06 تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزبد في قدر على النار ثم يضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكمون والجارام ماسالا الكاملة ويشوح الخليط لمدة دقيقة

07 تضاف إلى الخليط نصف بصلة مقطعة إلى شرائح ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوب من أرز البسمتي ويقلب الخليط جيداً

08 يضاف إلى الخليط 2 كوب من الماء وكذلك 2 كوب من قطع الأناناس الطازجة وثمرة طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح

09 يغطى القدر ويترك على نارهادئة لمدة 15 دقيقة

10 طريقة تحضير خليط الماسالا:

11 توضع 2 ملعقة كبيرة من الزبد في قدر على النار ويضاف إليه ملعقة صغيرة من حبوب الكمون ويشوح لعدة ثوان تضاف بعدها بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة وتشوح حتى تذبل

12 يضاف إلى البصل 2 ملعقة كبيرة من معجون الكاشو ونصف ملعقة صغيرة من كلاً من الفلفل الأبيض المطحون والهيل المطحون ثم يحمر الخليط على النار

13 يضاف إلى الخليط 2 ملعقة كبيرة من الزبادي والقليل من الملح وربع كوب من الماء ويقلب الخليط جيداً

14 يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يضاف إليه قطع الدجاج المطهية وشرائح من الفلفل الأخضر الحار

15 ثم يضاف إلى الخليط ملعقة كبيرة من كلاً من الكزبرة المفرية والنعناع المفري و2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني ويترك الخليط على النار لدقيقة إضافية0

16 ثم يضاف إلى الخليط ملعقة كبيرة من كلاً من البصل المحمر ومكسرات الكاشو والزبيب المجففويقلب الخليط على النار حتى يتماسك

17 وفي قدر للفرن توضع طبقة من الأرز المطهي يليها طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة أخري من ما تبقي من الأرز

18 يرش فوق الطبق البصل المحمر والكاشو والزبيب المجفف والكزبرة المفرية والنعناع المفري

19 يغلق القدر بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

المصدر موقع كيف