الوسم: التنور

تسلم الأيــــــادى على الطبخــــــه الحلوووه

جزاك الله خيرااا على التوضيح

يسلمووووووووو

]خبز ط§ظ„طھظ†ظˆط± ط§ظ„ط±ط§ط¦ط¹ باللحم بالجبن والزيتون والبصل
المقادير
– 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى).

اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.

اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعه ونصف.

هنا جهزت الاضافات ؛
-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
..
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف التنور باللحم)
…
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر ؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة ).

الفرن لابد ان يكون ساخن جدا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيدا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جدا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم
(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون.

وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل )
ودهنت الوجه بزيت زيتون ..
..هذه النتيجه بعد الخبز ..
[/size][/center][/b][/quote]

منقووووووووول

يسسسسسسلموو عزيزتي

الله يسلمك

يسلمو حبيبتي

منورين صفحتي

يسلمو يا قلبو

تقبلي مروري

منوره صفحتي

مشكورةيالغلا

يم يم يم يم لذيذ وسهل يعطيك الف عااااااااااافيه

صورة الطبق:

المقادير:
سمك منظف و مملح
5 ثمرات بصل مطحون
1 حزمه كرفس مفروم
2 فص ثوم مطحون
بهارت
1 م-ك فلفل اسود
1 م-ص كركم
لومي اسود
ملح
2 ثمره طماطم كبيرة
2 م-ك صلصة الطماطم
نص كوب زيت

الطريقة:
طريقه عمل سمك ط§ظ„طµط¨ظˆط± ظ…ط´ظˆظٹ بالتنور
تخلط المقادير جميعا لعمل حشو للسمك
تدهن السمكة من الداخل بالكركم
ثم يحشي السمك بالحشو المجهزه
ثم يغلق السمك جيدا
و توضع في شواية السمك
ثم توضع في التنور حتى تنضج
و يقدم سمك الصبور مشوي ط¨ط§ظ„طھظ†ظˆط± الي طاوله الطعام
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

الله يعطيكـِ العـــافية

مشكورة

تسلميييييييييييين يالغلا

ما هي ط§ط¶ط±ط§ط± ط§ظ„طھظ†ظˆط± ظ…ظˆظ‚ط¯ التنور ضرر

تسلمين يالغلا

المقادير:

3 اكواب طحين ابيض
كوب ونصف سميد
نصف كوب طحين القمح
ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره كمون خبز ( شمر )
ملعقه كبيره حبة بركه
ملعقه كبيره خميرة خبز

الطريقة:

نخلط كل المقادير نعجنهم بماء دافي ونتركهم ساعه لكي يختمر العجين ثم يقطع ويترك لكي يرتاح الان يرق ويخبز بالتنور او بالفرن ويقدم 0

الله يعطيك العافيه

طبخ ط§ظ„ظ„ط­ظ… بالتنوووووووووور وبالصورة كمان من مطبخي وتنوري (حصريا)

لاتسوووووا تذكروا الله

سلاااااااام مربع لكل اخت وحبيبه

صورته من الداخل قبل وضع الرمل

خخخخخخخخخخخخخخخخخ

الرز حطيه بقدره وحطي الملح وباقي الحاجات

نحط بقاع الفرن رمل

طبعا الفرن يسبق تسخينه حتى يصل لدرجه 150 درجه يمكن يحتاج لثلث ساعه علشان يتسخن

بعدين نوزع قطع الشحم على الرمل

نحط القدر

ثم شبك اللحم

ونقفل القدر بالغطاء ونحط منشفه مبلوله او بقايا قماش علشان البخار مايخرج

بعد ضبط الحرارة والوقت

وهذا الرز

وبشهادة ابو الشباب وعيالي وبناتي

لانكم تعرفون شي جديد والواحد مستعجل

ولاتنسوني بدعوة بظهر الغيب

م/ن

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه

تسلمين على هالطبخة اللي مووووووتتني جووووووووووع

تسلم ايدك

الله يعطيك العافيه..

