الوسم: البكتيريا

مقال ط¹ظ„ظ…ظٹ عن ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ و ط§ظ„ط¨طµط± و ط§ظ„ط¨ظ†ظƒط±ظٹط§ط³ و ط§ظ„ط¨ط­ط§ط± و ط§ظ„ط¨ط¹ظˆط¶ظ‡ قصير

ياليت الاخوات يساعدوني في كتابة ظ…ظ‚ط§ظ„ علمي
عن البكتيريا و البصر و البنكرياس و البحار و البعوضه

يرفع

ما هي ط¹ظ„ط§ظ‚ط© ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ط¨ظ†ط²ظٹظپ ط§ظ„ظ„ط«ط© للبنات و للمراهقات و للصبايا و للاطفال

تســلمي خيتو

نصائح ومعلومااات مهمه جدااااااااا للجميع

جزاك الله خيراااااااااا حبوبه

فعلا معلومات تجهلها كل ست بيت

ما هي ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ط§ظ„طµط¯ظٹظ‚ط© ظ„ظ„ط¬ط³ط¯ ط§ظ„ط؛ظٹط± ط¶ط§ط±ط© بالجسم

بكتيريا! عندما نسمع هذه الكلمة، نخاف من مضارها على الصحة. معنى كلمة بكتيريا الموجودة في أذهاننا هو سيء ومضر بالصحة. لكن لحسن الحظ، ليس كل أنواع البكتيريا سيئاً ومضراً. بل أنواع من البكتيريا المفيدة جداً لصحة الإنسان كالبروبيوتك الموجودة في عدد لا بأس به من الأطعمة في عالمنا العربي. وكلمة بروبيوتك تعني "من أجل الحياة". إليك الأسباب التي منحت هذه البكتيريا الحية الصديقة للجسم هذا الإسم الذي تستحقه بامتياز.

صديقة الرشاقة
تعاني سيدات كثيرات من مشكلة السمنة وخصوصاً تلك المرتكزة في منطقة البطن. الدهون تتجمع بشكل كبير في هذه المنطقة وتؤدي إلى ظهور الكرش لدى الكثيرات بطريقة مزعجة. إذا كنت تعانين من هذه المشكلة وتجمع الدهون في منطقة البطن فيمكنك إستخدام البروبيوتك التي تساعد في منع تراكم الدهون في منطقة البطن وتخلصك من مشكلة الكرش. ولذلك تناولي الحليب المدعّم بالبروبيوتك الموجود على شكل عبوات صغيرة مرتين في اليوم ولكن احرصي على أن يكون خالي الدسم لضمان الرشاقة الأكيدة.

صديقة للمسالك البولية
تشكو كثيرات في أيامنا هذه من إلتهاب في المسالك البولية. فهذا الإلتهاب قد يصيب معظم السيدات لأسباب عدة. ولأن الوقاية خير من ألف علاج، أنصحك بتناول خمائر البروبيوتك المفيدة لك. هذه البكتيريا تساعد في حماية المجاري البولية لدى السيدات من الإلتهاب. والبروبيوتك تعمل على التخفيف من عدد البكتيريا السيئة والمضرة بالمسالك البولية. عزيزتي للحصول على هذه النتائج المفيدة لك، أنصحك بشراء البروبيوتك الموجود على شكل مكملات غذائية في الصيدليات وتناولها بشكل يومي.

صديقة الجهاز الهضمي
تعد منتجات البروبيوتك التي انتشرت كثيراً في أوروبا وأميركا، العلاج الفعّال لمعظم أمراض الجهاز الهضمي. هذه البكتيريا الحية الصديقة للجسد تحميك من الإنتفاخ الذي يصيب السيدات بعد الأربعين، تخفف من الإمساك الذي يتكاثر عند الفتيات مؤخراً، تساعد في هضم الحليب الذي يزعج الأكثريات، وتحمي جدار المعدة بأفضل الوسائل. إذن خمائر البروبيوتك تحسّن صحة الجهاز الهضمي وتساعد الجسم في التخلص من البكتيريا الضارة. لذا تناولي اللبن الذي يُعدّ المصدر الأساسي للبروبيوتك والموجود بكثرة في أسواقنا العربية وسيساعدك في الحصول على جهاز هضمي صحي طوال حياتك.

