الوسم: الجمبرى

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو روبيان – جمبري
نصف كيلو ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط©
٢ ثمره جزر مقطع دوائر
نصف كوب مشروم
٢ كوب عصير طماطم
ملح و فلفل أسود
كسبرة ناشفة
فلفل أحمر
كمون
١ م-ك بقدونس
١ م-ك كسبرة خضراء
١ كوب بصل مفروم
١ م-ص ثوم مفروم
ربع كوب زيت

الطريقة:
طريقه عمل معكرونه ط¨ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† او الجمبري
يوضع الزيت في مقلاه و يضاف اليه الروبيان لمدة خمس دقائق
ثم يضاف الثوم و المشروم و يترك لمده 5 دقائق علي النار
ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و الكسبرة و الكمون و الفلفل الأحمر
و يترك لمدة 15 دقيقه علي النار
ثم يضاف الخليط إلى المعكرونة وتترك على نار هادئة
مع التقليب المستمر إلى أن يمتزج الخليط
و تقدم معكرونه بالروبيان – الجمبري علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو روبيان – جمبري
نصف كيلو ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط©
٢ ثمره جزر مقطع دوائر
نصف كوب مشروم
٢ كوب عصير طماطم
ملح و فلفل أسود
كسبرة ناشفة
فلفل أحمر
كمون
١ م-ك بقدونس
١ م-ك كسبرة خضراء
١ كوب بصل مفروم
١ م-ص ثوم مفروم
ربع كوب زيت

الطريقة:
طريقه عمل معكرونه ط¨ط§ظ„ط±ظˆط¨ظٹط§ظ† او الجمبري
يوضع الزيت في مقلاه و يضاف اليه الروبيان لمدة خمس دقائق
ثم يضاف الثوم و المشروم و يترك لمده 5 دقائق علي النار
ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و الكسبرة و الكمون و الفلفل الأحمر
و يترك لمدة 15 دقيقه علي النار
ثم يضاف الخليط إلى المعكرونة وتترك على نار هادئة
مع التقليب المستمر إلى أن يمتزج الخليط
و تقدم معكرونه بالروبيان – الجمبري علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو جمبرى
٢ بصله متوسطه
١ كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
٦ فصوص ثوم مهروس
١ م-ص بقدونس
١ حزمة شبت
١ م-ص كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
١ ثمره فلفل حار
١ م-ص زعتر
٢ فص حبهان مطحون
نصف م-ص قرفه
١ ثمره ليمون

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظپطھظ‡ الحمبري ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ المصرية
يقسم كيلو ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ إلى نصفين
ثم نقوم بفرم الخضرة مع جزء من الجمبرى ( الحبات الصغيرة )
و ايضا الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه الكهربائية حتي يتشكل خليط مثل الكفته
و من ثم يتم مزج خليط كفنه الجمبري مع الجزء الاخر من الجمبري ( الاكبر حجما )
ثم تشكل عجينه كفته الجمبري حسب الرغبه
ثم توضع في صحن به قليل من الدقيق و من ثم تقلي في الزين الساخن حتي النضج
و تقدم كفته الجمبري بالطريقة المصرية
و بالهناء و الشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
١ كيلو ملوخيه خضراء مقطفه ومخرطه
نصف كيلو جمبرى مقشر
١ ثمره بصل كبيره مقطعه صغير
١ راس ثوم مقشره ومفرومه
١ قرن فلفل حراق او بارد حسب الرغبه
١ ثمرة طماطم مضروبه فى الخلاط
١ م-ص سمن
٥ اكواب ماء
١ م-ص ملح و فلفل

