الوسم: البشاميل

صينية ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± بالبشاميل

المقادير
الطبقه الأولى:

بطاطس + باذنجان + جزر
مقطع حلقات ومقلي

الطبقه الثانيه:
دجاج مقطع قطع صغار مع بصل وطماطم
وبهارات وملح الين تنضج
وبامكانك استبدالها بالحمه المفرومه اذا حابه

للوجه:
2 قشطة + 2م كبيره جبن سائل

الطريقه
تقلي الخضار وتحطي نصها في صينيه بايركس
وعقب تحطي طبقة الدجاج او الحمه
وترجعي تحطي الباقي من الخضار
عقب تحطي على الوجه القشطه + الجبنه
وتدخليها الفرن الين مايحمر الوجه
وطبقا هالأكله تاخذ مع خبز

يسلمووووووووووووووووو خيتوو

الله يعطيك العافيه

الله يعطيكِ العافيه

السلام عليكم

المقادير
——-
باذنجان مقطع حلقات دائرية
بطاطس مقطعة أيضاً حلقات دائرية
بصلة متوسطة مفرومة
1/2 كيلو لحم مفروم
2فص ثوم " حسب الرغبة "
بقدونس أو كسبره مفرومة
2أو 3 أكواب من الصلصة البيضاء " البشاميل "
جبن " حسب رغبتك "
الطريقه
——
– يقطع كل من البطاطس والباذنجان حلقات دائرية وتنقع في ماء وملح لمدة 5دقائق.

– رصي في صينية الفرن أول طبقه من البطاطس بكامل الصينية ، وفوقها طبقه من الباذنجان ، ثم غطيها بطبقه من الحشو اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… .
– ادخليها الفرن حتى تتماسك أكثر ويحمر وجهها ويصبح لونه ذهبي .
ويارب ينول اعجابكم
ما تنسوا الردود

يعطيك العافية""

المكوّنات

2½ أكواب أو 375 غ من المعكرونة الأنبوبية الصغيرة
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل. مفرومة
300 غ من لحم البقر المفروم
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
5 أكواب أو 1250 مل من الحليب
1 مغلف من أسرار خلطة ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ماجي
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير

تُسلق المعكرونة الأنبوبيّة وفق الإرشادات الواردة على علبتها وبحسب نسبة الطهو المثاليّة Al-dente، ثم تُصفّى وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدرٍ ويقُلّى البصل لمدّة دقيقتين ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلّى لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبح اللحم بني اللون. تُتبّل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود ثم تُحرّك وتوضع جانباً.
يوضع الحليب ومغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدرٍ كبيرةٍ ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر ثم يُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدةٍ تتراوح بين 2 و3 دقائق أو إلى أن تصبح الصلصة سميكةً.
يُسكب معدّل ثلثي صلصة البشاميل فوق المعكرونة المسلوقة في وعاء للخلط حيث تُخلط المعكرونة مع الصلصة جيّداً. تُوزّع نصف كميّة مزيج المعكرونة فوق قاعدة طبق للفرن.
يُسكب مزيج اللحم المجهّز فوق المعكرونة في الطبق نفسه ثم تُسكب فوقه الكميّة المتبقية من مزيج المعكرونة.
تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل فوق المعكرونة وترش جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه.
يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبيّاً.

طريقه لذيذه للبشاميل
المقادير:
3 كأسات ماء
4 ملاعق حليب بودره
ملعقة نشاء
3 ملاعق طحين
3 ملاعق زيت
مكعب ماجي
ملعقتان جبن سائل أو حبتان جبن مثلثات
شريحتان جبن شيدر
ملعقة زيت طعام

الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع على النار حتى تثقل مع التحريك المستمر

الله يعطيك العافيه

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كيس ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© اسباجتي
ربع كيلو لحم مفرومة
٢ ثمره جزر مبشور ناعم
١ ثمره فلفل
١ ثمره طماطم مقطعة صغير
١ مكعب ماجي
١ ثمره بصل
٢ م-ك صلصه طماطم
فلفل اسود
ملح
بهارات حسب الرغبة

مقادير البشاميل
٢ قالب زبدة صغير
نصف كوب طحين
١ لتر حليب

الطريقة:
طريقه عمل معكرونة ط§ط³ط¨ط§ط¬طھظ‰ ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ و جبن ط§ظ„ظ…ظˆط²ط§ط±ظٹظ„ط§
يتم سلق المكرونة في قدر ملئ بالماء و اضافة قليل من الزيت والملح
و يترك القدر علي النار حتي نضج المعكرونه
تجهيز البشاميل :
توضع الزبده في مقلاه علي نار هادئه الحراره
ثم يضاف الطحين و الحليب مع استمرار تقليب الخليط علي النار
حتي يبدأ الخليط في الغليان
تجهيز حشو المعكرونه بالبشاميل في الفرن :
يوضع البصل المقطع في مقلاه بها قليل من الزيت
و يحرك البصل جيدا حتي يميل لون البصل الي اللون الاصفر
ثم توضع اللحم و الجزر و الفلفل و الطماطم المقطعة و الماجي و البهارات والملح
وقليل من الماء و عصير الطماطم و يترك الخليط علي نار هادئه الحراره حتي ينضج
تحضر صينيه و يتم وضع المعكرونه المسلوقه و يضاف اليها طبقه من البشاميل المجهز
ثم تضاف الحشوه و تضاف طبقه اخري من المعكرونه حتي تنتهي الكميه المجهزه
ثم تضاف جبن المزريلا علي وجه الصينيه
و تقدم معكرونه بالبشاميل في الفرن علي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسلموٍ

