الوسم: الدجاج

يعطيك العافية قلبوووو

.الله يعافييييييك
منورهه

مشكككككككككككورة

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اا

يسلموووووووو

مشكوووووورة

يسلموووووووووووووووووووو

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1/2 1 كيلو أجنحة، رقبة، القفص الصدري

1 ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى أربعة أجزاء

زنجبيل طازج

للحساء:

عبوتان عش الغراب (مشرووم)

6 أكواب حساء دجاج

ملعقتان صغيرتان صوص الصويا

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

3 ملاعق صغيرة خل (اختياري)

3 ملاعق صغيرة نشا (اختياري)

3 ملاعق صغيرة ماء (اختياري)

قطرتان أو ثلاث من الزيت الحار

6-8 ثمرات عش الغراب (مشرووم) متوسطةالحجم وطازجة ومقطعة إلى ط´ط±ط§ط¦ط­

ثمرتان بصل أخضر مقطعة إلى شرائح

ثمرتان عش غراب (مشرووم) مجففة

خطوات

01 تسلق عظام ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وأجنحتها في ماء مغلي فوق نار متوسطة الحرارة ثم يغطى الإناء.

02 تضاف البصلة الخضراء والزنجبيل ثم تترك حتى تمام الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.

03 يتم التخلص من الرغاوي التي تتكون على السطح ثم يغطى الإناء مرة أخرى (ليس كلية).

04 يرفع إناء المرق من على النار ثم يصفى بدون الضغط على أجزاء الدجاج.

05 يحفظ المرق في الثلاجة بعد تغطيته، وفي الصباح ستتجمع كل الدهون على السطح ليتم التخلص منها.

06 ينقع عش الغراب المجفف في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يصفى بعد ذلك من الماء وتفصل سيقانه وتقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة.

07 تسخن 6 أكواب من الحساء في إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة.

08 يضاف عش الغراب المجفف وصوص الصويا وزيت السمسم والخل إذا استخدمته ويترك فوق النار للغليان لمدة خمس دقائق.

09 لغلظ قوام الحساء يضاف النشا المذاب في القليل من الماء للحساء.

10 يضاف الزيت الحار قطرة قطرة مع التذوق قبل إضافة القطرة الأخرى.

11 تضاف شرائح عش الغراب الطازجة والبصل الأخضر مع التقليب لمرة واحدة.

12 يقدم الحساء وهو ساخناً.

المصدر موقع كيف

المقادير:

نصف دجاجه 3ملاعق دقيق كوب حليب ملعقه كبيره زبده ماء ملح بهارات(3حبات هيل-رشة جوزة الطيب-قرفه) مشروم مقطع حسب الرغبه.

الطريقة:

تسلق الدجاجه بالماء والبهارات. *تصفى مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ وتترك جانبآ. *يذوب الدقيق في نصف كوب ماء. *تذوب الزبده في القدر ويضاف إليها مرقةالدجاج ثم يضاف إليها الدقيق المذاب. *نقطع الدجاجةإلى قطع صغيره وتضاف إلى الشوربه. *يضاف المشروم المقطع في النهايه(إختياري)

افضل و ط§ط³ط±ط¹ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و السبانخ

المقادير
علبة
معكرونة صدر
دجاج مقطع لأجزاء متوسطة علبة
سبانخ طازجة مفرومة

ملح وفلفل أسود علبة
جبنة موزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة كوب
جبنة شيدار ثلاث حبات
طماطم متوسطة

بقدونس مجفف للتزيين أربع ملاعق
زيت زيتون حبة
بصلة مفرومة ناعما فص
ثوم مفروم ناعما ملعقة
كزبرة مفرومة ناعما

فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعما

2
التحضير
ـ اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.

أضيفي الدجاج والكزبرة والسبانخ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية

2 ـ صفي المعكرونة من الماء، ثم انقليها الى صحن فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، اضيفي جبنة الموزاريلا وخليط الدجاج والبصل

3 ـ ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة البارمازان والبقدونس.

حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة

تِسلَمْ يَميّنَكْ

مشكورة

يـ سلموو يـ الغلا على الـ طرح الـ رائع
دوم متميزه..

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مخلية
2 حبة بصل كبيرة شرائح
2 حبة فلفل رومي عيدان
2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
ثمن كيلو زيتون اسود
ملح , فلفل اسود , حبهان ( حب الهال ) , ورق لوري ( غار ) , بهارات
مكعب مرقة دجاج

الطريقة:

– حمري البصل في القليل من الزيت , اضيفي الفلفل الرومي و قلبي قليلاً .
– قطعي الزيتون و ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الي قطع صغيرة , اضيفيها للخليط السابق و قلبي .
– اضيفي التوابل و مكعب المرقة و قبل تمام النضج اضيفي الطماطم و دعيها على النار حتي تمام نضج جميع المكونات .

" أفكار الشيف "
– يمكن استخدام اللحم المقطع عيدان بدل الدجاج .
– قدمي الفاهيتا مع ارز ابيض او مكرونة .