هذه البكتيريا الموجودة في بعض الأطعمة كاللبن الزبادي، الحليب المدعّم بالبروبيوتك، التوفو (جبنة الصويا) وأنواع الجبنة المعتّقة كالبارميجان والرومي وهي أيضاً موجودة على شكل مكملات غذائية، تساعدك في الحصول على حياة مفعمة بالصحة والحيوية من البرونزية المصدر انا زهرة للمرأة العربية

سبحان الله

شكرا ياقلبي على المعلومات القيمة

شكـرآ لكـ

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ ط§ظ„طµط¯ظٹظ‚ط© في الانسان

الكائنات الحية الدقيقة الصديقة تستخدم كغذاء وعلاج للوقاية من الأمراض

البكتيريا الصديقة … تثبط نمو السرطان وتقوي الجهاز المناعي !

طريقة الاعداد

د.عبدالله بن ابراهيم السدحان

تزايد الوعي الغذائي في السنوات الأخيرة، فأصبح الفرد مدركا للعلاقة القوية بين الغذاء والصحة، خاصة بعد أن أكدت العديد من الدراسات العلمية على تأثير تناول الغذاء في تزويد الجسم بالطاقة وزيادة المناعة ومقاومة أو تجنب الأمراض، وفي الوقت الحاضر بدأ الاتجاه نحو تناول الأغذية العلاجية التي تحتوي على مكونات نشطة Active components والتي تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض وتحسن الصحة العامة، وقد تزايدت الأدلة العلمية على التأثيرات الصحية والعلاجية للأغذية الحيوية، وعلى فعالية بعض الأنواع الغذائية التي تحتوي بعض أنواع الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتريا والخميرة الصديقة التي تستخدم كغذاء وكعلاج وذلك للوقاية من عدد من الأمراض.
الكائنات الحية الدقيقة لمكافحة مرض السرطان:
ترجع أسباب مرض السرطان إلى عدد من العوامل، مثل تناول الأغذية غير الصحية (مثل الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أو البروتين أو المعالجة كيميائيا) والعوامل الوراثية للأفراد إضافة إلى تناول الأغذية الملوثة بمواد مسرطنة. ولكن مايقارب من 33% من حالات السرطان ترجع إلى أسباب تناول الأغذية غير الصحية، فمثلا نجد أن الوجبة الغذائية غير الصحية تمثل 80% من أسباب الإصابة بسرطان القولون، وبصفة عامة فقد تمت ملاحظة أن الأغذية الغنية بالدهون والبروتين تؤدي إلى زيادة نشاط الأنزيمات المسرطنة داخل جسم الإنسان، ولكن التجارب المعملية أكدت أن البكتريا الصديقة تتسبب في تقليل مخاطر السرطان، كما أن كثيرا من الأبحاث أثبتت أن تناولها في صورة غذاء علاجي يقي الإنسان من حالات السرطان وقد يعالجها أيضا، وقد وجد أن الخلايا الحية لها تأثير مضاد للسرطان أفضل من الخلايا الميتة، وقد أثبت كثير من الأبحاث قدرة البكتريا الصديقة على تثبيط نمو أنواع من السرطان. ويمكن إيجاز ميكانيكية عمل الميكروبات العلاجية ضد الخلايا المسرطنة بصفة خاصة، بتأثيرها القوي بتحفيز الجهاز المناعي وتكسير المركبات المسرطنة وخفض أعداد البكتريا الممرضة ومركباتها الأيضية المسرطنة، كما أنها تتسبب في تغيير الظروف الفيزيائية والكيميائية في القولون وبالتالي خفض فرص تكون المواد المسرطنة، كما أن لها دورا في تثبيط المركبات المسرطنة الموجودة في الأمعاء. وتتواجد العديد من الأدلة العلمية والتجارب الطبية التي تؤكد أن البكتريا الصديقة لها تأثير مثبط للمواد المكونة للطفرات التي تؤدي إلى حدوث السرطان، ولها القدرة على خفض بعض الأنزيمات الميكروبية المطفرة أو المسرطنة التي توجد في البراز والبول. وهناك بعض الآراء التي توضح أن البكتريا العلاجية لها القدرة على منع التطفر وبالتالي لها مايسمى بالتأثيرات المضادة للسرطان Antimu***enic، حيث إن استخدام اللبن العلاجي المتخمر بواسطة بكتريا البفيدوبكتريا يؤدي إلى منع الطفرات، ويعتمد تأثير ذلك على عدد من العوامل مثل عملية التخمر وعدد خلايا الكائنات الحية الدقيقة الصديقة المتواجدة في المنتج النهائي، كما أن وجود البكتريا الصديقة أو المواد الناتجة عن نشاطها يمنع تحول مولدات السرطان إلى مواد مسرطنة.