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ…ظ„ظˆط®ظٹظ‡ ط§ظ„ط§ط³ظƒظ†ط¯ط±ط§ظ†ظٹ بالجمبري
تجهز المقلاه و يوضع بها ملعقه السمن ثم يضاف اليها البصل و يترك حتي يشقر لونه
و من ثم يتم اضافه الجمبري و يقلب مع البصل و يترك حتي يتشرب ماؤه
ثم توضع ثمرة الطماطم المفرومه مع الخليط و يضاف كوب من الماء و يترك علي النار حتي يتسبك جيدا
ثم يضاف نصف مقدار الثوم و الفلفل و تضاف الملوخيه بعد ان ينضج الجمبرى
ثم يتم طش الملوخيه الاسكندراني بالجمبري بالتقليه
و تقدم المولخيه الاكندراني بالجمبري
و بالهناء و الشفاء

المقادير:
نصف كيلو جمبرى كبير (مقشر)
٢ م-ك عصير ليمون
١ م-ك عسل
نصف م-ص بقدونس
نصف م-ص كمون
ربع م-ص ثوم مجفف

الطريقة:
طريقه عمل الجمبري المكسيكي ظ„ظ…ط±ط¶ظٹ الضغط
يتم خلط جميع المكونات فى قدر مجهز
ثم تضاف المكونات الي الجمبري و يترك لمده 2 ساعه حتي يتبل جيدا
يتم تشويح ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ في الزبده حتي يحمر لونه
و يقدم الجمبري المكسيكي لمرضي الضغط
و بالهناء و الشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كيس مكرونة
نص كوب زيت زيتون
١ م-ص فلفل احمر حار
٨ فص ثوم مفروم
٢ كوب جمبري مقشر و منظف
٢ ثمره فلفل رومي مقطع صغير
ثلث كوب عصير ليمون
ثلث كوب بقدونس مفروم
١ م-ص ملح ماجي

الطريقة:
طريقة عمل ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© ط§ﻻط³ط¨ط§ط¬طھظ‰ بالجمبرى
توضع مكرونة اسباجتى في قدر ملئ بماء مغلي مملح
ثم تصفى في المصفاه
يسخن الزيت و الزبده
ثم يضاف الثوم و معجون الفلفل الحار
و يقلب الخليط جيدا
ثم يوضع الجمبري والفلفل الرومي و يترك علي النار حتى ينضج الجمبري
ثم يوضع البقدونس و عصير الليمون
ثم يضاف الي طبق التقديم
و تقدم المكرونة اﻻسباجتى بالجمبرى
و بالهناء و الشفاء

يسسسسسسسسسسسلموٍ

صورة الطبق:

المقادير:
500 جرام جمبرى منزوع القشر
1 علبه مشروم تقريبا 300 جرام
1 ثمره بصل كبيره مقطعه
1 ثمره فلفل اخضر
1 ثمره فلفله احمر
2 ثمره فلفل اصفر مقطع قطع متوسطه
1 علبة كريمة طبخ 100 جرام
250 جرام جبنه موتزريلا مبشوره
ملح
فلفل-كارى
بابريكا
2 م-ص زيت

الطريقة:
طريقه عمل الجمبري (الربيان) ط¨ط§ظ„ظ…ط´ط±ظˆظ… و الكاري
يسحن قدر الطهي على النار و يوضع الزيت بالقدر حتي يسخن
ثم يضاف البصل المقطع و يقلب لمدة 2 دقيقه
ثم يضاف الفلفل المقطع بجميع الوانه
و توضع ملعقة كارى و ملعقة بابريكا و يقلب الخليط جيدا لمدة 5 دقائق
ثم يضاف ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ (الربيان) المقشر
و توضع ملعقه اخرى كارى و ملعقه بابريكا
و 1 م-ص فلفل اسود و ملح و يقلب جيدا
و يترك على النار لمدة 15 دقيقه حتى ينضج الجمبرى و باقى الاضافات
يمكن اضافة نصف كوب ماء
ثم تضاف الكريمه و يقلب جيدا و يرفع من على النار
يوضع الخليط فى صينية الفرن – بايركس
ثم يوضع الجبن الموزريلا المبشور
ثم تغطي الصينيه جيدا بورق القصدير
و توضع فى فرن حار لمدة 30 دقيقه تقريبا
حتى تمام النضج و يصبح الوجه باللون الذهبى
يقدم طبق الجمبري (الربيان) بالمشروم و الكاري مع سلطة الطحينه و السلطه الخضراء
و بالهناء و الشفاء

تسسسسسسلمٍ ديآتك يآقمرٍ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

1/2رأس كرفس فرنساوى السيقان فقط

.- 1 كوب لبن

– 1 ملعقة صغيرة بابريكا –

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ناعم .