الله يسلمكم ويعافيكم وهلا بكم حبيباتي

صورة الطبق:

المقادير:
8 قطع فخذ دجاج
بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
3 فص من الثوم المفروم
2 م-ك بابريكا
2 م-ك عصير الليمون
م-ص خليط بهارات (غارام مسالا)
م-ص كزبرة مطحونة
م-ص مسحوق فلفل حار
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح
2/1 م-ص كمون مطحون
4/3 كوب من اللبن (الزبادي)
ملح حسب الذوق
1/2 م-ص فلفل أسود مطحون
2 م-ك جرام جنزبيل طازج مبشور ناعما

الطريقة:
طريقة عمل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط¨ط·ط±ظٹظ‚ط© التنور
انزعى الجلد عن أفخاذ الدجاج
اغسلي الدجاج جيدا وجففيها على ورق نشاف
اشطبي الدجاج برأس سكين حادة
ضعى عصير الليمون على الدجاج ورشي فوقها الملح
اخلطي في الخلاط كلا من الجنزبيل والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء

ثم اخلطي معهم الكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار والبابريكا وخليط البهارات والفلفل الأسود وحركيهم في اللبن

ضعي قطع الدجاج على رف فوق صينية الروستو واطهيها في الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تصبح طرية
رشي فوق الدجاج بطريقة ط§ظ„طھظ†ظˆط± الملح حسب الذوق
وزيني الدجاج بطريقة التنور بشرائح الليمون والبصل
قدمى الدجاج بطريقة التنور

يسسسسسسسلموٍ يآعسل

مشكورة قلبي

يعطيك ربي العافية

مشكووووره يالغاليه
لكن ماطلعت معايا الصور

أهلين كيفكم؟
لأهل الجنوب والي يحب الأكلات الجنوبيه اعرف وحده ثقه واعرفها معرفه تامه إنسانه ثقه ومره والله نظيفه وتسوي آكلات ط¬ظ†ظˆط¨ظٹظ‡ وحابه تبدا تجارتها بابدا في الي تسوي على طول هي تسوي خبز تنور يسمى (فطير) الحبه ب10ريال ظˆط¹طµظٹط¯ظ‡ تسمى (مشغوثه) الحافظه الصغيره ب80 والوسط ب150 والكبيرة ب200 طبعا فيها سمن وكمان عريكه والحافظه الصغيره ب50ريال والوسط ب100ريال والكبيرة ب150 وفيها سمن وعسل والعسل مره حلو وتقول انه من نفس العسل الي تستخدمه لبيتها وكمان فيه عسل ب300ريال للكيلو وكمان تسوي دقيق السمن العلبه الصغيره ب30 ريال والوسط ب50 ريال والكبيرة ب100ريال وأكلها والله مره لذيذ أنا مجربته طبعا عندها توصيل في ط§ظ„ط±ظٹط§ط¶ المشوار ب30 ريال وأي احد يبغى يطلب يكون التواصل عن طريقي وانشالله بإذن الله انزل لكم صور لا أكلها في اقرب وقت ممكن
والله يوفق الجميع

الله يوفقج ويرزقج ياقلبي

~ يُنقل للقسم المناسب ~

استغفرالله العظيم وأتوب اليه

موفقةة اختي

الله يوفقك …ننتظر الصور

موفقه

بالتوفيق

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دندونه الهاشميه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا حابه اشكر الاخت (عروسة البحر2) وصاحبتها ؛ على كرمهم وطيب اخلاقهم ، لاني تعاملت معهم وطلبت كم طلبيه من عندهم وكانت فعلاً مميزه ، الاكل لذيييييذ والشغل نظيف ماشاء الله تبارك الله ، الله يجزاهم عنا جنات النعيم

لااله الا الله

السلام عليكم
اختي ادري الموضوع قديم لكن تكفين ابي تخدميني خدمة انك ترسلين لي رقم الطباخه