المقادير:

3 صدور ط¯ط¬ط§ط¬ مخليه من العظم
1/2 ملعقه شاى ملح
2.5 ملعقه شاى كارى
2.5 ملعقه شاى قرفه ناعمه جدا
2 ملعقه طعام طحين أبيض
كوب ماء فاتر
ملعقتين زيت أو سمن حسب الرغبه
بصله صغيره مقطعه الى مكعبات

الطريقة:

– أحضرى وعاء عميق وضعى فيه الزيت (او السمن) ثم أضيفى اليه البصل المقطع الى مكعبات واتركيه قليلا دون أن يتغير لونه
– اضيفى الطحين ثم الماء وقلبى الى ان يغلظ قليلا
– قطعى صدور الدجاج الى مكعبات صغيره و أضيفيها الى الخليط السابق مع التقليب المستمر ثم اضيفى باقى المقادير و قلبى مع مراعاه عدم جعل الخليط غليظ و بالعافيه.

يســــــــــــــلمؤِ يآلغلآ

مشكووووره قلبي

سؤال :
1- أريد أكثر من حلى للقهوة سريع التحضير

2- هل هناك مأكولات أخرى تستخدم فيها خلطة البشاميل غير المكرونه ، أفيدوني بها وكيفية عملها

هذا الرابط انشاء الله يفيدك
http://brooonzyah.net/vb/showthread….t=%DE%E5%E6%C9

صينية البطاطس

الطبقة الاولى:
شرائح بطاطس مقلية

الطبقة الثانية:
قطع دجاج مقلقلة (تسلقين دجاجة ثم تقطعينها ثم تقلقلينها مع الاضافات اللي تحبين)

الطبقة الثالثة:
جبنة موزريلا
بقدونس
بيضة
حبة ماجي او ملح

الطبقة الاخيرة
بشاميل

وبالهناء والعافية

جزاك الله خيراً ياعسل

وأإأإأإأإأو
شهيتين آخر شيء
سلمتِ على عطائك الرائع

يعطيك العافيه روووووووعه

يسلمووو

اسعدني مروركم حبيباتي

الله يعطيكـ العافية

الله يعطيك العافيه

شكرا لمروركن على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

صورة الطبق:

المقادير:
مقادير صلصة البشاميل:
نصف كيلو دقيق
نصف كيلو زبدة
6 كوب حليب
1 م-ص جوز الطيب
مكونات الفريك:
زيت زيتون
1 ثمره بصل
4 قطع قوانص دجاج
1 كوب فريك
مرقة دجاج

الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹط© ط§ظ„ظپط±ظٹظƒ بالبشاميل
تذوب الزبده في المقلاه علي نار عاليه الحراره ثم يضاف اليها الدقيق و جوزالطيب و يقلب جيدا
و من ثم يضاف الحليب تدريجيا الي الخليط و يقلب سريعا حتي تمتزج المقادير و يتماسك قوام البشاميل
ط·ط±ظٹظ‚ط© عمل الفريك ط¨ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ :
يوضع قليل من الزيت علي النار حتي يسخن ثم يضاف اليه البصل و قوانص الدجاج و الفريك و مرقه الدجاج و يقلب جيدا
ثم تجهز صينية للفرن و يضاف اليها قليل من البشاميل في القاع
و من ثم يضاف الفريك و القوانص و من ثم طبقه اخري من البشاميل
يجهز الفرن علي درجه حراره عاليه
و تدخل صينية الفريك بالبشاميل الي الفرن لمده نصف ساعه او حتي النضج
و تقدم صينية الفريك بالبشاميل
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
مقادير البشاميل
2ملعقه كبيره دقيق
ملعقتين زيت كبيره
بيضه
رشة ملح
كاسين حليب سائل
مقادير المعكرونه
علبة ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡
ماء مغلي
ملح
زيت
مقادير اللحمه
ربع كيلو لحمه مفرومه
بصله مفرومه
ملح
كمون

الطريقة:
نسلق المعكرونه مع جميع مقادير المعكرونه
نطبخ اللحمه مع جميع مقادير اللحمه
نضع الزيت مع الدقيق ونضيف الحليب ونحرك تحريك مستمر ختى تتكثف ونضع الملح نحمل جزء من البشاميل ونضعه علي المعكرونه بعد سلقهاونضعها في قاع الصينيه ثم نضع فوقها اللحمه ونكسر بيضه علي البشاميل المتبقي ونحركه ونصبها علي اللحمه ثم ندخلها الي الفرن حتي تتحمر من الاعلى وبالعافيه

يسسسسسسلموٍ يآلغلآ