– 2 علبة زبادى

-150 جرام جمبرى ناضج ومقشور مفرى

أوراق البقدونس أو أوراق البصل الأخضر الطازج .

خطوات

01 اغسلى سيقان الكرفس والقلب الابيض وقطعى مكعبات صغيرة

02 واسلقى فى إناء مع كمية بسيطة من الماء حتى يلين

03 ضيفى اللبن والبابريكا والفلفل الأبيض وعند بدء الغليان يترك 5 دقائق مع التقليب ثم يرفع من على النار

04 عند التقديم ضيفى اللبن الزبادى المخفوق جيداً والجمبرى المقطع طوليا أو قطعا متوسطة –

05 اعيدى الاناء الى النار وقلبى جيداً لمدة دقيقتين مع ملاحظة عدم الغليان .

06 يقدم فى سلاطين الشوربة البللورية ويجمل الوجه بأوراق البصل الأخضر

المصدر موقع كيف

المقادير:

نصف كيلو جمبرى وسط مغسول ومقشر ومنزوع الرأس
ملعقة ثوم مفروم(صغيرة)
كوبين من الكريمة الطازجة
بهار أبيض وجوزة الطيب
ملعقتين بقدونس مفروم +ملعقتين زبدة+ملعقتين طحين
قليل من عصير الليمون
ليتر ونصف ماء

الطريقة:

نضع ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ فى قدر عميق ونقلبه مع الزبد ثم نضيف الثوم والبهار الابيض وجوزة الطيب ونقلبهم حتى مرحلة النضوج
ثم نضيف الطحين ونحرك الخليط ثم نضيف الماء تدريجيا وبعد خمس دقائق نضيف الكريما مع حركة مستمرة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وبعدها نضيف عصير الليمون ونسكب الشوربة ونزين الاطباق بالبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء

صورة الطبق:

المقادير:
1/2 كيلو ارز
200 جرام جمبرى صغير
200جرام كاليمارى
100 جرام بسلة
2 ملعقة طماطم بورية
بصل
ثوم
ليمون
زيت زيتون
ملح
فلفل

الطريقة:
طريقة عمل ارز ط¨ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ ظˆط§ظ„ظƒط§ظ„ظٹظ…ط§ط±ظ‰ ظ„ظ„ط´ظٹظپ شربينى

تقلى بصلة على النار حتى تعطى اللون الذهبي مثل بصل أرز الصيادية

نتبل الكاليماري بملح وفلفل و نصف ليمونة ونقلب الكاليمارى جيدا

نضع الكاليمارى على البصل الذهبي المحمر ونقلب
نضع الماء على الكاليمارى والبصل ثم نضع الأرز بعد غسله و الملح ونقلبه ونغطيه ونتركة على النار حتى ينضج

في طاسة على النار نضع بصلة ناعمة جدا و2 فص ثوم مفروم و زيت زيتون ونقلبها جيدا
ثم نضع طماطم بوريه ونقلب

نتبل الجمبري بالملح والفلفل ونعصر عليه نصف ليمونة ونضعه في الطاسة مع البصل والثوم والطماطم البوريه ونقلب
في طبق تقديم نغرف الأرز بالكاليماري نضع علية الجمبري
ويقدم ارز بالجمبرى والكاليمارى للشيف شربينى

يســـــــــــــــــــــــلمؤٍؤٍؤٍؤٍ

يسسسسسسلمو على المرور

على كلامه ان الجمبري مع طماط ورى لونة ابيض
وش هو الكاليمارى

يسلمو ملوكة

تسلمين ايديك يا عسل