تصفية لبن الكيفير

الأغذية العلاجية:
تغطي منتجات الألبان أكثر من 20% من مجموع الأغذية العلاجية، وتعتبر أوروبا هي المنطقة الأولى في العالم في إنتاج الألبان المتخمرة العلاجية، ولعل أشهر الألبان المتخمرة هي الزيادي واللبن الرائب وحليب البفيدس ولبن الأسيدوفيللس ولبن الكوميس ولبن الكيفير، وسنتطرق إلى لبن الكيفير حيث من الملاحظ بدء انتشار استخدامه وتصنيعه في المنازل، لعدم دخول صناعة هذا المنتج تجاريا في الأسواق المحلية.
لبن الكيفير :
يعد الكيفير من أقدم أنواع الألبان المتخمرة وأشهرها في بلاد القوقاز، فهو مشروب فوار ويطلق عليه مسميات عديدة لبن الفطر الهندي وتالاي وميودو كيكيا ولبن الكفير وبلجاروس’ ، فهو من الألبان المتخمرة التي لها أهمية تجارية و كثر الإدعاء بفوائدها العلاجية الكبيرة خاصة في روسيا وبعض الدول الأوربية، ويتم صناعتها من حليب الأبقار و الماعز والأغنام وذلك بعد تلقيحها بحبوب الكيفير Kefir grains وهي عبارة عن حبوب قطرها يتراوح بين 1-3ملليمتر، وعادة مايكون لونها أبيض يميل للصفرة ، ومكوناتها الأساسية هي كازين الحليب وعدد من الكائنات الحية الدقيقة إذ تحوي مجموعة متنوعة من البكتريا والخمائر أهمها بكتريا حامض اللاكتيك وبكتريا حامض الخليك وتكون موزعة في طبقات داخل الحبة، وبعد استخدامها تتكتل في شكل حبيبات تشبه القرنبيط، فينتج مشروب لبن غازي. وقد شاع تناول لبن الكيفير في الولايات المتحدة وكندا واستراليا وبعض الدول الأوربية مؤخرا لفوائده الصحية الجمة حيث يتوافر في المتاجر التي تبيع الأغذية الصحية.

حبوب الكيفير بعد نقعها في الحليب

صناعة لبن الكيفير:
الطريقة التقليدية لصنع الكفير هو تخمير حبوب الكفير في اللبن في درجة حرارة الغرفة لليلة كاملة. وينتج عن ذلك تحول سكر الحليب (اللاكتوز( إلى لبن غازي وحامضي إلى حد ما وله قوام شبيه باللبن الرائب.
تستخدم حبوب الكيفير كبادىء (مثل الخميرة) في تحضير لبن الكيفير المتخمر، علما بأنها لاتذوب في الماء وتطفو على السطح عند التخمر نتيجة وجود غاز ثاني أكسيد الكربون المتكون، ويكون لون الحبوب أصفر قليلا وهي جافة ويتغير لونها إلى اللون الأبيض أثناء فترة نشاطها، ورغم أنها تسقط إلى القاع عند بداية تلقيح الحليب ولكنها سرعان ماتطفو على السطح، وتتلخص طريقة صناعة اللبن الكيفير كما يلي:
1. تنقع حبوب الكيفير الجافة في ماء دافئ على درجة حرارة تتراوح من 25-30 ْم طوال الليل، وخلال تلك الفترة يجب تغيير الماء من 2-3 مرات.
2. بعدها تنقل حبوب الكيفير المنتفخة إلى حليب مبستر درجة حرارته 21 ْم بنسبة جزء واحد من الحبوب المنتفخة إلى عشرة أجزاء من الحليب.
3.بعد فترة زمنية تقارب اليوم (24ساعة)، نلاحظ خلالها حبوب الكافير تطفو على سطح الحليب.
4.يتم بعدها تصفية الحليب من خلال غربال (منخل) معدني معقم، حيث يستخدم هذا الحليب كبادئ لتلقيح الحليب لصناعة الكيفير، بينما الحبيبات فإنها تحجز لاستخدامها مرة أخرى في تحضير كمية أخرى من البادئ.
5.يضاف البادئ إلى الحليب المبستر على درجة حرارة من 20-22 ْم لمدة 14-16 ساعة.
6.بعدها يتم حفظ الحليب على درجة حرارة من 12-16 ْم لمدة 4ساعات.
7.وأخيرا يتم حفظ الحليب في الثلاجة حيث تكون صالحة للاستهلاك.