يســـــــــــلمؤِ غنآإِتيِ

مشكوووووره قلبي

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

5 ملاعق طعام من الزيت النباتي

3 حبات متوسطة الحجم أو 375 غ من البصل المقطّع إلى شرائح

1 أو 1 كغ من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل مقطّعة إلى 8 أجزاء

8 حبات صغيرة الحجم أو 800 غ من البطاطا المقشرة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

½ ملعقة صغيرة من ط§ظ„ظ‚ط±ظپط© المطحونة

½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

13 كوب أو 3¼ لتر من الماء

رشة من الملح حسب المذاق

4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى

رشة من خيوط الزعفران المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من الماء المغلي

خطوات

01 يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة) ويُطهى البصل لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً.

02 تُضاف قطع الدجاج والبطاطا الكاملة المقشّرة وتُحرّك المكوّنات لمّدة 6 إلى 8 دقائق إضافيّة أو إلى أن يتغيّر لون الدجاج.

03 تُضاف التوابل ومكعبات مرقة الدجاج ماجي وتُحرّك ثم يُضاف كوب واحد من الماء (مع الاحتفاظ بمقدار 12 كوبٍ من الماء جانباً).

04 تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والبطاطا جيّداً ثم توضع جانباً.

05 في هذه الأثناء، توضع الكميّة المتبقية من الماء و الملح في وعاءٍ كبيرٍ آخر وتُغلى

06 ثم يُضاف إليها الأرز ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل (¾ استواء). يُستخرج الأرز ويُصفّى.

07 توضع ملعقة الزيت الكبيرة المتبقيّة في قعر وعاءٍ كبيرٍ ثم تُضاف إليها نصف كميّة الأرز المسلوق ويُسكب فوقه مزيج الدجاج ويُغطّى بكميّة الأرز المتبقية.

08 يُرش ماء الزعفران على الوجه ثم يُغطّى المزيج ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل.

09 يُقلب الأرز على طبقٍ كبيرٍ للتقديم ويُقدّم.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 دجاجة

1100غ مقطعه ثمان قطع.

بصلة متوسطة الحجم.

1 فلفل أخضر رومي.

2 حبات طماطم كبيرة مفروم.

1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح.

2 فلفل حار مقطع شرائح طويلة.

1 كوب طحين متبل بالملح والفلفل الأحمر.

1/2 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© مسحوق ط§ظ„ط¨ط§ط¨ط±ظٹظƒط§ وكمون وكزبرة.

1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون.

1/4 كوب عصير ليمون.

4 أكواب ماء أو ماء سلق الدجاج.

1/4 كوب زيت.

خطوات

01 ينظف ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ويقطع إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين.

02 يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.

03 يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.

04 يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.

05 يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج ويضاف الطماطم المفروم والبهارات.

06 يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج.

07 يضاف الملح والليمون وتخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.

المصدر موقع كيف

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

1 فروج مسلوق (250 جرام)

كوب خضروات مجمدة

1 بصل مقطعة مكعبات

ا انش زنجبيل مفروم

ملح

فلفل أسود

كوب أرز

كوب فطر شرائح

1/4 كوب صلصة صويا

2 ملعقة طعام زيت نباتي

1 ملعقة طعام زيت السمسم

خطوات

01 فتتي الدجاج من العظم والجلد ولتكن القطع كبيرة.

02 انقعي ط§ظ„ط£ط±ط² في ماء بارد ومملح مدة 30 دقيقة.

03 اسلقيها في ماء مملح مع القرفة والهيل والقرنفل.

04 صفيها من الماء واتركيها جانبا.

05 حمري الدجاج مع الخضروات المجمدة ظˆط§ظ„ط²ظ†ط¬ط¨ظٹظ„ في الزيت النباتي مدة 5 دقائق.

06 أضيفي البصل والفطر وتبليه بالفلفل والملح.

07 حركي المزيج مدة 7 دقائق.

08 أضيفي الأرز وقلبي المزيج جيدا.

09 أضيفي زيت السمسم واستمري في التقليب.

10 اتركيها على نار متوسطة مع التقليب مدة 5 دقائق.

11 – أضيفي صلصة الصويا وقلبيها على النار مدة 3 دقائق إضافية

12 قدميها مباشرة.

المصدر موقع كيف

الله يعطيكـِ العـــافية

عوااافي سوااار

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

الله يعآفيكمِ

يعطيـــــــــــــــك العافية….(

تسسسسسلم ايدكـ

المقادير:

5 مربعات من عجينة بف باستري
بقسماط(خبز مطحون )
4 بيضات
زيت ذره
ملح +فلفل+بهارات
دجاجه صغيره مسلوقه
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره
مايونيز
ربع كوب جزر مبشور
حبة الفلفل الرومي
معكرون على شكل انبوب طولها5سم تقريباً

الطريقة:

-تسخن ملعقة زيت ويوضع عليها البصل حتى يشقر .
– يقطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ قطع صغيره ويوضع على البصل ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات .
– يقطع الفلفل البارد مكعبات ويوضع عليه ثم يوضع الجزر.
– تقطع عجينة البف باستري إلى اربع مربعات ويكون حجم كل مربع تقريباً 4سم.
– ثم ترق قليلاً وتوضع على شكل معين وتدهن بالمايونيز ويوضع في طرفها حبة معكرونه.
– ثم يوضع في وسطها قليل من حشو الدجاج .
– ثم تلم العجينه بحيث تأخذ شكل فخذ دجاجه وتغمس في البيض ثم البقسماط وتترك لمدة ساعة حتى تتماسك .
– ثم تقلى في زيت غزير وحار ثم تقدم .

تسلم ايدكــ