فلتر أمريكي للتخلص من ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ بنسبة 99.9%
مميزات الفلتر:-

1. يعمل على ط§ظ„طھط®ظ„طµ من البكتيريا بنسبة 99.9%.
2. يعمل على إزالة الشوائب العالقة في الماء. أكبر من 0.15 ميكرون.
3. يعمل على إزالة الطعم والرائحة من الماء.
4. يعمل على إزالة الكلور الذي يسبب أمراض لاسمح الله.
5. يتحمل درجة حرارة من 4.4 درجة مئوية إلى 60 درجة مئوية.

تتحدث هذه المقالة عن الجراثيم بمعنى محدد وهو البكتيريا، إذا أردت الاطلاع على استخدام الجراثيم بشكل عام انظر جراثيم.
الجُرْثُومَة أو ط§ظ„ط¨ظƒطھظٹط±ظٹط§ (Bacteria وباليونانية القديمة : bakterion عصيات) كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية منها المكورات والعصيات وهي تتجمع مع بعضها وتأخذ أشكالاً متعددة مثل عقد أو سبّحة فتسمى مكورات عقدية أو على شكل عنقود فتسمى مكورات عنقودية. تتراوح أبعاد البكتريا بين 0.5-5 ميكرومتر مع أن التنوع الواسع للبكتريا يمكن أن يظهر تعدد أشكال كبير جدا. تدرس البكتريا في ما يدعى علم البكتيريا أو الباكتريولوجيا الذي يعتبر فرعا من فروع علم الأحياء الدقيقة أو علم الميكروبيولوجيا.

بيئات البكتريا متنوعة جدا فهي قادرة على العيش في أي مسكن أو بيئة مناسبة على وجه الأرض حتى التربة والمياه العميقة وقشرة الأرض حتى ضمن بيئات ذات نسب عالية بالفضلات النووية والكبريتية الحمضية. عادة يوجد حوالي عشرة مليار خلية بكتيريّة في الغرام الواحد من التربة ومئات الآلاف من الخلايا في الملمتر المكعب من ماء البحر. ضمن دورات البيئة تلعب البكتيريا دورا أساسيا وحيويا في تدوير المغذيات البيئية، فالعديد من الخطوات المهمة في دورة التغذية تتم بوساطة البكتيريا، أهم هذه الخطوات تثبيت النتروجين في الغلاف الجوي.

تعتبر البكتريا أيضا مكونا طبيعيا من مكونات الجسم البشري فهناك من الخلايا البكترية على الجسم البشري ما يفوق عدد خلاياه نفسها، فعليا مجمل الجلد عند الإنسان والفم والجهاز الهضمي مليء بالبكتيريا وهي بمقدار ما يشاع عن ضررها وتسببها بالأمراض، مفيدة أيضا للصحة حيث تساعد على الهضم، لكنها أيضا تسبب أمراضا خطيرة مثل الهيضة والسُّل.تاريخيا تسببت البكتيريا بأمراض خطيرة مثل الطاعون والجذام لكن اكتشاف المضادات الحيوية خفف كثيرا من هذ الأخطار وقلّص أعداد الوفيات الناتجة عنها.

للبكتريا أهمية صناعية حيث يستفاد من عملياتها البيولوجية لإجراء ما يصعب إجراءه صناعيا مثل معالجة المياه القذرة ومؤخرا إنتاج المضادات الحيوية وغيرها من الكيمياويات.

هناك خلاف في استخدام المصطلح العربي بين من يستخدم كلمة جراثيم بشكل واسع كمقابل ل Germ وتبقى البكتريا مقابل ل Bacteria لكن البعض الآخر يستخدم مصطلح جراثيم كمقابل لكلمة Bacteria أيضا. في المصطلحات الغربية: مصطلح "بكتريا" استخدم تاريخيا لكل بدائيات النوى أحادية الخلية المجهرية، ومع ان هذا ما زال شائعا في الحياة اليومية إلا أن تطور علم الأحياء الدقيقة كشف عن تفصيلات تفرق بشكل واضح بين الفيروسات والبكتريا والفطريات. وبشكل أكبر بين منحيين في التطور ضمن البكتريا نفسها أنتجا صنفين (انظر نظام ثلاثي النطاقات): جراثيم حقيقية أو بكتيريا حقيقية Eubacteria وعواتق اي جراثيم قديمة Archaebacteria. حاليا يطلق عليهم اسم بكتيريا التي نتحدث عنها هنا وعتائق.
محتويات

*

وقد نشرت أول رسوم للجراثيم عام 1676، كائنات بدائية النواة(لاتحوي غشاء نووي ومكونات النواه مبعثره في الهيولى) جسمها يتكون فقط من خلية واحده تقوم بجميع الوظائف الحيوية. تنقسم إلى شعبتين: شعبة البكتيريا، شعبة البكتيريا السيانية(البكتيريا الخضراء المزرقه). تتبع مملكة البدائيات Monera، توجد في الهواء والتربة وأمعاء الإنسان والفم وعلى سطح الجلد، كما توجد في معدة الحيوانات المجترة. نستدل على وجود البكتريا من خلال نشاطها المتباين حيث أن لها أنواع مختلفة وهي كالتالي:

* صناعة الغذاء(اللبن)
* إفساد الغذاء (التعفن)
* تخصيب التربة (الأسمدة)
* إهلاك الزرع(الأمراض)

من العلماء الذين كان لهم دور في اكتشاف البكتريا

* ليفنهوك
* لويس باستور
* روبرت كوخ

بيئة البكتيريا

نجدها في كل مكان تحت الأرض إلى مسافة400م- ارتفاعات شاهقة في الهواء، في درجات حرارة عالية حول فوهات البراكين – في المناطق القطبيه، داخل أجسام الكائنات (الحيوانات في الجهاز الهضمي والتنفسي)غذائها هو ثاني اكسيد الكربون وتنتج أكسجين.
[عدل] تصنيف البكتيريا

يمكن تصنيف البكتييريا اعتماداً على الخصائص التالية:

1. الشكل الخارجي للخلية وتجمعها
2. الاستجابة لتلوين غرام (سلبية الغرام أو إيجابية الغرام)
3. طريقة التغذية (تكافلية، رمامية، تطفلية)
4. السياط: مسوطة (Flagella) أو غير مسوطة(non-flagellated)
5. تكوين الأبواغ.

تركيب خلية البكتيريا

1. الغلاف الخلوي:

و بتكون الغلاف الخلوي من

* الجدار الخلوي (Cell wall)، ويقوم بالوظائف التالية:

– تحديد شكل الخلية. – يوفر الصلابة للخلية البكتيرية. – يوفر القوة للخلية البكتيرية. – يوفر الحماية للخلية البكتيرية.

التركيب الكيميائي لجدار الخلية:-

يتكون جدار الخلية كميائياً، من جزيئيات كبيرة معقدة التركيب يطلق عليها peptidoglycan. و نختلف سماكة جدار الخلية باختلاف سلاسة البكتيريا، فبعض أنواع البكتيريا التي يطلق عليها (البكتيريا موجبة صبغة جرام) تملك جدار خلية سميكا، بينما البكتيريا التي يطلق سالبة صبغة جرام يكون الجدار الخلوي لديها رقيقا وذلك تبعاً لإختلاف كمية الـ peptidoglycan. ملاحظة: هناك بعض أنواع البكتيريا والتي يطلق عليها الـبكتيريا الفطرية (mycobactrium أو mycoplasm) لا تمتلك جدار خلية.

* الغشاء الهيولي (cytoplasmic membrane أو plasma membrane)

و هو غشاء رقيق يحيط بمحتويات الخلية البكتيرية ويتحكم بمرور المواد من وإلى ستوبلازم الخلية، ويتصل بالغشاء الخلوي الكثير من الانزيمات والتي تقوم بالمساعدة في عديد من عمليات الايض التي تتم في تلك المنطقة. ومن خلال المجهر الالكتروني لاحظ العلماء وجود ثنيات باتجاه الداخل، حيث يعتقد أن عملية التنفس تتم في تلك الأماكن. التركيب الكيميائي لغشاء الخلية: يتركب كميائياً من البروتين وفوسفاتيد (phospholipid).

1. الهيولى:

شبه سائل ويتكون من ماء، انزيمات، أكسجين مذاب، بروتين، كاربوهيدرات، ودهون.

1. الصبغيات:

و تعني الجسيمات الملونة، تتكون الصبغيات في الجراثيم من جزيئ دي.ان. ايه (DNA) واحد، طويل، كروي الشكل كثير الالتفاف حول نفسه، وحيث يعمل كمركز تحكم بالـ

* الانقسام الخلوي.
* مضاعفة الخلية.
* ومختلف وظائف الخلية الأخرى.

1. السياط (Flagella):

و تتكون السياط من بروتين، تكون بين (10 إلى 20 nm) في السمك، وظيفتها مساعدة خلية البكتيريا على الحركة.

مـــشـــكـــورة

البكتيريا ط§ظ„ط´ط¨ظٹظ‡ط© ط¨ط§ظ„ظپط·ط± ( بالإنجليزية : actinomycets )

مـــشـــكـــورة